Вкуснейшие рецепты рыбных котлет из минтая на пару

Котлетки из рыбы пользуются меньшей популярностью, в сравнении с мясными. Хотя они получаются не менее вкусными, к тому же они более полезны для организма. Если внутрь положить начинку или подать в качестве гарнира овощную нарезку, блюдо станет ещё вкуснее. Рассмотрим несколько рецептов приготовления рыбных котлет на пару, где в качестве основы используется минтай.

Паровые котлеты из рыбного фарша

Котлетки из минтая по этому рецепту готовятся очень просто и не требуют каких-либо кулинарных навыков. Традиционный рецепт предполагает использование в качестве дополнительного компонента молока. Для тех, кто предпочитает постные блюда, молоко рекомендуется заменить водой, а вместо яйца положить крахмал.

Для приготовления паровых котлет подобным способом надо взять:

• 
  Луковицу нарезать как можно мельче.
• 
  Рыбное филе вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и измельчить на мясорубке.
• 
  Кусок чёрствого хлеба размочить тёплым молоком или водой.
• 
  Соединить с остальными компонентами, указанными в рецепте.
• 
  Отбить фарш на разделочной доске для придания ему плотности. Сформировать котлеты, выложить в пароварку и готовить около 25 минут.

Важно! Такое блюдо можно подать с картофельным пюре.

Рыбные котлеты с картофелем на пару

Чтобы рыбные котлетки получились очень нежные и вкусные, для фарша можно использовать любую морскую белую рыбу с добавлением картошки. Такое блюдо подойдёт даже тем, кто придерживается диеты, а также детям.

Для рыбных котлет, приготовленных подобным способом, понадобятся такие продукты:

• 1 укропный зонтик;
• 640 грамм рыбного филе (можно брать любую белую рыбу);
• 5 горошин душистого перца;
• 1-2 лавровых листика;
• 1 куриное яйцо;
• 4 клубня картошки;
• 2 салатные луковицы среднего размера;
• немного соли;
• 130 грамм любой рубленой свежей зелени;
• 2 грамма белого молотого перца.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить рыбу: вымыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать в виде небольших кусочков и сложить в глубокую ёмкость.
2. Картошку с луком почистить, помыть, порезать мелкими кубиками и пересыпать к рыбе.
3. Измельчить компоненты с помощью погружного блендера или мясорубки, а приготовленную смесь немного отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
4. Полученный фарш соединить со взбитым куриным яйцом, молотым белым перцем и солью по вкусу.
5. Свежую зелень помыть, нарезать как можно мельче, высыпать в ёмкость с приготовленным фаршем и тщательно вымешать.
6. Сформировать котлетки, затем можно приступать к подготовке мультиварки.
7. В чашу устройства налить воды, выбрать программу «Варка» и дождаться закипания содержимого.
8. В кипящую воду положить укропный зонтик, горошины душистого перца, лавровые листы и прокипятить всё это в течение 5 минут.
9. После этого расположить в чаше мультиварки специальное приспособление для готовки паровых блюд, смазав его заблаговременно растительным маслом. Затем выложить туда сформированные котлетки.
10. Мультиварку закрыть крышкой, выбрать режим для приготовления паровых блюд и выставить таймер приблизительно на 15-20 минут.

Такие рыбные котлеты отлично сочетаются со свежим овощным салатом.

Котлеты из рыбного фарша с манкой и сыром

Для приготовления рыбного фарша можно использовать хек, минтай и любую другую нежирную морскую рыбу. Она может изменять свои вкусовые качества и приспосабливаться к остальным компонентам, которые добавляют в котлеты.

Если в котлетную массу добавить плавленый сыр и манку, готовое блюдо получится очень нежным и сочным. При выборе сыра для этого блюда стоит отдать предпочтение сливочному с повышенной жирностью, он поможет подчеркнуть вкус котлет и придаст им оригинальный привкус.

Чтобы приготовить рыбные котлеты по этому рецепту, нужно взять:

• 400 грамм хека;
• 100 грамм плавленого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 ст. ложки манной крупы;
• 1 ч. ложку прованских трав;
• неполную чайную ложку соли;
• пол чайной ложки молотого кориандра;
• 100 мл растительного масла (лучше рафинированного);
• немного панировочных сухарей.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу предварительно разморозить, вымыть, обсушить, разобрать на филе.
2. Порезать небольшими кусочками и сложить в подходящую по размеру ёмкость.
3. Луковицу почистить, нарезать довольно крупными кубиками и добавить к рыбе.
4. Перебить компоненты с помощью блендера, но не слишком мелко, чтобы фарш по внешнему виду был похож на массу для рубленых котлет.
5. Полученную смесь соединить с манной крупой, плавленым сыром, порезанным в произвольной форме, и сырым куриным яйцом.
6. Фарш посолить по вкусу, посыпать кориандром и прованскими травами.
7. Вымешать с помощью вилки до однородности, раздавливая плавленый сыр, и поставить в прохладное место примерно на 20 минут, чтобы манная крупа набухла.
8. Когда приготовленная масса настоится, из неё нужно сформировать котлетки, обмокнуть в панировочные сухари со всех сторон.
9. Выложить на раскалённую сковороду, налив предварительно немного растительного масла.
10. Поджарить с одного бока примерно 5 минут, закрыв крышку, затем перевернуть и продолжить готовку ещё около 5 минут.

Готовые котлетки подать к столу в тёплом виде, украсив перьями зелёного лука и помидорами черри, разрезанными пополам.

Котлеты из рыбы с морковью на пару

Тем, кто придерживается принципов правильного питания, обязательно понравятся паровые котлетки из рыбы с добавлением морковки.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 6 персон нужно взять:

• 400 грамм рыбного филе любой морской белой или красной рыбы;
• 1 морковку средних размеров;
• 1 головку репчатого лука;
• щепотку морской соли;
• немного чёрного молотого перца;
• 1 яйцо;
• 1-2 горошины душистого перца;
• 1 гвоздичку;
• 2 лавровых листика;
• 1 ч. ложку растительного масла.

Одна порция готового блюда содержит:

• 86,4 калорий;
• 11,8 грамм белка;
• 3,5 грамм жиров;
• 2,3 грамма углеводов.

На готовку придётся потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала нужно заняться подготовкой овощей: очистить и вымыть. Луковицу порезать мелкими кубиками, а морковку потереть на мелкую тёрку.
2. Рыбное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порезать небольшими кусочками.
3. Выложить подготовленные продукты в чашу блендера, вбить туда яйцо, положить соль с перцем по вкусу.
4. Измельчить до однородной массы. По желанию можно положить пару столовых ложек манной крупы.
5. В мультиварку влить немного воды, добавить соль с перцем, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем.
6. Поставить приспособление для готовки на пару, выложить туда сформированные котлетки, выбрать соответствующий режим, и включить таймер на 25 минут.
7. По желанию в каждую котлетку можно завернуть сливочное масло.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде с любым гарниром.

Рыбные котлеты с отрубями

Тем, кто следит за фигурой или пытается избавиться от лишних килограмм, понравятся котлетки из рыбы, приготовленные по этому рецепту.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 5 персон нужно взять:

• 1 кг горбуши;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. ложку овсяных отрубей;
• немного любимых специй.

Одна порция готового блюда содержит:

• 319 калорий;
• 44,1 грамм белка;
• 15,5 грамм жиров;
• 0,8 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе измельчить с помощью мясорубки.
2. Полученную массу соединить с яйцом, отрубями и специями по вкусу.
3. Сформировать котлеты, выложить на горячую сковороду, налив предварительно немного масла.
4. Обжарить с обеих сторон примерно по 5-7 минут до золотистости. При желании котлетки можно приготовить в духовом шкафу при 200 градусах или в микроволновке. В этом случае время приготовления составляет 15 минут.

Рыбные котлеты с творогом

Чтобы сделать рыбные котлеты ещё более полезными, можно в фарш добавить творог.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 6 персон нужно взять:

• 500 грамм рыбного филе (можно взять рыбную тушку целиком весом примерно 1,2 кг);
• 200 грамм творога;
• 1 крупную луковицу;
• 1 яйцо;
• 4 кусочка батона;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• немного пшеничной муки;
• немного растительного масла.

Одна порция готового блюда содержит:

• 160,7 калорий;
• 20,9 грамм белка;
• 5,1 грамм жиров;
• 7,6 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Лук почистить, порезать мелкими кубиками, высыпать на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.
2. Поджарить до прозрачного цвета и снять с плиты.
3. Рыбное филе разморозить, помыть, обсушить бумажными полотенцами и измельчить любым доступным способом.
4. Подготовленную рыбную массу соединить с творогом, яйцом, батоном, размоченным предварительно в молоке, обжаренным луком, солью и перцем по вкусу.
5. Тщательно перемешать все компоненты, сформировать котлеты, обмокнуть в муку со всех сторон.
6. Выложить на раскалённую сковороду, налив немного растительного масла, затем поджарить до золотистости с обеих сторон.
7. Когда котлетки будут готовы, налить к ним чуть-чуть воды, закрыть крышку и потушить в течение 10-15 минут.

Важно! В качестве гарнира к такому блюду можно подать гречневую кашу.

Рыбные котлеты с маслинами

Котлетки по этому рецепту готовятся быстро и не требуют особых кулинарных навыков. Несмотря на это, готовое блюдо получается очень вкусным.

Для приготовления подобного угощения нужно взять:

• растительное масло – 60 мл;
• рыбное филе (трески, хека или минтая) – 1 кг;
• батон – пару ломтиков;
• репчатый лук – 1 небольшую головку;
• молоко – 50 мл;
• куриное яйцо – 1 штука;
• сливочное масло (замороженное) – 100 грамм;
• немного муки или хлебных крошек;
• петрушка – несколько веточек;
• томаты черри – 500 грамм;
• маслины без косточки – 1 баночка;
• чеснок – 6 долек;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Пошаговый рецепт:

1. Батон предварительно залить молоком на несколько минут.
2. Рыбное филе измельчить любым доступным способом, добавить лук и батон, отжав молоко.
3. Соединить полученную массу со взбитым яйцом и сливочным маслом (его надо охладить и порезать небольшими кусочками).
4. Добавить соль с перцем по вкусу и старательно вымешать.
5. Сформовать котлетки, смочив руки водой. Можно спрятать масло внутрь.
6. Обмокнуть в муку или хлебные крошки, переложить на горячую сковороду, налив немного растительного масла, и поджарить с обеих сторон примерно по 4 минуты.
7. Готовые котлетки переложить в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запечь 15 минут при температуре 120 градусов.
8. На сковородку, где жарились котлетки, высыпать маслины с измельчённым чесноком, петрушкой и помидорами черри, разрезанными пополам.
9. Все компоненты обжарить около 2 минут, постоянно помешивая, добавить соль с перцем.

Готовые котлеты разложить по порционным тарелкам, полить приготовленным соусом и подать к столу.