Салат «Мимоза» с консервированным тунцом

Популярный с советских времен салат «Мимоза» красиво выглядит на столе, просто готовится и имеет превосходный вкус. За это его любят и хозяйки, и гости. Есть много рецептов такого салата с различными компонентами, которые обогащают вкус. Для праздника можно приготовить салат «Мимоза» с тунцом.

Классический

• 
  Сварить все компоненты для салата. Яйца, овощи очистить.
• 
  На сервировочное блюдо выложить первый слой. Это будет консервированная горбуша. Предварительно её надо размять вилкой. Косточки вытащить или тоже размять. Сверху нанести майонез. На крупной терке измельчить картофель, посолить, выложить вторым слоем, также промазать майонезом.
• 
  Следующий слой – морковный. Его нужно приготовить аналогично картофельному слою.
• 
  Требуется отделить у куриных яиц белок от желтка. Белок мелко порубить ножом, выложить на салат и покрыть майонезом.
• 
  Последний уровень состоит из желтков яиц, которым покрывают всю поверхность салата сверху и по бокам. Для украшения посыпают сверху зеленью.

Пропитываться ставят салат в холод на 2-3 часа. Зеленый лук многие хозяйки предпочитают добавлять перед подачей. Так зелень сохраняет первоначальную свежесть. В некоторых рецептах зелень добавляют внутрь, иногда кладут её на рыбу вторым слоем. На салат в качестве украшения можно положить веточку зеленого укропа. Она символизирует мимозу.

В классическом рецепте салата «Мимоза» должны соблюдаться определенные пропорции. Например, картофеля и яиц должно быть одинаковое количество. Также в этом рецепте не используется репчатый лук, а только зеленый.

 С сыром

Добавление сыра в традиционный салат «Мимоза» придает ему пикантности. Используется твердый сыр любого сорта, который любят в семье. Это придает каждому блюду неповторимый вкус.

Компоненты:

• яйца куриные – 5 штук;
• консервы «Горбуша в масле» – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• твердый сыр – сорт по желанию;
• сливочное масло – по вкусу;
• майонез – по необходимости.

Число порций – 5. Продолжительность приготовления – 20 минут.

В 100 г готового блюда:

• 136,1 ккал;
• углеводов – 2,3 г;
• белков – 12,7 г;
• жиров – 8,2 г.

Приготовление:

1. На сервировочное блюдо выкладываем первый слой – белок куриного яйца, измельченный при помощи крупной терки.
2. Следующий слой состоит из сыра, который натерли на мелкой терке.
3. Далее выкладываем горбушу. Надо взять половину банки, размять вилкой, сверху покрыть слоем майонеза.
4. Потом идет слой репчатого лука. Его надо мелко порезать ножом, ошпарить кипятком.
5. На лук следует натереть сливочное масло. Его предварительно выдерживают в морозильнике, чтобы оно лучше терлось. Измельчать масло лучше навесу, непосредственно над блюдом.
6. Затем добавляются остатки горбуши, размятые вилкой. Сверху заправить майонезом.
7. Последний слой одновременно является украшением. Это желтки куриных яиц. Их можно измельчить на мелкой терке, размять вилкой, раскрошить руками.

Важно! В традиционном рецепте соль отсутствует. Её недостаток не чувствуется благодаря наличию в салате консервированной рыбы.

С рисом

Компоненты:

• 4 яйца;
• консервы рыбные в масле – 1 банка;
• твердый сыр;
• рис;
• один лук;
• морковка;
• свежий зеленый лук – 40 г;
• майонез – 200 г.

Число порций – 5. Длительность приготовления – 20 минут.

В 100 г готового блюда:

• 253 ккал;
• белков – 10 г;
• жиров – 20 г;
• углеводов – 9 г.

Приготовление:

1. На плоское блюдо первым слоем выложить отварной рис. Смазать майонезом.
2. Второй слой – консервированная рыба. Она должна быть очищена от косточек, размята вилкой, аккуратно распределена по поверхности. Сверху полностью смазать майонезом.
3. Зеленый и репчатый лук порезать мелко. Репчатый выложить по всей поверхности, зеленый ближе к краям, чтобы он образовывал красивый контрастный слой. Смазывать их не надо.
4. Далее идет слой из белков куриных яиц. Их надо измельчить на крупной терке, выложит аккуратным слоем, смазать майонезом.
5. Следующий слой из отварной моркови, натертой на крупной терке. Сверху её надо покрыть майонезом.
6. Последним будет сыр, измельченный на мелкой терке.

Важно! Примерно на 1 час салат надо убрать в холодильник. Потом его надо посыпать измельченным желтком яйца и украсить зеленью укропа.

Для приготовления этого салата лучше брать круглый рис.

С кальмаром

Компоненты:

• кальмары очищенные – 1 кг;
• две моркови;
• 6 яиц;
• половина лука;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу.

Продолжительность приготовления – 30 минут. Количество порций – 6.

В 100 г готового блюда:

• 167,2 ккал;
• белков – 13.4 г;
• углеводов – 2,3 г;
• жиров – 11,5 г.

Приготовление:

1. Слои повторяются 2 раза, поэтому все ингредиенты с самого начала надо поделить пополам.
2. Первыми на сервировочную тарелку выкладываем отварные кальмары, порезанные кубиками, промазываем майонезом.
3. Измельчаем морковь на крупной терке, аккуратно раскладываем, покрываем майонезом.
4. Мелко режем репчатый лук, ошпариваем кипятком, чтобы избавиться от лишней остроты. Раскладываем ещё одним слоем, майонез не используем.
5. Сверху посыпаем порубленным белком яиц, промазываем майонезом, по желанию солим.
6. Все слои повторяем в той же последовательности.
7. Последним слоем будет измельченный желток яиц.

Важно! Не нужно добавлять много майонеза, иначе салат будет слишком жирный. На каждый слой достаточно одной столовой ложки.

С авокадо и корейской морковью

При добавлении экзотических ингредиентов получается удивительный вкус. Такие салаты уже непохожи на традиционные блюда. Они придутся по душе гурманам.

Компоненты:

• консервы рыбные или в собственном соку – 1 банка;
• авокадо – 1-2 штуки;
• твердый сыр – 70 г;
• отварной картофель – 100 г;
• морковь корейская – 100 г;
• отварные яйца куриные – 1-2 штуки;
• майонез – 120 г;
• репчатый лук – 50 г.

Продолжительность приготовления – 40 минут. Число порций – 2.

В 100 г готового блюда:

• 215,9 ккал;
• углеводов – 1,3 г;
• белков – 10.4 г;
• жиров – 9,5 г.

Приготовление:

1. Картошку измельчаем, солим, перемешиваем.
2. Раскладываем в порционные салатники или на плоское блюдо. Смазываем майонезом.
3. Вторым слоем выкладываем порезанный репчатый лук.
4. Далее идет слой рыбных консервов с майонезом.
5. Авокадо чистим, режем мелкими кубиками, смешиваем с натертым сыром, выкладываем слоем. Сверху добавляем майонез.
6. Корейскую морковь немного отжимаем руками, выкладываем сверху, смазываем майонезом.
7. Последний слой состоит из раскрошенных желтков куриных яиц.

Чтобы салат быстро не испортился, его лучше готовить из охлажденных продуктов.

С крабовыми палочками

Компоненты:

• два картофеля;
• морковка;
• яблоко;
• крабовые палочки;
• зеленый лук;
• яйцо;
• майонез – по желанию.

Продолжительность приготовления – 15 минут. Количество порций – 4.

В 100 г готового блюда:

• 6 ккал;
• белков – 4,5 г;
• углеводов – 10,5г;
• жиров – 2,4 г.

Приготовление:

1. Дно блюда смазать тонким слоем майонеза, выложить натертый картофель, промазать майонезом.
2. Каждый слой в этом салате следует смазывать майонезом.
3. Второй слой состоит из измельченных белков куриных яиц и нарезанного мелко зеленого лука. По желанию смесь можно посолить.
4. Далее идет слой порезанных мелко крабовых палочек. Солит их не надо, они уже достаточно соленые.
5. Потом выкладываем яблочный слой. У яблока удаляем сердцевину, снимаем кожуру, измельчаем на крупной терке.
6. Последним слоем станет морковь, которую натирают, аккуратно выкладывают, слегка прижимая ложкой для сохранения формы.
7. Сверху посыпаем салат натертыми желтками. Распределяем по всей поверхности, чтобы весь салат был закрыт ярким желтым слоем.
8. Убираем в холодильник минимум на час. Перед подачей украшаем зеленью.

Если салат «Мимоза» готовится с консервированной рыбой, то лучше выбирать горбушу в растительном масле или собственном соку. Для лучшего вкуса все компоненты должны иметь одинаковую температуру. По этой причине все овощи и яйца после отваривания надо остудить. Их можно вместе с яблоком, авокадо и другими ингредиентами положить в холодильник на 30 минут.

Картофель для салата лучше варить в кожуре. Его надо хорошо помыть и проткнуть 1-2 раза ножом. Так клубень не разварится и хорошо натрется. Все компоненты (кроме рыбы) лучше измельчать на мелкой терке. Так салат получится нежным и воздушным. В традиционном рецепте использовался не твердый, а плавленый сыр. Со временем рецепт изменился.