Рыбные снеки относятся к категории оригинальных и вкусных закусок. Производятся из качественных морепродуктов с помощью специальной технологии, сохраняющей вкус рыбы. Достоинством перекуса считается приемлемая стоимость и длительный период хранения.
Широта ассортимента
В качестве исходного сырья выступают разные рыбные сорта: камбала, горбуша, а также морепродукты.
Выбор достаточно широк и состоит из множества наименований:
- Сушеные крабы, раки, креветки;
- классический кальмар;
- востребован анчоус и желтый полосатик;
- закуска «Янтарная с перцем» — лидер продаж;
- снеки – ассорти из рыбы, реализуемые на развес в магазинах.
Средняя калорийность снеков
Если руководствоваться средними показателями, то калорийность рыбных закусок на 100 г составляет 275 ккал.
Закуски из рыбы: полезны или нет
Продукт считается универсальным и может употребляться как в качестве добавки к пиву, так и отдельного кулинарного блюда.
Польза закусок
Не стоит воспринимать рыбные снеки лишь как закуску к пенному напитку. К числу полезных характеристик продукта относятся:
- Значительное количество фтора, кальция, а также фосфора. Перечисленные микроэлементы способствуют нормальной работе головного мозга, укрепляют костные ткани;
- входящие в состав рыбных снеков жирные кислоты положительно влияют на нервную систему, приостанавливают развитие депрессии, неврозов различной природы, старческого слабоумия;
- включение в рацион закусок из рыбы предотвращают развитие онкологических заболеваний;
- огромную пользу оказывают снеки на организм беременной женщины. В ходе клинических исследований было установлено, что малыши у таких мамочек отличаются спокойным характером;
- наличие дополнительных микроэлементов способствует укреплению сердечной мышцы, сосудистых стенок, а также разглаживанию морщин.
Возможный вред от употребления снеков
Помимо пользы для организма от употребления снеков из рыбы имеется и определенный вред. Первопричина – избыток соли в некоторых продуктах, ухудшающий работу почек. В результате образуются отёки. Слишком соленые закуски приводят к нарушениям работы сердца, печени.
Серьезную опасность для человека представляет пресноводная рыба. При нарушении технологического процесса на производстве в мясе рыбы могут остаться личинки и яйца паразитов. Это может привести к пищевым отравлениям.
Принципы выбора
Главный принцип качественной покупки – выбор проверенного поставщика. Надо точно знать, что продукция произведена на рыбном заводе с соблюдением всех технологических этапов.
Основной способ приготовления снеков – копчение, вяление, сушка. Непосредственно перед покупкой следует проверять целостность вакуумной упаковки. Не рекомендуется покупать рыбные закуски на развес.
Немалое значение имеет и широта выбора рыбных легких перекусов. Вкус зависит от используемого сорта рыбы. На упаковке надежный производитель всегда подробно указывает информацию. Если на пакете отсутствует название рыбы, из которого продукт произведен, от покупки лучше отказаться.
Следует с осторожностью относиться к рыбным перекусам в виде кусочков, тонкой соломки, колечек, стружки. Выявить природу их происхождения проблематично. Зачастую для обработки данной продукции используют рыбные отходы. Их перетирают, из полученной массы формуют соломку и другие разновидности снеков.
Наиболее часто подделывают мясо кальмара, изготавливая его из переработанной рыбы и крахмала.
Кстати: «Существует способ, с помощью которого легко убедиться что купленный товар не соответствует заявленному описанию. Достаточно поместить кусок кальмара в прохладную воду, а затем попробовать начертить произвольную фигуру или надпись. Если удалось — значит перед вами суррогат».
Сладковатый вкус снеков из кальмара свидетельствует о добавленных в состав продукта искусственных ингредиентах. Стоит воздержаться от покупки мяса кальмара с отчетливыми полосками и радужными кольцами. Скорее всего таких моллюсков выращивали на рыбной ферме и добавляли в корм стимуляторы.
Качество снека из кальмаров можно определить по скорости жевания, он жуется как жвачка.
На отечественном рынке много продукции, изготовители которой скупают развесные снеки в странах Азии, после чего расфасовывают их под собственным брендом.
При выборе необходимо смотреть на цвет продукта. Неприемлемы соляные разводы и тёмные пятна. Чем рыбка прозрачнее и светлее, тем выше её вкусовые качества. Отличный пример – мякоть жёлтого полосатика, которая как будто просвечивает. Ржавый вид снеков говорит о начавшемся процессе окисления жиров. От такой покупки следует отказаться.
Запах у качественной рыбы – слабый морской либо речной. При наличии запаха лекарств продукт скорее всего содержит синтетические ароматизаторы.
Существуют и более безобидные приемы производителей. В частности, развес снеков в большие упаковки. Такие уловки зрительно увеличивают объём продукции. Поэтому целесообразно обращать внимание на вес фасованных снеков.
Правила хранения
Снеки из рыбы – вкусная и полезная еда. При употреблении вместе с пивом позволяет раскрыть полноту вкуса пенного напитка. Чтобы приятная трапеза не закончилась обращением к инфекционисту, важно знать условия хранения рыбной продукции.
Самое главное правило – соблюдение температурного режима. Закуски из рыбы, фасованные в полиэтиленовые пакеты, хранят при температуре от 0 до -2 градусов. Продукты с повышенным содержанием жира требуют хранения при температуре в помещении не выше 8-10 градусов.
Влажность воздуха – в границах 70-80 %.
Хранить пищевые продукты нужно в темном месте. Свет вызывает распад основных составляющих, приводящих к порче продукта.
Рыбные закуски хранят подальше от мясных, сырных и колбасных нарезок во избежание впитывания запаха.
Хранить снеки надо в чистой посуде.
Целостную упаковку можно хранить в течение 2 месяцев. Вскрытые пачки с рыбными снеками рекомендуется употребить в пищу как можно быстрее.
