Окунь на гриле

Морского окуня готовят самыми разными способами. Его тушат, жарят, запекают, используют для создания супов и прочих кушаний. Морского окуня также можно приготовить на мангале. Из данной статьи вы узнаете о нескольких вариациях такого приготовления, которыми можете воспользоваться, чтобы сотворить восхитительно вкусное и ароматное блюдо.

На мангале

На мангале готовят не только мясо, но и рыбу. Получается она очень аппетитной, обладает превосходными вкусовыми качествами и приятным ароматом. А морской окунь является идеальным для этого решением. Сделать такое кушанье несложно, если следовать данному рецепту.

• 
  Очистите окуней от чешуи, плавничков, хвостовых частей, голов. Хорошо намойте их, а затем промажьте солью, перцем и любимыми специями
• 
  Уложите рыбные тушки в кастрюльку или другую подходящую по размеру емкость. Залейте их маслом и лимонным соком, оставьте на полчаса-час.
• 
  Вытащите замаринованных окуней, порежьте на кусочки
• 
  Очистите лук, нашинкуйте колечками
• 
  Помойте и нарежьте помидоры толстыми дольками.
• 
  Нанизывайте на шампуры рыбные куски заодно с луковыми кольцами и помидорными кружочками
• 
  Разведите костер в мангале, дождитесь, пока прогорят угли, а затем отправьте рыбку на прожарку. На это уйдет не больше двадцати минут.

Готовую рыбку можно сразу же подавать на стол, угощая своих домочадцев и гостей.

На гриле

А вот еще один вариант приготовления красного окуня. Получается кушанье ароматным, так как в готовке задействуются разнообразные травы.

Чтобы приготовить морского окуня на гриле, необходимо взять следующие продукты:

• Красный окунь – четыре штуки;
• Свежая зелень петрушки – небольшой пучок;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Цедра лимона – одна ч/л;
• Морская соль – по вкусу;
• Чеснок – пара зубков;
• Каперсы замаринованные – одна ст/л;
• Масло оливковое – одна ст/л.

Время готовки – 45 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 106/16,7/3,4/2,2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте окуней. Для этого хорошо их намойте и прочистите, удалите все лишние части.
2. Хорошо заточенным ножиком проделайте три надреза на боковых сторонах каждой тушки. Эта процедура необходима для того, чтобы рыбка лучше замариновалась.
3. Теперь стоит заняться маринадом. Для начала мелко нарубите петрушку.
4. Возьмите лимонную цедру и натрите на мелкой терке. Можете продавить ее через пресс.
5. Слейте маринад с каперсов, вытащите их и измельчите ножиком.
6. Смешайте все ингредиенты для маринада в одной глубокой тарелке. Добавьте смесь перцев, соль и столовую ложку растительного масла. Затем все тщательно размешайте.
7. Хорошо натрите рыбные тушки получившимся маринадом. Промажьте их и внутри, и снаружи.
8. Готовьте рыб на гриле или электрогриле на среднем огне в течение двенадцати-пятнадцати минут с обеих сторон. Точное время приготовления зависит от размеров тушек.

Подавать рыбин, прожаренных на гриле или электрогриле следует с салатиками из свежих овощей, лимонными дольками.  Получается вкусность невероятно аппетитной и ароматной.

Шашлык на решетке

Шашлык из окуней получается сочным и очень вкусным, поэтому обязательно стоит попробовать его приготовить. Сделать это нетрудно, если последовать описанному ниже рецепту.

Для приготовления окуня на мангале на решетке возьмите следующие ингредиенты:

• Морской окунь (можно брать и речного) – четыре тушки;
• Масло растительное – 40 миллилитров;
• Зеленый лук – пара штук;
• Укроп свежий – половина некрупного пучка;
• Черный перец горошек – по собственному усмотрению;
• Уксус бальзамический – половина ч/л;
• Тимьян – половина ч/л;
• Тмин – четверть ч/л;
• Куркума – четверть ч/л;
• Соль – по собственному усмотрению.

Время готовки – 4 часа.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 119,6/17/5/1,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Возьмите подходящую по размеру миску и смешайте в ней растительное масло со специями и уксусом.
2. Очистите рыбку, надрежьте ее в нескольких местах острым ножом.
3. Хорошенько протрите всех окуней приготовленной смесью.
4. Уложите рыбные тушки в большую емкость, после чего присыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. После этого оставьте их на пару-тройку часов, чтобы они хорошенько замариновались.
5. Когда указанное время истечет, подготовьте мангал и прожарьте окуня с обеих сторон. Угли при этом должны выделять средний жар. На процесс прожарки шашлыка уйдет около двадцати минут.

Готовых окуней, сделанных на решетке, можете подавать к столу и кушать в горячем виде, однако и в охлажденном их вкус будет потрясающ. Попробуйте взять крупную тару, уложить на ее днище свежий укроп, а поверх него рыбку. Затем прикройте все крышкой и остудите. Тогда блюдо получится еще вкусней и ароматней.

Совет: вы также можете пожарить окуня без маринования. Для этого хорошенько промаслите его перед готовкой. Лучше всего для этой процедуры брать оливковое масло. Затем тушки присыпаются морской солью, перчатся и отправляются обжариваться на мангал.

В фольге в углях

Для создания данного блюда потребуются эти продукты:

• Окунь красный морской – пара больших тушек;
• Приправа для рыбы – ст/л;
• Соус соевый – пара-тройка ст/л;
• Мексиканская смесь из овощей – полпакета;
• Лимон – пара долек;
• Соль, перец – по вкусу.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 2.

К/Б/Ж/У: 80,1/12,9/1,4/3,2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите окуней, выпотрошите и промойте.
2. Натрите рыбин приправой, солью и перцем.
3. Положите рыбок в емкость, залейте соевым соусом и выждите час.
4. На фольгу положите окуней. Сделайте в их боках надрезы и положите внутрь овощи с лимонными дольками.
5. Заверните лист фольги в пару слоев.
6. Готовьте рыбин на средних углях в течение пятнадцати-двадцати минут.

Получается окунь, прожаренный на углях в фольге, очень вкусным и ароматным.

Готовить рыбу на мангале не так сложно, а результат получается по-настоящему превосходным. Морской окунь прекрасно годится для такого способа приготовления блюд. Попробуйте воспользоваться одним из данных выше рецептов и сделать очень вкусное кушанье для своих домочадцев и гостей.