Байкальская рыба

Байкал – самое глубокое пресноводное озеро на планете. Оно является гордостью России и национальным достоянием. Подводный мир Байкала очень разнообразен. Многие туристы интересуются, какие рыбы обитают на Байкале, и сколько их находится в подводном мире озера. Всего насчитывается более пятидесяти видов рыб, но к промысловым относят лишь 15 из них.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.93%
Речной
32.98%
Не люблю рыбу
7.09%
Проголосовало: 1128

Семейство осетровых

Осетровые рыбы – наиболее ценные и дорогие по качеству и вкусу мяса и икры, считаются деликатесом, особенно среди Сибиряков и жителей Бурятии. Байкальский или Сибирский осетр – единственный представитель семейства хрящекостных осетровых рыб, обитающих в озере Байкал.

Самыми известными являются:

  • Наиболее древней и крупной байкальской рыбой является белуга. Эта хищница достигает до 10 м в длину и веса до 3 тонн. Тело окрашено в черный или темно-серый цвет сверху и белый внизу. Питается мелкими видами рыб.
белуга
Яндекс.Картинки
  • Вторым по популярности озерным представителем рыб Байкала и эндемиком является знаменитый байкальский осетр. Выделяют 2 вида: сибирский и русский.
осетр
Яндекс.Картинки

Тело 5-6 см, вытянуто и покрыто чешуйками и шипами, окрашено в оттенки серого. Средний вес около 15 кг, но встречаются и более крупные особи. Ведет донный образ жизни и питается червями, личинками и моллюсками.

  • Калугу называют царь-рыбой Амура. Отличается мощным телом длиной до 5,5 м и весом до 1 тонны. Занесена в Красную Книгу, как самый редкий вид рыб Байкала из семейства осетровых. По мнению ученых, Калуги в природе осталось чуть более 2000 особей. Тело конусовидной формы и имеет серо-белый окрас. Кости практически отсутствуют.
калуга
Яндекс. Картинки
  • Самый маленький озерный обитатель осетрового отряда – рыбка стерлядь. Выделяют 2 гибрида: острорылый и тупорылый. Питается червями, моллюсками, мелкими рачками, поэтому не является хищником.

Имеет треугольную голову с вытянутым рылом, разделенную нижнюю губу. Спинной плавник расположен возле хвоста. Верх тела окрашен серо-дымчатым цветом, а бока и брюхо в серо-коричневый. Средний вес около 7-8 кг и длиной до 50 см.

стерлядь
Яндекс картинки
  • Еще одним представителем класса осетровых является севрюга. Тело цилиндрической формы, покрыто костными пластинами, морда вытянутая. Брюшко более светлого цвета, а спинка серо-синяя. В длину обычно не более 2 м, и весом до 90 кг. Питается небольшими рыбками и относится к хищникам.

Сегодня севрюга внесена в список запрещенных к ловле рыб в естественной среде. Употреблять в пищу можно только специально выращенных на фермах особей.

севрюга
Яндекс.Картинки

Семейство лососевых

В семью лососевых байкальских рыб входят такие особи, как арктический голец, таймень, ленок, байкальский омуль, сиг обыкновенный, хариус сибирский. Рассмотрим их подробнее:

  • Голец отличается торпедообразной формой тела и наличием синеватой перламутровой полосы на спинке. Во время нереста бока и брюхо рыбы становятся ярко-оранжевого цвета.

Встречается три разновидности гольца, в зависимости от места его обитания: озерные, проходные, озерно-речные. Наибольших размеров достигает проходной голец: длина может составлять до 88 см, а вес – 15 кг.

Озерных представителей можно разделить на крупных, мелких и карликовых. Длина тела достигает до 45 см, вес до 500 грамм. Являются хищниками, так как питаются мелкой рыбой. Также охотятся на свой молодняк. Мелкие гольцы употребляют в пищу планктон. Нерестятся в основном осенью и не ежегодно. В России арктический голец занесен в Красную книгу и охота на него запрещена.

голец

 

  • Таймень – одна из главных хищных видов рыб Байкала, по весу может достигать 30-60 кг и в дину бывает до 140 см. Имеет крупную голову и толстое брусковатое тело серебристого цвета. В виде личинки питается планктоном, в подростковом возрасте – мелкими рыбешками, взрослые особи охотятся на крупную рыбу и водоплавающих птиц.

Нерест проходит в летнее время. За один раз самка приносит более 10 тысяч икринок. Во время икрометания самки становятся медно-красными.

Таймень
Яндекс.Картинки
  • Ленок по своему внешнему виду напоминает сибирскую форель.

Вид имеет два подвида: острорылый и тупорылый, в зависимости от формы головы.

Водится непосредственно в самом озере и реках, впадающих и питающих Байкал. Промысел чаще в спортивных интересах, так как численность ленка довольно незначительна.

Плавает небольшими стаями. Длина одной особи около 70 см и вес 5-6 кг. Нерест начинается с пятилетнего возраста.

Ленок
Яндекс. Картинки
  • Одной из промысловых эндемичных рыб Байкала является омуль. Его еще называют неким символом Байкала.

Сегодня количество особей резко снизилось по причине браконьерства, уничтожения кормовой базы, отсутствия контроля за ловлей.

Принято выделять три популяции омуля:

  • Прибрежная. Место обитания – небольшие глубины.
  • Пелагическая. Водится в основной толще воды.
  • Придонная. Проживает на большой глубине, на дне.

Нерестятся они в разных местах: прибрежная – у северных берегов Байкала и р.Баргузин, пелагическая – в р.Селенге, придонная – в малых байкальских водах. Икрометание начинается в первые осенние месяцы в возрасте пяти лет.

Вес омуля в диапазоне от 250 до 1500 грамм, редко попадаются особи 5-7 кг. В пищу употребляет подводных рачков и молодых рыб. Омуль является деликатесом, и многие путешественники готовы заплатить любые деньги, чтобы попробовать его. Особенно знаменит он в Сибирском регионе и Бурятии.

омуль
Яндекс. Картинки
  • Среди лососевых рыб Байкала также популярен сиг. Распространены две его разновидности, которые различаются по тому, сколько тычинок в жабрах и где обитают:
  1. Озерный. Называют его сибирский сиг. Жабры содержат 30 тычинок и плохо закреплена чешуя. Обитает только в самом озере, там же и нерестится.
  2. Озерно-речной. Байкальский сиг или пыжьян. В жабрах 24 тычинки, чешуя держится хорошо. Зимует и нерестится в реках.

Икрометание осуществляет осенью, а личинки вылупляются весной. Питается пескарями и рыбой-уклейкой. Охотится в одиночку и стаей. Тело имеет серебристый окрас и черные плавники. Мясо у него белое, несмотря на то, что относится к семейству красных рыб.

Длина тела варьируется в зависимости от подвида от 10-15 см до 50-60 см. Средний вес около 1 кг.

сиг
Яндекс. Картинки
  • Еще одна байкальская рыба – хариус. Принято выделять два подвида, имеющих различие в названии:
  1. Черный хариус. Чешуя окрашена в темный, даже черный цвет.
  2. Белый хариус. Имеет более светлый окрас тела.

Обитают на небольшой прибрежной глубине. Нерест проходит в весеннее время года. Питается мелкой рыбой, моллюсками, насекомыми и гаммаридами. Во время икрометания ловля хищника запрещена.

Тело и плавник украшены пятнышками. В среднем достигают 40 см в длину, и бывают весом от 1 до 3 кг.

хариус
Яндекс картинка

Семейство щуковых

В озере представлено одним видом – щукой обыкновенной. Место обитания – байкальские заливы и бухты, впадины крупных ручьев и рек в Байкал.

