Салат из рыбы горячего копчения

Салат с различными овощами и копченой рыбой — это отличное решение для встречи неожиданных гостей. Приготовление такого блюда не требует особых кулинарных навыков и не отнимет много времени. Добавление разных дополнительных компонентов позволяет изменить вкусовые качества готового салата.

Салат из рыбы горячего копчения с овощами

Во время праздника можно порадовать гостей оригинальным по вкусу и интересным по внешнему виду салатиком. В качестве основных компонентов используется горбуша горячего копчения и овощи. Благодаря тому, что майонез в этом блюде не применяется, закуска получается очень лёгкой, поэтому её могут включить в свой рацион даже те, кто старается избавиться от лишних килограмм.

• 
  Салатные листики старательно промыть, промокнуть кухонным или бумажным полотенцем для устранения излишней влажности. Порвать вручную в произвольной форме или порезать довольно крупными кусками. Подготовленные листья салата сложить в глубокую ёмкость.
• 
  Луковицу почистить и ополоснуть под краном. По желанию можно воспользоваться обычным белым или красным салатным луком, а также луком-шалот. Порезать в виде тонких колец или полуколец и пересыпать к салатным листьям.
• 
  Огурец с помидорами вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, порезать в произвольной форме, но не слишком крупно, и выложить к остальным овощам.
• 
  Плод авокадо старательно вымыть, разрезать на две части, избавиться от косточки. Очистить кожуру, а мякоть нарезать в форме квадратиков среднего размера и переложить в салатник к овощам.
• 
  Копчёную рыбку выпотрошить, разобрать на филе, снять кожицу, а мясо разобрать вручную на маленькие кусочки и разложить равномерно поверх овощей.
• 
  Будущий салат сбрызнуть свежеотжатым соком из половинки цитруса, слегка посолить, посыпать перчиком. Полить оливковым или подсолнечным маслом (лучше рафинированным) и размешать.

---

Готовый салатик украсить свежей петрушкой или укропом, дать настояться в течение примерно 5 минут, опять перемешать и подать на стол.

С картофелем

Если хотите приготовить оригинальный по вкусу и одновременно лёгкий салатик с копчёной рыбкой, можно в качестве вспомогательного компонента использовать картошку. Готовое блюдо получится довольно сытное, хотя и содержит мало калорий.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 2 персоны, нужно взять:

• 70 грамм филе щуки;
• 100 грамм картофеля;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм маринованных огурцов;
• несколько веточек укропа;
• 50 грамм майонеза;
• 15 грамм горчицы.

Для готовки придётся потратить примерно 1,5 часа.

Пошаговый рецепт приготовления салата из копченой щуки:

1. Картошку старательно вымыть под краном, сложить в кастрюлю, добавить необходимое количество воды. Поставить на огонь и отварить до полной готовности прямо в кожуре.
2. Время варки картофеля зависит от сорта и размеров корнеплодов. Готовую картошку остудить, почистить и порезать небольшими кубиками.
3. Яйца сложить в подходящую по объёму кастрюльку, налить необходимое количество воды, расположить на плите, дождаться, когда содержимое закипит. Затем отварить до готовности.
4. Продолжительность варки яиц составляет 10 минут. По истечении этого времени нужно поместить варёные яйца в холодную воду, подождать, пока они остынут, а потом почистить и порезать квадратиками.
5. Маринованные огурчики порезать в виде мелких кубиков и слегка отжать для устранения излишков жидкости. В противном случае закуска получится чрезмерно влажной.
6. Филе копчёной рыбки проверить на наличие костей, при необходимости избавиться от них, а мясо порезать, как и остальные компоненты.
7. Все ингредиенты сложить в подходящую по объёму миску или салатницу. Главное условие — варёная картошка с яйцами должны уже быть остывшими.
8. Зелень укропа вымыть под краном, просушить, выложив на кухонное полотенце. Потом избавиться от стеблей, а листики нарезать как можно мельче. Примерно 2-3 веточки можно отложить, чтобы декорировать готовое блюдо.
9. Измельчённую зелень укропа переложить к остальным компонентам и старательно всё размешать.
10. В отдельной мисочке приготовить соус из майонеза с горчицей. Жирность майонеза, используемого для заправки, не играет роли.
11. Полученную массу переложить в салатник с подготовленными овощами и рыбкой, при необходимости слегка посолить и перемешать.

Готовую закуску поставить в основную камеру холодильника примерно на полчаса, чтобы настоялась, а потом подать к столу.

Рыба с маринованными огурцами

Если вы ожидаете гостей, а времени на приготовление какого-то сложного блюда не осталось, можно по-быстрому приготовить салатик из копчёной рыбки и солёных огурцов. Главное, чтобы в холодильнике нашлись все компоненты.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 4 персоны, нужно взять:

• 200 грамм копчёной рыбы (лучше взять скумбрию);
• 1 головку красного салатного лука;
• 1 плод болгарского перца;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 1 ч. ложку горчицы;
• 3 маринованных огурца;
• немного соли и смеси молотых перчиков.

В 100-граммовой порции готовой закуски содержатся:

• 121 калории;
• 6 грамм белка;
• 10 грамм жиров;
• 3 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около четверти часа.

Пошаговый рецепт:

1. Маринованные огурчики порезать в произвольной форме, но не очень мелко.
2. Луковицу почистить и нарезать в виде тонких полуколец.
3. Плод болгарского перца вымыть, удалить плодоножку с семенами, а мякоть порезать в форме кубиков среднего размера.
4. Тушку копчёной скумбрии выпотрошить, разобрать на филе, удалив все косточки, и нарезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
5. Подготовленные компоненты сложить в салатницу и перемешать.
6. Положить в полученную массу горчицу, добавить майонез, при необходимости посолить и посыпать смесью молотых перцев.
7. Все компоненты старательно размешать и поставить посуду с салатом в холодильник примерно на четверть часа, чтобы настоялся.

Настоявшуюся закуску разложить в порционные тарелки или подать на стол прямо в салатнике.

С копченой красной рыбой и зеленым горошком

Это ещё один вариант салата, где в качестве основы используется копчёная красная рыба. В виде дополнительного компонента добавляется консервированный зелёный горошек.

Такая закуска готовится довольно быстро и не требует особых навыков в кулинарии, поэтому её сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Причем блюдо, приготовленное по этому рецепту, способно стать украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола.

Для приготовления подобной закуски из расчёта на 2 персоны нужно взять:

• 1 небольшую головку репчатого лука;
• 100 грамм консервированного зелёного горошка;
• 100 грамм филе копчёной красной рыбы;
• 3 помидора;
• 1 ст. ложку растительного масла.

В 100-граммовой порции готовой закуски содержатся:

• 79 калорий;
• 4 грамма белка;
• 4 грамма жиров;
• 6 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить около 60 минут.

Пошаговый рецепт:

1. В этот салат можно положить филе любой красной рыбы (копчёной), например: горбуши, кижуча, кеты, нерки и другой.
2. Для придания готовому блюду более нежного вкуса сначала нужно замариновать лук. Луковую головку почистить, порезать в виде тонких колец, поместить в глубокую тарелку. Полить уксусом, добавить сахар с солью, залить тёплой водой и дать настояться в течение примерно четверти часа.
3. По истечении этого времени слить воду, лук слегка отжать и охладить.
4. Рыбную тушку выпотрошить, снять кожу, разобрать на филе, удалив все косточки, а мясо порезать в виде тонких брусочков.
5. Томаты вымыть, обсушить и нарезать в форме тонких долек.
6. Подготовленные компоненты сложить в салатницу.
7. Добавить консервированный зелёный горошек и перемешать.
8. Влить растительное масло и снова размешать.

Готовую закуску поместить в основную камеру холодильника хотя бы на полчаса для пропитки, а потом подать на стол.

Такой салатик лучше заправлять жаренным растительным маслом, так блюдо приобретёт более оригинальный вкус и аромат.

С рисом

Салатик, приготовленный по такому рецепту, многие пробовали в детстве. Он получается очень сытным, хотя и содержит мало калорий. Поэтому такую закуску можно употреблять в пищу даже во время соблюдения диеты для избавления от лишних килограмм.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 2 персоны, нужно взять:

• 100 грамм рисовой крупы;
• 2 куриных яйца;
• 200 грамм филе копчёной рыбы;
• 1 плод свежего огурца;
• 1 ст. ложку майонеза;
• немного соли;
• пару веточек свежего укропа для декора.

В 100-граммовой порции готового салатика содержатся:

• 220,5 калорий;
• 8,7 грамм белка;
• 3,9 грамм жиров;
• 37,5 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Рисовую крупу сварить до готовности, добавив в процессе щепотку соли. Готовый рис отбросить на дуршлаг, промыть и остудить.
2. Яйца отварить до полной готовности, затем поместить в холодную воду для охлаждения, а потом очистить от скорлупы, потереть на крупную тёрку и соединить с рисом.
3. Рыбную тушку выпотрошить, снять кожу, удалить все косточки, а оставшееся филе нарезать мелкими кубиками и соединить с рисом и яйцами.
4. Огурчик вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать в виде мелких кубиков и переложить в салатник с остальными компонентами.
5. Размешать, добавить майонез и опять размешать.

Готовый салатик разложить по порционным тарелкам и подать на стол, украсив сверху блюдо огуречными дольками и измельчённым укропом.

С фетой и свеклой

Если хотите побаловать близких оригинальным салатиком с копчёной рыбкой, попробуйте в качестве вспомогательных компонентов добавить фету и отварную свёклу.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 7 персон, нужно взять:

• 1 тушку копчёной рыбы;
• 4 небольших корнеплода свёклы;
• 100 грамм феты;
• пару веточек свежего укропа;
• щепотку соли;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2-3 чесночные дольки;
• немного оливкового или сливочного масла.

Порция готового салатика содержит:

• 32 грамма белка;
• 19 грамм жиров;
• 41 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно приготовить заправку, соединив в подходящей по объёму тарелке масло из оливы (4 большие ложки), сок цитруса в аналогичном количестве, щепотку соли и измельчённые через пресс чесночные дольки.
2. Все компоненты старательно перемешать до получения однородной массы.
3. Свёклу предварительно сварить до готовности (на это требуется минимум 40 минут в зависимости от размера корнеплодов). Затем остудить, очистить кожуру, порезать небольшими кубиками, добавить приготовленную смесь и размешать.
4. Переложить подготовленную свёклу равномерным слоем на плоскую тарелку.
5. Рыбную тушку почистить, удалить внутренности, снять кожу, избавиться от косточек.
6. Филе порезать небольшими ломтиками и разложить равномерно поверх свёклы.
7. Открыть баночку с фетой, сыр переложить на разделочную доску и порезать в виде небольших кубиков тонким ножом.
8. Распределить сырные кусочки сверху по рыбе со свёклой и посыпать рубленой свежей зеленью.

Готовую закуску оставить на некоторое время, чтобы настоялась, а потом подать к столу.

С рыбой холодного копчения

Для приготовления рыбного салатика можно использовать скумбрию холодного копчения, дополнив её отварным рисом и помидорами.

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту из расчёта на 5 персон, нужно взять:

• 1 тушку скумбрии холодного копчения;
• 200 грамм варёного риса;
• 3 помидора;
• 1 ч. ложку мёда;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 ч. ложку готовой горчицы;
• немного соли с чёрным молотым перцем (по желанию);
• несколько веточек свежей петрушки;
• пару стеблей зелёного лука.

Порция готовой закуски содержит:

• 55 грамм белка;
• 83 грамма жиров;
• 32 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Рисовую крупу предварительно отварить, переложить в дуршлаг, тщательно промыть под проточной водой и оставить, чтобы стекла жидкость и рис остыл.
2. Томаты вымыть, сделать крестообразный надрез в области плодоножки. Плоды сначала опустить в горячую воду, подержать 5 минут, а потом поместить в ёмкость с холодной водой и удалить кожицу.
3. Очищенные плоды помидоров разделить на четвертушки, избавиться от семян и плодоножки, а оставшуюся мякоть порезать достаточно крупными кусочками.
4. Для избавления от излишней жидкости кусочки томатов надо сложить в миску, немного посолить и оставить на несколько минут настаиваться.
5. Скумбрию выпотрошить, снять кожу, удалить все косточки, а филе нарезать мелкими кубиками.
6. Петрушку с зелёным луком вымыть, обсушить и порезать как можно мельче.
7. В отдельной ёмкости приготовить заправку из горчицы, мёда, молотого чёрного перчика, свежеотжатого лимонного сока и майонеза. Все компоненты старательно вымешать до однородности.
8. На дно салатника положить варёную рисовую крупу, сверху разложить копчёную рубку, пересыпать подготовленные томаты и посыпать измельчённой зеленью.
9. Салатик заправить приготовленным соусом, добавляя его небольшими порциями, чтобы определиться с нужным количеством. Все компоненты старательно размешать.
10. Емкость с салатом затянуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник примерно на четверть часа, чтобы блюдо настоялось.

Готовую закуску подать на стол прямо в салатнике или разложить предварительно по порционным тарелкам.

С маслом и огурцом

Очень вкусным получается салат с копчёной рыбкой, если в него добавить огурцы с картошкой и яйцами, а в качестве заправки воспользоваться растительным маслом.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 7 персон, надо взять:

• 2 куриных яйца;
• 3 картошки;
• 200 грамм огурцов;
• 1 головку репчатого лука;
• 1 тушку копчёной скумбрии;
• 3 ст. ложки подсолнечного нерафинированного ароматного масла;
• 30 грамм французской горчицы;
• 2-3 ч. ложки лимонного сока;
• немного соли.

Порция готового салатика содержит:

• 71 грамм белка;
• 48 грамм жиров;
• 82 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1,5 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала нужно приготовить соус, которым мы будем заправлять салат. Для этого надо смешать французскую горчицу с нерафинированным ароматным подсолнечным маслом, щепоткой соли, полной чайной ложкой сахара и лимонным соком.
2. Все компоненты размешать до получения однородной массы и дать настояться около четверти часа.
3. Яйца отварить до полной готовности, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками.
4. Картошку сварить вместе с кожурой, дождаться, когда она остынет, а потом почистить. Порезать в виде кубиков среднего размера и сложить в салатник, добавив туда же яйца.
5. Огурцы вымыть, обсушить, порезать аналогичным образом и соединить с остальными компонентами.
6. Рыбную тушку выпотрошить, снять кожу, разобрать на филе, удалить все косточки, а оставшееся мясо разрезать в виде кубиков и добавить к овощам.
7. Луковицу почистить, порезать мелкими кубиками и выложить в салат.
8. Заправить салат приготовленной смесью и осторожно размешать.

Готовую закуску украсить лепестками, вырезанными из огурца, которые нужно слегка посолить. Дать огурцу настояться, а потом свернуть в виде своеобразного цветочка.

С авокадо

Если в салатик с копчёной рыбкой добавить авокадо, закуска получится не только оригинальной по вкусу и питательной, но и полезной.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 6 персон, надо взять:

• 1 плод авокадо;
• 1 тушку копчёной рыбы;
• 10 мл лимонного сока;
• 1 ч. ложку лимонной цедры;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Порция готовой закуски содержит:

• 41 грамм белка;
• 23 грамма жиров;
• 13 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Плод авокадо почистить, вынуть косточку, а мякоть порезать кубиками.
2. Копчёную рыбу разобрать на филе, снять кожу, избавиться от всех косточек, а мясо нарезать мелкими кусочками.
3. В салатницу налить необходимое количество лимонного сока, добавить воду в таком же объёме. Положить туда же тёртую лимонную цедру, всё перемешать и соединить с оливковым маслом.
4. В полученную смесь пересыпать подготовленную рыбку и мякоть авокадо, старательно размешать.

Готовый салатик поставить на некоторое время в холодильник, а потом подать на стол, украсив листочками свежей зелени.

С маринованным луком

Это ещё один вариант закуски с копчёной рыбой, в которой используется в качестве дополнительного компонента маринованный лук.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 4 персоны, нужно взять:

• 1 тушку любой копчёной рыбы;
• 1 крупную головку репчатого лука;
• 300 грамм отварного картофеля;
• 4 ст. ложки 9% уксусной кислоты;
• 1 ст. ложку соли;
• 1 ст. ложку сахара.

Порция готового блюда содержит:

• 40 грамм белка;
• 51 грамм жиров;
• 21 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Луковицу почистить, порезать тонкими полукольцами или кольцами по своему усмотрению. Сложить в глубокую тарелку, залить уксусом, посыпать солью и сахаром и залить тёплой водой так, чтобы она покрыла лук. Оставить мариноваться в течение получаса.
2. Картошку отварить в кожуре, остудить, очистить и порезать в виде полуколец.
3. Рыбку выпотрошить, убрать кожу, удалить все косточки, а филе нарезать небольшими кубиками.
4. Картофель с рыбой сложить в салатницу, добавить маринованный лук, вынув его из маринада и слегка отжав.
5. Все компоненты размешать, слегка посолить (если потребуется), полить растительным маслом и снова перемешать.

Готовую закуску поставить на несколько минут в холодильник, чтобы настоялась, а потом подать к столу.

С грибами и яйцом

Очень вкусным получается салат с копчёной рыбой, если в виде дополнительных компонентов использовать жареные грибы и яйца.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 6 персон, нужно взять:

• 200 грамм грибов;
• 1 тушку копчёной рыбки;
• 2 куриных яйца;
• несколько веточек свежей зелени;
• немного соли;
• 100 мл сливок (лучше использовать сливки с высокой жирностью, тогда закуска получается более насыщенной и сытной).

Порция готового салата содержит:

• 51 грамм белка;
• 81 грамм жиров;
• 74 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1 час.

Пошаговое приготовление:

1. Копчёную рыбу выпотрошить, убрать кожу и косточки, а оставшееся мясо порезать небольшими кусочками.
2. Грибочки предварительно сварить на минимальном огне на протяжении получаса, остудить, нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить грибы, добавив муку и воду (буквально пару ложек). Во время готовки туда же влить сливки.
4. Закрыть крышку и потушить грибы со сливками в течение максимум 5 минут.
5. Куриные яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и потереть на тёрке.
6. Подготовленные компоненты сложить в салатник и размешать, заправив растительным маслом и украсив зелёным луком.

Под майонезом

В качестве заправки для салата из копчёной рыбы можно использовать майонез. Готовое блюдо получается более калорийным, но при этом очень вкусным.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 7 персон, надо взять:

• 1 тушку копчёной скумбрии;
• 300 грамм отварного картофеля;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 3 свежих огурца;
• 1 морковку;
• 1 головку репчатого лука;
• немного соли и чёрного молотого перчика;
• немного майонеза.

Порция готовой закуски содержит:

• 38 грамм белка;
• 71 грамм жиров;
• 42 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Почистить копчёную скумбрию, удалить кожу и косточки, а филе порезать небольшими кубиками.
2. Картошку с морковкой отварить до готовности в кожуре, остудить, очистить и тоже нарезать в виде мелких кубиков.
3. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и порезать кубиками.
4. Подготовленные продукты сложить в салатницу, размешать, при необходимости добавить соль с перчиком, заправить майонезом и снова размешать.

Готовое блюдо отправить на несколько минут в холодильник, чтобы настоялось, а потом подать на стол.

Мимоза

С копчёной рыбкой можно приготовить всем известную «Мимозу». Чтобы придать готовому блюду более оригинальный вкус, можно в качестве дополнительного компонента использовать помидоры.

Для приготовления подобного угощения из расчёта на 7 персон нужно взять:

• 120 грамм копчёной красной рыбы;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 4 помидора;
• 7 стеблей зелёного лука;
• немного майонеза.

Порция готовой закуски содержит:

• 38 грамм белка;
• 43 грамма жиров;
• 39 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 60 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Копчёное рыбное филе с помидорами нарезать мелкими кубиками в разные тарелки.
2. Сваренные вкрутую яйца остудить, почистить и порезать в виде небольших кубиков.
3. Зелёный лук помыть, обсушить и нарезать как можно мельче.
4. В салатницу сложить слоями: часть томатов (слив выделившийся сок), половину тёртого сыра, измельчённый зелёный лук и половину подготовленных яиц.
5. Добавить после каждого слоя немного майонеза.
6. Затем выложить оставшиеся помидоры, рубленые яйца, сырную стружку и смазать это всё сверху небольшим количеством майонеза.

Готовый салат украсить измельчённым зелёным лучком, поставить в холодильник примерно на полчаса, чтобы настоялся, а затем подать к столу.

Пикантный

Если добавить в салатик с копчёной рыбкой ананас и заправить блюдо соусом на основе сметаны с горчицей, вкус получится довольно пикантным.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 6 персон, нужно взять:

• 1 тушку любой копчёной рыбы;
• 1 ч. ложку соли;
• 1 вилок китайской капусты небольших размеров;
• 300 грамм консервированных или свежих ананасов;
• 100 грамм гранатовых зерен;
• 3 ст. ложки сметанки;
• 1 ст. ложку масла оливы;
• 2 ч. ложки французской горчицы.

Порция готового салата содержит:

• 71 грамм белка;
• 51 грамм жиров;
• 40 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговый рецепт:

1. Филе копчёной рыбки порезать небольшими брусочками, сложить в салатник и слегка присолить.
2. Соединить с китайской капустой, нарезанной в виде достаточно крупных кусочков. Дополнить ананасом, порезанным кубиками среднего размера.
3. Добавить гранатовые зёрна и перемешать.
4. Приготовить соус из сметаны с оливковым маслом, французской горчицей и лимонным соком.
5. Полученную массу переложить в салатницу с подготовленными продуктами, перемешать и поставить настаиваться примерно на четверть часа в холодное место.

Нисуаз

Это ещё одна вариация салата с копчёной рыбой под названием «Нисуаз», где используется в качестве дополнительных компонентов стручковая фасоль и овощи. В качестве заправки используется оливковое масло. Благодаря этому закуска получается очень вкусной и лёгкой.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 7 персон, нужно взять:

• 3 куриных яйца;
• 1 тушку копчёной рыбы;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 50 грамм салатных листьев;
• по 1 плоду помидоров и огурцов;
• 7 плодов маслин без косточки;
• 100 грамм стручковой фасоли.

