Как правильно готовить замороженные рыбные медальоны

Если вы любите рыбу, но при этом у вас нет желания возиться с её чисткой и тратить много времени на готовку, вам обязательно понравятся рыбные медальоны. Это готовый рыбный полуфабрикат в виде порционных кусочков, для приготовления которых не требуется особых кулинарных навыков. Рассмотрим, как правильно готовить замороженные рыбные медальоны.

Классический рецепт

Чтобы приготовить рыбные медальоны традиционным способом, не потребуется много времени.

• 
  Полуфабрикаты из рыбы надо предварительно достать из морозилки для разморозки. Затем переложить в миску, посыпать измельченным чесночком, полить лимонным соком и отставить в сторону приблизительно на 15 минут, чтобы медальоны настоялись.
• 
  В это время можно заняться кляром, соединив в отдельной ёмкости сырое яйцо с майонезом и небольшим количеством муки. Все компоненты старательно вымешать до однородной массы.
• 
  Каждый рыбный медальон обвалять в приготовленном кляре и выложить на раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом.
• 
  Поджарить рыбку с обоих боков до готовности, накрыв сковородку крышкой.

Готовые медальоны выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков жира, а потом подать на стол с любым гарниром.

Замороженные в духовке

Если вы отдаете предпочтение менее калорийной пище, можно запечь медальоны в духовке.

Для приготовления подобного угощения нужно взять:

• 400 грамм рыбных медальонов;
• 1 томат;
• 4 пластинки твёрдого сыра;
• немного растительного масла;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• немного соли, базилика и майонеза.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбные полуфабрикаты разморозить. Обвалять в смеси из муки и соли, выложить на разогретую сковороду, налив немного растительного масла, и обжарить с обоих боков примерно по 2 минуты.
2. Томат нарезать в виде кружочков, а сыр взять уже нарезанный пластинами.
3. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, переложить туда подготовленную рыбу.
4. Накрыть кружочками томата, посыпать пряностями и смазать майонезом, поверх разложить сыр.
5. Форму с заготовкой поставить в духовку, прогретую до 170 градусов, и запечь в течение получаса.

Готовое блюдо подать на стол, дополнив любым гарниром.

В мультиварке

Для приготовления диетического блюда из рыбных медальонов можно воспользоваться мультиваркой.

Чтобы приготовить такое угощение, понадобятся:

• 500 грамм рыбных медальонов;
• по 150 грамм лука и морковки;
• 300 грамм помидоров;
• 1 ч. ложка приправы для рыбных блюд;
• 0,5 ч. ложки лимонного сока;
• немного соли и растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу заранее надо разморозить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать смесью из соли с приправой и оставить мариноваться примерно на 15 минут.
2. В этот момент нужно подготовить овощи: почистить и помыть. Луковицу нарезать в виде кубиков среднего размера, морковку натереть на крупную тёрку, а помидоры порезать в произвольной форме.
3. В мультиварку налить немного растительного масла, разогреть и поджарить для начала подготовленные кусочки рыбы с обоих боков до золотистости.
4. Затем выложить медальоны в миску, а в остатки масла высыпать подготовленные овощи, добавив щепотку соли.
5. Накрыть устройство крышкой, выбрать программу «Тушение» и включить таймер примерно на 50 минут.

Готовые рыбные медальоны разложить по порционным тарелкам, добавив тушеные овощи, и подать к столу.

На сковороде с овощами

Приготовить вкусные и сочные рыбные медальоны можно и на сковородке, добавив к ним овощи.

Для приготовления подобного угощения понадобятся:

• 500 грамм медальонов;
• 6 ч. ложек сметаны;
• по 1 штуке помидора, лука и болгарского перца;
• 40 грамм мороженного зелёного горошка;
• немного соли, любимых специй и растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу надо заблаговременно разморозить и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Почистить и помыть овощи. Луковицу нарезать в виде колец или полуколец, морковку в виде кружочков, а сладкий перец – соломкой. Зелёный горошек просто вынуть из морозилки.
3. Подготовленные овощи высыпать на горячую сковородку, добавив немного масла, и поджарить до золотистости, регулярно помешивая.
4. На дно формы для запекания, смазанной растительным маслом, переложить медальоны из рыбы.
5. Смазать их снова небольшим количеством масла для придания готовому блюду сочности. Затем посолить и посыпать любимыми специями по вкусу.
6. Поверх каждого медальона положить сметану приблизительно по чайной ложке.
7. Сверху прикрыть кружочками помидоров, а потом поджаркой из овощей.
8. Заготовку отправить в духовой шкаф, прогретый до 160-170 градусов, и запечь около 30 минут.

Важно! По желанию примерно за 5 минут до завершения готовки можно посыпать блюдо сыром для получения румяной сырной корочки.

С картофелем

Если на приготовление ужина осталось мало времени, а хочется побаловать близких чем-то вкусным, можно запечь рыбные медальоны с картошкой. В этом случае не придется дополнительно возиться с гарниром.

Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, понадобятся:

• 500 грамм рыбных медальонов;
• 3 картошки среднего размера;
• 1 луковица;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 70 грамм твёрдого сыра;
• несколько веточек зелени;
• немного соли, любимых специй и растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала необходимо разморозить рыбные медальоны. Если же используются рыбные тушки, из надо выпотрошить, старательно вымыть, разобрать на филе и нарезать порционными кусочками.
2. Каждый кусок натереть смесью из соли и специй, взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и отставить в сторону примерно на 15 минут для маринования.
3. За это время надо подготовить овощи. Лук почистить, помыть и разрезать на кольца. Переложить по пару колец на маринованные рыбные медальоны и дать им настояться ещё около 20 минут.
4. Картошку почистить, помыть, нарезать в виде тонких кружочков. Примерно половину полученной порции выложить на дно жаропрочной формы, застеленной фольгой.
5. Посыпать солью и специями по вкусу.
6. Сверху выложить слой рыбы с луковыми кольцами (1/2 часть). Фольгу сложить в виде конверта. Оставшиеся продукты подготовить аналогичным образом.
7. Оба конверта выложить на противень, поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, и запечь в течение 40 минут.

Важно! Готовое блюдо нужно оставить на 10 минут в выключенном духовом шкафу, чтобы оно настоялось. Затем его можно подавать на стол.

С сыром

Ещё один способ приготовления рыбных медальонов с овощами предполагает использование твёрдого сыра.

Чтобы приготовить запеканку по этому рецепту, понадобятся:

• 500 грамм рыбного филе (порезанного медальонами);
• 3 болгарских перца;
• 2 средние морковки;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 упаковка кунжутного семени;
• 80 грамм твёрдого сыра;
• немного соли и растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала надо подготовить овощную подушку. Для этого нужно луковицу почистить и нарезать в виде небольших кубиков, переложить на раскалённую сковородку, добавив немного растительного масла, и обжарить до прозрачности.
2. Затем туда же добавить тёртую морковку и продолжить готовить, пока овощная стружка не станет мягкой.
3. Далее к луку с морковкой переложить болгарский перец, порезанный в произвольной форме, но не слишком крупно. Все овощи вместе поджарить, регулярно помешивая, примерно 5 минут, посолив по вкусу.
4. На дно жаропрочной формы переложить обжаренные овощи.
5. В отдельной тарелке приготовить смесь из соли с кунжутом. В ней обвалять каждый рыбный медальон и разложить поверх овощей. Прикрыть это всё кружочками помидоров.
6. Заготовку поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, и запечь в течение 15 минут.
7. Затем вынуть форму, осторожно перевернуть содержимое, посыпать тёртым сыром и продолжить запекать ещё 15 минут.

С яйцом

По желанию рыбные медальоны можно приготовить в яйце.

Чтобы приготовить такое угощение, понадобятся:

• 750 грамм медальонов из рыбы;
• 2 чесночных зубца (по желанию);
• 2 куриных яйца;
• немного лимонного сока, соли, муки, перца, кунжута и растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. При желании медальоны можно заменить любым рыбным филе, предварительно разморозив его и нарезав порционными кусочками.
2. Подготовленную рыбку сложить в глубокую ёмкость, посолить и поперчить. Туда же положить порезанный мелкими кусочками чесночок.
3. В завершение сбрызнуть медальоны лимонным соком для придания готовому блюду аппетитного аромата. Если вам не очень нравится чеснок в рыбных блюдах, от данного ингредиента можно отказаться.
4. Все компоненты в миске старательно перемешать и отставить в сторону примерно на четверть часа, чтобы рыба настоялась.
5. Сковородку поставить на огонь и налить в неё немного растительного масла.
6. В подходящую по размеру тарелку разбить сырые яйца, слегка посолить и взболтать. В другую ёмкость насыпать немного просеянной муки.
7. Маринованные рыбные кусочки поочередно обмокнуть со всех сторон в муку, затем обвалять в яичной смеси.
8. Выложить на раскалённую сковородку и поджарить с обоих боков до образования золотистой корочки, посыпав в процессе кунжутными семечками.

Готовые медальоны сначала переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для устранения излишков масла, а потом подать на стол.

В кляре с кунжутом

Рыбные медальоны можно приготовить в кляре, добавив в качестве дополнительного ингредиента кунжутные семена. Рыба, приготовленная подобным способом, получается очень вкусной с хрустящей, румяной корочкой.

Для приготовления подобного угощения понадобятся:

• медальоны или рыбное филе – 800 грамм;
• чеснок – 2-3 дольки;
• куриные яйца – 2 штуки;
• немного соли, лимонного сока, пшеничной муки, чёрного перца и чёрных кунжутных семечек;
• немного любого растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для этого блюда можно взять рыбные медальоны, а при их отсутствии рекомендуется использовать филе любой рыбы, заблаговременно размороженное и разрезанное на одинаковые по размеру кусочки.
2. Подготовленную рыбу натереть солью и перцем, сложить в глубокую тарелку, добавить измельчённый чеснок и лимонный сок.
3. Перемешать и поставить мариноваться приблизительно на четверть часа.
4. В отдельной ёмкости взболтать сырые яйца со щепоткой соли, затем добавить к ним муку в небольшом количестве и размешать до однородности.
5. Каждый кусочек рыбы обмокнуть в полученную массу с обеих сторон, выложить на горячую сковородку, налив немного растительного масла.
6. Обжарить с двух боков до золотистости, посыпав семенами кунжута во время жарки.

Готовую рыбу переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы устранить лишний жир. Потом подать к столу на сервировочном блюде, украсив по своему усмотрению.