Как приготовить нежную и сочную форель в мультиварке

Нежнейшее мясо форели широко применяется в кулинарии. Рыбу варят, жарят и запекают в духовке. В любом виде она ароматная и вкусная. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и тем, кто имеет лишний вес, предпочтительнее готовить рыбку на пару. Так в ней сохраняются все полезные вещества, а калорийность остаётся низкой. Для диетического меню можно приготовить форель в мультиварке.

Уха из форели в мультиварке

Из рыбы можно приготовить множество полезных, вкусных и ароматных блюд, например, сварить лёгкий суп в мультиварке.

• 
  Очистить картофель от кожуры, промыть под холодной водой и нарезать средними кубиками.
• 
  Очистить от шелухи луковицу, промыть и измельчить ножом.
• 
  Морковь натереть на крупной тёрке.
• 
  В чашу мультиварки выложить все подготовленные овощи.
• 
  Рыбу разделать, промыть и обсушить. Нарезать на куски и добавить к овощной массе.
• 
  Влить нужное количество жидкости, специи и приправу.
• 
  Присоединить измельчённую зелень.
• 
  Установить режим «тушение». Готовить не менее двух часов.

---

К такому диетическому рыбному супчику подойдут тосты из белого хлеба.

На пару в мультиварке

Рыбу, приготовленную таким способом, можно вводить в детское меню и рацион ослабленных больных. Она питает организм полезными веществами, которые придадут бодрости и сил.

Продукты:

• форель – 1 кг;
• тимьян – 2-3 веточки;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• вода – 200-250 мл;
• специи – по вкусу.

Для приготовления форели на пару в мультиварке подойдут как стейки, так и филе.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 79.95;
• Б 14.98;
• Ж 1.7;
• У 0,62.

Порций – 3. Время приготовления – 40 минут.

Мультиварка позволяет экономить время и силы при приготовлении блюд из форели.

Форель на пару готовится по такому рецепту:

1. Рыбу разделать, выпотрошить и промыть.
2. Нарезать на порционные куски.
3. Натереть мякоть крупной солью, присыпать рубленым тимьяном и специями.
4. Сбрызнуть лимонным соком и сложить в ёмкость кухонной техники.
5. Влить воду и выставить режим приготовления «на пару».
6. Готовить до появления сигнала.

Важно! Подавать готовое блюдо можно с картофельным пюре или рисом, со свежими и сочными овощами и рубленной свежей зеленью.

Форель в мультиварке с овощами

Рыбка содержит в составе жирные кислоты, поэтому имеет маслянистую структуру. Блюда, приготовленные на её основе, достаточно сытные, питательные и прекрасно подойдут в качестве полноценного обеда.

Потребуется:

• сладкий перчик – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 130 г;
• форель – 500 г;
• бульон – 120 мл;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• специи – по вкусу;
• соль.

В качестве специй стоит попробовать добавить совсем немного куркумы или карри. Они придают блюду красивый цвет и дают вкусу раскрыться в полной мере.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 123.24;
• Б 11.87;
• Ж 7.32;
• У 2.52.

Порций – 4-5. Время приготовления – 40 минут.

Если добавить к овощам картофель, то не придётся тратить время на приготовление гарнира.

Вот как можно приготовить форель в мультиварке:

1. Морковку очистить, промыть и нарубить соломкой.
2. Болгарский перчик очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
3. Заранее размороженную и разделанную тушку острым ножом поделить на куски.
4. Луковицу измельчить.
5. Подготовленные овощи сложить в чашу, влить масло и выставить режим «жарка».
6. Жарить около 7 минут.
7. Поверх разложить кусочки рыбы.
8. Добавить соль, приправу и бульончик. Это может быть как рыбный, так и овощной отвар.
9. Включить опцию «тушение» и готовить около получаса.

Важно! Красная рыба позволит разнообразить рацион, наполнить организм легко усваиваемым белком, витаминами и микроэлементами.

Со сметаной и сыром

Форель, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, несмотря на минимальное количество составляющих. Дети будут есть её с удовольствием и обязательно попросят добавки.

Потребуется:

• рыбка – 250 г;
• сыр – 50 г;
• лук – 0,5 шт.

Репчатый лук желательно заменить на сочный и более нежный белый лук.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 130.85;
• Б 17.95;
• Ж 5.93;
• У 1.2.

Порций – 1. Время готовки – 30 минут.

Если ужин готовится для детского стола, то сыр лучше взять менее острый и солёный, который позволит получить мягкий и нежный вкус.

Приготовление:

1. Форелевую мякоть проверить на наличие костей и, если они есть, удалить пинцетом.
2. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
3. Налить воду в кастрюльку и установить верхнюю часть для приготовления на пару.
4. Филе посыпать солью, специями и сбрызнуть соком лимона.
5. Разместить в ёмкости.
6. Выложить обжаренный ранее лук и присыпать тёртым сыром.
7. Готовится блюдо, как правило, не дольше 10 минут.

Перед подачей к столу посыпать блюдо рубленой зеленью и украсить ломтиками сочных томатов.

С рисом

Красная рыба – это кладезь полезных веществ, протеинов и жирных кислот. В её мякоти содержится много железа, йода, цинка, натрия, калия, фосфора и других ценных элементов. Такое блюдо оздоровит организм и восстановит после перенесённых заболеваний.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• форель – 400 г;
• укроп – 7 г;
• перец чёрный молотый;
• соль – по вкусу.

Рис следует брать длиннозернистый, именно такой выводит лишнюю соль из организма, избавляя от отёков. Ещё он полезен при диабете.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 177.7;
• Б 14.89;
• Ж 1.62;
• У 26.07.

Порций – 3-4. Время приготовления – 50 минут.

Чтобы рис не склеился в процессе приготовления, можно капнуть в воду пару капель растительного масла.

Вот как можно приготовить форель на пару:

1. Тушку разморозить, убрать всё лишнее, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать брусочками толщиной в 1,5 сантиметра, посолить, посыпать специями.
3. Крупу в несколько заходов промыть холодной водой.
4. Засыпать в мультиварку.
5. Влить такое количество воды, которое покрывало бы рис полностью.
6. Установить приспособление для готовки на пару.
7. Выложить рыбные заготовки.
8. Присыпать свежим укропчиком.
9. Готовить около получаса.

Диетический, лёгкий ужин порадует вкусом, пользой и ароматом.

С картошкой

Рыбка, приготовленная с картофелем — это классический вариант полноценного и сытного ужина. Блюдо готовится на пару, поэтому оно очень полезно для желудка.

Продукты:

• майонез – 200 г;
• помидоры – 400 г;
• картофель – 500 г;
• рыбная мякоть – 1 кг;
• сыр – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 15 мл;
• любая зелень – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу.

Чтобы в ёмкости продукты не пригорали, следует не забывать смазывать дно мультиварки маслом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 155.2;
• Б 11.18;
• Ж 10.25;
• У 4.5.

Порций – 4. Время приготовления – 60 минут.

Мякоть форели в мультиварке готовится быстро, поэтому важно соблюдать время приготовления, иначе рыба развалится и превратится в кашу.

Приготовление:

1. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Помидоры порезать ломтиками.
4. Ёмкость мультиварки смазать маслом, выложить лучок и распределить картофель равномерным слоем.
5. Сверху разложить рыбное мясо.
6. Сбрызнуть маслом и посыпать специями.
7. Завершающим слоем распределить томаты.
8. Все составляющие залить майонезом, разведённым в воде.
9. Посыпать сыром и зеленью.

Готовить блюдо рекомендуется около 40-45 минут, главное, чтобы картофель успел полностью свариться.

С лимоном

Красная рыба отличается уникальным составом и бесподобным вкусом. Во все времена она считалась деликатесом и была настоящим украшением стола. Чтобы удивить близких или гостей оригинальным рыбным блюдом, следует выбирать только свежий и охлаждённый продукт.

Понадобится:

• 2 форелевых стейка;
• 1 лимон;
• 30 миллилитров растительного масла;
• соль.

Выбирая на рынке филе, следует учесть, что охлаждённая рыба имеет розоватый оттенок, в то время как замороженная приобретает оранжевый цвет. Желательно выбирать свежую рыбу, а если стейки, то только с кожей. Именно они прекрасно будут держать форму и не развалятся в процессе приготовления.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 126.48;
• Б 12.78;
• Ж 7.91;
• У 0.85.

Порций – 2. Время готовки – 25-30 минут.

Для того чтобы быстро и качественно выжать сок из лимона, следует поместить его в микроволновую печь на 10-15 секунд. Затем вынуть, помять руками и покатать об стол ладонью, с силой нажимая на плод.

Процесс готовки:

1. Куски рыбы почистить, промыть и обсушить салфетками.
2. Лимон промыть горячей водой и выжать сок.
3. Пропитать им рыбку и посолить.
4. В чашу мультиварки вылить масло.
5. Выложить рыбу и установить режим «тушение».
6. Закрыть крышку и готовить не дольше 20 минут.

Застелить блюдо салатными листьями и выложить рыбку, украсить можно ломтиками лимона, лайма, оливками и веточками орегано.

Разделывание форели на филе не занимает обычно много времени, особенно, если следовать советам опытных кулинаров. Итак, для этой процедуры понадобится:

• Хорошо заточенный нож.
• Силиконовая разделочная доска.
• Чайная ложка и любая ёмкость.

После того как нужный инвентарь будет готов, можно приступать к таким действиям:

1. Удалить голову вместе с жабрами, хвост и плавники.
2. Вспороть брюшко и выпотрошить.
3. Удалить чёрную плёнку.
4. Вдоль хребта ножом сделать разрез и поделить тушку на две равные части.
5. Удалить все имеющиеся кости и снять кожу.
6. Промыть под холодной водой.
7. Нарезать порционными кусками.

Вот так просто и легко можно разделать форель в домашних условиях.

Полезные советы по выбору рыбы и приготовлению:

• Выбирать следует охлаждённую рыбку и разделывать самостоятельно, это даст гарантию свежести продукта.
• Нетипичный яркий цвет сигнализирует о том, что мякоть искусственно подкрашивали, не стоит приобретать такую продукцию.
• Не рекомендуется использовать слишком много специй и приправ, они заглушают естественный вкус и аромат продукта.
• При выборе филе следует отдать предпочтение розовой мякоти с белыми прожилками.
• Рекомендуется использовать морскую соль. Однако, если её под рукой не оказалось, можно взять и поваренную, но только не йодированную.

Из форели можно приготовить как сложные, так и простые быстрые блюда. Все они будут полезными для здоровья.