В водах нашей планеты водится огромное количество рыб. Для человека это привычный дар моря. Из 35 тысяч видов каждый отличается внешним видом, размером, вкусом и ценой. Сколько стоит рыбка, иногда трудно представить. Рассмотрим некоторые виды из самых дорогих рыб, которые употребляют для еды.
Фугу
Ее еще называют такифугу, рыба-собака. Обитает в морях и солоноватых водах рек. В дословном переводе означает «речная свинья». В длину вырастает от 20 до 80 см. Вес достигает 4 кг. Интересный факт – при испуге или опасности надувается, становится как шар, увеличивается в 2-3 раза. Плавает задом наперед. Есть предположение, что дельфины специально поедают фугу, чтобы испытать наркотическое опьянение.
Яд фугу (тетродоксин) смертельно опасен.
Рыбу используют в пищу для получения дозы адреналина, ее мясо – деликатес. На вкус похоже на мясо цыпленка. В Японии это самое опасное блюдо, и одно из самых ценных. Стоит примерно 120 долларов. Сколько порция должна стоить, решает ресторан. Японцы едят фугу тушеную, запеченную или сырую (сашими, суши).
Для приготовления фугу повар должен иметь лицензию. Высшее мастерство повара доказывается, когда после еды возникает некоторое онемение губ, во рту и гортани. Онемение вскоре проходит. Нередки смертельные случаи. Противоядия от яда фугу не существует.
100 г мяса стоят от 100 до 500 долларов. Самая ядовитая и дорогая – печень.
Выведены аквариумные виды рыбы фугу.
Золотая рыбка или карп кои
Карп кои – японская золотая рыбка. Это вид сазана и относится к одним из самых ценных видов рыб. Символ удачи. У кои яркая раскраска, нередко золотая. Кои плавают против течения, поэтому являются еще и символом достижения цели и упорства. По японской легенде кои – король рыб, символ власти и превосходства.
Карпы живут до 200-х лет. В Европе, Азии и России золотой карп – символ успеха и богатства. Существует 16 групп карпов кои, которые отличаются по цвету. Средний размер карпа 50-70 см, вес в среднем 6 кг.
Наибольший карп, размеры которого зарегистрированы, был 1,2 м в длину и весил больше 40 кг. Самый дорогой живой экземпляр был куплен за 1,8 млн долларов. Предыдущий рекорд – 523 тыс. долларов. В длину карп был около метра, возраст 9 лет. Правда, окрас был не золотой, а красно-белый. Особь среднего размера продается по цене до 26 тыс. долларов.
Карп искусственно выращивается в прудах с древних времен. Выведены и аквариумные экземпляры. Кои не боятся человека и могут брать корм с рук. Неприхотливы в уходе.
Белуга альбинос
Наиболее ценная икра – икра белуги альбиноса. Крупные икринки жемчужного цвета с темным золотым блеском.
Икру называют «алмас», «золотая» или «бриллиантовая». Обладает миндальным вкусом, без рыбного привкуса.
Белуга альбинос занесена в Красную книгу. Икру добывают только в Иране. На европейский рынок ежегодно поступает не более 10 кг икры. Богачи записываются в очередь, чтобы ее купить. По слухам, икра раскуплена на 5 лет вперед.
Стоит икра очень дорого. Для производства эксклюзивной упаковки икры используется золото высшей 998 пробы.
Банка икры алмас весом 1 кг стоит 1,5 млн долларов.
Белуга водится в пресных водах. С латинского переводится «свинья».
Относится к осетровым. Это самая крупная пресноводная рыба в мире. Есть слухи, что однажды поймали рыбу весом около 2-х тонн, но факт не подтвержден документально. Официально зарегистрировано 2 случая: в 1700 г. была поймана рыба весом 800 кг, а в 1989 г. – почти 1000 кг. Масса тела достигает до тонны при длине 4 м. У белуги нет зубов. Относится к самым дорогим рыбам.
Тунец
Самого крупного тунца выловила новозеландская женщина по имени Донна Паскуан. Вес рыбины превышал 411 кг. Женщина выручила за тунца больше 2 млн долларов. Другой экземпляр весом около 200 кг был продан за 230 тыс. долларов на рыбном аукционе, а особь весом 226 кг была продана за 730 тыс. долларов. У тунца вкусное и нежное мясо.
Веслонос
Вислоносый осетр. Реликтовый вид. Занесен в Красную книгу. Водится в пресных водах. Нет чешуи и мелких костей. Имеет рострум – длинный «нос», играющий роль локатора. У рыбы тело, напоминающее акулу. Длина в среднем 1,5 м, вес 27 кг.
Рыба отличается особой жирностью. Икра относится к деликатесам. Очень ценится печень. Разводят в коммерческих целях.
Знатоки кулинарии именно веслоноса называют «царь-рыбой», его подавали к столу коронованных персон.
Особенно вкусны из веслоноса уха и шашлык. В Америке был выловлен экземпляр весом больше 100 кг. В России мясо веслоноса можно купить от 2000 руб. за кг.
Голубой тунец
Вымирающий вид. Взрослый экземпляр может весить около 700 кг при длине 3 м. В Японии ежегодно на самом большом в мире рыбном рынке проводится аукцион.
В 2020 г. голубой тунец весом 278 кг был продан за 1,8 млн долларов.
Рыбу купила компания «Кимура», владеющая сетью ресторанов суши, предложившая максимальную ставку.
В 2018 г. эта же компания заплатила 3 млн долларов за экземпляр голубого тунца. Владелец компании сказал, что готов платить такие суммы, чтобы клиенты могли по достоинству оценить самого вкусного тунца. Аукцион проводится в Новогодние праздники. В обычные дни на рынке голубой тунец стоит 5 млн йен (около 45 тыс. долларов). За килограмм хорошего дикого тунца просят от 7 до 30 тыс. йен (от 60 до 300 американских долларов).
Осетр
Высоко ценится его икра. Взрослая особь достигает длины более 2 м при весе от 100 кг. В начале прошлого века был выловлен осетр весом 1,2 тонны. В нем находилось 200 кг икры. Экземпляр был продан за 290 тыс. долларов.
Из-за прекрасных вкусовых качеств раньше называли «царской» рыбой. Рыбу жарят, запекают, готовят уху. В России можно купить от 1800 руб. за кг.
Калуга
Относится к осетровым. Занесена в Красную книгу. В длину достигает более 5,5 м при весе более тонны. Нерестится один раз в 5 лет. Ее отлов в реках запрещен. За плату ее можно ловить только в специальных рыбопитомниках.
Ценится мясо, но особенно икра. У рыбы отсутствуют мелкие кости. В 2014 г. был пойман экземпляр весом 600 кг со 100 кг прекрасной икры.
Икра была продана за 2,5 тыс. долларов за 100 г.
В России мясо калуги в Хабаровске можно было купить от 500 руб. за кг в 2015 г.
Баррамунди
Рыба известна как белый морской окунь, австралийский сибас и латес. Признана символом Австралии как кенгуру.
Живет в пресной и морской воде. В последнее время ее активно выращивают искусственно. Интересный факт: молодые взрослые особи – мужского пола, а более старые – женского. В длину достигает 6 м., средняя длина 2,5-3 м, средний вес 50 кг. Почти нет костей и очень сочное мясо. На рыбных рынках потрошеную тушку можно купить от 30 долларов за кг. В России можно найти от 1,8 тыс. руб. за кг.
Баррамунди – объект спортивного рыболовства, особенно развитого в Австралии.
Для привлечения туристов в Австрии ежегодно проводят благотворительный аукцион «Рыба за 1 млн долларов».
Для аукциона берут 75 особей и помечают. Одну из особей отмечают особым образом, она будет стоить миллион, остальные 74 – по 10 тыс. долларов. Выпускают рыбин в водоем, туристы пытаются их поймать. Поймавший должен заплатить указанную на рыбе сумму.
Тигровая (леопардовая) акула
Является одним из распространенных видов акул. Пока длина акулы меньше 2 м, на ее боках отчетливо видны полосы и пятна на спинном плавнике, что и дало название «тигровая». Ведет ночной образ жизни. В длину достигает более 7 м, вес – более 800 кг. Средняя длина составляет 3,5 м, а вес – 650 кг.
Пожирает практически все. В желудках пойманных акул рыбаки находили даже курятник с остатками перьев и костей, автомобильные покрышки и другой мусор.
Тигровые акулы опасны для человека.
Вид относится к промысловым. Высоко ценятся плавники, печень, шкура. Ради плавников, а точнее – «супа из акульих плавников», акул вылавливают, вырезают плавники и варварски выбрасывают обратно в море. Мясо пригодно в пищу, нежное и вкусное. В сыром виде имеет сильный аммиачный запах.
Известный в мире коллекционер Чарльз Саатчи однажды заказал модному художнику Д. Херсту предмет искусства из тигровой акулы. В раствор формальдегида была помещена акула, которая начала разлагаться. Ее выпотрошили и кожу натянули на форму. Позднее эта акула была продана по разным данным от 8 до 12 млн долларов.
На рыбных рынках мясо тигровых акул не самое дорогое. Его можно найти в России по цене от 2 тыс. руб. за кг.
Аквариумные рыбки
Дети просят завести домашнего питомца. Родители останавливают свой выбор на аквариумных рыбках, считая это безобидным, недорогим и красивым решением. Но это далеко не так. Стоимость некоторых рыбок доходит до 400 тысяч долларов.
Китайский карась или золотая рыба
Из всего разнообразия аквариумных рыб золотые имеют самую древнюю историю. Все они происходят от китайского серебряного карася. Считаются одними из наиболее выносливых и неприхотливых. Совместимы с нехищными породами. Важное условие при содержании – эффективная система аэрации.
Существует несколько цветовых гамм окраски: красная, черная, серебристая. Сочетание оттенков цвета может быть самым разным. К часто встречающимся породам золотых рыбок относятся: вуалехвост, жемчужина, комета, звездочет, телескоп, шубункин и другие. Самой редкой является золотая рыбка джикин. Ее отличает необычная окраска: на белом фоне яркие оранжевые пятна, расположенные в определенных местах. Цены на китайских карасей разные, зависят от вида и начинаются от 200 руб. Одной из самых дорогих рыб в мире является золотая рыба с южнокорейского острова Чейю, и стоит она от 1,3 до 1,5 долларов.
Карпы кои
Обладают большими размерами и яркой эффектной расцветкой. Насчитывается более 20 видов. Для содержания нужен аквариум не менее 500 л. Вырастают до 90 см, живут до 35 лет, иногда до 100.
Настоящего карпа кои можно купить от 100 до 5 тыс. долларов. Самые красивые экземпляры стоят до 200 тыс. долларов.
Мятный ангел
Одна из самых красивых и редких морских аквариумных рыбок. В длину не более 7 см. В неволе их содержится всего две. Одну из них представили на выставке в 2012 году. Оценили ее в 30 тыс. долларов. В природе водится только на большой глубине, на которую не ныряют ловцы. Рыбки прихотливы, их сложно содержать в неволе.
Арована
Другое название – рыба-дракон. Имеют самую разнообразную окраску. Встречаются золотая, фиолетовая, красная. Для них нужен аквариум от 1000 л и обязательно с крышкой. В природе рыбы охотятся на мелких птиц и насекомых, выпрыгивая на высоту больше метра. Живут до 20 лет. В хорошем аквариуме вырастают до метра. Привыкнув, берут корм из рук хозяина.
Арована относится к самым дорогим аквариумным рыбкам. Экземпляры – победители экспозиций – стоят до 5 тыс. долларов. Чаще всего разводят аровану серебряную. Стоит от 50 до 200 тыс. руб. Красная арована стоит 150-400 тыс. руб. Самая редкая и дорогая в мире рыба – платиновая арована. Стоит 400 тыс. долларов. Хозяин считает ее бесценной и не собирается продавать.
Жемчужный скат
Скаты вида моторо набирают популярность среди аквариумистов. Бывают разного окраса. В среднем стоят 200-500 долларов. Самым дорогим является жемчужный скат.
Эта порода отличается эффектной окраской. Жемчужного ската легко узнать по золотым пятнам, напоминающим россыпи жемчуга, на темном фоне. Скаты довольно умны. Они могут узнавать хозяина. Редко встречаются. Цена может доходить до 50 тыс. долларов.
