Треска – это рыба, популярная по всему миру. Она представляет огромную промысловую ценность. Из нее готовят вкусные и полезные блюда. Многих хозяек интересует, сколько в среднем стоит треска на рынке или в магазине.
Виды трески
Рыба относится к семейству тресковых. Ее отличительная особенность – непрекращающийся на протяжении всей жизни рост. Стандартная длина тела составляет 40-50 см, этих размеров рыба достигает приблизительно к 3 годам. Встречаются особи длиной до 2 м, но это скорее исключение. В магазины такой товар не попадает.
Важно! Продолжительность жизни трески может составлять в естественных условиях до 25 лет.
Вес трески, продаваемой в магазинах, составляет от 800 г. В продаже встречаются два вида трески:
- Атлантическая, которую отлавливают на участке от Бискайского залива до Баренцева моря. Поставки по всей России происходят из Мурманска. Такая рыба небольшая.
Яндекс картинки - Тихоокеанская. Она крупнее своих атлантических сородичей, ее также отличают по массивной крупной голове. Ареал обитания этой разновидности – моря Дальнего Востока.
Яндекс картинки
В России ежегодно отлавливаются огромные партии трески, именно на долю России приходится 47% мирового вылова этой рыбы.
Свое наименование треска получила, по одной из версий, из-за характерного треска, который издает плывущий на нерест с огромной скоростью косяк рыбы. Треска известна с давних времен. Она служила основным питанием викингов и даже спасла от голодной смерти Поморов.
Польза продукта
Мясо трески ценится за свою нежность и одновременно плотность, а также низкую калорийность. На 100 г продукта приходится всего 70 ккал. Это делает треску незаменимой в диетическом питании.
В пищу идет не только мясо трески, но также ее икра (ценный и лечебный продукт) и кожа. Языки и щеки трески относятся к деликатесам.
С кулинарной точки зрения, особенную ценность представляет молодая треска в возрасте до 3 лет. Считается, что у нее наиболее сочное и нежное мясо.
Треска также ценится за большое содержание отличного легко усваиваемого белка в мясе (16-19%). Кроме того, в треске содержится целый комплекс аминокислот, которые жизненно необходимы для человеческого организма и которые отлично усваиваются в нем.
Из полезных веществ в треске есть много йода, фосфора, натрия, омега-3 и омега-6 жирных кислот. Также в продукте много витаминов В группы, А, С, Е, РР.
Такой богатый состав поддерживает все органы и системы человеческого организма, тормозит процессы старения, препятствует развитию раковых клеток. Особенно полезна треска для женского организма, так как компоненты поддерживают нормальное состояние волос ногтей, кожи, кости и хрящи, способствуют синтезу половых гормонов.
Важно! Для детей и подростков треска является полезной. Она укрепляет кости, нормализует деятельность эндокринной системы и головного мозга, укрепляет сердце и сосуды.
Вредной треска может оказаться лишь для людей с непереносимостью рыбы и морепродуктов, а также для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ, пониженным АД и гиперкальциемией.
Средняя цена
Стоимость трески в России составляет в среднем 340-390 рублей за 1 килограмм. Замороженная рыба будет немного дешевле. Спинки трески обойдутся в 850-950 рублей за килограмм, а филе будет стоить 490-550 рублей.
Печень трески продается в консервированном виде и стоит около 200-220 рублей за банку в 240 г. Свежая охлажденная треска немного дороже, так как это означает, что рыба была выловлена совсем недавно и еще не подверглась заморозке. Свежую треску, не охлажденную и не замороженную, можно купить лишь в местах ее отлова.
