В какой рыбе больше белка

Человеческий организм не сможет существовать без белка, полученного извне. Он участвует в синтезе гормонов, построении мышечной массы клеток, и составляет почти пятую часть нашего тела. Кто хоть раз задумывался о том, чтобы питаться полезно и сбалансированно, часто сталкиваются с тем, что белок получать из повседневных продуктов, при этом содержать разнообразие в еде, очень непросто.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо
33.33%
Фрукты и овощи
21.05%
Молочная продукция и яйца
22.81%
Рыба
22.81%
Проголосовало: 57

Его недостаток сказывается на работе многих органов и систем. Для ответа на вопрос почему, надо разобраться какие функции выполняют белки в нашем организме:

  • главный строительный элемент всех клеток и тканей (коллаген, кератин, эластан);
  • защитная функция (интерферон, иммуноглобулин);
  • транспортная (гемоглобин, трансферрин, липопротеин);
  • гормональная (инсулин, кальцитонин, глюкагон);
  • ферментная функция.
белок в рыбе
Яндекс картинки

Рыба любого вида богата полноценными белками. Иногда ее называют морским мясом. Рыбный протеин самый усваиваемый, по этим свойствам он на 18-20 % лучше, чем содержащийся в мясе. В разных сортах рыбы белковый объем различается, в некоторых оно доходит до 40 на 100 грамм! Помимо выполнения важных функций, рыбный белок содержит незаменимые жизненно важные аминокислоты, вот неполный список:

  • лизин;
  • лейцин;
  • триптофан;
  • метионин.

В морских сортах — скумбрия, лосось, тихоокеанский палтус, содержатся полезные жирные кислоты омега-3. Они не синтезируются организмом, но необходимы для функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляют суставы, повышают иммунитет. Сорта, водящиеся в пресных водах, такие как треска, щука, минтай, практически не содержат жир и подходят для диетического питания. Их часто рекомендуют людям с высокой массой тела, для питания детей и беременных женщин. Чтобы составить ежедневный рацион, богатый по содержанию белками, витаминами и микроэлементами, используйте рыбу. Учитывайте, что в морских сортах рыбы может содержаться много жира.

В регионах с йододефицитом эндокринологи настоятельно рекомендуют употреблять рыбные продукты.

Рыба в меду
Яндекс Картинки

Ниже таблица, в которой видно сколько белка в рыбе разных пород, а так же сколько содержится в них, жира и калорийность на 100 грамм.

 

Теперь мы знаем, в какой рыбе больше протеина по сравнению с остальными, можно сказать полноценный чемпион это тунец. При этом его полезные свойства не зависят от способа приготовления.

Палтус наиболее сбалансирован по сочетанию белков, жиров и калорийности. Богат он и по содержанию фосфора, кальция, магния. Печень палтуса тоже употребляется в пищу, в ней высокое содержание витамина А.

палтус

Кефаль так же богата белком, помимо своей пользы, содержит метионин – это важная аминокислота, которую не найти в других продуктах  питания. Она практически не содержит костей, и имеет вкусное мясо.

Советуем обратить внимание на обычную казалось бы скумбрию. Эта рыба содержит много витаминов A и D, высокое содержание омеги-3, редкий коэнзим Q10.

Знамениты своей пользой и сорта лососевых пород. В них тоже много жирных кислот омега-3, и невероятно полезные деликатесные продукты икра и молоки.

Из рыбы можно приготовить невероятно большое количество разнообразных блюд. При не очень большой калорийности и высоком содержании белка, вы получаете кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Употребляя вместо мяса нежирную рыбу, люди с лишней массой тела могут легко похудеть, и не испытывать при этом чувства голода. Теперь, зная в какой рыбе больше белка, вы без труда составите себе сбалансированный рацион, и точно сможете называть свой образ жизни здоровым.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: