Тихоокеанский голубой тунец

Племя тунцовых принадлежит к семейству скумбриевых и насчитывает 15 видов и 5 родов. Размеры обитателя морских глубин различны: от 30 — 50 см до 4,5 м. Вес колеблется в пределах: 2 — 600 кг.

Это промысловая и гастрономическая рыба.

Вы когда-нибудь ходили на рыбалку?
Да
70%
Нет
30%
Проголосовало: 40

Голубой тунец — описание вида

Thunnus orientalis, Bluefin tuna более известен под названием тихоокеанский тунец. Первое официальное описание получил в 1844 г.

Входит в группу голубых плавников.

Голубой тунец
Яндекс картинки

Внешний вид

По размерам занимает второе место в роду тунцов после атлантического голубого. Длина туловища достигает 3 м, вес до 450 кг.

Спина окрашена в черный или темно-синий металлик с хорошо очерченной границей. Верхняя часть боков залита зеленовато-серебристым оттенком. Брюхо светлое. Остроконечное веретенообразное тело с крупной головой сужается к хвосту. Небольшие широко посаженные глаза, массивные челюсти с одним рядом острых зубов.

Три веера спинных плавников, из которых первый желтый или голубой. Последующие коричневые.

Образ жизни

Тунцы — социальные стайные особи, обитают сообществами. Плавают по направлению перемещения теплого течения.

В ночное время предпочитают держаться эшелона до 500 м или дна. Днем поднимаются в пелагическую зону — 200 м.

Интересно. Рыба обладает физиологической особенностью поддерживать температуру тела +27 — 28 град. С при погружении на глубину. Воды океана в 1 км от поверхности прогреваются всего лишь до +5 град. С.

Рацион питания

Охотятся тунцы на мелкую и крупную рыбу, планктон в верхних прогретых слоях. Окружают добычу и внезапно атакуют.

Охотничьей целью могут стать:

  • косяки сельди, скумбрии, хека, макрели;
  • мелкие акулы, кальмары и осьминоги;
  • крабы;
  • губки.
Голубой тунец
Яндекс картинки

Естественные враги

Тихоокеанский взрослый тунец довольно спокойно плавает в мировых водах. Благодаря мощному хвостовому плавнику способен уплыть от большинства хищников, развивая скорость до 75 км/ч.

Но не исключены нападения крупных акул из засад, на больных и раненых особей.

Статус вида в Красной книге

С 2014 г. тихоокеанский тунец Международным Союзом Охраны Природы классифицируется как вид «уязвимый». Это означает, что без вмешательства человека сохраняется высокий риск неестественного исчезновения.

Голубой тунец
Яндекс картинки

Причинами являются: добыча морских тунцов в личных целях, промышленных масштабах для рыбной отрасли и коммерческие выловы.

Ареал обитания

Название тихоокеанский говорит само за себя. «Голуба» распространена в северной части Тихого океана от берегов Восточной Азии до прибрежных вод Северной Америки. Встречаются в поверхностной зоне Австралии, Канады, Китая, Эквадора и Японии.

В летние месяцы доплывают до Сахалина, Приморья.

Особенности размножения и продолжительность жизни тихоокеанского тунца

Нерест начинается с апреля по август в теплых водах Филиппинского (северо-запад) и Японского морей. Самка мечет от 15 до 24 млн. икринок за нерестовый период размером меньше 1 мм. Самец оплодотворяет выбросы семенной жидкостью.

Через 2-3 дня появляются мальки, которые в состоянии самостоятельно питаться планктоном, поднимаясь к поверхности. Половая зрелость достигается в возрасте 7 — 9 лет.

Средняя продолжительность жизни голубого плавника — 35 лет. Всю жизнь морской обитатель находится в движении.

Интересно. Жабры тунца раскрываются после удара хвоста в толще воды. Через раскрытый рот проходит вода, омывая «легкие». Обездвиженная особь погибает.

Промысловое значение и гастрономические особенности

Рыбаки выходят в море за тунцом с древних времен. Современные масштабы ловли привели к существенному снижению популяции.

Глубинный (ярусный) промысел проводят на крупных рыб. Туши разделывают и замораживают азотом до -60 град. С. Продукция доставляется в сети ресторанов.

Кошельковый способ распространен на рыболовных сейнерах. Невод тянут на глубине нахождения тунца — 200 м. Улов обрабатывается солевым составом и замораживается до -30 град. С. На плавучих заводах формируются консервированные партии.

Говоря о тунце, нельзя не упомянуть об использовании тихоокеанского голубого в гастрономии. Морепродукт популярен в супермаркетах, ресторанах, доставках.

Химический состав

Мясо употребляют в сушеном, жареном, копченом и отварном виде.

Пищевая ценность на 100 грамм.

КомпонентыЗначение
Вода73 г
Белки24 г
Жиры0,47-0,5 г
Углеводы0
Зола1,75 г
Калорийность115 ккал
Омега-30,44 г

Польза и вред мяса тунца для человека

Продукт во многом полезен для здоровья, но существуют особенности употребления, которые необходимо соблюдать.

Положительные свойства:

  • укрепление и профилактика кровеносной системы;
  • снижение уровня холестерина;
  • повышает общий иммунитет;
  • способствует очищению печени.
Голубой тунец
Яндекс картинки

Минусы и противопоказания:

  • не употребляется в пищу беременными и кормящими женщинами, детьми до 3-х лет. Мясо тунца содержит ртуть и тяжелые металлы;
  • не рекомендуется больным мочекаменной болезнью;
  • бесконтрольное употребление может стать причиной появления подагры.

Тихоокеанский голубой тунец — популярная рыба для промысла и кулинарных изысков. Человек — основной фактор снижения численности. Только совместные международные решения по охране и сокращению вылова, спасут этот вид от исчезновения.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: