Минтай обладает отличными вкусовыми качествами и очень важен в питании человека. Диетологи советуют часто включать эту рыбу в рацион. Чтобы не тратить время на разделывание продукта, можно приготовить филе. Качественная продукция продается в замороженном или охлаждённом виде, в том числе и в брикетах. Такая рыбка в готовом виде приобретает нежную консистенцию и приятный вкус. Рассмотрим, как приготовить рыбное филе минтая в брикетах.
Если рыба в брикетах
Из филе в брикетах можно приготовить лёгкий и полезный ужин. Сделать это проще всего при запекании в духовке. Так мясо станет сочным, с ярким вкусом и аппетитным ароматом.
- Филе минтая 500 г
- Мягкое сливочное масло 3 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Соль ¼ ч. л.
- Перец черный 1 щепотка
- Если добавить немного сушёного базилика, минтай приобретёт пикантный пряный вкус.
-
Выложить кусочки рыбы в предварительно смазанную форму. Пропитать соком цитруса, натереть солью и перцем. -
Сверху разложить кубики сливочного масла. Отправить форму в духовку на 20 минут. -
Накрывать фольгой не нужно. Температурный показатель не должен быть выше 190 градусов, в противном случае влага из мяса быстро испарится, и оно получится сухим.
Белая рыба отличается полезным составом и сбалансированным соотношением БЖУ. Рецепты на её основе встречаются в лечебных и диетических меню.
Продукт рекомендуется размораживать в холодильнике, не извлекая из брикета. Затем нужно переложить на поднос и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Важно! Нежный вкус и аромат запеченной рыбки хорошо гармонирует с картофельным пюре и отварным рисом.
В духовке
Мякоть рыбы, приготовленная классическим способом, сохраняет все полезные вещества в составе.
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 г;
- чёрный молотый перец – 2 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Чтобы усилить вкусовые качества рыбы, можно добавить немного душистых трав: орегано или эстрагона.
КБЖУ на 100 г:
- К 109.51;
- Б 13.2;
- Ж 6.26;
- У 0.32.
Порции – 2. Время готовки – 45 минут.
Чтобы разнообразить вкус, можно вместо чёрного перца, взять копчёную паприку.
Пошаговый рецепт:
- Заранее разморозить брикет с рыбой при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Почистить и промыть под напором холодной воды.
- Соль, сухие травы и специи смешать с майонезом и натереть кусочки рыбы со всех сторон. Оставить на некоторое время, чтобы мясо просолилось и пропиталось ароматом трав.
- Требуется духовку прогреть до 180 градусов.
- Разложить рыбку на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Отправить форму в духовку и запекать 20 минут.
- По истечении времени можно увеличить температуру и дать верху зарумяниться ещё 5 минут.
Рыбу следует подавать горячей со свежим укропом и любым гарниром.
В тесте
Кусочки рыбки можно обмакнуть в кляр и обжарить. Получится вкусный, сытный и бюджетный обед на скорую руку.
Ингредиенты:
- минтай – 4 брикета;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, черный молотый перчик – по 1 щепотке;
- постное масло – для жарки.
Важно! Если в тесто добавить немного куркумы, то оно приобретёт красивый золотистый цвет.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 109.51;
- Б 13.2;
- Ж 6.26;
- У 0.32.
Порций – 10 шт. Время приготовления – 30 минут.
Чтобы филе не развалилось во время жарки, выкладывать его нужно только в хорошо разогретое масло. Определить стадию нагрева поможет деревянная лопатка. Следует опустить ее в масло. Если вокруг неё соберется много пузырьков, значит, можно готовить рыбу.
Упаковку с рыбой следует поместить в холодную солёную воду, это значительно сократит время размораживания. Но внутри мясо должно остаться подмороженным, так его легче будет резать на кусочки.
Процесс готовки:
- Разрезать упаковку и вынуть содержимое.
- Выложить на разделочную доску, присыпанную мелкой солью.
- Нарезать полосками толщиной в 3 см.
- Вбить в пиалу яйцо, добавить соль, перец и муку. Размешать кляр до однородности.
- Обмакнуть палочки в кляр и выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом.
- Требуется прожарить рыбку около 7 минут с каждого бока.
