Польский соус к рыбе – то, что делает многие блюда более насыщенным и полноценными. Неважно, будь то тушеная, жареная, запеченная или рыба в любой другой обработке. Во всех случаях эта подливка добавляет в рецепт новые оттенки вкуса, делает его универсальнее и оригинальнее. Польский соус также обладает аппетитным запахом и презентабельным видом, что моментально дает ему преимущество.
Соус к рыбе по-польски
Приготовление этого дополнения довольно легкая задача. Можно сказать, что с ней справится даже совсем начинающий кулинар или простой человек, имеющий какой-то опыт в готовке. Для этого стоит приобрести ряд продуктов, входящих в список ингредиентов. Обязательный пункт – наличие у вас дома антипригарной посуды. Компоненты при желании можно изменять. Это вовсе не навредит качеству блюда, скорее даже наоборот – подарит вкусовой уникальности. Вы даже можете придумать свой фирменный рецепт. Главное – подходить ко всему с умом и знанием, не переборщить, сделав блюдо чересчур насыщенным, или наоборот – пресным. Рыбу под польским соусом можно тушить или жарить прямо в подливе на сковороде, либо залить готовое блюдо дополнением перед выноской на стол.
Главные составляющие этого неполноценного блюда – вареные яйца и кисломолочные продукты. Они – основа основ, и только с их помощью можно приготовить правильный соус к рыбе.
Молочка, которую можно применять в готовке этой подливки:
- сметана;
- масло сливочное;
- майонез;
- сливки.
Самым распространённым вариантом является второй. Иногда бывает, что такие составляющие даже смешивают друг с другом.
Куриные яйца, как и для других блюд, настоятельно рекомендуется использовать исключительно самые свежие. Если вы хотите чего-то необычного, можете использовать и перепелиные яйца. Перед готовкой обязательно мойте все ингредиенты под проточной водой и ни в коем случае не забывайте соблюдать время готовки. Из-за неточностей в длительности приготовления того или иного продукта может испортиться целое блюдо. Яйца нужно варить как минимум 10 минут, чтобы они не получились развалистые и жидкие. Техника приготовления масла в этом рецепте тоже не такая простая, как могло показаться сначала.
Если вы хотите сделать польский соус острее, добавьте в него побольше красного перца. Для пряности вкуса можете экспериментировать с приправами и зеленью, ничто не мешает разгуляться фантазии. Для кислоты выжмите лимонного сока (подойдет и другой любой представитель цитрусовых).
Насчёт подачи не беспокойтесь – в случае с данной подливкой все стандартно. Можете использовать соусницу, просто налив добавку и поставив рядом с основным блюдом, а можете и не заморачиваться и просто-напросто полить его сверху. Гарниром для соусов такого типа обычно служит паста любого вида или рис. Далее вы сможете изучить подробный пошаговый рецепт с фото.
- Масло сливочное 200 граммов
- Яйцо 3 штуки
- Лимон половина
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
-
Чтобы приготовить классический соус по-польски, яйца варите в течение 10 минут. После
слейте кипяток и оставьте их стоять в прохладной воде 5 минут. Затем очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками (или натрите на терке). -
Выжмите лимонный сок. Совет! Следите, чтобы вместе с ним не выжимались косточки и чрезмерное количество мякоти. -
Сковороду поставьте на огонь и закиньте масла. Не переставайте его помешивать, чтобы
избежать горького вкуса. Чуть сбавьте огонь. Сюда же залейте сок лимона, нарезанные яйца и петрушку. Готовьте приблизительно 3 минуты, а после снимайте с плиты.
Чудесная добавка к блюдам готова. Приятного аппетита!
