Эту закуску не каждая хозяйка готовит в домашних условиях, хотя рецепт известен еще с прошлого века. Строганина из скумбрии готовится легко. Рыбка получается вкусной и ароматной. Такую закуску не стыдно подать на праздничный стол. А строганина с картошкой на ужин надолго поднимет настроение от изысканного кулинарного шедевра.
Пошаговый рецепт строганины из скумбрии
Ниже представлен один из рецептов приготовления строганины. Понадобится рыбка, специи, пищевая пленка и морозильная камера.
Чтобы приготовить строганину на 6 человек, потребуется минимум составляющих и 2,5-3 часа без учета заморозки.
- Скумбрия 600 г
- Соль 1 щепотка
- Рыбная приправа по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Тимьян 2 веточки
- Важно. При выборе рыбы обратите внимание на шкурку. Кожа свежемороженой скумбрии гладкая и глянцевая. В противном случае есть подозрение, что рыбу неоднократно размораживали и снова замораживали.
-
Голову, хвост, плавники и внутренности удаляют. Тушку размораживают до конца, моют и обсушивают. Аккуратно разрезают пополам, начиная от хребта и заканчивая брюшком. Рукой удаляют хребет вместе с костями. Оставляют только филе, которое раскладывают на столе. Счищают остатки черноты, слизи и жидкости бумажным полотенцем. -
С 2-х сторон натирают мелко рубленным чесноком, посыпают солью, перчиком, рыбной приправой и молотыми листиками лавра. -
Обе части филе скумбрии складывают друг с другом и скручивают в рулончик. Оборачивают плотно пищевой пленкой, концы которой наглухо закручивают. Заготовку отправляют в холодильник на 1,5-2 часа. За это время соль растворится в выделяемом соке скумбрии. -
По истечении времени заготовку перекладываю в морозильную камеру на сутки. Замороженный продукт достают, снимают пленку. Наслаждаются аппетитным видом строганины. Еще больший восторг ожидает окружающих после того, как строганина будет нарезана острым ножом тонюсенькими кусочками или полупрозрачной стружкой.
Строганину посыпают листками тимьяна, подают с гарниром или без него, с соевым соусом или томатами.
Внимание. Необязательно помещать заготовку в холодильник. Солить можно при комнатной температуре, время от времени переворачивая для равномерного просаливания. Через 1,5-2 часа – в морозильник.
Блюдо готовится легко, выглядит аппетитно, вкусовые качества вызывают восторг. Каждый, кто хотя бы один раз пробовал строганину из скумбрии, возвращается вновь и вновь к этому рецепту, чтобы порадовать друзей, родных и знакомых рыбной вкуснятиной.