Порция готового блюда содержит:

• 53 грамма белка;
• 81 грамм жиров;
• 40 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Стручковую фасоль поместить в кастрюлю с кипящей водой, обрезав предварительно кончики для придания эстетичного вида. Отварить буквально 1 минуту, затем отбросить на дуршлаг, ополоснуть под краном и дождаться полного остывания.
2. Пока фасоль остывает, нужно заныть подготовкой рыбы: разобрать на филе, выложить на раскалённую сковородку, смазанную оливковым маслом, и поджарить с обоих боков. Потом остудить и нарезать небольшими кубиками.
3. Остывшие стручки фасоли разрезать небольшими кусками, а плоды маслин порезать кружочками.
4. С огурца снять кожуру, а оставшуюся мякоть вместе с помидором нарезать небольшими кусочками.
5. Сваренные вкрутую яйца порезать в виде соломки.

Подготовленные компоненты сложить в салатник, при необходимости посолить, заправить оливковым маслом и перемешать. Блюдо готово для подачи на стол.

С рисовой лапшой

Любителям японской кухни понравится салат из копчёной рыбы, в который добавляется рисовая лапша, называемая по-другому фунчозой.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 7 персон, нужно взять:

• 150 грамм фунчозы;
• 60 мл имбирного сиропа;
• 2 ст. ложки кунжутного семени;
• 1 тушку копчёной рыбки;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложку лимонной цедры;
• несколько веточек кинзы;
• 2 небольшие луковицы.

Порция готовой закуски содержит:

• 82 грамма белка;
• 103 грамма жиров;
• 511 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Фунчозу сварить, следуя инструкции на упаковке.
2. Луковицу очистить, порезать мелко, высыпать в подходящую по размеру ёмкость и залить имбирным сиропом.
3. Рыбу выпотрошить, снять кожу, избавиться от косточек и порезать небольшими кубиками.
4. Приготовленную рисовую лапшу отбросить на дуршлаг, промыть под краном, дождаться, когда стечёт вся вода и переложить в салатник.
5. Соединить с оливковым маслом, лимонной цедрой, луком, порезанной рыбой и листиками кинзы.
6. Кунжутные семена обжарить, не добавляя масло, и выложить к остальным компонентам.

Готовое блюдо слегка посолить, размешать, поставить в холодильник для пропитки примерно на полчаса, а потом подать к столу.

С двумя видами рыбы

Чтобы вкус готовой закуски получился более насыщенным, можно использовать две разновидности копчёной рыбки.

Для приготовления такого салата из расчёта на 7 персон надо взять:

• по 250 грамм филе рыбы горячего и холодного копчения;
• 200 грамм рисовой крупы;
• 2-3 картошки;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 2 свежих огурца;
• немного растительного масла;
• немного соли.

Порция готового салата содержит:

• 71 грамм белка;
• 109 грамм жиров;
• 218 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Оба вида рыбы разобрать на филе, удалить косточки и порезать небольшими кусочками.
2. Картошку сварить в кожуре, затем остудить, очистить и тоже порезать мелкими кубиками.
3. Рисовую крупу отварить до готовности в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг, тщательно промыть и охладить.
4. Лучок очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.
5. Капусту с огурцами порезать тонкими брусочками.
6. Все компоненты сложить в салатник, при необходимости посолить, заправить растительным маслом и размешать.

При приготовлении данного блюда рекомендуется брать рыбу одной породы.

С каперсами

Если хотите побаловать близких или гостей оригинальным рыбным салатиком, можно в качестве вспомогательных компонентов использовать каперсы с яблочком, а в качестве заправки взять сметану.

Чтобы приготовить такую закуску из расчёта на 8 персон, нужно взять:

• 1 яблочко;
• 2 морковки;
• 3 куриных яйца;
• 200 грамм копчёной рыбы;
• 5 картошек;
• 2 маринованных огурца;
• 200 грамм консервированного зелёного горошка;
• 1 баночку каперсов;
• 100 мл сметаны;
• немного соли с чёрным перцем (по желанию).

Порция готового блюда содержит:

• 81 грамм белка;
• 54 грамма жиров;
• 91 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1,5 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель с морковью отварить в кожуре, затем охладить, почистить и порезать мелкими кубиками.
2. Сваренные вкрутую яйца почистить, нарезать мелко и соединить с подготовленными овощами.
3. Яблочко очистить от кожуры, удалить косточки, а мякоть измельчить и соединить с остальными компонентами.
4. Выложить огурчики.
5. Рыбное филе порезать небольшими кубиками и добавить в будущий салат.
6. Всё это соединить с консервированным горошком и каперсами, при необходимости посолить, поперчить, заправить сметаной и дать настояться несколько минут.

Изюминка этого салата в том, что продукты нужно резать достаточно крупными кусочками.

Со свёклой

Это ещё одна вариация салата из копчёной рыбки, где используется в качестве дополнительного компонента свёкла.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 8 персон, нужно взять:

• 300 грамм копчёной скумбрии;
• 4 картошки;
• 2 небольшие свёклы;
• 2 куриных яйца;
• несколько веточек свежей зелени;
• листочек шпината;
• майонез.

Порция готового блюда содержит:

• 51 грамм белка;
• 44 грамма жиров;
• 81 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 2 часов.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку скумбрии очистить от кожи и косточек, а филе порезать достаточно крупными кубиками.
2. Картошку с яйцами сварить, остудить, почистить и измельчить, используя крупную тёрку.
3. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Все ингредиенты соединить с майонезом (буквально 2 ст. ложки), добавить соль с перцем и размешать.
4. Приготовленную массу сформовать в виде шариков произвольного размера, переложить на тарелку, застеленную пищевой плёнкой, и отправить в морозилку максимум на 60 минут.
5. Во время охлаждения шариков нужно заняться подготовкой остальных компонентов: предварительно отваренную свёклу с морковкой потереть на тёрке и слегка отжать, иначе готовая закуска утратит свою форму.
6. На ровной поверхности расстелить пищевую плёнку, большой ложкой положить немного подготовленных овощей, разровнять.
7. Сверху положить охлаждённый шарик из картофеля с рыбкой, осторожно распределить по всей поверхности шарика свёклу с морковкой, чтобы закуска приобрела форму яблока.
8. С одной стороны в небольшом углублении поместить листик шпината.

Готовый салат снова поставить в холодильник, чтобы настоялся, а потом подать на стол.

В итальянском стиле

Рыбный салат, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям итальянской кухни.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 7 персон, нужно взять:

• 300 грамм вермишели;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 2 помидора;
• 2 ч. ложки паприки;
• 1 тушку копчёной рыбы;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• 4 веточки петрушки;
• 20 мл растительного масла.

Порция готового блюда содержит:

• 71 грамм белка;
• 57 грамм жиров;
• 35 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1,5 часов.

Пошаговое приготовление:

1. Вермишель сварить, отбросить на дуршлаг, промыть и дождаться, когда стечёт вся вода.
2. Подготовить рыбку: с тушки снять кожу, удалить все косточки, а филе порезать тонкими ломтиками.
3. Сыр потереть на тёрке, томаты порезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
4. Луковицу очистить и порезать полукольцами, морковку измельчить с помощью тёрки.
5. Подготовленные овощи высыпать на сковородку, смазанную растительным маслом, и обжарить до лёгкой золотистости.
6. Все компоненты сложить в салатник и размешать.

Готовый салат подать к столу, украсив веточками свежей зелени. Вермишель можно сразу добавить в салат или подать в качестве гарнира.

Сытный с горбушей

Салат, приготовленный по этому рецепту, получается очень сытным и вкусным.

Чтобы приготовить подобную закуску из расчёта на 7 персон, нужно взять:

• 1 тушку копчёной горбуши;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 1 головку красного салатного лука;
• 2 чесночные дольки;
• 100 грамм консервированной кукурузы;
• 300 грамм рисовой крупы;
• немного соли.

Порция готового салата содержит:

• 52 грамма белка;
• 50 грамм жиров;
• 71,4 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбку разобрать на филе, удалив кожу и все косточки и нарезать достаточно крупными кусочками.
2. Предварительно размороженные крабовые палочки порезать кубиками.
3. Луковицу очистить от шелухи и порезать тонкими кольцами.
4. Чесночные дольки выдавить через пресс.
5. Рисовую крупу предварительно сварить в подсоленной воде, промыть, остудить и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
6. Подготовленные ингредиенты сложить в салатницу, соединить с консервированной кукурузой и размешать, заправив по своему усмотрению растительным маслом или майонезом.

Готовый салат переложить на сервировочное блюдо, застеленное салатными листьями, и подать на стол.

С ананасами

Это ещё один вариант лёгкого рыбного салатика, где используется в виде дополнительного компонента ананас.

Чтобы приготовить такую закуску из расчёта на 6 персон, надо взять:

• 1 копчёную рыбу;
• 1 плод свежего ананаса (можно взять консервированный продукт);
• 2 мандарина (можно заменить 1 апельсином);
• 10 грамм рукколы;
• 10 миндальных орешков;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Порция готового салата содержит:

• 41 грамм белка;
• 18 грамм жиров;
• 24 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Ананас почистить и порезать кубиками среднего размера. Переложить на раскалённую сковородку и поджарить с обоих боков буквально пару минут.
2. Листики рукколы ополоснуть и мелко порезать.
3. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.
4. Подготовленные компоненты сложить в салатник, добавив нарезанные небольшими кусочками мандарины.
5. Полить оливковым маслом, слегка посолить и размешать.

Важно! Перед подачей нужно посыпать салат измельчённым миндалем и дать настояться примерно 15 минут.

По-венециански

Любителям венецианской кухни понравится салатик, приготовленный по этому рецепту.

Чтобы приготовить такую закуску из расчёта на 8 персон, надо взять:

• 1 плод лимона;
• щепотку кориандра;
• 1 копчёную рыбку;
• 50 грамм лайма;
• 5 штук душистого перца горошком;
• немного йодированной соли.

Порция готовой закуски содержит:

• 51 грамм белка;
• 78 грамм жиров;
• 49 грамм углеводов.

На готовку придется потратить примерно 1,5 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала нужно приготовить смесь из измельчённой лимонной и лаймовой цедры, добавив к ней коричневый сахар (1/2 ч. ложки), по щепотке соли с перцем. Все компоненты старательно размешать.
2. Рыбную тушку очистить от кожи и косточек, а филе порезать небольшими кусочками, каждый намазать подготовленной массой и оставить настаиваться минимум на полчаса.
3. Разогретую сковородку, застеленную фольгой, посыпать сахаром, пряностями (тимьяном и розмарином). Поверх расположить решётку, закрыть крышку, налив по желанию воду в количестве около 100 мл.
4. Когда сковородка хорошо прогреется, убрать крышку, на решётку переложить подготовленные кусочки рыбы и обжарить в обоих боков на протяжении 20 минут.

Важно! Готовую рыбку нужно украсить дольками лимона или свежими овощами.

Салат с копчёной рыбой и кусочками ананаса сыром и чесноком

Чтобы салатик из копчёной рыбы получился более оригинальным по вкусу, можно в него помимо ананасов и сыра, добавить чесночок.

Для приготовления такой закуски из расчёта на 6 персон надо взять:

• 1 плод ананаса;
• 1 тушку копчёной красной рыбы;
• 200 грамм твёрдого сыра;
• 1 чесночную дольку;
• 1 ст. ложку майонеза;
• немного оливкового масла;
• 4 штуки крабовых палочек;
• 2 куриных яйца.

Порция готового блюда содержит:

• 51 грамм белка;
• 39 грамм жиров;
• 20 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговый рецепт:

1. Ананас очистить от кожуры, а мякоть нарезать кубиками, соединить с тёртым сыром, добавив немного майонеза, и размешать.
2. Сваренные вкрутую яйца очистить и порезать кусочками, выложить к ананасу с сыром.
3. Полученную массу соединить с крабовыми палочками, порезанными небольшими кубиками, и нарезанным рыбным филе.
4. Все компоненты осторожно размешать, при необходимости добавить ещё немного майонеза и снова перемешать.

Переложить готовый салат на блюдо, застеленное листиками салата, и подать на стол, украсив сверху ананасовыми колечками.

Рыбный салат с добавлением сухариков и солёных огурцов

Очень вкусным и оригинальным получится рыбный салат, если в него добавить маринованные огурчики и сухарики.

Чтобы приготовить такое угощение из расчёта на 6 персон, надо взять:

• 1 тушку копчёной красной рыбы;
• 1 плод ананаса;
• 4 маринованных огурца;
• 100 грамм готовых магазинных сухариков.

Порция готового салата содержит:

• 31 грамм белка;
• 48 грамм жиров;
• 83 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбную тушку разобрать на филе, избавившись от кожи и всех косточек, а мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Мякоть ананаса и огурцы порезать в виде небольших кусочков.
3. Все компоненты соединить в миске, добавить соль по вкусу, налить немного растительного масла и размешать.

Готовый салат подать к столу, добавив предварительно сухарики и перемешав.

С маринованным огурцом и крабовыми палочками

Это ещё один вариант рыбного салата с добавлением крабовых палочек и маринованных огурцов.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 7 персон, надо взять:

• 1 тушку копчёной рыбы;
• 2 солёных огурчика;
• 250 грамм ананасовой мякоти (можно использовать свежий или консервированный плод);
• немного соли с чёрным молотым перцем;
• немного майонеза;
• маленькую пачку крабовых палочек.

Порция готового блюда содержит:

• 64 грамма белка;
• 93 грамма жиров;
• 59 грамм углеводов.

На готовку придется потратить немного больше получаса.

Пошаговое приготовление:

1. Все компоненты нарезать в виде небольших кубиков.
2. Сложить в салатник, посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить пару ложек майонеза и размешать.

Готовое блюдо можно сразу подавать на стол, добавив при желании немного сухариков.