Как приготовить севиче из креветок

Севиче – это блюдо древней цивилизации инков. На материк его завезли испанцы. Постепенно севиче стало визитной карточкой Латинской Америки.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.17%
Иногда употребляю
54.26%
Нет, не люблю
13.57%
Проголосовало: 516

Экваторианское севиче с креветками

Ингредиенты
Порции: +6
  • креветки 1 кг
  • лук 3 шт
  • кинза 2 пучка
  • соль 2 ст. ложки
  • сахар 1 ч.ложка
  • растительное масло 1 ст. ложка
  • томатная паста или кетчуп 200 г
  • апельсин 6 шт
  • лимонный сок 2 ст. ложки
  • лайм 2 шт
  • перец чили 2 шт
На порцию
Калории: 901 ккал
Белки: 211.2 г
Жиры: 37.8 г
Углеводы: 196.8 г
Шаги
12 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • креветки
    Разморозить и промыть креветки.
  • креветки
    Креветки варить до покраснения, затем очистить. Панцири и бульон сохранить.
  • Репчатый лук шинкуется тонкими полукольцами
    В нарезанный лук (желательно перьями) добавить одну столовую ложку лимонного сока(TM Sicilia) и сахар.
  • креветки
    В бульон, в котором варились креветки, запустить панцири и варить 5 минут. Это будет маринадная основа. Вынимаем панцири и варим бульон до густоты. Так получается «тигриное молоко». Для процесса лучше всего подходят тигриные креветки.
  • кинза
    Остывшие креветки, смешивают с мелко нарезанной кинзой, маринованным луком и перцем чили.
  • кисло-сладкий соус
    «Тигровое молоко» смешивают с подсолнечным маслом кетчупом. В смесь добавляют свежевыжатый сок апельсинов, лаймовый и лимонные соки.
  • севиче
    Маринадом заливают севиче и оставляют в холодильнике на 6 часов.

Экваторианское севиче с креветками.
Яндекс картинки

Севиче из креветок

Состав:

  • 150 г креветок;
  • 0,5 лимона;
  • 1 штука апельсина;
  • 1 штука красного болгарского перца;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки оливкового масла;
  • 0,5 чайной ложки малинового или базиликового уксуса;
  • 2 веточки зелени;
  • 0,5 красного лука.

Время перед готовкой 15 минут.

На 2 порции рассчитан рецепт.

КБЖУ в одной порции: белков 20 г; жиров 1 грамм; углеводов 0; 89 килокалорий.


Шаги:

  1. В кипячёную воду запускаем креветок, солим и доводим до кипения. Выключаем плиту и оставляем на 5 минут. Процесс касается вареномороженых креветок. Свежемороженых нужно отварить в течение 3-5 минут.
  2. Из апельсина и половинки лимона выжимают сок. Эту смесь переливают в какую-нибудь ёмкость.
  3. Шумовкой достают из кастрюли креветки и чистят их от панциря. Главное нужно убрать кишечную вену из морепродукта. Тёплые очищенные креветки запускаем в смесь соков и даём настояться 25 минут.
  4. Чистим болгарский перец, луковицу, и моем овощи в воде. Половинку апельсина очищаем от кожуры и филетируем. Всё это нарезаем на кубики.
  5. Сальсу заливаем оливковым маслом и уксусом. Добавляем немного зелени и выкладываем в ёмкость.
  6. В емкости запускаем маринованные креветки. Готовое блюдо можно украсить по вкусу.

Время готовки 40 минут.

Важно: покупайте только замороженные креветки.

севиче
Яндекс картинки

Севиче из креветок с авокадо

Состав:

  • 1кг, крупные креветки;
  • 3/4 стакана, сок лайма;
  • 5 штук помидоров Рома;
  • 1 штука, белая луковица;
  • 5 г свежей кинзы;
  • 1 столовая ложка, вустерширский соус;
  • 1 столовая ложка, кетчуп;
  • 1 чайная ложка, перечный соус;
  • 1 штука, авокадо;
  • 16 штук, крекеры солёные;
  • Перец и соль по вкусу.

Время перед готовкой 10 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

КБЖУ в одной порции: белки 40,5 г; жиры 10,9 г; углеводы 23,3 г; 352 килокалории.

Шаги:

  1. Готовые креветки и лаймовый сок кладут в ёмкость и перемешивают.
  2. Настаивают морепродукты 5 минут, пока не будут белыми. Сок их сделает такими.
  3. Затем надо добавить нарезанные томаты.
  4. Добавляют в блюда мелко нарезанный лук и кинзу.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы всё покрывал сок.
  6. Полученный состав накрывают плёнкой или крышкой и отправляют на час в холодильник.
  7. Когда наступит время, необходимо добавить острый соус, кетчуп, вустершире, перец и соль. (Можно применять любой острый соус).
  8. Всё тщательно перемешивают.
  9. Готовое блюдо подают в стеклянных фужерах, сверху кладут кусочки авокадо.
  10. Для гостей дополнительно на стол ставят соусы, солёные крекеры, дольки лайма.

Время готовки 3 часа.

Севиче из креветок с авокадо.
Яндекс картинки

Севиче из креветок с помидорами и перцем

Состав:

  • 300г королевских креветок.
  • 1 штука красной луковицы.
  • 1 штука лайма.
  • 1 штука помидора.
  • 1 лимон.
  • 1 острый перец серрано.
  • 2 веточки кинзы.
  • 1 штука авокадо.
  • 0,5 чайной ложки соли.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Время перед готовкой 15 минут.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

КБЖУ в 100 г продукта: белков 10,4; жиров 10,1; углеводов 4,1; калорийность 146,6.

Шаги:

  1. Мелко порезать лук, посолить, добавить сок половину лимона. Тщательно всё перемешать и оставить на 1 час.
  2. Отварить креветки 5 минут в солёной воде. Удалить панцирь морепродукта.
  3. Мелко нарезать авокадо, помидор, перец. Убрать семена перца.
  4. Маринованный лук, креветки, авокадо, перец, помидор выкладываем в ёмкость.
  5. Добавляем оливковое масло, сок лайма, оставшийся сок, половинки лимона, нарезанную зелень кинзы, солим. Ингредиенты тщательно мешаем и оставляем на один час, чтобы севиче пропиталось.

Время готовки 1 час 10 минут.

Важно: перед приготовлением размораживайте креветки.

 

Севиче из креветок с помидорами и перцем
Яндекс картинки

Севиче с картофелем и помидорами

Состав:

  • свежее филе тунца 100г;
  • белое сухое вино 200 мл;
  • васаби порошок 5г;
  • картофель красный 2 штуки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • помидоры черри 50 грамм;
  • по вкусу сушёная зелень;
  • 6 штук тигровых креветок;
  • 1 грейпфрут и 1 лайм;
  • 100 г мелких креветок.
  • сельдерей 2 пучка.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Время перед готовкой 15 минут.

КБЖУ в одной порции: белки 26,4; жиры 4,4; углеводы 19,7.; калории 224ккал.

Шаги:

  1. Нарезать на кубики морепродукты. Очистить креветки. На мелкой тёрке натереть цедру лайма. Мякоть грейпфрута вырезать и выжать сок на креветки, перемешать. Залить соком лайма тунец. Мариновать 10 минут.
  2. Дольками нарезать, картошку, не очищая. Разогреть оливковое масло, добавить картофель и жарить на сильном огне в течение 5 минут. Посолить, добавить сушёную зелень, Всё смешать и жарить ещё 3 минуты.
  3. Кружочками нарезать сельдерей. Сливочное масло и обжаривать три минуты, помешивая, влить вино. Запустить туда через две минуты помидоры, накрыть крышкой и снять с огня. Креветки и тунец смешать с мякотью грейпфрута.
  4. Васаби смешать с оливковым маслом, тщательно перемешать. Готовое блюдо украсить тигровыми креветками.
  5. Добавить в блюдо сельдерей, картофель и помидоры черри. Просыпать цедрой лайма.

Время готовки 1 час.

Важно: из креветок аккуратно удаляйте кишечник.

Севиче с картофелем и помидорами
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: