Представитель лососевых — форель — ценная промысловая рыба, отличающаяся вкусовыми качествами и наличием жирных кислот Омега-3 и Омега-6, других полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Рыба востребована в кулинарии благодаря деликатесному вкусу мяса и икры. Для увеличения популяции налажено выращивание форели в искусственных условиях ферм, где она достигает товарного размера, а также нерестится и дает потомство.
Как разводить
Форелеводство — высокорентабельная отрасль, отличающаяся большим количеством продукции на единицу площади. При наличии стартового капитала, практических навыков и теоретических познаний о том, как разводить форель в условиях фермы, можно добиться прибыли в короткие сроки.
В естественной среде рыба обитает в чистой и прохладной воде, насыщенной кислородом в объеме от 10 мг/л. Наличие токсичных веществ, нарушение температурного режима и кислородного баланса в водоеме приводят к замедлению развития и гибели рыбы, чувствительной к этим факторам. Эти особенности учитываются при организации хозяйства.
Разведение можно начать с приобретения мальков форели на специализированных рыбных фермах. Цена рыбопосадочного материала колеблется в пределах от 550 до 1100 руб. за 1 кг и зависит от веса молоди — чем меньше, тем дороже. Но даже в самых благополучных условиях содержания и кормления до 10% от приобретенной массы не выживает.
Также возможна высадка в водоем взрослых особей, которые в дальнейшем будут нереститься уже в искусственной среде. Это один из доступных методов для начинающих рыбоводов. Способ разведения из икры считается трудоемким, поскольку требует опыта и дополнительных условий содержания посадочного материала.
В основу процесса заложен температурный режим, который нужно соблюдать с учетом возраста рыбы в соответствии со следующими показателями:
- вызревание икры — +6… +12°C;
- рост мальков — +10… +14°C;
- разведение взрослых особей — +14… +18°C.
Отклонение температуры приводят к остановке роста и гибели ценных обитателей водоемов форелевых ферм.
Информация о том, сколько растет форель и какой набирает вес, отмечена в таблице:
| Год роста | Вес (кг) |
|---|---|
| 1 | 0,03 |
| 2 | 0,5 |
| 3 | 1 |
| 4 | 2 |
Со второго года жизни, когда вес достигает 200-250 г, рыба готова к сбыту в порционном виде. Целая тушка форели, приготовленная на углях или другим способом — популярное блюдо в кафе и ресторанах. Более крупные особи относятся к столовому разряду и реализуются по весу. Через 3-4 года жизни у форели отмечается не только значительный прирост, но и наступление половой зрелости.
Чем кормить
Форель — хищник, легко приучаемый к кормлению в искусственной среде. Рыба хорошо берет корм не пугаясь присутствия человека. Основная часть расходов, связанных с разведением, уходит на приобретение еды.
Для каждой возрастной группы разработаны сухие смеси в виде гранул, отличающихся по размеру. Впервые личинок рекомендуется кормить живым планктоном, который улучшает пищеварение и повышает жизненный потенциал особи в дальнейшем. Затем вводятся стартовые корма.
Гранулированное питание комбинируется или заменяется на органическое, улучшающее вкусовые качества рыбного мяса. Для личинок готовят пастообразные смеси из зоопланктона, перетертых отварных яичных желтков, кровяной ткани говяжьей селезенки. Малькам форели в эту смесь добавляют рыбокостную и мясокостную муку, рыбий жир. Кормление проводится через каждые 30-60 минут на протяжении 12 часов. Сухие гранулы подаются с помощью автоматизированных приспособлений.
Для рыбы, предназначенной на сбыт, а также производителей потомства, разработаны самокормушки. Разреженное разведение в просторных садках и прудах позволяет приучить форель подплывать к кормораздатчику после сигнальных звуков, обеспечивает насыщение максимального количества особей и сокращает потери корма.
При доступе к вылову малоценной рыбы, ее в сыром виде скармливают форели. Для питания также подходят измельченные улитки, креветки, насекомые, мясо и рыбные отходы.
Выбор места выращивания форели
Один из немногих представитель лососевых, форель, обитает не только в дикой среде, но и на специализированных фермах. Чтобы добиться результатов, начинающему рыбоводу нужно начать с изучения информации о том, как выращивать форель в домашних условиях.
До приобретения рыбопосадочного материала обустраивается место для разведения — садки, пруды или установки замкнутого пространства УЗВ. Прирост обеспечивается за счет комплексного содержания, ориентированного на возраст форели. Рыбопосадочный материал и икру выращивают в емкостях, мальков и сеголеток — в садках, взрослых особей — в закрытых водоемах. Температура и очистка воды, как и достаточное поступление кислорода, должны соответствовать рекомендованным нормам.
Садки
Разведение садковым методом предусматривает размещение в проточных водах ограждающей конструкции диаметром до 20 м и глубиной до 6 м, выполненной из металлической или капроновой сетки. Между нижней частью садка и дном водоема выдерживается расстояние от 1 м. Плотность посадки — от 300 до 500 шт./куб.м.
Этот вариант обеспечивает природную среду обитания при достаточном водообмене и температуре воды, не превышающей +20 °C. Максимальная посадка вызывает загрязнение водоема, где установлен садок. Фермы с применением садкового метода обустраиваются в местах с водой, не предназначенной для питья.
Пруд
Чтобы разводить форель в пруду требуется интенсивный водообмен и поддержание температурного режима в резервуаре. При понижении этих показателей период роста увеличивается до 5 лет. Если питание состоит из естественного корма, то плотность посадки рекомендуется уменьшить. Рыбоводы вместо природного водоема могут оборудовать искусственный пруд для форели.
При наличии подземных пресных вод, расположенных на верхнем уровне залегания, разведением прудовой форели можно заниматься в границах дачного участка. В этом случае водное пространство пруда будет обновляться за счет течения от подземного ключа или артезианского источника.
Установка замкнутого водоснабжения
Технология выращивания форели в бассейне — это поддержание природного состояния, свойственного естественному водоему. Вода при этом должна регулярно проходить через фильтры и насыщаться достаточным количеством кислорода.
Для работы УЗВ, кроме бассейна, потребуются следующие приспособления и инструменты:
- системы фильтрации, обеззараживания, биологической очистки и подогрева;
- насос;
- оксигенератор, обеспечивающий обогащение воды кислородом;
- инвентарь.
Способ УЗВ позволяет автоматизировать контроль над процессом, сократить расход воды и обеспечить экологичность, что обуславливает преимущество перед выращиванием форели в пруду или садках. Этот метод требует дополнительных капиталовложений в оборудование и на подключение коммуникаций.
Небольшой объем посадки обеспечивает выращивание форели и в домашних условиях. Для защиты от непогоды и птиц, УЗВ размещают в помещениях. Оптимальный рост рыбы в замкнутых установках — +16… +17°C, штучный вес особи за 300 суток — 250-300 грамм.
Особенности содержания в пруду
Разведения форели в закрытом водоеме ограничивает размножение. Для получения потомства форели в пруду на даче или ферме рыбоводы применяют процедуру искусственного оплодотворения. Икра и семенная жидкость, которые извлекаются у самки и самца в щадящем режиме, перемешиваются, промываются и погружаются в инкубатор до созревания. Процесс занимает не более 10 минут.
Спустя месяц, на протяжении которого длится инкубационный период, икринки размещаются на специальных поддонах, также заполненных водой. На 12-15 день появляются мальки, которые к 8 месяцам достигают 20 см. Рыба этого вида, являясь хищником, питается мелочью, поэтому при этом способе требуется разделение особей по размерам. Молодь высаживается в отдельный резервуар.
По достижении 1,5 лет рыба из отдельных емкостей запускается в основной водоем, где в дальнейшем растет и развивается. Форель в пруду, кроме обязательного кормления, получает природную подпитку в виде жуков, личинок комаров и других водных обитателей.
Виды прудовой форели
Для рыбоводства в прудовых хозяйствах подходят два вида дикой форели — радужная и ручьевая, которые одомашнены благодаря неприхотливости по сравнению с другими представителями класса лососевых. Оба вида обладают деликатесным вкусом, высокой продуктивностью и адаптацией к аквакультуре, доступностью сухого и живого корма.
Радужная
Широкая полоса в виде радуги на боках, особенно выделяющаяся у самцов во время полового созревания, послужила названием для этой разновидности. Несмотря на холодноводный режим обитания в диких условиях, при искусственном разведении в прудах радужная форель переносит температуру воды до +16… +18°C, но при условии соблюдения режима полноценного питания и кислородного баланса.
Половое созревание наступает к трем годам жизни. Уже через год после появления мальков от принудительного оплодотворения сеголетки набирают вес до 300 грамм.
Ручьевая
Пеструшка или ручьевая форель также подходит для фермерского разведения. Холодноводная рыба покрыта черными и красными пятнами на светлом или темном фоне плотной чешуи. Особи этого вида отличаются замедленным ростом под влиянием условий обитания. К трем годам жизни их вес доходит до 500 грамм.
Половое созревание пеструшки наступает в 3-4 года. Икру получают и инкубируют осенью. Рост при температуре воды ниже отметки в 1,5 °C замедляется. Если подземные ключи и артезианские источники поддерживают температурный режим на уровне +2… +4°C, то при сбалансированном рационе питания сеголетки к лету достигают 125 грамм.
