Как вкусно приготовить минтай в сливочном соусе на сковороде и в духовке

Минтай является одним из наиболее доступных по стоимости видов рыбы. Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно ему. Такую рыбку можно жарить, варить и запекать. Можно попробовать приготовить минтай под сливочным соусом. Рассмотрим несколько способов приготовления подобного блюда.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
61.22%
Томить на сковородке
36.73%
Отваривать
2.04%
Проголосовало: 49

Минтай в сливочном соусе

Приготовление рыбы по этому рецепту не отнимет много времени, к тому же её сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Для приготовления минтая подобным способом из расчёта на 2 персоны понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +3
  • Минтай 500 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лавровый лист 1 шт
  • Майоран 1 ч. л.
  • Молоко 300 мл
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль по вкусу
  • Укроп для украшения
  • Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 764 ккал
Белки: 119.3 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 27.3 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай в сливочном соусе
    Рыбные тушки вымыть, избавиться от плавников, обсушить бумажными полотенцами, снять кожицу и разобрать на филе. Подготовленное филе разрезать на порционные кусочки толщиной около 3 см.
  • Минтай в сливочном соусе
    В толстостенную кастрюльку или сотейник положить указанное по рецепту количество сливочного масла. Растопить и добавить измельченные чесночные дольки, оставив чуть-чуть чесночка для завершения приготовления угощения (приблизительно 1/2 ч. ложки).
  • Минтай в сливочном соусе
    Для этого блюда надо брать именно сливочное масло, в качестве альтернативы можно воспользоваться топлёным. Обжарить чеснок в растопленном масле примерно в течение минуты, чтобы масло приобрело характерный чесночный аромат. Туда же выложить лавровый лист с майораном и размешать.
  • Минтай в сливочном соусе
    Добавить муку, снова перемешать и залить всё это холодным молоком. Для начала вылить примерно 1/2 указанного количества, размешать. Когда масса немного загустеет, потихоньку влить оставшееся молоко. После добавления всего молока довести смесь до кипения, посолить по вкусу и проварить в течение 2-3 минут.
  • Минтай в сливочном соусе
    В полученный соус выложить подготовленную рыбу и варить примерно 5 минут после повторного закипания.
  • Минтай в сливочном соусе
    Высыпать остатки чеснока, снять с плиты, закрыть крышку и оставить настаиваться приблизительно на 5 минут.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 763,7 калорий;
  • 119,3 грамма белка;
  • 20 грамм жиров;
  • 27,3 грамма углеводов.

Минтай, приготовленный по этому рецепту, может использоваться в качестве самостоятельного блюда. Также к нему можно подать любой гарнир.

Важно! При подаче рыбу можно украсить укропом и посыпать при желании красным перцем.

Минтай в сливочном соусе
Яндекс картинки

Минтай в сливках на сковороде

Минтай и другая подобная морская рыбка считается маловыразительной, постной, сухой, не имеющей особого запаха. Хотя это позволяет блюдам из неё принимать ароматы пряностей, подстраиваться под любой соус. К тому же, такой продукт прекрасно сочетается с любыми овощами, благодаря чему его можно использовать для приготовления разных блюд.

Важно! Сливки придают минтаю нежности, деликатности, а также помогают устранить характерный рыбный привкус. Такое блюдо можно готовить как в сотейнике или кастрюле, так и на сковородке.

Для приготовления минтая по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • 700 грамм минтая;
  • 300 мл 10% сливок;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 30 мл растительного масла;
  • немного соли, острого перца, кориандра;
  • несколько веточек зелени для декора.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу предварительно разморозить, вымыть, разобрать на филе и порезать порционными кусочками.
  2. Добавить молотый кориандр, острый перец, соль, осторожно перемешать и оставить настаиваться на несколько минут.
  3. Сковородку поставить на огонь, налить немного растительного масла, после разогрева выложить нарезанную в виде полуколец луковицу и обжарить до прозрачного цвета.
  4. Сверху выложить подготовленную рыбку, налить горячие сливки.
  5. После закипания содержимого под сковородой уменьшить огонь до минимума и потушить в течение 20 минут, не закрывая крышку.
  6. Попробовать блюдо. Если потребуется, добавить соль с перцем.

Перед подачей на стол украсить блюдо листочками зелени.

Минтай в сливочном соусе
Яндекс картинки

Минтай в сливочном соусе с овощами

Минтая можно приготовить под сливочным соусом с добавлением овощей. В этом случае готовить гарнир необязательно.

Для приготовления рыбы по этому рецепту из расчёта на 2 персоны понадобятся такие продукты:

  • 300 грамм минтая;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 чесночные дольки;
  • несколько веточек укропа;
  • 200 мл 10% сливок;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • немного соли.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 501,2 калории;
  • 29,34 грамма белка;
  • 35,1 грамм жиров;
  • 18,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 45 минут.

Пошаговое приготовление минтая в сливках в духовке:

  1. Рыбную тушку вымыть, просушить кухонными салфетками, порезать порционными кусочками.
  2. Луковицу почистить и разрезать в виде четверть колец.
  3. Морковку почистить, вымыть и потереть на тёрке.
  4. Чесночные дольки потереть на мелкую тёрку.
  5. Зелень укропа измельчить.
  6. Подготовленные овощи сложить в сковороду, туда же положить немного горчицы, налить сливки, добавить соль и размешать.
  7. Проварить в течение нескольких минут.
  8. В жаропрочной форме разложить кусочки минтая, вылить приготовленный соус.
  9. Поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, и запечь в течение получаса.

Готовую рыбу подать на стол сразу после окончания готовки, переложив на сервировочное блюдо.

Минтай в сливочном соусе
Яндекс картинки

Минтай под сливочным соусом и сыром

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, может стать украшением праздничного стола.

Для приготовления минтая подобным способом из расчёта на 6 персон понадобятся такие продукты:

  • 100 грамм плавленого сыра;
  • 1 кг рыбы;
  • 100 мл 20% сливок;
  • 2 чесночные дольки;
  • четверть лимона;
  • немного соли;
  • 1 ч. ложка сладкой паприки;
  • 1 луковица;
  • 1/4 ч. ложки смеси перцев;
  • по 1/4 ч. ложки имбирного порошка, перца чили, кориандра и кумина;
  • по 1/8 ч. ложки пажитника и куркумы.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 262,4 калории;
  • 33,4 грамма белка;
  • 10,5 грамм жиров;
  • 8,4 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбку почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать кусочками примерно одинакового размера.
  2. Луковицу очистить и нарезать в виде тонких полуколец.
  3. В жаропрочной форме разложить равномерным слоем луковые полукольца.
  4. Кусочки минтая посолить по вкусу, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и разложить поверх лука.
  5. Приготовить заливку из сливок и плавленого сыра. Для этого их нужно подогреть в отдельной ёмкости при постоянном помешивании до полного растворения сыра, но не кипятить.
  6. Добавить пряности с измельчённым чесноком. При желании специи, указанные в рецепте, можно исключить или заменить другими. Перемешать и снять с огня.
  7. Приготовленный соус вылить в форму с рыбой, поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, и запечь в течение 35 минут до образования румяной корочки.

Подать готовую рыбу на стол в горячем виде, переложив на сервированное блюдо.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: