Мойва на мангале: пошаговый рецепт приготовления

Во время отдыха на природе самым популярным блюдом является шашлык из мяса. Мойва на мангале может стать отличной заменой этому блюду для пикника. Правильно замаринованная рыба подойдет людям, которые стараются придерживаться диеты и правильно питаться.

Мойва на мангале

Приготовление сочной рыбки с хрустящей корочкой можно выполнить, даже не выезжая на природу. Это можно сделать дома, но для приготовления понадобится мангал.

Чтобы приготовить мойву на мангале, потребуются такие компоненты:

• 
  Взять рыбку, тщательно её вымыть под струёй воды, после этого можно приступать к чистке.
• 
  Рыбьи тушки необходимо отделить от голов и избавить от внутренностей. Снова промыть выпотрошенные тушки и положить их в приготовленную ёмкость. Лучше взять посуду поглубже, так как здесь будет мариноваться мойва.
• 
  В рыбу добавить соль и выбранные пряности по собственному вкусу, а также чёрный молотый перец.
• 
  Полить полученную массу майонезом. Идеальным вариантом будет использование майонеза, в котором отсутствуют добавки и ароматизаторы. Взять четверть лимона и отжать из него в миску с рыбой сок. При приготовлении такой рыбы лучше брать толстокорый цитрус, поскольку он дает больше аромата.
• 
  Осторожно перемешать рыбу, чтобы равномерно распределить компоненты для маринования по всей поверхности.
• 
  Оставляем мойву настаиваться в маринаде, а в это время приступаем к подготовке мангала. В мангал нужно насыпать уголь и разжечь его. Достать решётку, если потребуется отправить её на огонь для обжига.
• 
  Замаринованную мойву разложить на подготовленной решётке.
• 
  На приготовление этой рыбки понадобится немного времени благодаря её размеру. Необходимо правильно выложить рыбу на решетку, иначе она может выпасть в огонь во время готовки.
• 
  Обжарить рыбу до полной готовности. Определить, что мойва готова, можно по образованию румяной корочки.

Когда рыба готова, ее нужно разложить на сервировочной тарелке, застеленной салатными листьями. В качестве украшения можно использовать дольки лимона.

Важно! Рыба, приготовленная по такому рецепту, получится сочной, вкусной и ароматной.

Мойва на гриле

Любителям рыбы предлагаем для разнообразия приготовить мойву на гриле, замариновав предварительно её с чесноком, лимоном и свежей зеленью.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• 5 кг мойвы;
• 5 зубцов чеснока;
• 5 ч. ложки цедры лимона;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• немного свежей зелени петрушки;
• немного соли и молотого чёрного перца.

Перечисленного количества ингредиентов достаточно для приготовления 4-6 порций рыбы.

Процесс приготовления:

1. Оливковое масло соединить с чесноком, измельченным с помощью пресса, а также с измельченной зеленью петрушки, лимонной цедрой и соком цитруса.
2. Подготовить рыбные тушки: вымыть, избавиться от голов и внутренностей, промыть повторно.
3. Подготовленную мойву сложить в кулёк из целлофана, добавить соль, перец и приготовленный маринад.
4. Завязать кулёк и старательно потрясти его для равномерного распределения ароматной заправки по всей поверхности рыбы.
5. Отправить пакет с рыбой в маринаде в прохладное место для настаивания, лучше это сделать с вечера.
6. Когда рыба настоится, нужно разжечь огонь, выложить её на специальную решётку и обжарить с двух сторон до получения румяной хрустящей корочки.

Мойва на углях

Маринованная нежная мойва, зажаренная на углях, может стать отличной заменой традиционным шашлыкам из мяса во время пикника.

Для приготовления 4 порций рыбки понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 5 ст. ложки соли;
• 5 ст. ложки оливкового масла;
• 5 ст. ложки аджики;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 ст. ложка пряностей;
• немного молотого перца;
• немного сахара (при желании);
• 1-2 шт. лаврового листа.

Процесс приготовления:

1. Подготовить рыбу: вымыть под струёй воды, избавиться от голов и внутренностей, снова вымыть рыбные тушки под краном и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. В отдельную посуду налить оливковое масло с яблочным уксусом и аджикой, добавить пряности. Тщательно размешать полученную смесь.
3. В емкость с рыбой добавить немного соли, маринад, немного сахара (при желании) и лавровый лист. Все ингредиенты размешать для равномерного распределения маринада.
4. Луковицу очистить и нарезать на кольца, положить в посуду с рыбой и размешать. Поставить в прохладное место для маринования в течение 2-3 часов.
5. Разжечь костёр, дождаться появления углей, разложить мойву на специальной решётке и обжарить с двух сторон до появления румяной корочки.

Важно! В мойве содержатся витамины и микроэлементы, способствующие повышению настроения и улучшению состояния щитовидной железы.

Приготовление рыбы любым из перечисленных способов без масла позволяет получить блюдо с минимальной калорийностью.