Сколько в среднем стоит сельдь

Сельдь – это промысловая рыба семейства сельдевых, отряда сельдеобразных. Она считается одной из самых безопасных рыб. Сельдь не успевает накопить токсические вещества (ртуть и соли тяжелых металлов), так как находится в самом низу пищевой цепочки. Рассмотрим, сколько в среднем стоит сельдь и какие виды этой рыбы пользуются популярностью.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60%
Речной
32.86%
Не люблю рыбу
7.14%
Проголосовало: 1120

Виды сельди

В зависимости от мест обитания различают такие виды:

  • Тихоокеанская. Имеет мясо темного цвета с плотной консистенцией.
  • Атлантическая. Обитает в Баренцевом, Норвежском и Северном морях.
  • Каспийская – самая крупная особь, длина тела составляет до 52 см. Промысел давно закрыт из-за резкого сокращения популяции.
  • Балтийская. Помимо Балтийского моря, иногда встречается в озерах Швеции.
  • Беломорская – общее название всех видов сельди, встречающихся в Белом море. Мясо сочное, но нежирное, сильно напоминает салаку.

    Сколько в среднем стоит сельдь
    Яндекс картинки
  • Олюторская. Место обитания – Олюторский пролив в западной части Берингова моря. Тоже достаточно крупная рыбка, по весу доходит до 1 кг. Она жирная и вкусная, пользовалась ранее огромным спросом.
  • Керченская. Место обитания – Азовское море, в частности Керченский пролив. Мясо отличается розоватым оттенком и слегка сладким привкусом, а кроме этого, рыба жирная – до 22%.
  • Дунайская. Мясо этой рыбки нежное, жирное, сочное. Эта разновидность водится только в русле Дуная.
  • Иваси. Не слишком крупная рыба, одна из самых мелких особей. Она вкусная, сочная и жирная. Используется в маринованном и соленом виде.

Средняя цена

Свежемороженая сельдь стоит в России от 75 до 240 рублей за 1 кг (оптовая цена). Соленая селедка продается в упаковке, в среднем она стоит от 100 до 250 рублей за 250 г.

Важно! Копченая сельдь – это более дорогостоящий продукт, который продается в целом виде или в виде нарезки в вакуумной упаковке. Цена составляет 200-400 рублей за 1 килограмм.

На прилавках магазинов в свободной продаже чаще всего можно встретить атлантическую и тихоокеанскую сельдь. Зачастую эти два вида похожи, увидеть отличия может далеко не каждый эксперт. Более качественной из них считается атлантическая селедка, за счет того, что обитает в более благоприятных районах – чистых водах около берегов Норвегии, Голландии, Исландии.

Сколько в среднем стоит сельдь
Яндекс картинки

Для селедки важно, в каких условиях она обитает – от этого непосредственно зависит вкус и качество ее мяса. Самая вкусная и полезная рыбка вылавливается с июля по октябрь и сразу же продается.

У Тихоокеанской сельди есть много периодов, когда ее мясо содержит минимальное количество жира – всего до 2%, от этого оно невкусное и сухое. Эти причины привели к большей популяризации Атлантической сельди. Она всегда есть в продаже и стоит недорого.

Польза продукта

В зависимости от вида сельди, ее калорийность составляет 158-240 ккал на 100 г продукта. В этом же объеме присутствует 72,3 г воды, 17,7 г белка, 19,5 г жира.

В рыбе есть омега-3 жирные кислоты, витамины В группы, Д, Е, РР. Также присутствует кальций, фосфор, натрий, холестерин, калий и йод. Есть также железо, сера, хлор, селен, но в незначительном количестве.

Сорта рыбы

В продаже бывает сельдь 1 и 2 сорта. Первый сорт – это всегда сочная, плотная, свежая рыба с отсутствием повреждений кожи и туловища. В рыбе второго сорта допускаются незначительные изъяны, потускневшая кожа, сухое и жесткое мясо, легкий кисловатый запах из-за того, что жиры начали окисляться.

Свежемороженая рыбка стоит в России от 75 до 240 рублей за 1 кг (оптовая цена). Соленая и маринованная рыба продается в упаковках, вес может быть разным. Небольшие расфасовки 250 г стоят в пределах 100-200 рублей.

Копченая сельдь продается в целом виде в специализированных рыбных магазинах. Стоимость 1 килограмма может составлять 250-500 рублей.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: