Как приготовить суп из муксуна

Уха из муксуна – полезное и вкусное блюдо. Оно является очень сытным, с его помощью можно накормить всю семью или стол гостей. Рецептом пользуются не только в домашних условиях, но и в походных.

Суп из муксуна

Рыбный суп – всегда хорошая идея. Приготовьте суп из муксуна после успешной рыбалки и порадуйте домочадцев.

• 
  Для начала разделайте рыбу. Отрубите голову, хвост, удалите плавники и внутренние органы. Все, кроме внутренностей сохраните для бульона. Сложите в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь, залив водой. Дождитесь закипания и оставьте на некоторое время на плите. Удалите пену.
• 
  Закиньте несколько мытых морковок и луковиц. Посолите, поперчите и добавьте специй и лавровые листы. Продолжайте варить содержимое кастрюли, предварительно уменьшив огонь до минимального. Держите бульон на плите еще около 60 минут.
• 
  По истечении времени достаньте овощи и пропустите жидкость через марлю.
• 
  В бульон можете покрошить готовую морковь и лук, а по желанию и несколько картофелей. Через четверть часа добавляйте в жидкость кусочки рыбы.
• 
  Доваривайте еще около 15 минут и подавайте суп к столу. Блюдо получается сытным, с аппетитным ароматом и чудесным вкусом. Украсьте пучком зелени и принимайтесь за еду. Уха из муксуна готова. Приятного аппетита!

Совет! Если хотите, можете процедить бульон несколько раз.

Голову не стоит утилизировать, ведь её тоже можно принимать в пищу.

Уха обдорская из муксуна и хариуса в казане

Для приготовления 10 порций вам понадобится:

• муксун – 1 штука;
• хариус – 1 штука;
• картофель – 5 штук;
• морковь – 2 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• зелень – по вкусу;
• специи (лавровый лист, перец и т.д.) – по вкусу;
• соль – 1 чайная ложка;
• водка – 50 мл.

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время готовки: 1 час 20 минут.

КБЖУ на 1 порцию блюда:

• калорийность – 180,6 ккал.
• белки – 15,6 гр.
• жиры – 1,4 гр.
• углеводы – 17,5 гр.

Пошаговый рецепт приготовления обдорской ухи из муксуна и хариуса.

1. Казан залейте водой и поставьте на огонь. В воду закиньте предварительно очищенные от шелухи луковицы и мытую морковку. Это нужно, чтобы наделить бульон особенным привкусом.
2. Далее возьмитесь за приготовление рыбы. Муксун разделайте, не очищая от чешуи. Добавьте соль, перец, тертый чеснок и специи. Замаринуйте на четверть часа и отварите.
3. Вторую рыбу (хариус) также разделайте, очистите, вытащите внутренние органы и разрубите на крупные куски филе. Кидайте в кипяченый бульон.
4. На содержимое кастрюли посыпьте соль. Стоит отметить, что не удалять жабры – плохая идея. На них проживают тысячи вредных для человека микроорганизмов, которые особенно хорошо проявляют себя в комнатной температуре на суше.
5. С жидкости снимите накипевшую пенку. Помойте и очистите картошку, затем порежьте на брусочки среднего размера. Следите за рыбой – вы поймете, когда нужно извлекать её по белым глазницам.
6. После того, как вы положили филе на тарелку, выжмите на неё немного лимонного сока. В казан закиньте картошку, не забывая щедро добавить специй, соли и перца. По желанию можно положить лавровый лист.
7. Чуть подождав, залейте содержимое посуды небольшим количеством водки. Оставьте на 30 минут, чтобы рыба хорошенько настоялась. То же сделайте и с картофелем. Посыпьте зеленью на ваш вкус (укропом, петрушкой).

Принимайте в пищу с черным хлебом. Теперь вы знаете, как пошагово приготовить суп из муксуна и хариуса в казане. Если вы можете позволить себе употребить алкоголь, стоит сказать, что это блюдо отлично подойдет к крепкому спиртному.

Совет! Перед этим удалите из жидкости овощи.

Приятного аппетита!