Как приготовить филе минтая

Минтай содержит такие витамины, как B12, пиридоксин, селен, натрий, калий. Как и все представители отряда тресковых, чаще всего встречается в Тихом океане, Баренцевом море. В этом материале можно изучить интересные рецепты, которые помогут разнообразить привычный рацион.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.38%
Иногда употребляю
54.74%
Нет, не люблю
12.88%
Проголосовало: 559

С морковью и луком

Минтай очень полезная рыба, низкое содержание жира и большое количество белка, только подтверждают этот факт. Более того, доступная стоимость рыбы может разнообразить рацион любой семьи. Большое содержание Омеги 3 поможет поддержать здоровье в зимний период.

Ингредиенты
Порции: +3
  • белая рыба (минтай) 1 кг
  • мука 1 ст
  • масло 30 мл
  • вода 1 ст
  • морковь 120 г
  • сметана 1 ст
  • паста (томатная) 3 ст.л
  • лук 100 г
  • приправы любые с чесноком
  • лавровый лист 1 шт
  • гвоздика по желанию
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 1.6 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай
    Для начала нужно обработать филе. Для этого его промывают под проточной водой,
    если рыбка свежая, то ее лучше оставить в холодной воде хотя бы на час. Это
    поможет избавиться от неприятного запаха, лишней соли и крови.
  • филе
    Далее разогревают сковороду, наливают масло. Уменьшают огонь до среднего, далее
    кусочки обжариваются до золотистой корочки. После этого в сковороду помещают
    овощи. Их можно предварительно порезать на кружочки. Далее в сковороду наливают
    воду, добавляют специи и оставляют готовиться под крышкой на 10-15 минут.
  • сметана
    Далее выливают сметану и томатную пасту, после чего добавляют муку. Главное
    всыпать последний ингредиент так, чтобы он не образовывал комков.

Хозяйке необходимо подождать еще десять минут, после чего такой ужин можно подавать на стол.

Рыба
Яндекс картинки

В духовом шкафу

В духовке легко пересушить филе, поэтому готовить минтай нужно по проверенной инструкции. Что нужно найти:

  • филе рыбы — 500 г;
  • майонез (можно домашний) 2 ст/л;
  • любые приправы для рыбы;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль и перец.


Готовим шедевр:

  1. Рыбу надо подготовить. Если она была мороженной, то лучше избавить ее от талой воды. Для этого рыбу оставляют в холодной воде на 24 часа в холодильнике. Далее кусочки промывают, высушивают.
  2. Минтай не имеет яркого вкуса, поэтому лучше всего мясо оставить в специях на несколько часов. Чтобы структура не была слишком мягкой, лучше оставить тарелку в холодном месте.
  3. Через час нужно выложить маринованную рыбу на противень. Духовка должна быть установлена ​​на 170 градусов. Процесс выпечки занимает 30 минут.
  4. Чтобы мясо не было сухим, каждые 10 минут его нужно поливать жиром и соком. Это также поможет создать хрустящую корочку.

После этого рыбу выкладывают на тарелку и посыпают зеленью. Чтобы у мяса был нежный привкус, его лучше запекать со сливочным маслом. КБЖУ на 100 г — 88 ккал, белки — 18 г, углеводы — 1,9 г, жиры — 3 г.

Рекомендации! В новой духовке любая рыба быстро приготовится. Чтобы оно не потеряло нежность и свою структуру, температура не должна быть выше 180º C. На приготовление 1 кг этого продукта требуется всего 15 минут.

Минтай
Яндекс картинки

С грибами

Грибы очень питательное дополнение к любому блюду, однако обладают низким количеством калорий и жиров. Описанное ниже блюдо может стать идеальным ужином для тех, кто сидит сейчас на диете. Что нужно для приготовления:

  • 1 кг прессованное филе;
  • 100 г любого бекона;
  • 150 г сыра (лучше брать сулугуни, он хорошо тянется);
  • 500 г шампиньонов;
  • 200 г сельдерея;
  • 100 г лука;
  • 2 красных болгарских перца (средних);
  • 1 ч/л чесночной соли;
  • паприку добавляют по желанию;
  • соль и перец по вкусу;
  • 30 г сливочного масла.

  1. Все начинается с грибного соуса, который добавит блюду пикантности. Все овощи соломкой, обжаривают их на сливочном масле. Если выбрать шампиньоны, то можно сэкономить время на приготовлении. Они не требуют долгой обработки, их даже часто едят сырыми. В этом рецепте их добавляют тогда, когда все овощи практически приготовились.
  2. Грибы выделяют влагу, что хорошо скажется на консистенции соуса. После добавляют чесночную соль, белый перец, накрывают крышкой, ждут полной готовности. В подливке должна присутствовать влага, поэтому его можно разбавить небольшим количеством воды.
  3. После посыпать любым тертым сыром. Далее берут кусочки филе, в них заворачивают кусочки бекона и красный перец.
  4. После такие рулетики нужно приправить пряностями и обжарить на небольшом количестве сливочного или оливкового масла.
  5. Далее белое мясо выкладывают на тарелку, поливают соусом с грибами.

Такое блюдо идеально подходит для романтического вечера. КБЖУ на 100 г — 120 ккал, белки — 28 г, углеводы — 5 г, жиры — 3 г.

Совет! Кусочки должны быть одинакового размера, чтобы пропекание было однородным. Лучше готовить целые филейные части, чтобы сохранить больше питательных веществ. 

Минтай
Яндекс картинки

Со сметаной

Этот рецепт также поможет сэкономить хозяйке деньги и время. Что нужно для приготовления сливочного филе на обед:

  • пакет любой белой рыбы — 500 г;
  • сметана нежирная — 1 ст;
  • мука — 2 ст/л; 
  • обычный лук — 250 г;
  • майонез по желанию — 2 ст/л;
  • любая приправа для рыбы или просто соль. 


Краткая инструкция, как приготовить филе минтая:

  1. Чаще всего в состав готовых специй уже входит сухой чеснок, поэтому добавлять свежий не обязательно. Более того, у многих взрослых и детей есть непереносимость, о которой они даже не догадываются. Сухая и обработанная приправа спасет желудок, придаст блюду знакомую пикантность. 
  2.  Каждую тушку минтая следует разрезать на 3-4 части (ключевую роль играет размер туши), приправить солью, мукой и обжарить на сильном огне до золотой корочки с обеих сторон. 
  3.  Пока рыба подходит, можно заняться луком. Достаточно разрезать на стандартные дольки толщиной в 2 см. 
  4.  Когда мясо приготовилось, его необходимо выложить на отдельную тарелку, а в кастрюлю высыпать лук. Его пассируют до румяной корочки.  
  5.  На этом этапе в небольшой миске смешайте сметану, майонез и приправы (без чеснока). 
  6.  Если в семье любят жидкий соус, то лучше сметану или майонез покупать средней или низкой жирности. 
  7.  Когда лук будет готов, поливаем его нашим соусом, перемешиваем, добавляем рыбу и, накрыв крышкой, готовим 30-40 минут. 

Перед подачей филе можно украсить зеленью. Такой ужин точно понравится близким, однако диетическим его назвать сложно. КБЖУ на 100 г — 138 ккал, белки — 17 г, углеводы — 8 г, жиры — 12 г.

Минтай
Яндекс картинки

Под майонезом

Этот вариант можно приготовить, если в кладовке уже давно лежит тыква и немного жирного майонеза. Состав:

  • 500 г брикет филе;
  • 300 г тыквы или кабачок;
  • 250 г картофеля;
  • перец и соль по вкусу;
  • орегано — 1/2 ч/л;
  • майонез — 3 ст/л.


Как готовить:

  1. Для начала нужно обработать алюминиевую форму или противень для запекания. Чтобы еда не пригорела, нужно смазать ее простым маслом и кисточкой. Далее выкладывают первый слой картофеля, его лучше нарезать кружками толщиной в 1,5 см, далее все посыпают перцем, солью и небольшим количеством орегано. После выкладываем слоями остальные овощи и рыбу. Каждый шаг подкрепляется специями, тогда вкус будет равномерным.
  2. Ставим в разогретую до 180º духовку примерно на 15 или 20 минут. Вынимаем овощи и кладем приправленную рыбу, покрываем майонезом и возвращаем в духовку на 5 или 10 минут. Как только майонез подрумянится, можно вытаскивать.

Подавать такое блюдо можно без дополнительного гарнира. КБЖУ на 100 г — 140 ккал, белки — 15 г, углеводы — 7 г, жиры — 9 г.

Важно! Тыкву можно заменить на сезонные кабачки, от этого блюдо не потеряет свой приятный вкус. 

Минтай
Яндекс картинки

В кляре

Отличная альтернатива привычным наггетсам. Если дети не любят рыбу, то этот вариант им точно понравится и они не заметят подмены. Что нужно найти для приготовления:

  • 500 г минтая филе;
  • 250 мл растительного масла;
  • 1 ч/л соли;
  • перец по вкусу;
  • 250 г муки;
  • яйца — 2 шт;
  • 50 мл лимонного сока.


Разбираем детально рецепт, как приготовить филе минтая в брикетах:

  1. Взбейте яйца в отдельной миске.
  2. Далее нужно обработать филе лимоном, приправить, а затем обвалять в муке.
  3. После нужно пропустить филе через яйцо, а затем снова через муку.
  4. После того, как каждый кусочек будет покрыт кляром, необходимо разогреть масло. Далее каждый отправляется на жарку в раскаленное масло.
  5. Подождите, пока они хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Подавать можно порционно с кетчупом или любым сливочным соусом. Эта рыбка также может послужить хорошей закуской к пиву. КБЖУ на 100 г — 120 ккал, белки — 15 г, углеводы — 5 г, жиры — 7 г.

рыба в кляре
Яндекс. Картинки

В котлетах

Попробуйте этот вариант полезных котлет из прессованного минтая. Состав:

  • минтай (очищенный) — 500 г;
  • одно яйцо;
  • сыр (любой) натереть на крупной терке — 100 г;
  • чеснок сухой или свежий — 1 ч/л;
  • мука 2 ст/л;
  • готовая панировка — 4 ст/л.


Диетические котлеты своими руками:

  1.  Для создания этого блюда нужно разделать тушки. Отделите хребет, а затем немного прижмите рыбу, чтобы вышла лишняя кровь и влага. Посыпать солью и черным перцем. 
  2. Минтай обладает очень нежным мясом, поэтому сделать фарш можно простой вилкой. Главное вытащить кости. После добавить одно яйцо, муку, чеснок, сформировать руками котлеты.
  3. Далее каждая котлета обволакивается в панировке, отправляется в кипящее масло. Чтобы котлеты получились еще вкуснее, часто их сверху посыпают мягким или твердым сыром, оставляют под крышкой еще на 3 минут. Сырная корочка добавит сочности и молочного привкуса. 

Диетическое блюдо идеально подходит для любого приема пищи. КБЖУ на 100 г — 98 ккал, белки — 14 г, углеводы — 3 г, жиры — 5 г.

Совет! Качество рыбы является одним из факторов, определяющих ее вкус. Обязательно нужно изучать сроки годности на брикетах. Если рыба приобретается свежей, то особое внимание уделяют состоянию мякоти. 

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Тушеный с овощами

Отличный вариант ужина для летнего периода. Сезонные овощи есть в каждом холодильнике или даже на огородах. Такое блюдо любят даже дети. Спелые помидоры и болгарский перец придадут ему утонченный и запоминающийся вкус. Что нужно для реализации:

  • сезонные помидоры сливки — 3-4 шт;
  • молодая морковь — 200 г;
  • молодой перец (желтый или зеленый) — 100 г;
  • простой лук — 150 г;
  • 150 мл нежирной сметаны;
  • соль и перец для вкуса.


Готовим строго по шагам:

  1. Рыбу необходимо обжарить на сковороде до золотой корочки. Долгая термическая обработка для этого вида не требуется, достаточно 5 минут с каждой стороны.
  2. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю и варить на медленном огне, пока они не станут мягкими. Проверить можно с помощью прокола ножом или вилкой.
  3. Соединяем овощи с рыбой, заливаем все сметаной, доводим до кипения и сразу все выключаем.

После этого блюду необходимо немного остыть, после чего его можно подавать со свежим белым хлебом. КБЖУ на 100 г — 70 ккал, белки — 10 г, углеводы — 1,2 г, жиры — 2 г.

Минтай
Яндекс картинки

Запеканка минтая с картошкой

Сложно найти человека, который бы негативно относился к запеканке. Минтай обладает белым и нежным мясом, поэтому для запекания он тоже подходит. Что потребуется для реализации задумки:

  • картофель — 300 г;
  • лук простой — 100 г;
  • очищенный минтай (либо просто филе) — 600 г;
  • майонез или сметана — 60 г;
  • растительное масло — 50 г;
  • любой сыр — 50 г;
  • соль и перец по желанию.


Инструкция, которая поможет приготовить лучшую запеканку для детей и взрослых:

  1. В запеканке особую роль играет картофель. Он готовится дольше рыбы, поэтому предварительно кружочки варят в подсоленной воде до полуготовности. После этого посуду помещают в холодное место, слив воду. Это остановит процесс приготовления.
  2. Пока готовится картофель, можно обработать рыбу. Если минтай был заморожен, то лучше всего начать со срезания плавников и удаления чешуи. Далее каждая тушка посыпается специями и майонезом (можно сметаной). 
  3. Лук можно предварительно обжарить на сливочном масле. Однако, если хозяйка на диете, то его можно просто выложить в форму. 
  4. Далее все продукты выкладываются слоями. Духовку нагревают максимум до 180 градусов, помещают блюдо на 30 минут.

Совет! За 5 минут до окончания приготовления необходимо покрыть запеканку слоем тертого сыра. Чтобы все слои остались красивыми, блюдо разрезают только когда оно остынет. Перед подачей все украшают зеленью или соленными огурцами.

КБЖУ на 100 г — 98 ккал, белки — 19 г, углеводы — 2 г, жиры — 4 г.

запеканка
Яндекс картинки

В рукаве

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить с незначительным количеством продуктов. Филе не теряет свои полезные свойства, идеально подходит для диеты. Что нужно:

  • сливочное масло 4 ст/л;
  • лук обычный100 г;
  • сок лимона — 30 мл;
  • специи по вкусу;
  • филе минтая — 1 кг.


Способ приготовления:

  1.  Каждую часть нужно хорошо обработать холодной водой и сухим полотенцем. Далее мясо покрывается любимыми специями, а лук нарезают на небольшие части (можно полукольцами или кубиками).  
  2.  После этого всю смесь выкладывают в специальный рукав, поливают соком и добавляют еще немного специй. Сливочное масло можно натереть на терке и добавить к основной массе, далее пакет хорошо встряхивается вместе с содержимым.  
  3.  Духовку лучше всего разогреть всего до 170 градусов, так как белая рыба готовится очень быстро.  

Дополнительно можно приготовить рис или гречку. Это отличный вариант для поддержания фигуры без потери полезных элементов и витаминов. В минтае содержится большое количество микроэлементов и белка. КБЖУ на 100 г — 60 ккал, белки — 8 г, углеводы — 1 г, жиры — 2 г.

Важно! Белая рыба очень быстро готовится. Чтобы ее не пересушить, достаточно добавить немного жидкости в рукав.

минтай
яндекс картинки

В мультиварке

Это экспресс блюдо из кусочков минтая идеально подойдут для здорового ужина. Что необходимо для приготовления:

  • 500 г минтая;
  • обычный лук — 130 г;
  • 150 г мягкого сыра;
  • 2-3 столовые ложки томатного соуса или кетчупа;
  • приправы по желанию;
  • сок лайма или лимона по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла.


Филе минтая в брикетах как приготовить быстро в мультиварке:

  1. Нарезанное полосками рыбное филе слегка посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
  2. Далее необходимо разогреть масло в чаше и быстро обжарить кусочки минтая до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  3. Далее необходимо добавить томатную пасту или кетчуп. После этого добавить лук, который можно нарезать полукольцами. 
  4. Сыр заранее натереть на терке. Далее перевести мультиварку с режима «жарки» в «запекание». Посыпать блюдо сыром и оставить еще на 10 минут.

Подать такое блюдо можно с любым гарниром: рис, картофель, макароны или просто овощной смесью. КБЖУ на 100 г — 70 ккал, белки — 11 г, углеводы — 1,2 г, жиры — 2,2 г.

минтай
Яндекс картинки

На гриле

Любое блюдо, приготовленное на гриле способно покорить сердце даже самого вредного критика. Этот рецепт минтая с овощами не исключение, достаточно собрать необходимые ингредиенты:

  • филе — 1,5 кг;
  • морковь — 500 г;
  • картофель — 150 г;
  • ветчина — 100 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • цукини или кабачки — 200 г;
  • чеснок — 2 зуб;
  • любые приправы для рыбы — 1 ч/л.


Способ приготовления:

  1. Если тушка была целой, ее необходимо очистить от лишнего. Легче всего работать с мороженной рыбой, так как плавники и чешуя легко очищаются острым ножом.
  2. Далее филе посыпают солью или любой приправой, оставляют в отдельной посуде в холодильнике.
  3. Далее приступим к морковному крему. Необходимо очистить морковь и немного картофеля. Далее нарезаем их, оставляя немного морковки отдельно, чтобы позже обжарить вместе с ветчиной и кабачком. Нарезаем лук, ставим кастрюлю на средний огонь с оливковым маслом и пассеруйте лук 2-3 минуты. После этого высыпаем туда измельченную морковь с картошкой.
  4. Добавляем соль, перец и понемногу вливаем воду, пока она не покроет морковь. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем все вариться на медленном огне до готовности.
  5. Пока тушится морковь, нарезаем кубиками ветчину, остальную морковь, кабачок и чеснок.
  6. Сначала опускаем в сковороду ветчину, затем обжариваем морковь, кабачки и чеснок.
  7. Добавляем сливочное масло в кастрюлю и растапливаем его. После все ингредиенты совмещаются в глубокой емкости, взбивается блендером до состояния пюре. Такой крем необходимо оставить под крышкой.
  8. Далее необходимо приступить к приготовлению минтая. Для этого маринованную рыбу обжаривают с нескольких сторон до готовности на среднем огне и оливковом масле.

Подают такое блюдо с небольшим количеством пасты из овощей на большой тарелке, украсить можно зеленью. Соус не требуется. КБЖУ на 100 г — 90 ккал, белки — 18 г, углеводы — 3 г, жиры — 5 г.

Минтай
Яндекс картинки

В соевом соусе

Люди, которые любят китайскую кухню, смогут по достоинству оценить этот вариант приготовления минтая. Что необходимо:

  • 500 г готового Филе;
  •  80 мл соевого соуса;
  •  50 г обычного лука; 
  • 1 лимон;
  • 1 ст/л ложка сахара;
  •  1 ст/л подсолнечного масла;
  •  1 зубчик чеснока;
  •  1/2 ч.л перца;
  • 1/2 ч.л соли.


Что нужно делать:

  1. В этом рецепте основной сложностью является приготовление соуса. Для начала в разогретой сковороде топят сливочное масло или доводят до кипения обычное растительное. Далее добавляют лук и чеснок для обжарки (их заранее мелко режут). Доводят до золотистого цвета, на это уйдет не больше 5 минут. 
  2. После этого аккуратно вливают соевый, добавляют немного сахара. Когда кристаллы полностью растворятся, нужно полить все лимонным соком. Далее нужно снизить огонь, довести все до густоты. После этого консистенция приправляется солью и перцем (обязательно нужно пробовать, так как соевый соус и так соленный). 
  3. Рыбу жарят на отдельной сковороде, ее можно заранее замариновать в любимых специях. На приготовление уходит не больше 10 минут, важно не пересушить белое мясо. 

Когда обе части готовы, самое время их соединить на большой тарелке. Филе с карамелизованным соевым соусом станет приятной частью любого застолья. КБЖУ на 100 г — 87 ккал, белки — 17 г, углеводы — 19 г, жиры — 3 г.

Минтай
Яндекс картинки

Маринованный минтай

Маринованный минтай может стать отличной альтернативой сельди. Что необходимо для приготовления:

  • 500 г минтая;
  • 2 ст/л крупной соли;
  • 1/2 л винного уксуса;
  • петрушка;
  • оливковое масло первого отжима;
  • 2 зубчика чеснока или оливок.


Пошаговая инструкция:

  1. Хорошо очистите минтай, удалите голову, внутренности и чешую. Филе необходимо хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Если тушка была свежей, необходимо вовсе оставить тушки на несколько часов в холодной воде, чтобы стекла кровь и лишняя соль.
  2. Далее необходимо приготовить маринад. В уксус добавляют немного оливкового масла, чеснок, оливки, соль и петрушку.
  3. После этого очищенные тушки помещаются в рассол, далее рыбу оставляют в холодильной камере на неделю.

По вкусу такой минтай очень напоминает сельдь. Является хорошей закуской к летнему застолью. Многие на основе этой рыбы делают блюдо «под шубой». КБЖУ на 100 г — 98 ккал, белки — 18 г, углеводы — 3 г, жиры — 6 г.

минтай
Яндекс картинка

В панировке

Из минтая можно также сделать полноценные отбивные, которые станут хорошим дополнением к любому праздничному столу. Что необходимо для приготовления:

  • филе – 800 г.
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корочка белого хлеба;
  • молоко – 100 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл.


Инструкция, которая поможет сделать сочные и хрустящие кусочки филе в панировке:

  1. Сначала лук пассеруют на оливковом или подсолнечном масле. Если хозяйка не на диете, то можно это сделать даже на сливочном, так даже вкуснее получится. Пока он готовится, можно размять филе. Оно настолько нежное, что мясорубку использовать необязательно, достаточно просто промять его вилкой. 
  2. Далее в фарш добавляют хлеб, который предварительно был обработан молоком. После в смесь опускают лук, специи, яйцо, все смешивается до однородности. Если смесь получилась слишком густой, то можно добавить еще сухого хлеба или муки. 
  3. Далее формируем небольшие котлетки и выкладываем их отдельно на противень. Сковороду нужно хорошо раскалить, чтобы котлеты сразу покрылись корочкой. Так получится сделать их сочными внутри. Готовятся с каждой стороны не более 5 минут. 

КБЖУ на 100 г — 97 ккал, белки — 17 г, углеводы — 3 г, жиры — 4 г.

Минтай в панировке
Яндекс картинки

Суп с фрикадельками из минтая

Дети очень любят суп с мясными шариками. Альтернативу можно сделать из полезной морской рыбы, достаточно следовать инструкции. Что необходимо для приготовления:

  • 700 г минтая;
  • 1 яйцо;
  • 1 крупная рыбья голова (любая для бульона);
  • 2 ст/л оливкового масла;
  • сок одного лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • крупная нарезанная морковь;
  • 1 чашка нарезанного кубиками картофеля;
  • 1 чашка нарезанной кубиками тыквы;
  • 2 л воды;
  • 2 веточки кориандра;
  • 1 ½ чайной ложки соли.


Как приготовить суп с фрикадельками:

  1. Для начала необходимо приготовить основу для супа. В глубокую кастрюлю поставьте рыбью голову, далее добавьте масло, лимонный сок, чеснок и половину тыквы. После все заливается чистой водой. Готовится бульон на среднем огне, пока тыква и голова не приготовится. Обычно на это уходит 30 минут.
  2. Далее добавьте морковь, картофель, кинзу и оставшуюся тыкву. Варить под крышкой на среднем огне до готовности овощей.
  3. Пока овощи готовятся, необходимо сформировать фрикадельки. Сделать их достаточно просто, необходимо только измельчить филе, добавить по желанию хлеб, яйцо, соль и перец по вкусу. Далее сформировать из смеси небольшие шарики, немного обжарить их на оливковом масле. После их опускают в бульон и варят до полной готовности.
  4. В конце добавляют веточку кориандра.

Такой суп очень любят малыши, а большое количество овощей делают его еще полезнее. КБЖУ на 100 г — 101 ккал, белки — 18 г, углеводы — 9 г, жиры — 4 г.

Важно! Многим деткам не нравится вкус и запах морской рыбы. Чтобы сделать вкус и запах мягче, нужно всего лишь добавить немного лимонного сока в фарш.

Суп
Яндекс картинки

Под сметано-чесночным соусом

Сливочный соус нравится всем, но мало кто знает, что минтай можно также приготовить с этой заправкой. Для этого необходимо собрать следующие ингредиенты:

  • 6 ст/л сметаны;
  • 1/2 ч/л перца;
  • 4 ч/л сухого чеснока;
  • 500 г филе;
  • 1 пакет любых замороженных овощей (лучше взять мексиканскую смесь).


Способ приготовления:

  1. Смешайте сметану, перец, чесночный порошок и соль по вкусу до получения однородной массы.
  2. Далее необходимо приправить филе солью и перцем. Взять отдельный лист алюминиевой фольги, распределите немного сливок по центру бумаги, положить сверху филе, покрыть еще сливками и овощами, закрыть лист, затем все поместить в пароварку.
  3. На готовку уходит всего 25-30 минут.

Подать такое блюдо можно с рисом или просто картофельным салатом. КБЖУ на 100 г — 98 ккал, белки — 19 г, углеводы — 4 г, жиры — 5 г.

Минтай в сливочном соусе
Яндекс картинки

Горячий салат с минтаем

Этот вариант салата может отличаться от тех, что привыкли делать хозяйки из любой белой рыбы. Что необходимо найти:

  • 450 г минтая;
  • 120 г маленькой моркови;
  • 1 шт обычной моркови;
  • 90 г спаржи;
  • 120 г цветной капусты;
  • 1 палочка сельдерея;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 пучок ароматных трав (петрушка, укроп, чабрец);
  • 1 лавровый лист;
  • белое вино;
  • белый винный уксус;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • оливковое масло 30 мл.

Готовим горячий салат своими руками:

  1. Рыбу необходимо очистить от чешуи, костей и плавников. Далее тушки вымачиваются в прохладной воде, высушиваются полотенцем.
  2. Наполняем кастрюлю водой, варим любую голову, добавляем морковь, сельдерей, лук и ароматные травы. После этого можно посолить и добавить перец. Все варится в течение 10 минут. 
  3. Далее необходимо снять бульон и процедить его. После этого в него добавляют рыбу, варят около 7 минут. После этого можно добавить остальные овощи, их также необходимо хорошо проварить. Основой салата будет спаржа, ее можно приготовить на сковороде с добавлением перца. 
  4. После того, как овощи сварятся, а рыба будет полностью готова, ингредиенты процеживают и перекладывают в большую миску.
  5. Далее горячий салат приправляют уксусом, поливают оливковым маслом и подают на стол.

Такую необычную закуску часто готовят в Испании. Употребляют с небольшим количеством белого вина вечером. КБЖУ на 100 г — 80 ккал, белки — 13 г, углеводы — 2 г, жиры — 4 г.

рыба
Яндекс картинки

Есть второй вариант приготовления горячего салата для тех, у кого нет особо времени на отваривание продуктов. Что необходимо приобрести для простого салата:

  • филе — 800 г;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 400 г;
  • сметана или майонез — 250 мл.

Подробная инструкция, которая поможет приготовить кулинарный шедевр:

  1. Филе обрабатывают до состояния небольших кубиков, они должны быть одинакового размера. Далее их обжаривают на сковороде с каждой стороны, пока мясо не приобретет золотой оттенок. 
  2. После этого необходимо измельчить молодую морковь. Сделать это можно с помощью специальной терки. Размер регулируется самостоятельно. Лук обрабатывают, далее нарезают на небольшие кольца.  
  3. После этого берут посуду для запекания. Первый слой выкладывают из рыбы, далее промазывают все майонезом, далее выкладывают лук, снова все промазывают соусом, конечный слой выходит из моркови. 
  4. Далее в разогретую духовку до 180 градусов выкладывают посуду, оставляют все на 15 минут. За 5 минут до готовности, морковь также покрывают майонезом или посыпают все сыром.

Такой салат сложно назвать низкокалорийным и он больше похож на овощную запеканку, однако обладает очень интересным вкусом. КБЖУ на 100 г — 70 ккал, белки — 10 г, углеводы — 1 г, жиры — 2 г.

Запеченный с кабачковой икрой

Этот вариант филе отлично подойдет для тех, кто сейчас поддерживает пост или находится на диете. Что необходимо для реализации:

  • обычная кабачковая икра из банки — 300 г;
  • филе белой рыбы (можно использовать не только минтай, но и треску) — 400 г;
  • петрушка — 1 пучок.


Краткое руководство, которое поможет разобраться в приготовлении:

  1. Если минтай был заморожен, то его необходимо правильно разморозить. Для этого тушки оставляют на ночь при комнатной температуре, в этом случае, мясо не потеряет полезные микроэлементы. Если тушки были цельными, то избавиться от плавников и внутренностей лучше пока они заморожены;
  2. В качестве дополнительной пикантности можно использовать любые специи;
  3. Кабачковая паста уже готовый продукт, поэтому ее выкладывают в самый низ посуды. Сверху кладут кусочки филе, многие закрывают их еще одним слоем икры;
  4. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов, блюдо помещается туда на 30 минут.

КБЖУ на 100 г — 80 ккал, белки — 13 г, углеводы — 1 г, жиры — 2 г.

Минтай
Яндекс картинки

В фольге

Чтобы сохранить полезные свойства этой рыбы, ее лучше запекать в духовке в фольге. Что необходимо для самого быстрого варианта:

  • филе белой рыбы — 500 г;
  • морковь — 200 г;
  • лук — 200 г;
  • 20 мл оливкового масла;
  • соль;
  • красный перец по вкусу;
  • сухой чеснок — 1 ч/л.


Необходимо изучить рекомендации:

  1. Разогрейте духовку до 180ºC и подготовьте большой противень. Далее необходимо подготовить большой кусок фольги, куда необходимо поставить филе. Лучше завернуть в несколько слоев, это поможет спасти противень от пригоревшего сока.
  2. Далее необходимо хорошо вымыть овощи. Далее слегка очистить морковь и подготовить лук. Далее все необходимо нарезать кружочками или палочками.
  3. Для вкуса многие добавляют тимьян. После того, как все овощи были приготовлены, можно добавить любые специи. Чтобы избавить рыбу от неприятного запаха, можно полить ее лимоном.
  4. За 2 минуты до готовности, конверт лучше распечатать, чтобы рыба немного подрумянилась.

КБЖУ на 100 г — 80 ккал, белки — 13 г, углеводы — 1 г, жиры — 3 г.

минтай
Яндекс картинки

Какими полезными свойствами обладает минтай 

Рыба из того же семейства, что и треска, почти не содержит холестерина. Его даже часто путают с обычной треской, однако отличить можно по минимальному количеству чешуи и костей, а само брюхо имеет сероватый оттенок. Если рыбу приобретают в брикетах, то тонкую кожу снимать не нужно. Она не влияет на вкусовые качества готового блюда. Главное преимущество этого семейства — низкое содержание жира. 

Кроме того, он выделяется большим содержанием омега-3 и белками высокой биологической ценности: витаминами группы В, фолиевой кислотой и минералами (особенно фосфором, йодом, калием и магнием). Минтай почти не содержит холестерина, а ценность составляет всего 73 ккал на 100 граммов. Если сравнивать его с треской, то в том же количестве в нем втрое меньше калорий (73 против 322) и жира (0,8 грамма против 2,42).

минтай на молоке
яндекс картинки

 

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: