Как вкусно пожарить ставриду на сковороде

Ставрида — полезная морская рыба. Самыми лучшими вкусовыми качествами обладает черноморский вид. Особи крупные, мясистые; именно этой рыбой изобилуют прилавки магазинов. Мясо ставриды чуть суховатое, с кислинкой. Есть и мелкие особи, которые содержат больше костей, но при этом мясо их сочное и нежное.

Рыбу тушат, маринуют, запекают, но чаще жарят. В приготовлении нет никаких сложностей. Вкус готового морепродукта можно менять, добавляя в него разные ингредиенты.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

Как правильно выбирать и разделывать рыбу

Перед тем, как жарить ставриду, следует правильно выбрать продукт, чтобы он был качественным. Рыба бывает нескольких видов:

  1. обыкновенная;
  2. средиземноморская (черноморская);
  3. южная;
  4. японская.

ставрида

Чтобы купить качественный морепродукт, нужно обращать внимание на несколько моментов.

  • Глаза рыбы не должны быть мутными.
  • Окрас — естественный.
  • На теле не должно быть видимых дефектов.
  • Чешуя должна прилегать к телу плотно; плавник и хвост — быть упругими.
  • Жабры должны быть яркими, без темных пятен и кровяных подтеков.

разделка ставриды

Чтобы жареная ставрида была вкусной и сочной, ее нужно правильно разморозить. Вначале рыба достается из морозильника и перекладывается на верхнюю полку холодильника. Остается лежать в течение 10 часов. В полуразмороженном состоянии ее легко разделывать. Достаточно разрезать на небольшие порции и можно приступать к готовке.

Перед приготовлением ставриды нужно удалить голову. В ней накапливается много вредных веществ.

Рыбу в свежем виде нужно аккуратно почистить: удалить плавники и содрать кожицу. Промыть, посушить, посолить и дать постоять минут 20 в холодильнике.

Жарить продукт лучше в очищенном состоянии. Так он впитает больше приправ и будет ароматным.

Как приготовить ставриду жареную

Готовится мясо ставриды быстро. Морепродукт подается на стол с разными гарнирами: рисом, картошкой, салатом из свежих овощей. Среднее время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Ставрида 500 г
  • Мука 80 г
  • Соль 2 щепотки
  • Перец чёрный молотый 2 щепотки
  • Растительное масло 8 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
На порцию
Калории: 190 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 3 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • как жарить ставриду
    Предварительно очищенную и поселенную ставриду обвалять в муке.
  • растительное масло
    Сковороду разогреть, добавить растительное масло.
  • чеснок на сковородке
    Чеснок прожарить на сковороде до золотистой корочки.
  • как жарить ставриду
    Аккуратно выложить тушки на сковороду к обжаренному чесноку. Жарить до золотистой корочки одну сторону, а после — другую.

Среднее время жарки — 15 минут.  Количество порций — 2. Обжаривать каждую сторону следует примерно по 3 минуты. Переворачивать несколько раз.

Сковорода должна быть сильно нагрета. При этом условии мясо хорошо пропитается чесночным соусом и быстро поджариться.

Можно сразу не снимать поджаренную рыбу, а накрыть крышку сковородой и дать ей потушиться в течение 5 минут. Так она получится более сочной.

Готовое блюдо выкладывается на сервировочную тарелку. Рекомендуется промокнуть его бумажным полотенцем и подавать в горячем виде.

Чеснок можно заменить любимыми специями. Но лучше не использовать сильно пахнущие приправы, чтобы не приглушать вкус ставриды.

Вместо подсолнечного масла можно использовать сливочное. В этом случае ставрида получится более нежной. Сливочное масло придает рыбному мясу пикантности. Вкусным получается блюдо на оливковым масле. Но добавлять его нужно совсем немного. Хрустящая корочка и легкий чесночный аромат никого не оставляют равнодушным.

Жареная ставрида сочетается с сырным соусом.

как жарить ставриду

Калорийность

В 100 гр жареной рыбы примерно 190 ккал. Ставрида относится к группе диетических морепродуктов. Жира в ней практически нет. А вот витаминов и полезных химических элементов — предостаточно.

В 100 гр готового продукта содержится:

  • белков — 20 гр.;
  • жиров — 11 гр.;
  • углеводов — 3 гр.

Заключение

Ставрида черноморская жареная — вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления простой. Тем не менее, если не учитывать нюансы и не соблюдать последовательность, мясо не получиться сочным и нежным.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: