Салат с огурцом и рыбными консервами: рецепты

Из консервированной рыбы можно приготовить вкусный салатик. Подобное угощение способно украсить не только обычный ужин в кругу семьи, но и отлично подходит для праздничного стола. Для приготовления такого блюда можно использовать разные салатные ингредиенты. Рецепты включают в себя сайру, тунца и горбушу в масле, поскольку они обладают более нежным и мягким вкусом. Рассмотрим, как приготовить вкусный и полезный салат с огурцом и рыбными консервами.

Какие ингредиенты можно использовать в салате

Одним из наиболее популярных на территории России салатов на основе рыбных консервов является «Мимоза». Помимо рыбы, для приготовления такого блюда используют картофель с морковкой, луком и яйцами, а заправляют майонезом. Хотя консервированная рыбка отлично сочетается не только с этими компонентами.

В рыбный салат можно добавлять грецкие и прочие орехи, ананасы, рис, сыр, огурцы (свежие, маринованные или солёные). Можно положить консервированную кукурузу, свёклу, грибы, яблоки. Также хозяйки добавляют капусту, свежую зелень и многие другие продукты.

Салат из консервированной рыбы, огурца, сыра и яиц

В рецепте закуски с консервированной рыбой в качестве основы используется тресковая печень, огурцы, яйца и твёрдый сыр. Такое блюдо можно поставить на стол не только во время семейного ужина, но и угостить им гостей.

• 
  Куриные яйца сварить в слегка подсоленной воде, затем сразу опустить в холодную воду, чтобы остыли. Охлаждённые яйца очистить и разрезать в виде небольших кубиков.
• 
  Свежую зелень ополоснуть, промокнуть бумажными полотенцами для устранения излишков влаги и порезать как можно мельче.
• 
  Листовой салат разобрать на отдельные листочки, старательно вымыть, обсушить и порезать полосками.
• 
  Огурчик вымыть и разрезать в виде кружочков.
• 
  Томат ополоснуть и порезать кружочками.
• 
  Сыр измельчить с помощью крупной тёрки.
• 
  Вскрыть банку с тресковой печенью. Жидкость вылить в отдельную ёмкость (ею мы будем заправлять закуску), а саму печень немного размять, используя вилку.
• 
  Подготовленные компоненты сложить в подходящую по объёму посуду и слегка присолить. Добавить оставшееся от консервов масло и размешать. Если салат получится суховатым, можно влить чуть-чуть подсолнечного масла.

Приготовленное блюдо нужно размешать и пересыпать в салатник. На стол закуску подают, украсив измельчённой зеленью.

С кукурузными зёрнами и яйцом

Консервированной рыбкой в сочетании со свежим огурцом можно воспользоваться для готовки слоёного салата. В виде вспомогательных компонентов используются куриные яйца с консервированной кукурузой. Готовое блюдо может стать украшением стола даже во время праздничного ужина благодаря своему оригинальному внешнему виду.

Чтобы приготовить подобное угощение, надо взять такие продукты:

• 1 баночку консервированной рыбы (на свой вкус);
• 1 свежий огурчик;
• 2 варёных куриных яйца;
• 2-3 отварные картошки;
• 200 грамм консервированной кукурузы;
• 100 грамм крабовых палочек;
• несколько стеблей зелёного лука;
• немного соли;
• майонеза на свой вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку сварить, охладить, почистить и потереть на большую тёрку.
2. Открыть баночку с консервированной рыбкой, воду слить, а оставшееся содержимое размять вилкой.
3. Зелёный лук помыть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать как можно мельче.
4. Вскрыть баночку с кукурузой и вылить воду.
5. Крабовые палочки предварительно разморозить и измельчить.
6. Сваренные вкрутую яйца охладить, почистить, разделить белок от желтка. Натереть в разные тарелки желтки на маленькую тёрку, а белки – на большую.
7. Теперь можно собирать салатик. На плоской тарелке сложить послойно: картошку, затем рыбку, смазать всё это небольшим количеством майонеза.
8. Потом идет зелёный лук, а сверху него кукуруза.
9. Далее следует распределить равномерно кусочки крабовых палочек и опять смазать майонезом.
10. Потом посыпать салат тёртыми желтками и немного примять с помощью вилки.
11. Затем опять идёт слой майонеза.
12. Теперь салатик надо слегка посолить и можно начинать украшать блюдо.
13. По краю посыпать салат зелёным лучком, а по центру равномерным слоем распределить тёртые яичные белки.
14. Сверху украсить дольками свежего огурца.

Готовый салат оставить примерно на 30 минут настояться, а потом подавать на стол.

С огурцами и помидорами

Салатик с рыбными консервами, где в качестве дополнительных компонентов используются огурцы и помидоры, получится очень вкусным, сочным и насыщенным. Такое блюдо понравится любому, даже самому требовательному гурману.

Чтобы приготовить подобную закуску, нужно взять такие продукты:

• 200 грамм консервированной сайры;
• 50 грамм репчатого лука;
• 200 грамм картошки;
• 200 грамм свежих огурцов;
• 200 грамм свежих помидоров;
• 3 большие ложки зелёного горошка;
• немного майонеза;
• немного соли с чёрным молотым перцем;
• несколько веточек свежей зелени.

Пошаговое приготовление:

1. Открыть банку с консервированной рыбой, жидкое содержимое вылить, а рыбные кусочки размять, используя для этого вилку и удаляя одновременно косточки.
2. Луковичку очистить и измельчить.
3. Картошку сварить, охладить, очистить от кожуры и разрезать в виде мелких кубиков.
4. Томаты с огурцами вымыть и разрезать в форме кубиков.
5. Подготовленные ингредиенты пересыпать в салатник.
6. Добавить консервированный горошек, слегка посолить и посыпать перцем.
7. Положить майонез на свой вкус и рубленую зелень.

Готовое блюдо старательно перемешать и подать на стол.

С картофелем, морковкой и солёными огурчиками

Консервированная рыба прекрасно сочетается с картофелем, морковкой и солёными огурчиками. Такой салатик можно подать как в качестве самостоятельного блюда во время семейного ужина, так и в виде закуски на праздничный стол.

Это блюдо можно сделать сразу отдельными порциями, используя для формирования кулинарное кольцо с меньшим диаметром.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 8 персон, нужно взять такие продукты:

• 320 грамм консервированных шпротов;
• 520 грамм картофеля;
• 420 грамм солёных огурцов;
• 200 грамм моркови;
• 260 грамм красного салатного лука;
• 160 грамм майонеза;
• 50 мл растительного масла;
• несколько веточек зелени;
• немного соли с чёрным молотым перцем.

Пошаговое приготовление:

1. Картофельные клубни тщательно вымыть, сварить до готовности. Вынуть, охладить, почистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
2. Куриные яйца сварить в слегка подсоленной воде, после завершения варки поместить в холодную воду для остывания. Затем очистить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке.
3. Открыть баночку с рыбой, переложить на дуршлаг. Затем дождаться, когда стечет жидкость, и измельчить с помощью вилки, избавляясь от косточек.
4. Салатную луковицу почистить, порезать в виде мелких кубиков и поджарить с растительным маслом примерно 15 минут на среднем огне при регулярном помешивании.
5. Морковь очистить, вымыть и потереть на крупной тёрке. Соединить с луком и обжарить ещё в течение 5 минут.
6. Уменьшить огонь под сковородой и оставить томиться на протяжении 4 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем снять с огня и подождать, пока они остынут.
7. Огурцы потереть на крупной тёрке и слегка отжать, чтобы избавиться от излишков влаги.
8. Теперь можно приступать к сборке салата. На плоском блюде разместить специальное кольцо диаметром 17 см. В него слоями сложить: картошку, соль с перцем по вкусу, немного майонеза. Выложить рыбные консервы, огурцы, обжаренные овощи, снова соль с перцем и майонезом.
9. Сверху засыпать салатик измельчёнными яйцами и слегка придавить.

Готовое блюдо обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодное место хотя бы на полчаса. Потом снять кулинарное кольцо, посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол.

Со свёклой и морковью

Салатик с рыбными консервами, где в качестве дополнительных компонентов используется свёкла и морковка, получается очень вкусным и оригинальным.

Чтобы приготовить блюдо, надо взять такие продукты:

• 1 баночку любых рыбных консервов;
• 1 головку репчатого лука;
• 2 солёных огурца;
• 3 куриных яйца (две штуки непосредственно для салата и одно для декора);
• 100 грамм любого твёрдого сыра;
• по 1 корнеплоду свёклы и моркови;
• немного майонеза (или сметаны).

Пошаговое приготовление:

1. Свёклу с морковкой отварить до полной готовности, почистить.
2. С помощью ножа с тонким лезвием с варёных корнеплодов срезать полосу примерно в 2 см по ширине (из этого будем делать розочки для декора), а остатки овощей натереть на крупную тёрку в разные тарелки.
3. Куриные яйца отварить, остудить, почистить. Разделить белки и желтки и натереть их в отдельные ёмкости.
4. Открыть баночку с консервами, слить жидкость, а саму рыбку измельчить с помощью вилки.
5. Огурец натереть на крупную тёрку и слегка отжать.
6. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
7. Сыр натереть на крупной тёрке.
8. Компоненты для салата подготовлены, теперь можно приступать к его сборке.
9. На плоском блюде распределить послойно: измельчённую рыбку, лучок (по желанию можно заменить зелёным), майонез или сметану. Добавить огурец, яичный белок, сырную стружку, морковку. Выложить свёклу и снова немного майонеза или сметаны.
10. Сверху украсить блюдо тёртыми желтками, при желании посыпать рубленой зеленью.

Важно! Готовый салат нужно поставить в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся. После этого его можно подавать на стол.

С грибами и сыром

Очень вкусным получается салат с консервированной рыбой, если в него добавить грибы и сыр.

Чтобы приготовить подобное угощение, надо взять такие продукты:

• куриные яйца – 2 штуки;
• твёрдый сыр – 70 грамм;
• консервированный тунец в масле или любая другая рыба по вкусу – 100 грамм;
• шампиньоны – 100 грамм;
• репчатый лук – 1 головка небольших размеров;
• морковка – 1 небольшой корнеплод;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• немного соли;
• немного майонеза.

Пошаговый рецепт:

1. Куриные яйца отварить до полной готовности, охладить, очистить от скорлупы и порезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
2. Сыр потереть на мелкую тёрку.
3. Открыть баночку с консервами, масло слить, а рыбку размять с помощью вилки.
4. Шампиньоны вместе с луком нарезать мелко, а морковку потереть на мелкую тёрку.
5. Подготовленные грибы высыпать на сковородку, смазанную половиной указанного количества растительного масла. Обжарить, регулярно помешивая, в течение примерно 10 минут. Посолить в процессе и затем переложить на тарелочку.
6. На эту же сковороду вылить остатки масла, высыпать лук с морковкой и поджарить в течение максимум 5 минут до золотистости, добавив щепотку соли во время жарки. Потом пересыпать в тарелку и дождаться, когда овощи остынут.
7. В салатницу сложить слоями: шампиньоны, консервированную рыбку, обжаренные овощи, намазывая после каждого слоя немного майонеза.
8. Верхушку салата посыпать сырной стружкой.

Готовому блюду дать немного настояться и подать на стол.

С яблоками и орехами

Салат из рыбных консервов с добавлением яблок и орехов понравится любому гурману.

Чтобы приготовить такое угощение, нужно взять такие продукты:

• куриное яйцо – 2 штуки;
• твёрдый сыр – 100 грамм;
• яблоко – 1 плод крупных размеров;
• консервированные сардины – 200 грамм;
• майонез – 2-3 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца сварить до полной готовности, остудить, очистить и потереть на крупную тёрку.
2. Сыр измельчить.
3. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими кусочками.
4. Открыть банку с сардиной, слить жидкость, а рыбку размять, удаляя одновременно косточки.
5. В салатницу сложить послойно рыбку, тёртые яйца и яблочко, перемазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
6. Сверху притрусить всё сырной стружкой, украсить майонезной сеточкой и посыпать измельчёнными орешками.

Готовую закуску можно сразу подавать на стол.

С фасолью

Для приготовления блюда по этому рецепту не потребуются дорогие продукты. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Чтобы приготовить подобное угощение, надо взять:

• любые рыбные консервы – 380 грамм;
• консервированная красная фасоль – 380 грамм;
• огурцы –  плод небольшого размера;
• красный салатный лук – 1 маленькую головку.

Для заправки нужно взять:

• подсолнечного масла – 3 ст. ложки;
• горчицы – 1 ч. ложку;
• 9% уксусную кислоту – 1 ч. ложку.

Пошаговое приготовление:

1. Открыть банку с фасолью, отбросить содержимое на дуршлаг, тщательно промыть, дать стечь полностью воде и пересыпать в салатник.
2. Лук почистить, измельчить и добавить к фасоли.
3. Огурец порезать и выложить в салат.
4. Вскрыть банку с рыбными консервами, слить масло, а рыбку слегка размять, удалив косточки. Пересыпать к остальным компонентам.
5. Приготовить заправку из масла, горчицы и уксуса.
6. Приготовленной заправкой полить салат и старательно размешать.

Блюдо готово для подачи на стол.

Со свежим огурцом и зелёным луком

Если в салатик из рыбных консервов добавить зелёный лук и свежий огурец, получится оригинальное блюдо, которое можно подать на праздничный стол.

Чтобы приготовить такую закуску из расчёта на 1 порцию, нужно взять такие продукты:

• 100 грамм консервов из сайры в масле;
• 100 грамм свежих огурцов;
• 1 яйцо;
• 2 стебля зелёного лука;
• 1 ст. ложку майонеза;
• немного соли.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы помыть, обсушить и порезать в виде мелких кубиков.
2. Куриное яйцо отварить вкрутую, охладить, почистить и мелко нарезать.
3. Открыть банку с сайрой, слить жидкость, а рыбку измельчить с помощью вилки.
4. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками.
5. На тарелке расположить кулинарное кольцо. В него слоями сложить сайру, огурчики, яйца и рубленый лук, перемазывая каждый слой майонезом.

Осторожно снять кольцо, дать салатику настояться около получаса и можно подавать на стол.

Важно! Чтобы сделать закуску ещё вкуснее, можно сбрызнуть её свежеотжатым соком лимона.

С крабовыми палочками

Если традиционный салат из крабовых палочек уже надоел, а хочется побаловать близких чем-то оригинальным и вкусным, можно изменить и усилить вкус блюда, добавив консервированную рыбку. Если салатик ещё и оформить в оригинальной форме, например, в виде божьей коровки, его можно подать на стол даже во время праздника.

Чтобы приготовить подобное угощение, надо взять такие продукты:

• 100 грамм отварного риса;
• 100 грамм любой консервированной рыбы;
• 200 грамм консервированных кукурузных зерен;
• 1 маленькую головку красного салатного лука;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1 стебель зеленого лучка (нужны исключительно зелёные перья);
• 120 грамм (маленькую упаковку) крабовых палочек;
• половину болгарского перца;
• 100 грамм болгарской икры;
• 100 грамм красной икры;
• 100 грамм чёрной икры;
• 150 грамм майонеза;
• несколько салатных листьев;
• несколько веточек укропа;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Пошаговое приготовление:

1. Варёные яйца почистить и отрезать по небольшому кружочку с острой стороны (это будут глазки нашей божьей коровки).
2. Все указанные в рецепте компоненты нарезать мелкими кубиками, сложить в миску (кроме чёрной и красной икры). Затем посолить, поперчить, заправить майонезом и размешать.
3. Плоское блюдо овальной формы застелить вымытыми и обсушенными салатными листиками, а свержу выложить приготовленный салатик, придав ему форму овала.
4. Ножом (обратной стороной лезвия) разметить крылышки с головой нашего жучка.
5. Маленькой ложечкой распределить чёрную и красную икру на соответствующих участках, слегка вдавливая её в салатик.
6. Вставить на место глазки (при наличии 1 чёрной маслины можно сделать из неё зрачки, отрезав пару кружочков).

Салат можно сразу подавать на стол, положив на блюдо в качестве декора укроп.