Рецепт шкары из мойвы

Шкара из мойвы – это деликатес, о котором наслышан любой моряк. Обычно блюдо готовится из свежевыловленной рыбки. Блюдо стало настолько популярным, что встречается в меню любого ресторана. При правильном приготовлении морепродукт получается очень ароматным и нежным. Такое блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном.

Приготовление шкары из мойвы

Рыбацкая шкара – одно из старейших и вкуснейших блюд, которое полюбилось многими гурманами. Настоящий рыбаки рекомендуют добавлять в блюда репчатый лук. Но он является не основным компонентом. Однако, этот овощ придает особого вкуса. Такое блюдо станет украшением любого стола как обычного, так и праздничного.

По рецепту для приготовления шкары из мойвы понадобятся такие продукты:

• 
  Первым делом подготовить продукты. Свежезамороженную рыбу разморозить при комнатной температуре в течение получаса. Не стоит разогревать в микроволновке или использовать другие методы разморозки.
• 
  После смешать взятые специи, поместить в глубокую ёмкость и положить туда пакетик чая.
• 
  По рецепту вскипятить воду, залить в пиалку и оставить настаиваться на 10 минут. Получится вкуснейший маринад тёмного цвета. Если нет пакетика, то можно использовать обычную заварку чая. В таком случае её потребуется заварить отдельно от специй, после чего через сито добавить к приправам. Такой простой метод поможет придать чудесного аромата к заправке. Однако, использовать разрешается только чёрный чай, а не зелёный либо с добавками. В противном случае можно значительно испортить вкус.
• 
  Далее по рецепту взять чугунную сковородку либо казан, и выложить в ёмкость очищенную мойву спиной к верху. Они должны прилегать плотно друг к другу, чтобы на вид деликатес получился привлекательным.
• 
  В подготовленную ёмкость для получения шкары и слить полученную заварку. Сверху добавить немного растительного масла. Жидкость должна покрывать рыбу, чтобы она хорошо протушилась. Однако, маринад не должен доходить до краев казана, чтобы вода не выплескивалась снаружи.
• 
  Казанок по рецепту поместить на огонь, довести до кипения, после чего огонь снизить до минимума. Рыбу томить в течение получаса до тех пор, пока жидкость не испарится. Время может немного варьироваться, в зависимости от плиты.

Шкара из мойвы по вкуснейшему рецепту готова. Подавать деликатес на стол непосредственно в казане. Дополнить по рецепту шкару необходимо ломтиками хлеба либо сухарями. Бульон получается вкусным. Перед подачей украсить петрушкой.

Калорийность

На 100 гр. готового деликатеса приходится:

• белки – 7,2 гр.;
• жиры – 12,9 гр.;
• углеводы – 3,1 гр.;
• калорийность – 162,3 ккал.