Рыбное рагу с овощами

Сочное овощное рагу с рыбой – это идеальный вариант блюда для ужина. Его готовят из филе любой рыбы, на Ваш вкус, например, трески, семги, пангасиус, пикша, сайда, треска, хек, форель, тилапия и др. Представляем Вам очень вкусные, легкие и быстрые рецепты рыбного рагу.

Овощное рагу с рыбой и капустой

Совет: Лучше всего использовать рыбное филе, если же у Вас обычная рыба, то нужно ее почистить, выпотрошить и промыть.

• 
  Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
• 
  Фасоль замочите в прохладной воде и отварите до полуготовности.
• 
  Морковку помойте, почистите, порубите тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
• 
  Капусту нашинкуйте и обжарьте на растительном масле, затем нужно залить немного
  водой и тушить, пока капуста не станет мягче.
• 
  Лук мелко порубите и жарьте на оливковом масле до золотистости.
• 
  К луку закиньте морковь и немного обжарьте.
• 
  Затем все смешиваем вместе, лук, капусту, морковь, фасоль.
• 
  Рыбу выкладываем на раскаленное масло и обжариваем со всех сторон. К рыбе закидываем овощи и перемешиваем.
• 
  Соль, перец и любимые специи по вкусу. Тушим на огне минут 5.
• 
  Затем смешиваем сметану с мукой и добавляем к рыбе. Хорошо перемешиваем и
  тушим до готовности. Рыбное рагу с овощами готово!

Приятного аппетита!

Рагу из рыбы с картошкой

Ингредиенты:

Для этого блюда лучше всего использовать филе семги или любой другой рыбы на ваш вкус.

• семга – 500 гр.;
• картофель – 6-8 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• оливковое масло для жарки;
• специи по вкусу;
• соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупную луковицу нарезаем мелко. Морковку нарезаем мелкой соломкой или трем на мелкой терке. Картофель нарезаем крупными брусочками или дольками.
2. Семгу режем на порционные кусочки.
3. В небольшую кастрюльку наливаем немного оливкового масла, разогреваем и жарим лук до золотистости.
4. Затем выкладываем сверху морковку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем специи любые. Обжариваем в течение 3 минут и хорошо перемешиваем.
5. Сверху выкладываем картошку, заливаем водой теплой, чтобы она покрывала картофель. Варим так 10 минут.
6. На самый верх укладываем семгу. Можно посыпать лимонным перцем по желанию или натереть цедру лимона.
7. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим так 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой.
8. Пробуем картошку, если готова, то выключаем огонь, снимаем с плиты и даем настояться минут 15. Крышку не открываем.
9. Перед подачей можно посыпать свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 8    

Время приготовления: 15минут.

Время готовки: 30 минут.

• Б      89.1        
• Ж     57.5
• У    213.2
• К   1761.9

Рагу из рыбы с баклажанами

Это ароматное и пряное блюдо точно соберет всю семью за одним столом. В блюде можно использовать любую рыбу с белым мясом, в рецепте же используется тилапия. Желательно использовать филе, чтобы избежать проблем с разделкой рыбы.

Ингредиенты:

• филе тилапии – 700 гр.;
• картошка – 200 гр.;
• баклажаны – 200 гр.;
• консервированные помидоры – 100 гр.;
• зеленый горошек – 50 гр.;
• куркума – 0.5 ч. л.;
• соль, перец по вкусу;
• горчичное масло – 4 ст. л.;
• семена горчицы – ¼ ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• сушеный перец чили – 2 шт.;
• зеленый чили перец – 1 шт.;
• кумин – 0,5 ч. л.;
• фенхель – ¼ ч. л.;
• кинза – 1/3 пучка;
• кориандр – 1 ч. л..

Способ приготовления:

1. Филе тилапии необходимо разморозить при комнатной температуре. Выкладываем на тарелку, посыпаем куркумой (совсем чуть-чуть) и солью с двух сторон, затем растереть хорошо и оставить мариноваться.
2. В сковородку наливаем 2 ст. л. Горчичного масла, разогреваем и убираем с плиты. Всыпаем семена горчицы, фенхель и кумин.
3. Выкладываем на сковородку лавровый лист, перец чили и ставим обратно на огонь.
4. На среднем огне помешиваем все около 20 секунд и вводим помидоры. Обжариваем 5 минут.
5. Затем добавляем нарезанный картофель и баклажаны (их заранее нужно посолить, залить водой, подождать минут 10 и слить горечь).
6. Заливаем все водой (300 мл), солим и ждем пока закипит, уменьшаем огонь.
7. Тушим на слабом огне 15-20 минут, до приготовления картофеля. Не забывайте периодически помешивать.
8. На отдельной сковороде разогреваем 2 ст. л. горчичного масла и жарим филе тилапии до готовности с обоих сторон.
9. Перекладываем рыбу на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишний жир.
10. Затем перекладываем рыбу в сковородку с овощами, добавляем горошек и все хорошо перемешиваем.
11. Через 5-7 минут добавляем рубленную кинзу, хорошо мешаем и снимаем с огня.
12. Можно подавать с рисом или без ничего.

Приятного аппетита!

Кол-во порций: 7    

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: 40 минут.

• Б      102.4        
• Ж      98.4
• У     312.6
• К   1984.8