Это интересное название, но многие с ним ещё не сталкивались. Даже опытные рыболовы практически не знакомы с этим названием и животным, с которым оно связано. Простипома была известной 50 лет назад, её можно было встретить в продуктовых магазинах.
Описание вида
Столовый вид рыб. Раньше их вылавливали огромными партиями, тем более — когда проходили серьёзные океанические экспедиции.
Для рыб характерно удлинённое тело, которое приплюснуто с боков, но не очень сильно. Окраска остаётся тёмной. Пятна чёрного цвета формируются в области жабр. На спине и по бокам появляются характерные полосы тёмного оттенка.
Существует запрет на ловлю особей, чья длина меньше 18 сантиметров. Ловить разрешают только особей от 30 сантиметров и больше. Иначе простипома допускает только наблюдение.
Где обитает
Основными интересными местами для рыбы стали восточные районы в Атлантическом океане. Но можно было увидеть животное и ближе к экватору, частично представители этого вида распространяются до Анголы. В Японии она стала особенно ценной. Куда исчезла простипома рыба- открытый вопрос.
Почему исчезла
Есть несколько причин, по которым на прилавках простипома рыба уже не встречается:
- Чрезмерный вылов, который способствовал заметному сокращению популяции.
- В какой-то момент выловили много тушек, заражённых рачками-паразитами. Результат — уничтожение около 70-80% улова. Это лишний труд, который практически никогда не окупался.
- Сложность вылова. Без серьёзной экспедиции тут не обойтись. И сейчас мясо можно увидеть на прилавках, но стоимость у неё достаточно серьёзная. Это от части ответ на вопрос о том, куда пропало животное сейчас.
О промышленной ценности
Простипома рыба представляет отряд окунеообразных. Мясо у рыбы достаточно вкусное, а костей в нём почти нет. Но популяция стремительно сокращается. Даже если на прилавках встречается название этого животного — велика вероятность, что мясо не совсем то.
Японским судам принадлежит большая часть вылова в данном направлении, представители этой страны очень ценят рыбу. Большая часть добычи появляется на прилавках, либо отправляется к лучшим поварам. Водится рыбка рядом с этой страной в том числе.
Об образе жизни
Простипома рыба предпочитает обитать рядом с берегом, питается моллюсками. Одна из немногих разновидностей подводных животных, способная издавать звуки.
Первое время после рождения мальки питаются только желточным мешком и его содержимым. Но уже через 3-4 дня они способны отправляться в самостоятельное плавание. Тогда уже начинают питаться планктоном, но потом переходят на более серьёзный корм там, где рыба водится.
Есть обыкновенная и каштановая пристипома, у каждого из этих видов свой собственный образ жизни. Разница в том, что обыкновенной рыбе больше нравится илистый грунт, а каштановая обитает в местах с большим количеством песка и камня.
Это хищная рыба. Живёт обычно стаями. В случае приливов часто заплывают в устье реки, а потом поднимаются вверх по течению. Иногда посещают эстуарии и лагуны.
Глоточные зубы у этих животных достаточно крепкие, что позволяет раскалывать панцири моллюсков.
Мальки полностью растут самостоятельно. О наступлении половой зрелости простипомы вообще известно мало, поскольку у рыб совершенно не развита забота о потомстве.
Описание питательной ценности
Кому-то эта рыба покажется слишком жирной, а другие просто не видят в мясе и питательных ценностях ничего особенного. Но продукт действительно приносит пользу. Даже средняя степень жирности не помешает отнести его к диетическим.
Белков в мясе 20%, воды — 75%. Остальная часть объёма занята именно жиром. Но точные цифры могут меняться в большую или меньшую сторону. В рыбе содержится до 108 ккал на 100 грамм. Жиры ОМЕГА-3 и микро-, макроэлементы только добавляют пользы при употреблении. Но сейчас купить простипому сложно.
По внешнему виду мясо похоже на тот же продукт от осетров или скумбрий. Аромат приятный и сильный.
Вот несколько самых полезных веществ, которые можно встретить в составе:
- Фосфор. Он традиционно встречается почти во всех видах рыбы.
- Йод.
- Магний.
- Калий.
- Кальций.
- Цинк.
Главное преимущество — в том, что между всеми этими компонентами создаётся неплохой баланс.
Варка, жарка и запекание — лучшие способы приготовить простипому. Можно использовать даже голову, чтобы сделать неплохой бульон. Отлично подходит в качестве дополнения для картошки и овощей, сыра.
Главное — не добавлять слишком много приправ, это только портит натуральный вкус с ароматом.
Некоторые особенности ловли и разведения
Для простипомы не актуален практически ни один вид спортивной и любительской рыбалки. Промышленная добыча запрещена на территории многих государств. Редким исключением можно назвать Японию, но и здесь ввели свои ограничения, связанные с размером.
В промышленных масштабах простипому могут ловить вместе с другими представителями окунеообразных видов. Обычно выбирают донные тралы, кошельковые орудия. Сетку допускают только при среднем размере ячеек.
Поэтому и с разведением возникают определённые трудности.
Часто вместо этой рыбы раньше продавали другой вид — пентацегер. Но ничего общего у этих животных нет. Рыба-кабан отличается тяжёлым телом и головой, которая обычно покрыта дополнительной бронёй. Максимальная зарегистрированная длина у неё доходила до 44 сантиметров. Простипома отличается по габаритам.
Выводы
Пристипома- рыба, которую часто можно было встретить на прилавках раньше. Особенно это касается 60-70-ых годов прошлого века. Но со временем популяция животных сократилась слишком сильно. Чтобы вылавливать оставшихся особей в промышленных масштабах, требуются серьёзные затраты, как по финансам, так и по времени. И с искусственным выведением пока возникают серьёзные проблемы. Поэтому остаётся только вспоминать о том, что представляла собой эта рыба. Простипома многим известна благодаря вкусу, по которому скучают. Иногда интересуются, встречаются ли рыбы холодного копчения. Но пока ответ на большинство вопросов отрицательный.