В дополнение следует подать овощной салат и рис.
С брокколи
Белоснежное мясо минтая вкусное и полезное. Можно приготовить много разнообразных закусок на его основе. Примечательно и то, что стоит рыба относительно недорого, а значит, в рацион её можно включать часто.
Потребуется:
- минтай – 1 упак.;
- сыр – 200 гр;
- брокколи – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- укроп – 50 г;
- сок лимонный – 5 ст. ложек;
- сметана – 150 г;
- соль, чёрный молотый перец.
Сыр желательно брать твёрдых сортов, например, Пармезан или Чеддер.
КБЖУ блюда на 100 грамм:
- К 115.39;
- Б 9.29;
- Ж 7.53;
- У 3.11.
Порций – 7. Время готовки – 50 минут.
Чтобы мясо приобрело сочность и аромат, стоит предварительно пропитать его в меду и лимонном соке. Но этот процесс не должен превышать 30 минут, так как под длительным воздействием кислоты белок разрушится, и мясо станет рыхлым.
Пошаговый рецепт:
- Филе потребуется разморозить и промокнуть салфетками от лишней влаги.
- Снять кожу и нарезать порционно кусочками.
- Посолить и поперчить.
- Выложить в форму.
- Лучок почистить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами. Распределить поверх рыбных кусочков.
- Отварить брокколи около 2 минут в солёной воде и выложить равномерным слоем.
- Сметану переложить в миску, добавить соль, перец и рубленую зелень. Можно разбавить продукт 2 столовыми ложками воды, чтобы соус получился более жидким.
- Залить содержимое формы смесью и присыпать тёртым сыром.
- Готовить 25 минут. Рекомендуемая температура запекания составит 200 градусов.
Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.
Под сырной шубкой
По этому рецепту рыбка получается сочной, вкусной, с приятным сырным ароматом. Блюдо подойдёт не только для повседневного обеда, но и для праздничного ужина.
Ингредиенты:
- филе белой рыбы квадратиками – 6 шт.;
- свежий помидор – 100 г;
- сыр – 200 г;
- сметана – 100 г;
- соль.
Из специй хорошо подойдёт имбирь молотый или приправа «для рыбы».
КБЖУ на 100 грамм:
- К 129.3;
- Б 14.37;
- Ж 7.46;
- У 0.72.
Порций – 3. Время приготовления – 30 минут.
В качестве дополнения подойдут шампиньоны и рис.
Процесс готовки:
- Мякоть рыбы натереть солью и приправами. Сбрызнуть лимоном, обмотать пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
- Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
- Разложить филе порционно и смазать сметаной.
- Помидор нарезать тонкими ломтиками и разложить поверх рыбы.
- Присыпать сверху обильно сыром.
- Готовить при 180 градусах не дольше 20 минут.
Диетическое и вкусное блюдо готово. Остается разложить его по тарелкам и позвать семью к столу.
С морковью и луком
Рыбка получается сладковатой на вкус и мягкой по структуре. Это простой способ приготовления, который не займёт много времени.
Потребуется:
- 2 брикета с минтаем;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 250 мл томатного сока;
- 1 сладкий перец;
- 80 г лука;
- 125 морковь;
- соль, сахарный песок, черный молотый перчик по вкусу.
Упаковка должна быть качественной, без повреждений, с обозначенной информацией о сроке годности и хранении. При вскрытии брикета нужно оценить консистенцию содержимого. Рыхлое мясо, а также резкий и неприятный запах сигнализируют о просроченной продукции.
КБЖУ блюда:
- К 35.08;
- Б 2.38;
- Ж 0.16;
- У 6.4.
Порций – 4. Время готовки – 1 час 15 минут.
Как и любая морская рыба, минтай богат йодом. Это вещество благоприятно влияет на функциональность щитовидной железы.
Сбрызнув рыбку лимоном, можно избавить ее от специфического морского запаха.
Пошаговый рецепт:
- Минтай необходимо разморозить и промокнуть салфетками от жидкости.
- Посыпать рыбку специями. Оставить на некоторое время, чтобы мясо просолилось.
- Овощи вымыть и очистить. Лучок порубить кубиками, морковь – соломкой, а перчик нарезать квадратиками.
- Соединить составляющие и обжарить в масле до золотистого цвета.
- Добавить сок и специи, затем тушить около 20 минут.
- В соус переложить рыбку, добавить чеснок и рубленую зелень.
- Тушить 40 минут.
Дать блюду немного настояться и остыть. Подавать к столу тёплым, посыпав рубленым зелёным луком.
С грибами
Такое блюдо порадует чудесным ароматом и непревзойденным вкусом. Оно отлично украсит праздничный стол.
Понадобится:
- рыбка (филе) – 450 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- грибы – 250 г;
- сметана – 100 г;
- лук – 1 головка;
- специи.
Грибы можно брать любые: вешенки, шампиньоны, лисички или белые – все они прекрасно гармонируют с белым слоистым мясом минтая. Но время тепловой обработки у них разное, это нужно учитывать, если хочется быстрее завершить приготовление.
КБЖУ блюда:
- К 74.78;
- Б 9.29;
- Ж 3.38;
- У 1.98.
Порций – 5. Время приготовления – 60 минут.
Неспроста специалисты по питанию рекомендуют как можно чаще включать белую рыбу в рацион. Кроме того, что она обладает полезными свойствами, так ещё она благоприятно влияет на выносливость и фигуру.
Небольшое количество куркумы подарит продуктам красивый золотистый цвет и сладковатый аромат.
Процесс готовки:
- Грибы, если это шампиньоны или вешенки, мыть не нужно. Достаточно почистить, вытереть салфетками и порезать кубиками.
- Поместить в кастрюлю и залить водой.
- Поставить на огонь и, как только закипит, снять пену.
- Варить до полной готовности.
- Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
- Луковицу потребуется порезать кубиками.
- Обжарить в масле вместе с грибами.
- Добавить мякоть рыбы, нарезанную средними кубиками.
- Жарить, периодически помешивая, в течение 1-2 минут.
- Сметану разбавить небольшим количеством грибного бульона, добавить специи и соль.
- Залить содержимое сковороды и тушить 30 минут.
- Посыпать измельченным чесноком и зеленью.
Тушёное филе с грибами хорошо сочетается с гарниром из гречки.
Со сметаной
Многие не рискуют готовить минтая, опасаясь получить сухое и жесткое мясо. Но кулинары знают, что кисломолочные продукты не только хорошо его смягчают, но и придают необычный вкус и тонкий сливочный аромат.
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 грамм;
- свежая зелень – 7 г;
- морковь – 90 г;
- сметана – 250 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло – 50 мл.
Белое мясо перед приготовлением желательно мариновать в соевом соусе и томатах, это придаст лёгкую, интересную кислинку.
КБЖУ блюда:
- К 135.99;
- Б 9.13;
- Ж 8.33;
- У 6.1.
Порции – 3. Время готовки – 45 минут.
Самым полезным принято считать дальневосточного минтая. В составе он содержит большое количество йода, витамина А и Омега-3. Ещё его мясо не содержит антибиотиков и других добавок, которыми часто пичкают рыб, обитающих в неволе.
Пошаговый рецепт:
- Рыбку извлечь из брикета, посыпать солью, перцем и обвалять в муке.
- Морковку очистить, вымыть и нарезать соломкой. Обжарить 5 минут и переложить в чистую посуду.
- Укроп измельчить и смешать со сметаной.
- Куски выложить в сковороду, обмазать сметанным соусом, разложить обжаренную морковь и присыпать свежим укропом. Тушить под крышкой, влив немного воды. Подержать на маленьком огне 15 минут.
В качестве гарнира подойдёт нежное картофельное пюре.
В кляре
Упругая и хрустящая корочка позволит сохранить мякоть сочной. Блюдо готовится очень быстро. При этом не придётся возиться с разделыванием тушки.
Потребуется:
- 500 г замороженного филе;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 яйца;
- 50 г манки;
- 3 столовые ложки постного масла;
- сушеные травы – по вкусу.
Гарниром для белой рыбы может стать цветная капуста, маринованные помидоры и традиционно запечённый картофель.
КБЖУ блюда:
- К 138.99;
- Б 14.18;
- Ж 6.75;
- У 4.96.
Порций – 5. Время готовки – 35 минут.
Тимьян и орегано сделают вкус минтая ярким и запоминающимся.
Пошаговый рецепт:
- Если брикет целый, то нужно порезать его порционными кусочками.
- Яйца разбить в миску, добавить соль, специи и слегка разболтать венчиком.
- Добавить манку и замесить среднее по густоте тесто так, чтобы не образовалось комочков. Оставить на некоторое время, чтобы крупа разбухла.
- Обмакнуть каждый кусочек в кляр и обжарить до румяной корочки с каждого бока.
Переложить кусочки на тарелку и посыпать рубленым укропом. Подать к столу с нарезкой из свежих огурцов, свежей зеленью и любым соусом.
Тушёный с овощами
Сочное мясо, пряный и нежный вкус минтая никого не оставят равнодушным. Овощи можно брать любые и сочетать по своему желанию.
Ингредиенты:
- минтай – 700 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- стручковая фасоль – 250 г;
- кабачки – 300 г;
- сахар – 0,5 чайной ложки;
- постное масло;
- соль.
Зрелые крупные кабачки потребуется очистить от семян и кожицы. А молодые обрабатывать необязательно, шкурка у них тонкая, а семечки мягкие и чувствоваться не будут.
КБЖУ блюда:
- К 63.36;
- Б 9.4;
- Ж 0.64;
- У 5.
Порций – 6. Время готовки – 1 час.
К овощам можно добавить 2-3 помидора в собственном соку. Это сделает рыбку ещё более сочной и пикантной.
Пошаговый рецепт:
- В первую очередь, нужно разморозить брикет с рыбой. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Нарезать отдельными кусочками, натереть специями и солью.
- Овощи очистить и вымыть.
- Лучок нашинковать мелкими кубиками, кабачок порезать четвертинками. Соединить составляющие.
- Слегка обжарить, добавив к ним замороженную фасоль. Перемешать и готовить 2-3 минуты.
- Обвалять рыбку в муке, это позволит немного загустить соус. Затем выложить к овощам.
- Влить 1 стакан воды, довести до кипения и убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить 25 минут.
- Посолить и присыпать рубленой петрушкой.
Готовое блюдо хорошо дополнит рис, гречка или паста из твердых сортов пшеницы.
Суп с сыром
Такой нежный и ароматный супчик придётся по вкусу всем ценителям изысканных рыбных блюд.
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- сыр плавленый – 90 г;
- минтай – 250 г;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 80 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 1,5 г;
- чёрный молотый перец – по вкусу;
- любая свежая зелень.
Выбирая сыр для супа, важно обратить внимание на его состав. Желательно, чтобы он был натуральным.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 3.96;
- Б 3.59;
- Ж 0.78;
- У 3.96.
Порций – 5. Время приготовления – 60 минут.
Прежде чем резать филе, нужно снять с него кожу. Для этого следует сделать небольшой разрез на кончике хвоста, подцепить и вести в сторону головы.
Процесс готовки:
- Овощи очистить и вымыть.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Морковку потереть на тёрке или порезать соломкой.
- Обжарить до мягкости.
- Картофель порезать кусочками.
- Рыбу также нарезать.
- Воду вскипятить и погрузить в неё картофель. Варить до готовности.
- Добавить кусочки и готовить ещё 7-10 минут.
- Добавить сыр кубиками и измельчённую зелень, а также морковку. Добавить соль, специи, перемешать и варить, пока сыр не расплавится.
Останется только разлить супчик по тарелкам и позвать семью к столу.
В рукаве
Это диетический вариант приготовления филе в брикете, который будет особенно уместен во время диеты или поста.
Продукты:
- свежемороженое филе – 400 г;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- морковка – 100 г;
- душистые травы – 3 г;
- лук – 80 г;
- соль.
Соль лучше брать морскую, по вкусу она ничем не отличается от поваренной, но, как утверждают диетологи, обладает полезным минеральным составом.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 61.5;
- Б 11.32;
- Ж 0.64;
- У 2.64.
Порции – 3. Время готовки – 1 час 15 мину.
К мясу можно добавить немного карри, эта специя раскрывает вкус, придаёт аппетитные и яркие нотки.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу промыть и промокнуть салфетками от лишней жидкости.
- Луковицу порубить мелкими кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Соединить все составляющие в пиале.
- Посыпать солью и перцем, положить лавровый лист.
- Перемешать и переложить массу в пакет для запекания, плотно застегнуть клипсу.
- Сделать в пакете пару проколов вилкой и разместить на противне.
- Отправить в духовой шкаф и готовить 50 минут при 180 градусах.
Пакет разрезать и оставить в духовке ещё на 5 минут до появления румяной корочки.
В мультиварке
Мультиварка выручит, когда времени на приготовление катастрофически не хватает, а полезный, питательный и вкусный ужин необходим.
Потребуется:
- 450 г свежемороженого филе;
- 150 г сметаны;
- 40 мл постного масла;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь.
Для разнообразия вкуса привычный репчатый лук можно заменить красным сладким.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 115.9;
- Б 9.88;
- Ж 7.48;
- У 2.19.
Порций – 4. Время приготовления – 50 минут.
Такая рыбка подойдёт для малышей и тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мякоть получается очень деликатная и хорошо усваивается организмом.
Процесс готовки:
- Мясо порезать кусочками, посолить и оставить на время.
- Лук порубить полукольцами, а морковь нашинковать тонкой соломкой.
- Сложить овощи в чашу мультиварки, выставить режим «выпечка» и, помешивая, готовить 10 минут.
- Распределить поверх овощей рыбу, влить немного воды и промазать поверхность сметанкой.
- Готовить ещё 25 минут.
Выложить в сервировочную посуду, украсить листиками петрушки и подать ужин к столу.
На гриле
В таком виде рыба получается с румяной, хрустящей и аппетитной корочкой. При этом она прекрасно сохраняет сладковатое и мягкое мясо.
Понадобится:
- филе в брикете – 350 г;
- майонез – 3 ст. ложки;
- соевый соус – 20 мл;
- петрушка – 10 гр.
Майонез можно заменить сметанным соусом, так блюдо получится полезнее, но при этом не менее сочным.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 146.25;
- Б 11.38;
- Ж 9.86;
- У 1.07.
Порции – 2. Время готовки – 3 часа.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу разморозить и промыть под холодной водой, промокнуть полотенцем и порезать порционно.
- В пиале соединить соевый соус и майонез.
- Обмазать филейные кусочки со всех сторон и убрать в холодильник на ночь.
- После этого решётку гриль смазать маслом и разложить рыбку.
- Жарить, периодически переворачивая.
Вкуснейшая рыбка на углях готова. Останется переложить её на поднос, украсить тонкими ломтиками лимона и листиками кудрявой петрушки.
В соевом соусе
Соус из сои часто применяется для маринования рыбы. Он смягчает и одновременно её просаливает. Запекание поможет сохранить вкус, аромат и структуру рыбки.
Ингредиенты:
- минтай в упаковке – 800 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- свежая кинза – 70 г.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 93.9;
- Б 13.99;
- Ж 3.99;
- У 0.48.
Порций – 7. Время приготовления – 60 минут.
Выбирая продукт в брикете, стоит обратить внимание на слой льда. Если он толстый и неровный, от покупки стоит отказаться, так как это может говорить о вторичной заморозке.
Процесс готовки:
- Заранее подготовленную рыбку пропитать соусом и разместить на фольгированную бумагу.
- Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленой кинзой.
- Выполнить так с каждой тушкой.
- Плотно завернуть фольгу и уложить в противень.
- Запекать 40 минут.
Переложить рыбку в сервировочную тарелку и украсить дольками цитруса.
Маринованные брикеты
Эта холодная закуска придется по вкусу всем любителям маринадов. Рыбка получается пряной, сочной и в меру острой.
Продукты:
- рыбка (брикеты) – 800 г;
- вода – 150 мл;
- морковь – 2 шт.;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- лучок – 2 шт.;
- растительное масло – 100 мл.
Пара бутончиков гвоздики, несколько горошин чёрного перца и лавровый лист сделают блюдо невероятно вкусным.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 116.97;
- Б 9.62;
- Ж 7.86;
- У 1.98.
Порций – 6. Время готовки – 35 минут.
Пошаговый рецепт:
- Филе поделить на порционные куски толщиной в 3 см.
- Лук нарезать полукольцами, а морковку потереть на крупной тёрке.
- Чередуя овощи и рыбу, выложить послойно в форму для запекания.
- Влить в миску воду, масло, уксус, можно добавить сахар, соль по вкусу и любые специи.
- Перемешать, дать маринаду закипеть, а затем залить содержимое формы.
- Убрать под груз и поместить в холодильник на 1 сутки.
Этого времени вполне хватит, чтобы минтай хорошо просолился и впитал в себя аромат специй.
В панировке
В таком виде рыба получается сочной и нежной, и всё это благодаря панировке, которая удерживает все соки внутри мяса.
Продукты:
- охлажденное филе – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- панировочные сухари – 1 ст.;
- мука – 100 г;
- сушеный орегано – по вкусу.
В панировку можно добавить любые специи по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- К 122.2;
- Б 14.57;
- Ж 2.2;
- У 11.26.
Порций – 5. Время приготовления – 40 минут.
Процесс готовки:
- В миску вбить яйца и смешать с мукой. Добавить немного растительного масла, соль и специи.
- В плоскую тарелку всыпать панировку и орегано, перемешать.
- Филе нарезать кусками, посолить и поперчить.
- Обмакнуть в кляре, а затем обвалять в панировке.
- Выложить в форму для запекания, заранее смазанную маслом.
- Готовить в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
Подавать к столу с любым соусом и гарниром.
Под сметанно-чесночным соусом
Минтай, приготовленный под чесночным соусом, обладает ярко выраженным вкусом. Все продукты в указанном рецепте отлично гармонируют друг с другом, создавая уникальный вкус.
Ингредиенты:
- рыбка – 500 грамм;
- свежая зелень – 10 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лук репчатый – 80 г;
- сметана – 250 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 40 мл.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 118.2;
- Б 9.31;
- Ж 6.18;
- У 6.34.
Порций – 4. Время готовки – 50 минут.
Пошаговый рецепт:
- Вынуть содержимое из брикета, посолить, поперчить и обвалять в муке.
- Морковку и лук очистить, вымыть и порубить кубиками. Обжарить 5-7 минут и переложить в посуду.
- Зелень и чесночок измельчить и смешать со сметаной.
- Куски выложить в сковороду, обжарить, соединить с овощами и залить сметанным соусом.
- Тушить под крышкой около 20 минут.
Готовое блюдо можно перемешать и украсить веточками свежей зелени.
Запечённый с кабачковой икрой
Это простой, но очень вкусный обед не требует никакого гарнира, кроме свежего мягкого хлебушка. Готовить такую рыбку удобно в сезон овощных заготовок. Можно использовать готовую кабачковую икру, так приготовление не займёт много времени.
Понадобится:
- 500 г филе;
- 400 г кабачковой икры;
- 30 г петрушки;
- специи.
Чтобы рыба не скользила при нарезании, нужно посыпать доску солью.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 81.95;
- Б 9.18;
- Ж 3.51;
- У 3.43.
Порций – 3. Время готовки – 20 минут.
Пошаговый рецепт:
- Рыбку потребуется разморозить, разместив на нижнюю полку холодильника.
- После этого промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Если филе идет целым брикетом, то можно порезать порционно, небольшими кусками.
- Кабачковую икру переложить в форму для запекания.
- Выложить поверх куски рыбы.
- Прикрыть фольгой и запекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Подавать к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
В фольге
Если правильно разморозить рыбу в брикете, а потом запечь её в духовке, получится вкусно и сочно.
Продукты:
- замороженная мякоть – 450 г;
- сметана – ½ ст;
- сыр – 70 г;
- соль – 0.25 ч. ложки.
По желанию можно добавить немного сладкой паприки и щепотку смеси перцев.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 111.3;
- Б 14.86;
- Ж 5.57;
- У 0.5.
Порций – 3. Время приготовления – 40 минут.
Процесс готовки:
- Разместить каждый кусок рыбы на смазанном маслом листе фольги.
- Сметану выложить в пиалу, добавить соль, специи и перемешать.
- Распределить соус поверх мяса.
- Затем разместить горкой сыр.
- Плотно завернуть края бумаги и уложить заготовки в форму.
- Отправить в духовку на 25 минут.
Румяная корочка подскажет о том, что рыба готова.
