Рецепт карпаччо из тунца

Карпаччо считается национальным символом Венеции, наряду со знаменитыми карнавальными масками. История его возникновения как блюда берет свое начало с середины 19 века, когда знаменитый повар Чиприани, болтая с гостьей заведения, не предложил ей отведать мясную закуску из говяжьего мяса. Девушка так впечатлилась, что нарекла блюдо в честь своего любимого живописца Витторе Карпаччо, выставка которого как раз проходила в те дни в городе.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.38%
На сковороде
43.69%
Варить
5.62%
В духовке
40.44%
Другое
3.87%
Проголосовало: 20675

Карпаччо из тунца

Классическим карпаччо принято считать закуску из говядины, однако со времен его возникновения прошло немало лет. Кулинары создали множество рецептов блюда, где используется самое разнообразное мясо и ингредиенты. Сегодня в ресторанах можно часто встретить карпаччо из тунца. Для этого обязательно используют свежайшую рыбу. Соус, который применяется для ее маринада, готовят из цитрусового сока, мягкой горчицы, оливкового масла и прочих ингредиентов.

Рецепт карпаччо из тунца прост, а потому и гениален. Из небольшого количества ингредиентов получилось блюдо, способное украсить праздничный стол, или стать отменной закуской. Для того чтобы приготовить карпаччо из тунца, понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 3 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • карпаччо из тунца
    В первую очередь необходимо тщательно обработать филе тунца: очистить от верхней пленки и высушить.
  • карпаччо из тунца
    Следующий шаг — нарезка мяса пластинами поперек волокон. Нужно сделать это аккуратно, тонкими слайсами.
  • карпаччо из тунца
    Далее необходимо вылить на тарелку немного оливкового масла, горчицы, и плотно разложить кусочки тунца. Филе окропить соком цитрусовых, посыпать солью и перцем.

Важно: готовое блюдо необходимо оставить на 15 минут в холодильнике, чтобы филе тунца успело впитать в себя вкус соуса.

Калорийность готового блюда

Невысокая калорийность блюда не влияет на количество белка, которым оно насыщено. Тунец — рыба, которая богата полезными витаминами и органическими веществами. Калорийность закуски измеряется в 140 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность карпаччо из тунца определяется в большом количестве белков, которые выполняют структурную функцию в теле человека, и обеспечивают его необходимой энергией.

Читайте также:  Блюда из скумбрии в горчичной заливке

Блюда, приготовленные из рыбного филе, имеют благосклонное влияние на состояние кожи, пищеварительного тракта и нервной системы. Карпаччо из тунца не только вкусная закуска, но и полезный для здоровья человека продукт.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: