Вкуснейшие рецепты рыбных котлет из минтая на пару

Котлетки из рыбы пользуются меньшей популярностью, в сравнении с мясными. Хотя они получаются не менее вкусными, к тому же они более полезны для организма. Если внутрь положить начинку или подать в качестве гарнира овощную нарезку, блюдо станет ещё вкуснее. Рассмотрим несколько рецептов приготовления рыбных котлет на пару, где в качестве основы используется минтай.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
59%
Томить на сковородке
34.87%
Отваривать
6.13%
Проголосовало: 261

Паровые котлеты из рыбного фарша

Котлетки из минтая по этому рецепту готовятся очень просто и не требуют каких-либо кулинарных навыков. Традиционный рецепт предполагает использование в качестве дополнительного компонента молока. Для тех, кто предпочитает постные блюда, молоко рекомендуется заменить водой, а вместо яйца положить крахмал.

Для приготовления паровых котлет подобным способом надо взять:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 10 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Котлеты из минтая на пару
    Луковицу нарезать как можно мельче.
  • Котлеты из минтая на пару
    Рыбное филе вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и измельчить на мясорубке.
  • Котлеты из минтая на пару
    Кусок чёрствого хлеба размочить тёплым молоком или водой.
  • Котлеты из минтая на пару
    Соединить с остальными компонентами, указанными в рецепте.
  • Котлеты из минтая на пару
    Отбить фарш на разделочной доске для придания ему плотности. Сформировать котлеты, выложить в пароварку и готовить около 25 минут.

Важно! Такое блюдо можно подать с картофельным пюре.

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Рыбные котлеты с картофелем на пару

Чтобы рыбные котлетки получились очень нежные и вкусные, для фарша можно использовать любую морскую белую рыбу с добавлением картошки. Такое блюдо подойдёт даже тем, кто придерживается диеты, а также детям.

Для рыбных котлет, приготовленных подобным способом, понадобятся такие продукты:

  • 1 укропный зонтик;
  • 640 грамм рыбного филе (можно брать любую белую рыбу);
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1-2 лавровых листика;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 клубня картошки;
  • 2 салатные луковицы среднего размера;
  • немного соли;
  • 130 грамм любой рубленой свежей зелени;
  • 2 грамма белого молотого перца.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить рыбу: вымыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать в виде небольших кусочков и сложить в глубокую ёмкость.
  2. Картошку с луком почистить, помыть, порезать мелкими кубиками и пересыпать к рыбе.
  3. Измельчить компоненты с помощью погружного блендера или мясорубки, а приготовленную смесь немного отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  4. Полученный фарш соединить со взбитым куриным яйцом, молотым белым перцем и солью по вкусу.
  5. Свежую зелень помыть, нарезать как можно мельче, высыпать в ёмкость с приготовленным фаршем и тщательно вымешать.
  6. Сформировать котлетки, затем можно приступать к подготовке мультиварки.
  7. В чашу устройства налить воды, выбрать программу «Варка» и дождаться закипания содержимого.
  8. В кипящую воду положить укропный зонтик, горошины душистого перца, лавровые листы и прокипятить всё это в течение 5 минут.
  9. После этого расположить в чаше мультиварки специальное приспособление для готовки паровых блюд, смазав его заблаговременно растительным маслом. Затем выложить туда сформированные котлетки.
  10. Мультиварку закрыть крышкой, выбрать режим для приготовления паровых блюд и выставить таймер приблизительно на 15-20 минут.
Читайте также:  Толстолобик на мангале

Такие рыбные котлеты отлично сочетаются со свежим овощным салатом.

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Котлеты из рыбного фарша с манкой и сыром

Для приготовления рыбного фарша можно использовать хек, минтай и любую другую нежирную морскую рыбу. Она может изменять свои вкусовые качества и приспосабливаться к остальным компонентам, которые добавляют в котлеты.

Если в котлетную массу добавить плавленый сыр и манку, готовое блюдо получится очень нежным и сочным. При выборе сыра для этого блюда стоит отдать предпочтение сливочному с повышенной жирностью, он поможет подчеркнуть вкус котлет и придаст им оригинальный привкус.

Чтобы приготовить рыбные котлеты по этому рецепту, нужно взять:

  • 400 грамм хека;
  • 100 грамм плавленого сыра;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 1 ч. ложку прованских трав;
  • неполную чайную ложку соли;
  • пол чайной ложки молотого кориандра;
  • 100 мл растительного масла (лучше рафинированного);
  • немного панировочных сухарей.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу предварительно разморозить, вымыть, обсушить, разобрать на филе.
  2. Порезать небольшими кусочками и сложить в подходящую по размеру ёмкость.
  3. Луковицу почистить, нарезать довольно крупными кубиками и добавить к рыбе.
  4. Перебить компоненты с помощью блендера, но не слишком мелко, чтобы фарш по внешнему виду был похож на массу для рубленых котлет.
  5. Полученную смесь соединить с манной крупой, плавленым сыром, порезанным в произвольной форме, и сырым куриным яйцом.
  6. Фарш посолить по вкусу, посыпать кориандром и прованскими травами.
  7. Вымешать с помощью вилки до однородности, раздавливая плавленый сыр, и поставить в прохладное место примерно на 20 минут, чтобы манная крупа набухла.
  8. Когда приготовленная масса настоится, из неё нужно сформировать котлетки, обмокнуть в панировочные сухари со всех сторон.
  9. Выложить на раскалённую сковороду, налив предварительно немного растительного масла.
  10. Поджарить с одного бока примерно 5 минут, закрыв крышку, затем перевернуть и продолжить готовку ещё около 5 минут.
Читайте также:  Паста с мидиями - рецепты

Готовые котлетки подать к столу в тёплом виде, украсив перьями зелёного лука и помидорами черри, разрезанными пополам.

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Котлеты из рыбы с морковью на пару

Тем, кто придерживается принципов правильного питания, обязательно понравятся паровые котлетки из рыбы с добавлением морковки.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 6 персон нужно взять:

  • 400 грамм рыбного филе любой морской белой или красной рыбы;
  • 1 морковку средних размеров;
  • 1 головку репчатого лука;
  • щепотку морской соли;
  • немного чёрного молотого перца;
  • 1 яйцо;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 1 гвоздичку;
  • 2 лавровых листика;
  • 1 ч. ложку растительного масла.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 86,4 калорий;
  • 11,8 грамм белка;
  • 3,5 грамм жиров;
  • 2,3 грамма углеводов.

На готовку придётся потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Для начала нужно заняться подготовкой овощей: очистить и вымыть. Луковицу порезать мелкими кубиками, а морковку потереть на мелкую тёрку.
  2. Рыбное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порезать небольшими кусочками.
  3. Выложить подготовленные продукты в чашу блендера, вбить туда яйцо, положить соль с перцем по вкусу.
  4. Измельчить до однородной массы. По желанию можно положить пару столовых ложек манной крупы.
  5. В мультиварку влить немного воды, добавить соль с перцем, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем.
  6. Поставить приспособление для готовки на пару, выложить туда сформированные котлетки, выбрать соответствующий режим, и включить таймер на 25 минут.
  7. По желанию в каждую котлетку можно завернуть сливочное масло.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде с любым гарниром.

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Рыбные котлеты с отрубями

Тем, кто следит за фигурой или пытается избавиться от лишних килограмм, понравятся котлетки из рыбы, приготовленные по этому рецепту.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 5 персон нужно взять:

  • 1 кг горбуши;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. ложку овсяных отрубей;
  • немного любимых специй.

Одна порция готового блюда содержит:

  • 319 калорий;
  • 44,1 грамм белка;
  • 15,5 грамм жиров;
  • 0,8 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбное филе измельчить с помощью мясорубки.
  2. Полученную массу соединить с яйцом, отрубями и специями по вкусу.
  3. Сформировать котлеты, выложить на горячую сковороду, налив предварительно немного масла.
  4. Обжарить с обеих сторон примерно по 5-7 минут до золотистости. При желании котлетки можно приготовить в духовом шкафу при 200 градусах или в микроволновке. В этом случае время приготовления составляет 15 минут.

Котлеты из минтая на пару

Рыбные котлеты с творогом

Чтобы сделать рыбные котлеты ещё более полезными, можно в фарш добавить творог.

Для приготовления такого блюда из расчёта на 6 персон нужно взять:

  • 500 грамм рыбного филе (можно взять рыбную тушку целиком весом примерно 1,2 кг);
  • 200 грамм творога;
  • 1 крупную луковицу;
  • 1 яйцо;
  • 4 кусочка батона;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • немного пшеничной муки;
  • немного растительного масла.
Читайте также:  Как правильно выбрать и приготовить копченую рыбу

Одна порция готового блюда содержит:

  • 160,7 калорий;
  • 20,9 грамм белка;
  • 5,1 грамм жиров;
  • 7,6 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

  1. Лук почистить, порезать мелкими кубиками, высыпать на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.
  2. Поджарить до прозрачного цвета и снять с плиты.
  3. Рыбное филе разморозить, помыть, обсушить бумажными полотенцами и измельчить любым доступным способом.
  4. Подготовленную рыбную массу соединить с творогом, яйцом, батоном, размоченным предварительно в молоке, обжаренным луком, солью и перцем по вкусу.
  5. Тщательно перемешать все компоненты, сформировать котлеты, обмокнуть в муку со всех сторон.
  6. Выложить на раскалённую сковороду, налив немного растительного масла, затем поджарить до золотистости с обеих сторон.
  7. Когда котлетки будут готовы, налить к ним чуть-чуть воды, закрыть крышку и потушить в течение 10-15 минут.

Важно! В качестве гарнира к такому блюду можно подать гречневую кашу.

Котлеты из минтая на пару
Яндекс картинки

Рыбные котлеты с маслинами

Котлетки по этому рецепту готовятся быстро и не требуют особых кулинарных навыков. Несмотря на это, готовое блюдо получается очень вкусным.

Для приготовления подобного угощения нужно взять:

  • растительное масло – 60 мл;
  • рыбное филе (трески, хека или минтая) – 1 кг;
  • батон – пару ломтиков;
  • репчатый лук – 1 небольшую головку;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • сливочное масло (замороженное) – 100 грамм;
  • немного муки или хлебных крошек;
  • петрушка – несколько веточек;
  • томаты черри – 500 грамм;
  • маслины без косточки – 1 баночка;
  • чеснок – 6 долек;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

Пошаговый рецепт:

  1. Батон предварительно залить молоком на несколько минут.
  2. Рыбное филе измельчить любым доступным способом, добавить лук и батон, отжав молоко.
  3. Соединить полученную массу со взбитым яйцом и сливочным маслом (его надо охладить и порезать небольшими кусочками).
  4. Добавить соль с перцем по вкусу и старательно вымешать.
  5. Сформовать котлетки, смочив руки водой. Можно спрятать масло внутрь.
  6. Обмокнуть в муку или хлебные крошки, переложить на горячую сковороду, налив немного растительного масла, и поджарить с обеих сторон примерно по 4 минуты.
  7. Готовые котлетки переложить в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запечь 15 минут при температуре 120 градусов.
  8. На сковородку, где жарились котлетки, высыпать маслины с измельчённым чесноком, петрушкой и помидорами черри, разрезанными пополам.
  9. Все компоненты обжарить около 2 минут, постоянно помешивая, добавить соль с перцем.

Готовые котлеты разложить по порционным тарелкам, полить приготовленным соусом и подать к столу.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: