Рыбная диета: преимущества и недостатки

Рыбная диета – это сбалансированная система питания, в которой используются различные виды рыбы. Они богаты витаминами, микро- и макроэлементами, а также незаменимыми жирными кислотами и белками. Считается, что правильно разработанное рыбное меню с добавлением овощей может стать прекрасной альтернативой любым другим диетам.

Рыбная диета

Рыба – это источник витаминов А, Н, РР, С, Д и группы В. Также в рыбе в больших количествах содержатся йод, фтор, фосфор, магний, цинк, железо и более редкие элементы, жирные кислоты омега-3, легко усваиваемый белок.

Пищевая ценность рыбы не уступает пищевой ценности мяса. В зависимости от вида рыба может содержать 13-23% белка и 0,1-33% ценного жира. Средняя калорийность рыбы составляет 140 ккал в 100 г продукта. Вне зависимости от вида рыба полезна для всех систем организма:

• Головного мозга за счет большого содержания витаминов Д и группы В, а также омега-3 полиненасыщенных кислот и селена. Все это в совокупности оказывает положительное воздействие на нервную систему, улучшает память и способствует повышению концентрации внимания.
• Сердца. Омега-3 в сочетании с калием нормализуют артериальное давление, расслабляет гладкую мускулатуру сосудов. Омега-3 способствует снижению концентрации холестерина в крови. Это препятствует образованию атеросклеротических бляшек и делает сосуды более эластичными. Также это минимизирует риск развития инфарктов, инсультов, ишемической болезни сердца.
• Источник витамина Д, который работает, как стероидный гормон. По статистике его дефицит отмечается практически у половины людей. Рыба, особенно жирные сорта – это природный источник витамина Д. Стограммовой порции жирной рыбы достаточно, чтобы восполнить суточную потребность в данном витамине.
• Укрепление иммунитета, снижение риска развития аутоиммунных заболеваний у детей. Этому также способствуют омега-3 и витамин Д.
• Улучшение зрения. Даже однократное употребление рыбы в неделю сводит к минимуму риск развития макулодистрофии (это заболевание является причиной ухудшения зрения и полной слепоты).
• Нормализация сна. Это связано с наличием в жирной рыбе большого количества витамина Д.
• В рыбе содержится селен, который обладает выраженным противоопухолевым действием. Регулярное употребление рыбы в разы снижает вероятность развития некоторых видов рака.
• Элементы, содержащиеся в рыбе, снижают риск развития диабета 2 типа и метаболического синдрома.

Это далеко не полный список полезных свойств рыбы. Все эти качества позволяют активно использовать данный продукт в диетическом питании. С помощью рыбной диеты можно сбросить около 10 кг.

Польза рыбной диеты

Рыба, особенно морская и жирная – это очень полезный продукт. Поэтому рыбные диеты в последнее время приобрели такую популярность.

Польза рыбной диеты:

• Рыба гораздо легче и быстрее усваивается человеческим организмом, чем мясо.
• Рыба в полной мере восполняет норму витаминов и питательных веществ.
• Рыбы ускоряет метаболизм и при этом снижает уровень треглицеридов.
• Помимо рыбы, такая диета включает в себя овощи, фрукты, яйца. Это многократно повышает пользу для организма человека.
• Наиболее эффективной рыбная диета будет, если подбирать нежирные сорта морской рыбы. Можно чередовать морскую и речную рыбу, жирную и нежирную.

Преимущества и недостатки рыбной диеты

Рыбная диета имеет множество преимуществ:

• Нормализация работы сердца и сосудов. Это во много раз улучшает самочувствие человека и минимизирует риск развития серьезных заболеваний.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта – продукты легко усваиваются и организм при этом получает максимальную пользу.
• Улучшение внешнего вида человека за счет улучшения качества волос, ногтей, кожи и торможения процессов старения.
• Повышение тонуса организма. Это позволяет не ощущать сезонных перепадов самочувствия и прочих неблагоприятных воздействий.
• Полное снабжение организма всеми питательными веществами, а также возможность приготовления вкусных блюд. Это сводит к минимуму употребление нездоровой пищи.
• Ускорение обменных процессов, коррекция веса, сокращение жировых отложений в проблемных местах.
• Укрепление иммунной системы, общее оздоровление организма.

Есть также несколько недостатков рыбной диеты:

• Диета не подходит беременным, кормящим женщинам (особенно в первые 5 месяцев лактации), а та же детям.
• Рыбная диета противопоказана лицам с заболеваниями печени и почек, желудочно-кишечного тракта.
• Лица с аллергией на рыбу или морепродукты – еще одна категория, которой не подходит такая диета.
• Любое диетическое питание должно быть согласовано с врачом – только так от него можно получить пользу.

Правила диеты

Нужно соблюдать такие правила:

• Желательно использовать свежевыловленную рыбу или охлажденный продукт.
• Длительность диеты не должна превышать 7-14 дней, в дальнейшем нужно поддерживать результат правильным питанием, отказаться от сладостей, мучного, фастфуда.
• Во время диеты следует придерживаться пятиразового питания. Из них три раза – это основные приемы пищи. Завершающий прием пищи – не позже, чем за 4 часа до сна.
• Для приготовления диетических блюд из рыбы нужно использовать правильные способы приготовления – тушение, отвариванием, запекание. Отличный вариант – заливное из рыбы и рыбные котлеты или фрикадельки.

  

• В рыбной диете должны обязательно быть овощи, их можно употреблять в сыром, отварном, запеченном, тушеном виде. Особенно следует обратить внимание на белые, зеленые, фиолетовые и желтые овощи.
• Гарниром к рыбе не могут быть крахмалосодержащие продукты – картофель, рис, кукуруза. Они содержат много калорий, а кроме того, плохо усваиваются с рыбой.
• Соль заменяется лимонным соком, специями. Магазинные соусы под запретом. Сахар также заменяют медом.
• Допускается небольшое количество злаков: овсянка, гречка, перловка, цельнозерновой хлеб. Можно есть любые фрукты и сухофрукты, кроме винограда, бананов, инжира.
• Максимальный эффект дает рыбная диета в совокупности с занятиями спортом, пешими прогулками и пробежками, аэробикой и любой другой двигательной активностью.

Какую выбрать рыбу

Результат диеты во многом зависит от выбора рыбы. По сути, подойдет любая, но предпочтительней все низкокалорийные сорта. Жирная рыба может использоваться только для одного приема пищи. Самая хорошая с точки зрения диетологии – дикая (промысловая) рыба. К ней относятся: нерка, кета, зубатка, треска, минтай, навага, сельдь, скумбрия, сардина, хек, омуль, анчоусы и прочие.

Могут также использоваться виды рыб, выращиваемые на фермах. Это карп, лососевые (особенно форель и семга), камбала, сом, сиг, пелядь, щука, амур, судак, толстолобик, окунь.

Лучше использовать свежую или охлажденную рыбу. Если это замороженный продукт, следует покупать тот, в котором не содержится ледяной глазури. Также предпочтительней целые тушки, чем филе и стейки.

Как готовить рыбу

Не секрет, что способ приготовления рыбы может сильно увеличить ее калорийность. Поэтому при диетическом питании нужно отдавать предпочтение отвариванию, запеканию, тушению, приготовлению на пару.

Важно! По данной диете полный запрет будет на жареную, вяленую, копченую, сушеную рыбу и рыбные консервы.

Питьевой режим

При любой диете очень важен правильный питьевой режим. Важно, чтобы вода была чистая, без газов. Лучше всего подходит чистая фильтрованная питьевая вода или артезианская. Допускается вода с высокой степенью минерализации, она является лечебной.

Какого-то определенного количества воды в сутки не предусматривается – рекомендуется лишь пить достаточно, по мере необходимости. Не следует пить через силу, стараясь, чтобы количество выпитой воды достигало 2 л в сутки. Это общеизвестный миф, который не имеет под собой реальной почвы и каких-то научных обоснований.

На самом деле взрослый человек действительно получает в сутки до 2 л жидкости, но это в совокупности – чай, кофе, жидкость из первых блюд и другой пищи. Количество потребляемой жидкости напрямую зависит от физиологического состояния человека и может колебаться.

Нужно отказаться следует от газированных напитков, фруктовых соков. Кофе или черный чай допускаются, но в минимальном количестве – не более 1 чашки в день.

Если выпивать воду до еды, можно существенно снизить аппетит. При этом пища в желудке не разбавляется. Так происходит, если запивать водой в процессе еды. Также можно выпить воды спустя 1 час после еды.

Овощи и крупы

При любой диете важно получать достаточное количество клетчатки. Без нее невозможно нормальное образование каловых масс и правильное их прохождение через пищеварительный тракт.

Важно! Клетчатка необходима для снижения уровня холестерина в крови, для связи желчных кислот, для нормализации микрофлоры в ЖКТ.

Недостаток клетчатки способствует нарушению углеводного обмена. В день взрослый человек должен получать 25-38 г клетчатки (женщины и мужчины соответственно).

Больше всего клетчатки содержится в пшеничных отрубях, сухофруктах (особенно в черносливе), моркови, шпинате, семенах чиа. Также много клетчатки в гречневой, ячневой, овсяной и перловой крупе. Она содержится в артишоках, горохе, чечевице, фасоли, малине, ежевике и крыжовнике. Овощи и фрукты нужно употреблять в свежем виде.

Приправы, специи и пряности

Допускается использование специй в рационе. Главное, чтобы они были натуральными и не содержали соли, усилителей вкуса и прочих добавок. По этой причине следует отказаться от готовых магазинных приправ, соусов и прочих вкусовых добавок.

Жиры в диетическом питании не используются, только растительное масло для смазывания форм для запекания – все остальное человек получает из рыбы.