Кляр для рыбы на минеральной воде

Простой способ обжарить рыбку на сковородке слишком часто встречается в повседневном меню. Предлагаем разнообразить рецепт и сделать вкусный кляр для рыбы на минералке.

С солью и специями

Очень вкусная рыбка с хрустящей корочкой получается, если перед обжариванием обмакнуть кусочки в яичную смесь с добавлением газированной воды. Пузырьки газа делают его воздушным, мягким. Начинка быстро готовится, оставаясь очень сочной и ароматной, полностью пропекается внутри. Такое блюдо обязательно понравится и детям, и взрослым.

• 
  Подготовить продукты по списку, проверить их качество и свежесть. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Воду предварительно охладить в морозилке в течение 30 минут.
• 
  Готовое филе минтая промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки. Сложить в глубокую миску и присыпать солью на 10 мин, залить лимонным соком. Цитрусовые предварительно вымыть, пропустить через мясорубку.
• 
  В посуде смешать яйца, половину минералки, специи, добавить порциями муку. Смесь должна получиться однородной, без комочков, густой консистенции (не капать с ложки). Оставить настаиваться на столе на 10 минут, чтобы перемешались ароматы, разошлась клейковина. Приправы добавляют по желанию в зависимости от индивидуальных предпочтений. Можно сделать поострее, всыпать измельченный чеснок, чили, или создать нежный вкус и перемешать с тертым твердым сыром.
• 
  Рыбу окунать в жидком кляре полностью и сразу выкладывать на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон по 5 минут до золотистого цвета. Горячие биточки выкладывать на салфетку, чтобы впитались остатки жира.
• 
  Подавать к столу в горячем или холодном виде с гарниром из картофельного пюре, макарон, салатом из свежих овощей. Отлично сочетается с аджикой, томатным соусом.

С рисовой мукой

Приготовить изысканное блюдо из простых продуктов можно за считанные минуты. Блюдо отличается приятным вкусом, содержит много полезных веществ, хорошо насыщает. Можно готовить по праздникам и каждый день.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 250 гр.;
• Мука рисовая – 2 ст. л.;
• Минеральная вода – ½ стак.;
• Яйца сырые – 1 шт.;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль, специи (перец черный молотый, кориандр, паприка) – по вкусу.

КБЖУ (на 100 гр.) – 156 ккал: 11:6:3

Количество порций – 2

Время готовки – 20 мин.

Простой и вкусный рецепт рыбного кляра на минералке с рисовой мукой:

1. Рыбное филе должно быть свежим, без посторонних запахом, слизи. Оптимальным вариантом станет самостоятельная заготовка мякоти из целой тушки. Для этого подойдет карп, щука, форель, теляпия.
2. Мякоть промыть холодной водой, дать стечь жидкости, нарезать небольшими кусочками, замариновать в специях.
3. Рисовая мука отличается низким содержанием клейковины и специфическим привкусом. Если не нашлось нужных ингредиентов, можно взять пшеничную, овсяную, гречневую.
4. В глубокой миске взбить яйца венчиком, всыпать муку, влить минералку порциями. Тщательно перемешать смесь. При необходимости добавить еще муки или жидкости, чтобы получился густой кляр. Пузырьки газа, поднимаясь к поверхности, будут создавать нежную корочку.
5. Кусочки рыбы обвалять в яичной смеси, обжарить на сковороде до румяного бока с каждой стороны.
6. Подавать с веточками свежей зелени, гарниром из крупяных каш, запеченного картофеля, отварного риса. Приятного аппетита.