Рыба простипома

Это интересное название, но многие с ним ещё не сталкивались. Даже опытные рыболовы практически не знакомы с этим названием и животным, с которым оно связано. Простипома была известной 50 лет назад, её можно было встретить в продуктовых магазинах.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
58.9%
Речной
34.17%
Не люблю рыбу
6.93%
Проголосовало: 1832

Описание вида

Столовый вид рыб. Раньше их вылавливали огромными партиями, тем более — когда проходили серьёзные океанические экспедиции.

Для рыб характерно удлинённое тело, которое приплюснуто с боков, но не очень сильно. Окраска остаётся тёмной. Пятна чёрного цвета формируются в области жабр. На спине и по бокам появляются характерные полосы тёмного оттенка.

Существует запрет на ловлю особей, чья длина меньше 18 сантиметров. Ловить разрешают только особей от 30 сантиметров и больше. Иначе простипома допускает только наблюдение.

Рыба простипома
Яндекс.Картинки

Где обитает

Основными интересными местами для рыбы стали восточные районы в Атлантическом океане. Но можно было увидеть животное и ближе к экватору, частично представители этого вида распространяются до Анголы. В Японии она стала особенно ценной. Куда исчезла простипома рыба- открытый вопрос.

Почему исчезла

Есть несколько причин, по которым на прилавках простипома рыба уже не встречается:

  1. Чрезмерный вылов, который способствовал заметному сокращению популяции.
  2. В какой-то момент выловили много тушек, заражённых рачками-паразитами. Результат — уничтожение около 70-80% улова. Это лишний труд, который практически никогда не окупался.
  3. Сложность вылова. Без серьёзной экспедиции тут не обойтись. И сейчас мясо можно увидеть на прилавках, но стоимость у неё достаточно серьёзная. Это от части ответ на вопрос о том, куда пропало животное сейчас.
простипома
Яндекс.Картинки

О промышленной ценности

Простипома рыба представляет отряд окунеообразных. Мясо у рыбы достаточно вкусное, а костей в нём почти нет. Но популяция стремительно сокращается. Даже если на прилавках встречается название этого животного — велика вероятность, что мясо не совсем то.

Японским судам принадлежит большая часть вылова в данном направлении, представители этой страны очень ценят рыбу. Большая часть добычи появляется на прилавках, либо отправляется к лучшим поварам. Водится рыбка рядом с этой страной в том числе.

простипома
Яндекс.Картинки

Об образе жизни

Простипома рыба предпочитает обитать рядом с берегом, питается моллюсками. Одна из немногих разновидностей подводных животных, способная издавать звуки.

Первое время после рождения мальки питаются только желточным мешком и его содержимым. Но уже через 3-4 дня они способны отправляться в самостоятельное плавание. Тогда уже начинают питаться планктоном, но потом переходят на более серьёзный корм там, где рыба водится.

Есть обыкновенная и каштановая пристипома, у каждого из этих видов свой собственный образ жизни. Разница в том, что обыкновенной рыбе больше нравится илистый грунт, а каштановая обитает в местах с большим количеством песка и камня.

Это хищная рыба. Живёт обычно стаями. В случае приливов часто заплывают в устье реки, а потом поднимаются вверх по течению. Иногда посещают эстуарии и лагуны.

Глоточные зубы у этих животных достаточно крепкие, что позволяет раскалывать панцири моллюсков.

Мальки полностью растут самостоятельно. О наступлении половой зрелости простипомы вообще известно мало, поскольку у рыб совершенно не развита забота о потомстве.

простипома
Яндекс.Картинки

Описание питательной ценности

Кому-то эта рыба покажется слишком жирной, а другие просто не видят в мясе и питательных ценностях ничего особенного. Но продукт действительно приносит пользу. Даже средняя степень жирности не помешает отнести его к диетическим.

Белков в мясе 20%, воды — 75%. Остальная часть объёма занята именно жиром. Но точные цифры могут меняться в большую или меньшую сторону. В рыбе содержится до 108 ккал на 100 грамм. Жиры ОМЕГА-3 и микро-, макроэлементы только добавляют пользы при употреблении. Но сейчас купить простипому сложно.

По внешнему виду мясо похоже на тот же продукт от осетров или скумбрий. Аромат приятный и сильный.

простипома
Яндекс.Картинки

Вот несколько самых полезных веществ, которые можно встретить в составе:

  1. Фосфор. Он традиционно встречается почти во всех видах рыбы.
  2. Йод.
  3. Магний.
  4. Калий.
  5. Кальций.
  6. Цинк.

Главное преимущество — в том, что между всеми этими компонентами создаётся неплохой баланс.

простипома
Яндекс.Картинки

Варка, жарка и запекание — лучшие способы приготовить простипому. Можно использовать даже голову, чтобы сделать неплохой бульон. Отлично подходит в качестве дополнения для картошки и овощей, сыра.

Главное — не добавлять слишком много приправ, это только портит натуральный вкус с ароматом.

Некоторые особенности ловли и разведения

Для простипомы не актуален практически ни один вид спортивной и любительской рыбалки. Промышленная добыча запрещена на территории многих государств. Редким исключением можно назвать Японию, но и здесь ввели свои ограничения, связанные с размером.

простипома
Яндекс.Картинки

В промышленных масштабах простипому могут ловить вместе с другими представителями окунеообразных видов. Обычно выбирают донные тралы, кошельковые орудия. Сетку допускают только при среднем размере ячеек.

Поэтому и с разведением возникают определённые трудности.

Часто вместо этой рыбы раньше продавали другой вид — пентацегер. Но ничего общего у этих животных нет. Рыба-кабан отличается тяжёлым телом и головой, которая обычно покрыта дополнительной бронёй. Максимальная зарегистрированная длина у неё доходила до 44 сантиметров. Простипома отличается по габаритам.

Выводы

Пристипома- рыба, которую часто можно было встретить на прилавках раньше. Особенно это касается 60-70-ых годов прошлого века. Но со временем популяция животных сократилась слишком сильно. Чтобы вылавливать оставшихся особей в промышленных масштабах, требуются серьёзные затраты, как по финансам, так и по времени. И с искусственным выведением пока возникают серьёзные проблемы. Поэтому остаётся только вспоминать о том, что представляла собой эта рыба. Простипома многим известна благодаря вкусу, по которому скучают. Иногда интересуются, встречаются ли рыбы холодного копчения. Но пока ответ на большинство вопросов отрицательный.

простипома
Яндекс.Картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: