Понятно, что рыба – скоропортящийся продукт. Для обеспечения сохранности этих продуктов используются различные виды упаковки.
Тара является временным хранилищем рыбной продукции. Бывает закрытого и открытого типа. Основная функция упаковки – хранение и транспортировка к месту продажи.
Закрытая упаковка представляет собой коробку белого или серого цвета, которая при транспортировке заклеивается скотчем.
Открытая тара представляет собой гофрированную оболочку, позволяющую увидеть общее состояние продукта. Контейнер состоит из трех слоев гофрированного картона.
Используется прочный картон марки Т-23, Т-24, усиленный уголками и способный выдерживать значительные нагрузки.
Кроме того, изделия должны быть влагостойкими и не впитывать неприятные посторонние запахи. Выдерживают дальние перевозки без деформации.
Разновидность
- Вакуумный пакет. Это самый удобный вариант тары, подходящий для любого вида рыб. В таких изделиях хорошо транспортируются и хранятся замороженные продукты. Для упаковки используются пластиковые и жесткие пленки. При хранении рыбы особое внимание необходимо уделять вакууму. Проникновение кислорода под пленку губительно влияет на продукт.
- Металлическая подложка. Продукт используется в сочетании с вакуумной упаковкой. Кусок рыбы помещают на подложку и запечатывают вакуумной упаковкой. Получается комбинированная емкость. По ГОСТу изделие должно быть дополнено этикетками с маркировкой.
- Картон. Изделия хорошо подходят для изделий премиум-класса. На упаковку наносятся рекламные изображения компаний-производителей. Коробки часто изготавливаются из ламинированного картона.
Рыбная тара для замороженных и подмороженных продуктов
- Деревянные ящики. Есть 2 типа. Без ламелей, дощатый ящик и с горизонтальными и вертикальными ламелями. Для жесткости ящики необходимо обшить стальной проволокой. ГОСТ регламентирует размер и количество гвоздей. Они должны быть забиты в шахматном порядке.
- Картонные коробки. Их изготавливают из гладкого или гофрированного картона. Коробка представляет собой складную конструкцию, на которую плотно натягивается крышка. Изготовлена из влагостойкого гофрированного материала класса В2-150.
- Сушильные бочки. Бочки вместимостью до 250 литров используются для замораживания и охлаждения рыбы льдом. Изготавливаются из лиственных и хвойных деревьев. По ГОСТу влажность древесины должна быть нормирована.
- Картонные коробки. Используется для мелкой упаковки. Материал может быть изготовлен с полиэтиленовым покрытием. Ящики внутри покрыты парафином или микровоском.
