Холодные закуски являются украшением стола. Они красиво выглядят, возбуждают аппетит, способствуют выделению пищеварительного сока перед употреблением основного блюда. Есть много разных рецептов вкусных, питательных холодных закусок. Для праздничного стола можно приготовить яйца, фаршированные свеклой и сельдью.
Яйца, фаршированные свеклой с селедкой
Это простое в приготовлении блюдо красиво смотрится на столе. Закуска получается сытная. Она легко берется вилкой, ложкой, употребляется при помощи ножа и без него.
- Яйцо куриное 6 шт
- Филе сельди 60 г
- Свекла 80 г
- Зеленый лук по вкусу
- Майонез 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
-
Яйца отчистим, разрежем вдоль пополам, достанем желтки, отложим отдельно в глубокую тарелку. -
Мелко накрошим свежий зеленый лук и филе сельди. Добавим к желткам. -
Свеклу почистим, отожмем свекольный сок, добавим к желткам. -
В глубокую тарелку к желткам и остальным компонентам прибавим майонез, черный перец, перемешаем. -
Следует попробовать на вкус, определить недостаток соли. При необходимости посолить. В каждую половинку яйца выкладываем начинку с горкой. Сверху украшаем веточкой зелени, подаем к столу.
Важно! Особый привкус блюду придаст кунжут, которым повара рекомендуют сверху посыпать фаршированные яйца.
Для приготовления желательно брать крупные куриные яйца, чтобы было удобно фаршировать. Чтобы свёкла не была такой влажной, ее можно запечь в духовке. В таком случае она будет более ароматная, сладкая и сухая.
Есть ещё один вариант подачи фаршированных яиц со свеклой и соленой сельдью. При приготовлении смеси из желтка и других компонентов в нее не надо добавлять мелко порезанную рыбку. После того как в белки куриных яиц положим смесь, сверху надо положить веточку зелени, а потом небольшой кусочек филе сельди.
Калорийность
На 100 г:
- 121 ккал;
- белков – 13,2г;
- углеводов – 1,8 г;
- жиров – 12 г.
Если будет желание сделать красивую подачу, то можно белки яиц подержать 10 минут в воде, где отваривалась свёкла. Они окрасятся в красивый сиреневый цвет. Предварительно перед отвариванием свеклы надо ее тщательно промыть, отрезать все корешки. Это позволит воде оставаться чистой. Интенсивность цвета куриных белков будет зависеть от времени, которое они пролежат в отваре.
