Как приготовить рыбные хлебцы

Рыба – невероятно полезный продукт. Любая пища, которая готовится из нее, заслуживает особого места в рационе каждого человека. Ведь она содержит огромное количество полезных веществ, витаминов, аминокислот и прочих элементов.

Блюд из рыбы существует бесчисленное количество – каждый найдет кушанье, которое придется по вкусу лично ему, а также членам его семьи. Невероятно полезной и вкусной пищей являются рыбные котлетки, однако они приходятся по душе далеко не всем. Но есть идеальная альтернатива им – рыбные хлебцы. Такая вкусность готовится с помощью духовой печи, а получается восхитительно нежной и аппетитной. Приготовить ее не особо сложно – просто следуйте всем правилам, указанным в рецепте ниже.

Рыбные хлебцы в духовке

Технология приготовления этого блюда максимально проста – справится даже начинающий в кулинарных делах повар.

Совет: очень важно тщательно измельчить все ингредиенты – только тогда запеканка получится идеально нежной.

Ингредиенты

Для приготовления этих аппетитных хлебцев из рыбки, следует подготовить такие продукты:

• 
  Отделите рыбку от косточек.
• 
  Отправьте зачерствелый хлеб в стакан с молоком и выждите некоторое время.
• 
  Филе рыбы прокрутите два раза в мясорубке заодно с размякшим хлебушком.
• 
  В оставшееся молоко добавьте муку, вылейте смесь в кастрюльку и проварите до густой консистенции. Избавляйтесь от всех комочков кухонной деревянной лопаточкой – их быть не должно.
• 
  Яйца разбейте, отделив белки от желтков. Первые хорошенько взбейте до состояния густой пены.
• 
  К рыбному фаршу добавьте сделанный соус и желтки. Подсолите, поперчите и хорошенько перемешайте
• 
  Добавьте к полученной массе белковую пенку и вновь хорошо размешайте.
• 
  Духовую печь прогрейте до 180 градусов.
• 
  Промаслите форму для запекания с помощью сливочного маслица. Немного присыпьте дно мукой.
• 
  Аккуратно разложите получившуюся массу на дно формы. Разгладьте его и отправьте в духовую печь на полчаса.

Совет: чтобы понять, готовы ли хлебцы, стоит проколоть их зубочисткой. Если выделится беленький сок, значит можно доставать их из духовки.

Отлично хлебцы рыбные сочетаются с овощами. Получаются они вкусными, ароматными и очень аппетитными.

Хлебцы рыбные на пару

Хлебцы из рыбы можно приготовить и по-другому. Блюдо получится очень полезным, ведь в нем в больших количествах будет содержаться белок, кальций и фосфор. Идеально это рыбное лакомство подойдет в качестве второго блюда. Оно восхитительно будет сочетаться с овощными салатиками.

Для приготовления этого рыбного кушанья необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• судак – 400 граммов;
• куриное яйцо – штука;
• сливочное масло – 10 граммов;
• пшеничный хлеб – 30 граммов;
• молоко – 40 граммов.

Время готовки – около часа.

Количество порций – 2.

К/Б/Ж/У: 78,2/9,8/3,5/4,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Порежьте рыбку на небольшие кусочки, а затем отправьте в мясорубку и перекрутите там дважды.
2. Белый хлебушек без корки замочите в молоке, хорошенько отожмите и смешайте с фаршем.
3. Хорошенько перемешайте получившуюся массу и вновь смолите в мясорубке.
4. Тщательно выбейте сделанный фарш.
5. В сделанную массу положите сливочного маслица. Туда же добавьте желтки, а затем хорошенько размешайте.
6. Белки отдельно взбейте до пенистой консистенции, а затем осторожно, потихоньку введите в фарш.
7. Получившуюся массу ровненьким гладким слоем уложите в промасленную форму для запекания.
8. Сварите кушанье на пару до готового состояния.

Подаются такие аппетитные и очень полезные хлебцы вместе с гарниром. Они идеально сочетаются с вареной гречей или печеным картофелем. Можно воспользоваться сметанным или томатным соусом – получится невероятно вкусно!

Хлебцы из рыбы – это особая разновидность запеканки. Сделать ее можно двумя способами, о чем вы и узнали из этой статьи. Получается кушанье очень вкусным, полезным и питательным. Вы запросто можете приготовить такую пищу как для обычного повседневного обеда или ужина, так и для праздничного застолья. Попробуйте приготовить эти замечательные хлебцы и убедитесь сами, что они придутся по вкусу вашим родственникам, друзьям и гостям.