Сколько в среднем стоит сибас: цена рыбы, польза продукта

Сибас – это морская хищная рыба семейства мороновых. Первое ее название – лаврак обыкновенный. Название «сибас» произошло от наименования ресторанного бизнеса «sea bass». Помимо этого, данную рыбку называют морской судак, морской волк, койкан, лубина. Рассмотрим, сколько в среднем стоит килограмм сибаса.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.02%
Речной
32.83%
Не люблю рыбу
7.16%
Проголосовало: 1118

Виды рыбы

Есть два подвида сибаса:

  • Сибас обыкновенный. Он обладатель вытянутого тела с зеленоватым оттенком по спинке, серебристыми боками и белым брюшком. Чешуя крупная, голова в районе жабр окружена колючками. Взгляд рыбы направлен вверх. У рыбки очень крепкий скелет, несмотря на то что в нем содержится не очень много костей. Средний размер – 20-55 см, но иногда встречаются особи до 1 м в длину и до 12 кг весом. Могут доживать до 15 лет.

    Сибас сколько стоит
    Яндекс картинки
  • Сибас черный. Окраска этой рыбы непосредственно зависит от среды обитания, оттенки могут быть любыми от коричневого цвета до сине-черного. Брюшко всегда более светлое, сероватое. Тело массивное, выгнутое к хвосту, голова крупная, на ней явно обозначен большой рот. Плавники на спине настолько острые, что запросто могут проколоть руку человека.

    Сибас сколько стоит
    Яндекс картинки

Вне зависимости от вида, сибас предпочитает держаться ближе к побережьям, порой его можно встретить в устьях рек и мелководных водоемах. Обычно это те места, где есть хотя бы какая-то примесь морской воды. Рыбка держится стаями в молодости, в старости обычно эти особи живут поодиночке, к определенной глубине не привязаны. Основной ареал обитания – Атлантика на участке от Норвегии до Сенегала, часто встречается в Средиземном и Черном море.

Популяции существенно уменьшились в последнее время, из-за чего в некоторых странах были вынуждены ограничить отлов. Лаврака научились успешно разводить, обустраивая для этого искусственные водоемы с морской водой. Рыба, выращенная в таких условиях, стоит дешевле. По размерам искусственный лаврак ничем не отличается от диких собратьев, но его мясо несколько жирнее.

Сибас – это хищник, поэтому основой его рациона являются любые мелкие рыбы (особенно любит сардин), креветки, моллюски, крабы. Молодняк держится стаями, так им проще охотиться и добывать себе пропитание. Взрослые крупные особи могут сидеть в укрытии и выслеживать добычу, а затем хватать ее резким рывком и засасывать огромным ртом.

Период нереста – лето и осень. Половая зрелость наступает к 2-3 годам у самцов и к 4-5 годам у самок. Икрометание начинается, когда вода прогревается до +12 градусов. Самки откладывают икру около берегов, в устьях рек. Личинки после вылупления живут в теплых верхних слоях воды, питаются при этом зоопланктоном и водорослями.

Польза продукта

Мясо сибаса очень ценится. В нем мало костей, нет специфического рыбного запаха, а помимо этого оно очень сочное, вкусное и низкокалорийное. В 100 г продукта содержится всего около 100 ккал. При этом в такой порции присутствует 18 г белка и 3 г жира (искусственный сибас более жирный).

В мясе много полезных компонентов:

  • витамины А, Д, РР, Е, К, группа В (лидер В12);
  • фосфор, магний, калий, кальций, йод, железо, селен, хром, цинк, марганец;
  • омега-3 и омега-6;
  • полезные аминокислоты, не синтезируемые человеческим организмом.

Важно! В мясе сибаса много белка, поэтому его не советуют употреблять в пищу людям с заболеваниями почек. Кроме этого, рыба не будет полезной тем, у кого проблемы с холестерином.

Взрослые особи сибаса, как и любая другая морская рыба, могут накапливать ртуть. Поэтому злоупотреблять этой рыбой не стоит.

Средняя цена

Лаврака можно приобрести в специализированных рыбных магазинах по такой цене:

  • в свежем виде сибас стоит около 1100 рублей за 1 кг;
  • живая рыба – до 1400 рублей;
  • филе сибаса обойдется дороже – около 1600 рублей за 1 кг

Часто лаврака можно встретить в меню разных ресторанов, он высоко ценится за свои диетические качества. В связи с этим, котлеты из сибаса обойдутся в ресторане в 750 рублей за порцию. Вяленый лаврак стоит 730 рублей, а жареный – 640 рублей.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: