Что можно приготовить из копченой скумбрии

Из копченой скумбрии можно сделать массу аппетитных блюд: первое, второе, салаты, пироги, закуски. Вариантов кулинарных творений множество. Главный козырь морепродукта – легкость процесса изготовления питательных и полезных угощений. Зная, что приготовить из копченой скумбрии, можно внести вкусовое разнообразие в рацион. Рецепты с рыбой холодного копчения, есть как простые, так замысловатые, требующие терпения и внимательности.

Вам нравится копченая скумбрия?
Да, обожаю
88.34%
Нет
4.93%
Не знаю, не пробовал
6.73%
Проголосовало: 223

Салат «Оливье» с копченой скумбрией

Вариация на тему знаменитого оливье. Добавление копченой скумбрии придаст салату интересный и незабываемый вкус, сделает блюдо мощным и нерушимым символом праздника. Такое угощение поможет зарядиться позитивом надолго.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 175 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 7 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • что приготовить из копченой скумбрии
    Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от шкурки и порезать в виде кубиков.
  • что приготовить из копченой скумбрии
    Яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания), сразу погрузить в холодную воду и дать им остыть, после очистить и мелко порубить.
  • что приготовить из копченой скумбрии
    Скумбрию освободить от кожицы, косточек и нарубить в виде небольших кусочков.
  • что приготовить из копченой скумбрии
    Огурцы покрошить кубиками.
  • что приготовить из копченой скумбрии
    Все подготовленные продукты соединить в глубокой емкости, прибавить горошек и заправить майонезом. Все перемешать.

На заметку! Салат можно подать порционно в стеклянной прозрачной посуде (креманках, бокалах) либо выложить в виде торта и украсить горошком, вырезанными фигурками из моркови, слайсами маринованных огурцов.

Калорийность

  • Калории на 100 г — 175
  • Белки — 7
  • Жиры — 13
  • Углеводы — 7

что приготовить из копченой скумбрии

Салат с копченой скумбрией и ржаным хлебом

Такой салат получается аппетитным, легким и одновременно сытным, все компоненты гармонично сочетаются и дополняют друг друга, а пикантный соус отлично вписывается в общую картину. Попробовав хоть раз этот салат, захочется неоднократно повторить0 трапезу.

Компоненты

  • Скумбрия — 200 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Хлеб ржаной — 3 ломтика
  • Лимон — ½ шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Лук зеленый — 10 шт.
  • Листья салата — 150 г
  • Уксус винный — 1 ч. л.
  • Масло на растительной основе — 4 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу

Длительность кулинарного процесса – 30 минут.

Поэтапный рецепт

  1. Яйца отварить, остудить, освободить от скорлупы, крупно нарубить.
  2. Сделать соус, смешав сок половины лимона, винный уксус, масло на растительной основе, соль, сахар и специи. Хорошо взбить, вооружившись венчиком, до растворения твердых компонентов. Полученный состав соединить с порезанным зеленым луком.
  3. Рыбу отчистить от кожицы, костей и крупно порезать.
  4. Ломтики хлеба нарубить на небольшие кусочки и поджарить на сливочном масле.
  5. Листья салата крупно нарвать.
  6. Соединить все подготовленные продукты, а соус подать отдельно.

Внимание! Важно правильно выбрать скумбрию. Рыба должна быть ровная, без повреждений, тушка – плотная и упругая, а аромат – свежего копченого продукта. Лучше покупать скумбрию в магазине, так как на рынке есть большой риск приобрести некачественную продукцию.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 108
  • Белки — 5
  • Жиры — 7
  • Углеводы — 7
Читайте также:  Грузинская приправа к рыбе

что приготовить из копченой скумбрии

Салат с копченой скумбрией «Летняя искра»

Этот яркий салат начинается из скумбрии с множеством питательных овощей, заканчивается оригинальным соусом из горчицы и кинзы. Блюдо создаст благоприятную атмосферу во время вечерних дружеских посиделок. Этот салат, за счет идеально подобранного состава как восполнит дефицит всех необходимых веществ в организме, так и подарит невероятное гастрономическое наслаждение.

Ингредиенты

  • Скумбрия — 100 г
  • Рис — ½ ст.
  • Огурец — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Овощное ассорти — 2 ст.
  • Сыр твердый — 70 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Горчица — 1,5 ч. л.
  • Кинза — 1 пучок
  • Масло из оливок — 2 ст. л.
  • Кетчуп — по вкусу

Длительность готовки – 20 минут.

Рецепт по этапам

  1. Скумбрию освободить от кожицы, костей и нарезать кусочками толщиной 0,7 см.
  2. Огурец нарубить в виде соломки, оставить несколько ломтиков для украшения.
  3. Апельсин отчистить от шкурки, пленок и нарезать ломтиками.
  4. Сыр натереть, взяв крупную терку.
  5. Сделать заправку, смешав измельченный чеснок, рубленую кинзу, горчицу и масло.
  6. Овощное ассорти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, немного охладить и выложить в емкость, прибавить огурец и влить заправку, перемешать.
  7. Салат красиво выложить на сервировочную тарелку, сделать из рыбы лепестки, в центр каждого положить сыр, который полить острым кетчупом. В центр блюда поместить кусочки апельсина и огурца и немного сыра.

Совет! Чтобы усилить вкус блюда, после готовки необходимо убрать его в холод и дать ему настояться – тогда все составляющие пропитаются нежным ароматом копченой рыбы, что сделает салат особенно аппетитным.

Калорийность

  • Калории на 100 г — 116
  • Белки — 5
  • Жиры — 4
  • Углеводы — 15

что приготовить из копченой скумбрии

Паштет из копченой скумбрии

За счет выраженного вкуса и аромата копченого морепродукта получается отличный паштет. Все, что необходимо, это отделить филе, соединить его с дополнительными ингредиентами и измельчить. Желательно брать не слишком соленую рыбу.  Не стоит бояться экспериментировать, а добавлять новые продукты, это позволит получить нереально вкусный паштет с нежнейшей консистенцией.

Компоненты

  • Скумбрия копченая — 500 г
  • Сметана (20% жирности) — 200 мл
  • Хрен — 20 г
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль, специи, зелень (петрушка, зеленый лук) — по вкусу

Длительность процесса готовки – 25 минут.

Поэтапный рецепт

  1. С рыбы снять кожу и изъять все кости, разделать на филе.
  2. Подготовленную скумбрию измельчить, используя блендер, и добавить к ней тертый хрен, цитрусовый сок и сметану.
  3. Взбить все продукты до однородной консистенции. Вместо сметаны можно использовать майонез либо размягченное масло.
Читайте также:  Очень вкусный салат с креветками и огурцами

Подавать можно со свежим багетом, ржаным хлебом, тостами или крекерами.

На заметку! Паштет из скумбрии можно еще подать в тарталетках, в миниатюрных вазочках или выложить на блюдо и украсить при помощи оливок, корнишонов, веточек укропа, петрушки.

Питательность

  • Калории на 100 г — 152
  • Белки — 16
  • Жиры — 9
  • Углеводы — 2

что приготовить из копченой скумбрии

Лепешки тминные с копченой скумбрией

Лепешки с тмином – быстрая альтернатива хлебу. Тесто замешивается быстро. В результате получается партия домашних аппетитных и ароматных лепешек, жаренных на сковороде. Рецептура простая с ней может справиться даже новичок.

Набор продуктов

  • Скумбрия копченая — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Мука — 140 г
  • Тмин — 0,5 ч. л.
  • Масло из оливок — 3 ст. л.
  • Сыр голландский — 80 г
  • Сыр сливочный — 4 ст. л.
  • Лимон — 4 дольки
  • Укроп — 10 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г

Продолжительность готовки – 40 минут.

Последовательность действий

  1. Молоко соединить со сливочным маслом, вбить яйца и перемешать.
  2. Прибавить голландский сыр, предварительно натерев его на крупной терке, муку, разрыхлитель, тмин. Замесить тесто.
  3. Сформировать маленькие лепешки и отправить их жарить в сковороду с раскаленным маслом из оливок. Готовить до появления золотистого оттенка. После чего остудить.
  4. Сыр сливочный смешать с укропом, заранее измельчив его.
  5. Рыбу отчистить от костей.
  6. Лепешки намазать сливочным сыром с зеленью. На одну сверху выложить скумбрию, а другой лепешкой накрыть так, чтобы начинка была наверху. Украсить лимонной долькой и укропом.

Важно! При изготовлении теста важно не забыть просеять муку.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 289
  • Белки — 12
  • Жиры — 21
  • Углеводы — 11

что приготовить из копченой скумбрии

Гороховый суп с копченой скумбрией

Этот суп находится в числе питательных блюд, отличающихся выраженным вкусом, аппетитным внешним видом. Он быстро усваивается организмом и способен разнообразить меню. Готовить его просто и очень быстро. А его употребление подарит хорошее самочувствие и отличное настроение. Такой рецепт не только должен быть записан в кулинарной книге, но и использован на практике.

Продукты

  • Горох — 300 г
  • Скумбрия копченая — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Петрушка (корень) — 1 шт.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Общее время готовки – 8 часов 35 минут.

Технология приготовления

  1. Горох промыть и замочить в холодной воде на 8 часов. После откинуть на дуршлаг.
  2. Морковь, корень петрушки очистить и нарезать в виде маленьких ломтиков.
  3. Картофель освободить от кожуры и нарубить кубиками среднего размера.
  4. Взять кастрюлю с толстым дном, растопить в ней сливочное масло и слегка обжарить измельченный лук и прибавить к нему подготовленный горох и все овощи, влить 1,5 л кипятка. Довести до кипения, убавить огонь и варить на протяжении 30 минут.
  5. За 5 минут до готовности прибавить лавровый лист, соль, специи, положить в суп кусочки скумбрии, посыпать зеленью.
  6. Дать настоятся 15-20 минут и можно снимать пробу.
Читайте также:  Салаты из молок лососевых рыб

Подавать аппетитный суп в тарелках с высокими бортиками, так блюдо будет медленнее остывать.

Сервировать кушанье можно как в теплом, так и холодном виде.

Совет! Чтобы горячее блюдо получилось действительно вкусным, ароматным, важно выбирать сухой горох, колотый половинками.  Так как цельный горох будет долго вариться, и может не развариться, а гороховая сечка не даст нужной консистенции, осев на дне емкости.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 181
  • Белки — 9
  • Жиры — 4
  • Углеводы — 11

что приготовить из копченой скумбрии

Картофельная запеканка с копченой скумбрией

Это блюдо вкусное и красивое настолько, что вполне достойно праздничного стола. Нет необходимости быть шеф-поваром, чтобы своими руками сделать такую вкуснятину. Было бы желание удивить родных и близких, а результат не заставит себя долго ждать.

Составляющие

  • Скумбрия копченая — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Вода — ½ ст.
  • Укроп — 2-3 веточки
  • Масло из подсолнечника — для обжарки
  • Соль, пряности — по вкусу

Общее время готовки – 1 час 15 минут.

Пошаговое руководство

  1. Картошку вымыть, утрамбовать в кастрюлю, залить водой и подвергнуть варке до полуготовности, не удаляя кожуру. После воду слить, овощ охладить, освободить от шкурки и нарубить в виде кружочков толщиной около 5 мм.
  2. С рыбы осторожно снять кожу, удалить кости и хребет, а филе нарубить крупными кусками.
  3. Лук измельчить и обжарить до золотистого оттенка.
  4. Укроп вымыть, стряхнуть от воды и мелко порубить.
  5. Форму для запекания промазать маслом, на дно внахлест разложить половину картофельных кружочков, сверху присыпать ½ частью жареного лука и заправить солью, пряностями.
  6. Следующим слоем равномерно распределить скумбрию, которую накрыть второй половиной кружочков картофеля и посыпать оставшейся частью обжаренного лука.
  7. Сформированную запеканку присыпать измельченным укропом, приправить солью, любимыми пряностями.
  8. Сделать соус. Для этого в сковороду влить немного масла и разогреть, после всыпать муку и обжарить ее на протяжении 2-х минут, затем влить воду и проварить еще несколько минут, присолив по вкусу.
  9. Мучным соусом залить запеканку и отправить ее на 20 минут в духовку, подогретую до 200°С.
  10. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подавать к столу.

На заметку! Запеканку можно сделать не только в духовке, но и мультиварке. В этом инновационном кухонном приборе блюдо приготовится значительно быстрее, и пропечется равномерно.

Пищевая ценность

  • Калории на 100 г — 140
  • Белки — 11
  • Жиры — 5
  • Углеводы — 14

Заключение

Аппетитные блюда из копченой скумбрии непременно станут хитами повседневного стола, поскольку характеризуется ароматностью, легкостью и нежностью. Они не только порадуют вкусовыми качествами, но и укрепят иммунитет, улучшат обмен веществ и поднимут настроение.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: