Минтай в яйце и муке — рецепт

Рыбка минтай давно лишилась статуса кошачьего лакомства и приобрела популярность среди кулинаров многих стран. Количество способов приготовления минтая растет. И это понятно. Каждая хозяйка старается внести в рецепт свою нотку. Блюдо под названием минтай в яйце заинтересуют любителей рыбной кухни. Так как состав продуктов делает мясо вкусным, сочным и особенным.

Минтай в яйце с зеленым луком

Минтай, приготовленный в духовом шкафу, славится вкусовыми качествами. Но добавленный лук придает блюду пикантность, а яйцо – сытность и питательность при низкой калорийности.

• 
  Филе нарезают небольшими дольками. Слегка замороженный продукт режется лучше.
• 
  Рыбные заготовки складирует в общую чашу, где перчат и солят по вкусу. Сюда же добавляют шинкованный зеленый лук, разбивают яйца. Затем вливают 1 ст. л. ложку растительного масла. После тщательного перемешивания чашу помещают в холодильник. Чтобы рыба пропиталась, понадобиться 1 час.
• 
  Посуду для запекания выбирают по желанию. Это сковорода или керамическая форма. Промасливают сковороду. Перекладывают в нее филе с яйцом, аккуратно разравнивают массу ложкой.
• 
  Духовку разогревают до 160-180°С и переносят туда сковороду.
• 
  Время запекания 20-25 минут при закрытой дверце.

Слегка остуженное блюдо разрезают острым ножом на порционные куски. Подают как самостоятельное второе, так и с гарниром из овощей.

Важно. Размораживают минтай в холодильнике.  Такой способ сохранит полезный состав и не даст рыбе протухнуть.

Минтай в кляре из яиц и муки

Рецепт прост, продуктов требуется немного, но в результате получается вкусная рыбка, жаренная на сковороде в румяной корочке.

Понадобится кляр для рыбы – жидкое тесто, приготовленное на основе муки и яиц.

В рецепте указано количество муки, которое варьируется в зависимости от желаемой густоты теста.

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты:

• 500 г рыбы;
• 2 яйца;
• 120 г просеянной муки;
• масло растительное для жарки;
• перец молотый, соль – по вкусу.

Полное затраченное время – 40 минут. Порций – 6.

Шаги

Минтай очищают от оставшейся чешуи, срезают плавники и хвост. Избавляются от черной пленки.

Приготовление:

1. Очищенную рыбку разрезают на порционные куски. Далее каждый кусочек делят пополам вдоль хребта. Складывают в чашу. Закончив этот этап, рыбные куски присаливают и перемешивают, но аккуратно, чтобы сохранилась структура.
2. В отдельной чаше взбивают яйца с солью и щепоткой молотого перца. Добавляют небольшими порциями муку, постоянно помешивая состав, чтобы избежать комочков.
3. Получившийся кляр взбивают венчиком или вилками до однородной и густой массы.
4. Каждый кусочек поочередно опускают в чашу с кляром.
5. Аккуратно перемешивают ломтики рыбки, пока тесто равномерно не окутает каждый кусок.
6. Промасленную сковороду раскаляют и перекладывают на нее подготовленные рыбные ломтики.
7. Обжаривают на сковороде с 2-х сторон до золотистого цвета.
8. Порции украшают зеленью. Подают в теплом виде.

Совет. Чтобы куски минтая прожарились, а корочка осталась золотистой, рекомендуют готовить блюдо на медленном огне.

В кулинарии используют не только филе, но печень и икру минтая. Каждое из блюд отличается низкой калорийностью и богатым составом. Но минтай способен причинить вред организму, если им злоупотреблять.