Природа способна создавать прекрасных по эстетическим качествам существ, наделяя их ужасными, порой смертоносными способностями. Всемирно известная рыба фугу является лучшим примером изобретательности живой природы. Вкусный деликатес или жестокий убийца? Поговорим подробнее об этой знаменитой рыбке.
Описание
Род включает в себя более двадцати видов особей. Фугу отличается довольно безобидной внешностью. Увидев ее на картинке, вы никогда не подумаете, что перед ваши жестокий хищник.
Средние показатели размера тела доходят до сорока пяти сантиметров. Существуют виды превышающие данный размер и вырастающие до восьмидесяти сантиметров. Фугу имеет тело бурого оттенка. На боках располагаются темные пятна черного цвета. Её непримечательный внешний вид позволяет удачно мимикрировать и скрываться на дне океана. Ученые утверждают, что фугу может подстраиваться под внешнюю среду, немного корректируя окрас. На изменение цвета влияют различные факторы среды обитания.
Отмечается полное отсутствие чешуи. У рыбки аккуратные небольшие глаза, под которыми расположены короткие щупальца со специальными рецепторами.
Чем опасна рыба фугу? Поверхность тела особи покрыта маленькими бугорками, которые в нужный момент превращаются в смертоносные иглы.
В опасной для фугу ситуации, ее тело раздувается и увеличивается в несколько раз. После чего рыбка покрывается выступающими острыми иглами. Животное готово обороняться. Происходит данный процесс благодаря быстрому захвату воды в желудок. Раздувая тело, фугу приобретает форму шара. Желудок рыбки невероятно пластичен, а моментальный забор воды производится при помощи клапана, расположенного в ротовой полости особи. Если рыбка надулась, значит она готова к обороне.
Некоторые особи данного вида обладают феноменальным обонянием. Они с легкостью чувствуют и узнают запахи на дальних расстояниях.
Как выглядят скелет и зубы
“Необычная особенность фугу- отсутствие ребер.”
Кости присутствуют в теле в минимальном количестве. Определенные скалозубные особи имеют сросшиеся воедино зубы. Отдельные виды, четырехзубовые особи обладают сросшимися челюстями, образующими в сумме четыре пластины. Две- сверху и две- снизу.
Где обитает
Фугу относится к низкобореальному приазиатскому виду. Большая часть представителей данного вида водится в местных водах, расположенных у берегов Японии. Для комфортного существования фугу выбирает спокойные места. Опасную маленькую рыбку можно встретить возле бухт на большой глубине. Взрослые особи держатся ближе ко дну, на глубине равной 70-100 метрам. Данный выбор места обусловлен возможностью успешно скрываться от хищников и незаметно охотиться, используя в качестве прикрытия водные растения, водоросли и рельефную поверхность дна.
Небольшие популяции фугу прекрасно существуют в пресной воде водоемов некоторых рек. Их можно встретить в водах Амазонки, Нигера, Нила и Конго.
Известно, что наиболее ядовитые представители вида водятся в прибрежной части Индийского и Тихого океанов.
“Опасная рыбка была замечена и в России. В летний период она прекрасно себя чувствует на территории Японского моря.”
Чем опасна
Природа одарила рыбу фугу уникальной системой защиты и реагирования на внешние раздражители. По природе фугу не агрессивна, но защищаясь, она раздувается и выпускает иглы, через которые яд быстро поступает в тело врага. Острые иглы опасны. Они могут нанести серьезные травмы еще живому существу. Перед обороной фугу раздуется, давая понять, что она настроена решительно и не планирует отступать.
Основное внимание к данному виду рыб привлекают рассказы, касающиеся уникального по своей природе яда, который присутствует в теле опасной рыбки.
Яд
Количество яда в организме рыбы фугу увеличивается пропорционально ее возрасту и может варьироваться в зависимости от конкретного вида, к которому принадлежит данная особь.
Внутренние органы тела рыбки содержат специальный нейротоксин. Он находится в тканях печенки, репродуктивной системе, кишечном тракте и кожном покрове. Ученые предполагают, что выработка данного яда происходит только в процессе употребления определенной пищи. Количество ядовитого вещества напрямую зависит от того, что ест особь в процессе своей жизнедеятельности. Если пища содержит в себе бактерию, имеющую данное вещество, фугу способна аккумулировать вещество в различных органах тела, используя его для защиты. Что говорит нам о неспособности рыбки самой выделять нейротоксин.
Вещество с кровотоком распределяется по всему телу, поэтому любой ее орган гипотетически может содержать в себе некоторое количество опасного яда.
Руководствуясь описаниями ученых, мы можем понять механизмы воздействия вещества на организм. Сначала появляется слабость и головокружение. У человека возникают трудности с дыханием, немеют конечности, кожные покровы синеют. Яд способен моментально парализовать мышцы. В процессе парализации организм жертвы находится в сознании, продолжая чувствовать своё тело. Смерть наступает в результате удушья.
“Против яда рыбы фугу не создан антидот”.
Характер и образ жизни
Фугу ведет достаточно размеренную и спокойную жизнь. Ее повадки и поведение изучены специалистами не в полной мере.
Ядовитая рыбка отличается стабильным поведением.
Основное количество времени проводит на дне. Плавают рыбки достаточно тихо и медленно. Благодаря странной форме тела, обладают низкой аэродинамической способностью. Передвигается бочком или задом наперед. Со стороны это выглядит достаточно странно и даже забавно. Фугу не склонны к миграциям на дальние расстояния. Ядовитые рыбы сбиваются в стайки и медленно совершают передвижение по рыхлому дну.
Нерестятся в спокойных прибрежных районах, на небольшой глубине (около тридцати метров). Нерест осуществляется в весенние месяцы, с марта по май. Первое время мальки рыбы фугу обитают на небольшой глубине, но со временем спускаются ко дну. Чем взрослее они становятся- тем ниже опускаются. Могут менять своё место обитания, отправляясь на побережье или в открытое море.
В штормы и непогоду фугу направляется ближе к берегу, чтобы спрятаться у побережья.
Крайне интересен момент ухаживания в паре рыб фугу. Чтобы впечатлить самку, самцу необходимо создать узор на дне. Он показывает свой воздушный танец, рисуя необычный песочный орнамент. Самка будет совершать выбор, основываясь на форме, созданного узора. Данный биологический процесс имеет свои практические цели. Песочные узоры правильной формы способны защитить будущие икринки от водного течения.
“Узоры, создаваемые самцами рыбы фугу, отличаются невероятным разнообразием и удивительной геометрией.”
После того, как самцы осуществили свой ритуал, самке необходимо выбрать единственного победителя. Когда претендент на победу будет найден, пара займется поиском идеального места для нереста. Для этого подходят надежные укрытия из камней и водорослей. Самке остается отложить икру, после чего самец займется оплодотворением икринок.
Почему самцы фугу хорошие отцы
Самец рыбы фугу является примером настоящего и ответственного родителя. Ведь именно ему приходится ухаживать и оберегать будущих мальков. Самка не участвует в данном процессе. Самец лично защищает икру от воздействия внешней среды. После того, как из икры появляются головастики, он начинает создавать специальные углубления. В них головастики будут жить под опекой отца до того самого момента, пока смогут сами добывать себе еду. Самец фугу проходит все этапы воспитания мальков, после чего уплывает, а мальки начинают свою самостоятельную жизнь.
Ядовитая рыба фугу- хищник. Основное количество времени питается морскими червями, различными представителями членистоногих, моллюсками и некоторыми видами водорослей. Ест морских звезд и ежей. Она быстро парализует и проглатывает свою добычу.
В естественных условиях рыбка может прожить до двенадцати лет.
Естественные враги
Рыба фугу от природы наделена удивительными защитными механизмами. Редкий хищник решится использовать ее в качестве своего обеда. Данный прием пищи станет последним в его жизни. Природа не наделила фугу способностью к быстрому передвижению именно по той причине, что ей и не приходится убегать.
Если на фугу было произведено нападение, включается механизм уничтожения нападающего. На первом этапе фугу сильно увеличивается в размерах и надувается, протыкая хищника своими острыми иглами. После чего в действие вступает яд. Он разрушает организм нападавшего. Особь представляет опасность для каждого живого существа, которое решилось совершить покушение на её жизнь. Редкое морское существо решается съесть фугу.
Единственными естественными врагами рыбы фугу является акула и человек. От акул рыбка удачно прячется на большой глубине, выбрав в качестве места обитания водное дно.
“В небольших дозах смертельный яд используется в фармакологии в производстве анальгетиков.”
Большую опасность для естественных представителей вида несет в себе человек.
Содержание в аквариуме
Для содержания в домашних условиях наилучшим образом подходят неядовитые виды данной рыбки. Но в мире находятся смельчаки, которые решаются завести дома смертельную рыбу фугу.
На первом этапе изучите особенности приобретенной вами особи. Существует большое количество видов фугу, пригодных для содержания в аквариуме. Необходимо узнать главные правила содержания конкретного вида, изучить особенности питания и подготовить все условия для комфортной жизни особи.
Для комфортной жизни представителей вида, необходимо приобретать просторный аквариум. Помните о том, что его объем должен увеличиваться по мере того, как рыбки будут подрастать и развиваться.
Молодая особь будет комфортно себя чувствовать в аквариуме объемом 50-60 литров. Данное количество воды необходимо на одного представителя вида.
Обязательна установка фильтра и механизмов аэрации воды. Воду аквариума рекомендуется подсаливать, если вы приобрели морскую особь. В пресной воде рыба фугу может умереть. Необходимо следить за чистотой воды. Рекомендуется каждый день менять примерно десять процентов от всего объема воды.
У рыбки нет чешуи, поэтому она плохо защищена от заболеваний и негативного влияния внешней среды. Особое внимание уделите благоустройству дна вашего аквариума. Поместите в аквариум гладкие камешки, водоросли и декоративные пещерки. В естественной среде рыбка привыкла находиться на глубине.
Фугу предпочитает температуру воды равную 26- 28 градусам.
Рацион фугу должен быть составлен правильно. За один раз она съедает довольно большое количество еды. Категорически запрещается использование сухих специализированных кормов. Пищеварительная система рыбы фугу не предназначена для переваривания сухого корма.
Фугу питается довольно разнообразно. В качестве еды можно использовать:
- Червей.
- Мотыля.
- Моллюсков.
- Трубочников.
- Говяжий фарш, предпочтительно печень или сердце.
- Обязательно включение в рацион ракообразных, имеющих твердый панцирь. Это позволит фугу стачивать беспрерывно растущие зубы.
Строго не рекомендуется заводить фугу в соседстве с другими представителями аквариума. Не стоит рисковать. Рыбки с маленькой вероятностью смогут подружиться между собой.
В условиях домашнего аквариума рыбка живет в среднем пять-десять лет.
Не рекомендуется брать в руки рыбку или осуществлять кормление при непосредственном контакте. Если вы видите, что тело особи надувается, проследите за ее дальнейшим поведением.
Половая зрелость у рыбок наступает в возрасте до одного года до трех лет. Они готовы к размножению. Самочек легко отличить от самцов. Они имеют меньший размер и отличаются сдержанной, неприметной окраской. Перед нерестом фугу необходимо обеспечить качественное кормление и повысить общую температуру воды в аквариуме. Самку и самца отсаживают в отдельную емкость, обеспечивая все комфортные условия. Особенно важно, чтобы на дне было много густых водорослей. На девятый день после нереста, вы увидите появление мальков. Первые дни их рекомендуют кормить яичным желтком, а после инфузориями, дафниями и артемией.
Как правильно приготовить
Сам факт наличия смертельно опасного яда в теле фугу, делает момент ее приготовления и потребления чем-то необычным и пикантным. Люди имеют потребность к получению ярких эмоций. Поэтому не слишком удивителен тот факт, что ядовитая рыба фугу стала настоящим японским деликатесом.
Приготовлением блюд из рыбы фугу занимаются местные повара, которые прошли определенную подготовку. Процесс обучения в среднем длится около десяти лет. Профессионал обязан получить лицензию, подтверждающую его уникальный навык. В процессе получения лицензии повар-японцы проходит ряд экзаменов, на которых подтверждает свои профессиональные навыки, демонстрируя различные вариации всех известных рецептов с использованием мяса ядовитой рыбки.
Особое внимание уделяется государственному контролю ресторанов, получивших право на приготовление опасных блюд.
Процесс приготовления имеет четкую структуру и последовательность. Профессионалы говорят о тридцати основных шагах, которые необходимо знать, чтобы приготовить деликатес из фугу. Мы рассмотрим основные этапы.
- Умерщвляют рыбу благодаря точному удару специальным молотком по голове.
- Тушу фугу тщательно промывают.
- Далее повару необходимо надрезать рот и перейти к разделке туши. Точными, отработанными до автоматизма движениями, он разделывает рыбу, отделяя плавники и голову. После чего вскрывает брюшко фугу.
- Самый сложный и кропотливый этап работы- удаление органов, содержащих яд. Это самый ответственный и опасный момент. В разделке обычно участвует несколько поваров, потому что даже опытный специалист не всегда может с первого раза определить местоположение яда.
- Подходящее для приготовления мясо делят на части и промывают филе несколько раз.
Расположение яда — индивидуально для каждой особи. Яд имеет способность менять свою локализацию. Данным фактом обусловлено столь длительное и сложное обучение поваров. Они кропотливо и усердно учатся тому, как правильно разделать рыбу. Повара в прямом смысле несут ответственность за сохранность жизней посетителей.
Подача блюда из рыбы фугу проходит в несколько этапов. Сначала принято подавать кусочки со спинки и только потом из брюшка. Повар неустанно следит за состоянием гостя.
Существует большое количество рецептов и блюд из ядовитой рыбы фугу. Наиболее известное имеет название- фугусаши. Кусочки рыбы раскладывают на красивом подносе в определенной последовательности, создавая из блюда удивительное произведение искусства. Подается фугусаши с уксусным соусом. Используется лук, перец и дайкон. На вкус рыбное мясо получается воздушным и нежным.
Фугусаши является лишь частью комплексной трапезы. Далее посетителю приносят суп из фугу с рисом и сырым яйцом- фугу зосуи. Если гость успешно справляется с первыми двумя блюдами, то ему остается попробовать последнее блюдо трапезы- поджаренные кусочки фугу.
Японская кухня широко представлена блюдами из ядовитой рыбки. Фугу можно тушить, жарить, варить, мариновать или делать из кусочков филе рагу с капустой и грибами. Её вкус прекрасно сочетается с различными японскими соусами и рисом.
Самые искусные повара научились готовить блюда, оставляя в филе некоторое количество яда. Почему они это делают?
Данная доза является безопасной для посетителя, но способна вызвать легкое чувство опьянения или эйфории. Человек ест блюдо, после чего ощущает кратковременную парализацию тела, которая быстро уходит, вызывая восторг у впечатленных гостей. Съесть блюдо, зная, что вскоре можно умереть, решится не каждый.
Интересные факты
- Смертоносная рыбка является уникальным представителем фауны, создавшим вокруг себя ореол таинственности и опасности.
- Люди быстро учатся использовать в своих интересах опасные особенности живых существ.
- Известно, что аборигены с гавайских островов использовали желчь хищника в охоте, покрывая ядовитым веществом наконечники своих стрел.»
- Древние шаманы готовили специальные эликсиры с использованием яда, которые позволяли управлять людьми и заставлять их полностью менять своё поведение.
- Деликатесная рыбка носит множество необычных названий: рыба-шар, диодонт, иглобрюх. Некоторые японцы прозвали фугу- рыба-собака.
- Рыба фугу является традиционным символом Японии. В одном из токийских парков установлен памятник данной удивительной рыбке.
- Японская кухня довольно экстравагантна. Два века блюда из фугу были под запретом в Японии. После официальной легализации потребления и приготовления блюд из рыбы каждый год в среднем двадцать японцев умирают от яда.
- Китайские ученые беспокоятся об исчезновении некоторых видов. В результате активного отлова популяции определенных особей уменьшаются, что может привести к вымиранию вида как такового.
- Некоторые используют плавники фугу для приготовления необычного алкогольного коктейля. Плавники рыбки на пару минут опускают в рисовую водку, после чего достают и выпивают. Этот опасный эксперимент имеет интересное действие, вызывая легкое опьянение и галлюцинации. Вы скажите, что это безумие, но многие с радостью пробуют такой опасный напиток.
- Ученые разных стран утверждают, что тетродотоксин, содержащийся в теле рыбки, в 1300 раз более опасный и токсичный, чем цианистый калий.
- Фугу- одно из самых опасных существ нашей планеты. Но даже смертельный яд людям удается использовать в полезных целях, совершая открытия в фармакологии и лечении сложных заболеваний. Употребление фугу в пищу должно производиться только в лучших ресторанах Японии, под надзором поваров, прошедших квалифицированную подготовку и получивших сертификаты.