В длину бывают от 60 см до 1,5 м, весом – до 35 кг. Окраска меняет цвет в зависимости от того, где живет рыба: от серо-зеленоватой, серо-желтой до серо-бурой. Тело удлиненной стреловидной формы, большая зубастая пасть.

Размножаются при достижении 4 лет. Нерест происходит сразу после таяния льда. Питается различными видами рыб, лягушками, рачками, поэтому является хищницей.

Щука внесена в список промысловых рыб. Разводят ее и на фермах, в озерах и прудах. Мясо суховатое и содержит много мелких косточек. Содержание жира в нем всего 1-3 процента, поэтому щуку считают диетическим продуктом.

щука
Яндекс. Картинки

Семейство карповых

Одно из самых многочисленных рыб Байкала. Представлено 8 родами: карась, гольян, сибирская плотва, елец, амурский сазан, линь, пескарь и лещ.

  • Самая известная и распространенная рыба — карась. Очень плодовитая и живучая, даже при низком содержании кислорода. Максимальный вес – 1,5 кг. Питается растительностью, мелкими беспозвоночными, зоопланктоном. Зимой впадает в спячку. Размножается летом при максимальном прогреве воды.
карась
Яндекс.Картинки
  • В Байкале обитают три вида гольянов: обыкновенный, озерный и азиатский. Длиной до 10 см. Проживают на мелководье, впадающих ручьях, заливах. Служат кормом для некоторых хищников.
гольян
Яндекс. Картинки
  • Плотва — небольшая рыбка, до 19 см в длину и весом до 700 грамм, с короткой головой и красными плавниками. Обитает на илистой мели, в основном плавает в стае. Всеядная рыбка. Служит кормом для разных хищников. Размножается интенсивно.
Плотва
Яндекс. Картинки
  • Елец представлен двумя разновидностями: сибирский елец и язь. В длину до 20 см. Питается на мелководье и сорах. Размножается весной по верховью ручьев и рек. Язь вырастает до 35 см.
Елец
Яндекс.Картинки
  • Сазан имеет толстое удлиненное тело, покрытое крупной чешуей. Встречаются особо более 1 м длиной и более 40 кг весом. Питается растительной и животной пищей. На зиму залегает в ямы и покрывается слизью. Нерестится небольшими группами в прогретой воде до 20 градусов. Занесен в Красную книгу как исчезающий вид.
сазан
Яндекс картинки
  • Самая крупная карповая рыба – линь. Размером бывает до 70 см и весом 7 кг. По внешнему виду считают похожим на карася, но тело толще и хвост короче. Размножается летом при прогреве воды до 18 градусов. Питается донными беспозвоночными, высасывая их из ила.
линь
Яндекс. Картинки
  • Одним из подвидов пескаря обыкновенного является сибирский пескарь. Размером до 10 см. Тело зеленовато-бурового цвета и покрыто черными пятнами. Питается личинками, мелкими раковинками и икрой других рыб. Плавают только стаями. Нерест порционный и продолжается 1,5-2 месяца. Непромысловая рыба.
сибирский пескарь
Яндекс. Картинки
  • Среди рыб Байкала отличается непропорционально большой высотой тела некоренной житель – лещ. Живет группами, корм добывает из донного субстрата. Нерестится в весеннее время на мелководье. Зиму проводит в ямах.
лещ
Яндекс.Картинки

Семейство вьюновых

К ним относят мелкие придонные рыбки. Могут находиться в воде с малым содержанием кислорода из-за развитого кишечного и кожно-поверхностного дыхания. Основными представителями являются:

  • Сибирский голец. Рост до 15 см. Днем прячется, ночью добывает пищу в грунте. Питается личинками и мелкими беспозвоночными. Размножается в начале лета.
голец сибирский
Яндекс.Картинки
  • Сибирская щиповка. Чтобы сохранить свою жизнь – зарывается в грунт. Питается фито и зоопланктоном. Нерестится в начале лета, общая продолжительность составляет 2 месяца.
сибирская щиповка
Яндекс. Картинки

Семейство сомовых

Сомовые – это придонные рыбы. Единственным представителем таких рыб в Байкале является амурский или дальневосточный сом.

Длинное тело с уплощенной нижней частью и сплюснутой головой с длинными усами. Окрашен в бурый цвет с оттенками коричнево-зеленого, брюхо белое. Максимальная длина – 5 м и вес до 400 кг, но чаще встречаются до 100 кг.

Питается мелкими ракообразными, мальками, водными насекомыми, и падалью. Активно охотится в ночное время суток. Нерестится весной среди водной растительности. Жизненный цикл – 30 лет.

сом
Яндекс. Картинки

Семейство тресковых

Среди рыб Байкала единственным представителем этого семейства является налим. Придонный житель. Имеет уплощенную приплюснутую голову и сжатый с боков корпус. Вырастает до 1 метра в длину и достигает веса в 15-17 кг. Имеет промысловую ценность.

Питается молодыми донными рыбками, лягушками, речными раками, моллюсками. Нерест проходит в зимнее время с декабря по февраль. Живут до 20 лет.

налим
Яндекс. Картинки

Семейство окуневых

Единственный представитель этого семейства, обитающий в озере – окунь обыкновенный. Хищная маленькая рыбка длиной до 25 см и весом до 300 грамм. Питается разными подводными обитателями: молодыми рыбками, беспозвоночными и другой мелкой живностью. Нерестится окунь весной. В среднем живет до 15 лет. Имеет промысловое значение и представляет рыболовный интерес у любителей.

окунь байкальский
Яндекс. Картинки

Семейство рогатковых

Представлено многочисленными придонными рыбками с удивительным внешним видом, за который называются «бычками». Длина тела от 5 до 90 см. Уплощенная широкая голова с колючими шипами. Тело покрыто чешуей или пластинами, но кажется голым.

бычок
Яндекс.Картинки

Подсемейство желтокрылковых

Многочисленные глубоководные рыбы до 20 см в длину. Очень плодовитые. Имеют общее название — широколобки, и включают 8 подвидов:

  • Байкальская большеголовая широколобка. Является эндемичным представителем Байкала.
  • Пестрокрылая.
  • Жирная.
  • Широколобка Талиева.
  • Северобайкальская.
  • Желтокрылка. Название получила из-за брачной расцветки самца.
  • Длиннокрылая.
  • Каменная.
широколобки
Яндекс. Картинки

Подсемейство голомянковых

Самое интересное и необычное семейство, в которое входит одна рыба – голомянка. Она называется самой удивительной живородящей рыбой Байкала. Имеет 2 вида:

  • Большая голомянка.
  • Дыбовского или Малая голомянка.

Третья часть тела рыб состоит из жира. Отсутствует плавательный пузырь. Являются живородящими. Обитают на глубине от 300 до 1300 м. Длиной обычно до 25 см. Голомянка сохраняет себе жизнь, пытаясь стать невидимой, поэтому ее еще называют прозрачной рыбой Байкала. Служит добычей для других хищников и нерпы. Непромысловая рыба.

голомянка
Яндекс.Картинки

Символ Байкала

Главный символ Байкала и Сибирского региона называют байкальскую Нерпу. Один из трех пресноводных уникальных видов тюленей, является эндемиком Байкала. Длина тела достигает 165 см, вес – от 50 до 130 кг. Передвигается около 7-8 км/ч. Питается это уникальное животное непромысловой рыбой, в основном прозрачными голомянками и бычками. Размножается в возрасте 4-7 лет. Продолжительность беременности – 11 месяцев. Рожают нерпы, обычно, одного детеныша. Зимуют под снегом или в ледяных навесах. Основа промысла – мех.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: