Рецепт суши с добавлением тунца

Тунец – довольно популярная рыба благодаря своему нежному и изысканному вкусу. По вкусовым свойствам он более схож с нежным мясом, чем с рыбой. Из-за этого во Франции его называют «морской телятиной». Из тунца можно готовить различные блюда, в том числе роллы и суши. Рассмотрим несколько способов приготовления таких японских блюд.

С сыром и консервированной рыбой

Одна из вариаций суши с тунцом предполагает использование не свежей рыбы, а консервов с добавлением сыра.

Для приготовления роллов по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 
  Для начала надо сварить рисовую крупу. Если используется специальный рис, его следует варить в соответствии с инструкцией на упаковке. При использовании обычного кругло зернистого риса, его следует сначала вымочить в воде в течение 10 минут, потом тщательно вымыть и отварить под крышкой до готовности, налив воду в соотношении 1:1. Варёный рис переложить в глубокую тарелку и остудить.
• 
  Баночку с консервами открыть, вылить жидкость, а рыбу поломать небольшими кусочками.
• 
  Из огурцов убрать семена, а оставшуюся часть нарезать в виде длинных полосок.
• 
  Листы нори разрезать на две равные части и разложить на специальной циновке.
• 
  По листу нори разложить равномерным слоем тёплый рис, оставив примерно 1 см пустых водорослей для склеивания. По центру на всю длину положить рыбу с огурцами и сливочным сыром. Циновку с той стороны, которая находится рядом с вами, слегка приподнять так, чтобы нори с рисом завернулись и накрыли начинку.
• 
  Немного придавить, чтобы части ролла склеились. Скрутить до конца рулет по направлению «от себя», чтобы начинка вся оказалась под рисом. Придать форму роллу с помощью циновки, покатав его и немного прижав. Чтобы лист нори соединился, его можно немного намочить водой. Готовый рулет положить на разделочную доску и порезать тонким, острым ножом на 8 равных частей.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 131 калории;
• 2,1 грамм белков;
• 2 грамма жиров;
• 19 грамм углеводов.

В качестве альтернативы можно скрутить роллы рисом вверх. В этом случае действовать надо по инструкции:

1. Циновку застелить пищевой плёнкой, а на неё равномерным слоем разложить влажный, варёный рис.
2. Сверху положить лист нори, тщательно придавить и осторожно перевернуть.
3. Поверх водорослей положить огурец с рыбой и сыром и можно заворачивать ролл, следуя вышеописанной инструкции. В этом случае лист нори с начинкой окажется внутри, а вверху будет варёный рис.
4. Ролл порезать на 8 ровных кусочков и выложить на тарелку.

Важно! Данное блюдо можно дополнить соевым соусом и васаби.

Рецепт со стружкой

Суши, приготовленные подобным способом, называют «бонито». Они готовятся нори внутрь, а поверх риса выкладывается стружка из тунца. Ее можно приобрести в супермаркете в специализированном отделе для суши. Для роллов со стружкой тунца подойдёт начинка из форели, лосося или слабосоленой сёмги.

Для приготовления суши по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 100 грамм риса;
• 50 грамм лосося;
• 3 ст. ложки стружки из тунца;
• 30 мл рисового уксуса;
• 100 грамм творожного сыра;
• 1 огурец;
• 5 грамм сахара;
• немного соли.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 165 калории;
• 10,8 грамм белков;
• 4,7 грамм жиров;
• 19,8 грамм углеводов.

Процесс приготовления роллов с тунцом:

1. Рисовую крупу тщательно промыть до тех пор, пока вода не будет чистая.
2. Высыпать в кастрюлю, налить холодную воду в соотношении 1:1, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться в течение 15-20 минут.
3. Пока рис настаивается, можно подготовить заливку из соли, сахара и рисового уксуса. Все компоненты размешать, полученной смесью полить тёплый рис и снова всё размешать.
4. Листок нори расстелить на циновке матовой стороной вверх.
5. Сверху выложить равномерным слоем рис и осторожно развернуть водоросли так, чтобы рис был снизу.
6. Поверх листа нори положить начинку: тонкие ломтики рыбы с творожным сыром и огурцом, порезанным тонкими полосками.
7. Помогая себе циновкой, завернуть рулет, обсыпать со всех сторон стружкой.

С авокадо

Суши, приготовленные таким способом, называются «хосомаки». В них кладут начинку из 1-2 ингредиентов, например, авокадо с тунцом. Стоит заметить, что эти роллы пользуются популярностью в ресторанах японской кухни.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• 150 грамм варёного риса;
• 150 грамм свежей рыбы;
• 60 грамм авокадо;
• 3 листа нори;
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Энергетическая ценность готового блюда:

• 328 калории;
• 7,2 грамма белков;
• 14,5 грамм жиров;
• 42 грамма углеводов.

При отсутствии авокадо в качестве альтернативы можно взять свежий огурец. Также авокадо можно заменить плодом манго – в этом случае роллы получатся с более пикантным вкусом.

Процесс приготовления суши с начинкой из тунца:

1. Приготовить начинку. Тунца порезать в виде тонких полосок, смазать васаби или сбрызнуть соевым соусом.
2. Авокадо почистить, удалить косточку, а мякоть порезать на тонкие полоски и сбрызнуть соком лимона.
3. Лист нори разрезать на две равные части.
4. На одной из них разложить равномерным слоем варёный рис, а посередине положить рыбу и авокадо.
5. Помогая себе циновкой, завернуть рулет и порезать на 6 равноценных кусочков.

На стол к роллам подать маринованный имбирь и немного васаби.

Рецепт с добавлением батата

Начинка из таких продуктов придает роллам с тунцом достаточно необычный вкус. Но благодаря такому интересному сочетанию суши понравятся любому гурману.

Для приготовления роллов по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 40 грамм филе тунца;
• 150 грамм батата;
• 20 грамм соуса терияки;
• немного мёда;
• 20 грамм свежих огурцов;
• немного кинзы (или кориандра);
• немного майонеза;
• немного дижонской горчицы;
• немного оливкового масла;
• 15 грамм кунжутных семян.

Приготовление:

1. С огурца снять кожуру, а мякоть порезать как можно мельче.
2. Батат почистить, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Добавить мёд, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запечь до готовности.
3. Готовый батат охладить, осторожно помять с помощью вилки, посыпать кинзой и размешать.
4. Приготовить заправку из майонеза и дижонской горчицы.
5. Соединить батат с рубленым огурцом.
6. Полученную смесь равномерно выложить поверх рыбного филе, смазать всё приготовленной заправкой.
7. Осторожно завернуть всё в виде рулета (для этого можно использовать бамбуковую циновку).

Важно! Готовый ролл нужно разрезать на 6-8 равных частей, а сверху посыпать кунжутом.

Оригинальный рецепт с морковкой

Суши, приготовленные по этому рецепту, понравятся приверженцам правильного питания и людям, следящим за своей фигурой.

Для приготовления роллов понадобятся такие продукты:

• 400 грамм тунца;
• 200 грамм перца в масле;
• 150 грамм сыра чеддер;
• 2 морковки;
• 6 мексиканских тонких лепешек (тортилья);
• 125 грамм свежего шпината;
• 400 грамм консервированной фасоли;
• 1 фиолетовая луковица;
• 3 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Процесс приготовления роллов с консервированным тунцом:

1. В глубокой ёмкости соединить фасоль с маслом и соком лимона.
2. Все компоненты размешать и осторожно помять с помощью вилки. Чтобы смесь не получилась очень густая, можно налить ещё немного жидкости из консервированной фасоли.
3. Полученной пастой смазать тортилью, разогрев её предварительно на сковороде.
4. Поверх пасты выложить слоями измельчённую луковицу с перцем, кусочки рыбы, тёртую морковку.
5. Посыпать всё сыром, натёртым на крупную тёрку.
6. Намазанную тортилью завернуть в рулет, подогнув в процессе края внутрь.

Роллы готовы, их можно подавать на стол.

С авокадо и салатом

Такая вариация роллов станет отличным решением, если дома нет листов нори.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:

• 180 грамм консервированного тунца;
• 2 пучка листового салата;
• немного молотой паприки;
• 1 огурец;
• 1 морковка;
• 1 плод авокадо;
• 2 тонкие лепёшки тортильи;
• 1 ст. ложка майонеза;
• немного соли.

Процесс приготовления:

1. Подготовить предварительно все ингредиенты: морковку почистить и натереть на крупную тёрку, огурец порезать в виде тонких полосок (соломки), салатные листья вымыть и порвать вручную крупными кусками.
2. Приготовить заправку из майонеза и паприки.
3. С авокадо снять кожицу, вынуть косточку, а мякоть измельчить до состояния пюре с помощью вилки или блендера. При желании добавить в полученную массу немного соли.
4. Лепёшку немного подогреть, намазать равномерно пюре из авокадо, слегка отступая от краёв.
5. Поверх разложить кусочки тунца, огурец и морковку (подготовленные компоненты нужно не забыть разделить на 2 лепёшки).
6. Сверху смазать начинку майонезом и разложить кусочки салатных листьев.
7. Сделать из тортильи рулет, завернув в процессе края внутрь. Аналогичным способом завернуть вторую лепёшку.

Прежде чем подать блюдо к столу, роллы надо разрезать на 4 равные части.

С салатом из тунца

Суши, приготовленные по такому рецепту, получаются очень вкусные. Для начинки используются продукты, которые можно найти в холодильнике почти у каждой хозяйки.

Для приготовления этих роллов понадобятся такие компоненты:

• 400 грамм консервированного тунца;
• 4 варёных яйца;
• 2 листовых лаваша;
• 1 красная луковица;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 ст. ложка каперсов;
• немного чёрного молотого перца;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 4 веточки петрушки;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 7 салатных листьев;
• немного сахара.

Процесс приготовления:

1. Луковицу с петрушкой нарезать как можно мельче.
2. Открыть банку с тунцом, слить масло, а рыбу поломать маленькими кусочками.
3. Рыбу соединить с луком и петрушкой.
4. Маслины порезать кубиками и отправить к остальным компонентам.
5. Каперсы помыть и переложить ко всем компонентам.
6. Варёные яйца порезать дольками.
7. Приготовить заправку из лимонного сока, горчицы, перца, сахара и оливкового масла.
8. Полученной смесью заправить салат и старательно помешать.
9. Лаваш разложить на столе, сверху разложить вымытые и подсушенные листья салата. Поверх равномерным слоем распределить приготовленный салат и кусочки яйца.
10. Сделать из лаваша с начинкой рулет, завернув края внутрь.

Прежде чем подать ролл к столу, его нужно порезать порционными кусочками.