Как вкусно приготовить салат «Подсолнух» с печенью трески

Салат под названием «Подсолнух» — это блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Оно привлекательно своим ярким внешним видом за счет маслин и чипсов. Салат «Подсолнух» можно приготовить с печенью трески.

Как приготовить салат из печени трески

Есть несколько вариантов этого блюда. Используют курицу, грибы, ананасы, печень трески. Классический вариант состоит из печени трески, картофеля, яиц. Далее идут вариации: картофель может заменяться рисом. Могут добавляться маринованные огурцы, сыр, черная икра, ананас. Любой вариант оформляется в виде подсолнуха с добавлением маслин в сетку из майонеза.

• 
  Картофель предварительно отваривается «в мундире». Остужается, чистится и натирается на крупной терке. На дно блюда выкладывается протертый картофель. Смазывается майонезом. Слои промазываются майонезом тонким слоем. Основная часть майонеза уйдет на украшение.
• 
  Лук мелко нарезается и выкладывается поверх майонеза.
• 
  С банки с печенью сливается масло, содержимое банки разминается с помощью вилки. Печень укладывается следующим слоем на лук. Маринованные огурцы нарезаются на мелкие кубики, выкладываются на слой печени. Слой покрывается майонезом.
• 
  Вареные вкрутую яйца очищаются от скорлупы. Белки отделяются от желтков. Желтки натираются на крупной терке и помещаются поверх печени. Салат с печенью трески выкладывается слоями. Каждый слой смазывается майонезом.
• 
  В последнюю очередь идут белки, также натертые на крупной терке.
• 
  Сверху салат украшается сеткой из майонеза. Для этого нужно использовать пакетированный продукт. Это облегчит оформление сетки. В противном случае придется использовать кондитерский шприц.
• 
  Каждая клеточка сетки украшается маслиной. Ее предварительно необходимо разрезать вдоль пополам. Сократить количество майонеза можно за счет использования большего количества маслин. Их потребуется в два раза больше.
• 
  В завершение укладываются по окружности салата чипсы одинаковой формы и плотности.

Важно! Чтобы салат пропитался, рекомендуется поместить его в холодильник на 30 минут или на один час.

Калорийность готового блюда

Салат «Подсолнух» является достаточно калорийным блюдом.

• На три штуки картофеля (300 г) приходится 6 г белков, 1,2 жиров, 54,3 – углеводов. Общая калорийность картофеля составляет 240 ккал.
• Четыре яйца (188 г) содержат 23,88 г белков, 20,49 жиров, 1,3 г углеводов. Калорийность этого продукта – 295,16.
• Калорийность маринованных огурцов небольшая – 51,2. Белкам отводится 8,96 г, углеводам – 4,16, жиры отсутствуют.
• На долю тресковой печени отводится самое большое количество калорий – 1501,85. Белки составляют 10,29, жиры – 160,97, углеводы – 2,94.
• Содержание белков в маслинах составляет 88 г, жиров – 42, углеводов – 20,4. Общая калорийность продукта – 644 ккал.
• Чипсы также являются довольно калорийным продуктом. В 40 г содержится 216 ккал, белков – 1,64, жиров – 14,4, углеводов – 19,6.
• Калорийность майонеза составляет 627 ккал на 100 грамм продукта. Белкам отводится 2,4 г, жирам – 67, углеводам – 3,9.

На выходе калорийность всего блюда составляет 3604,7 ккал на вес продукта в 1643 гр. Белки – 62,6, жиры – 306,1, углеводы – 108,9.

К/Б/Ж/У порции в 205 г – 450,6/7,8/38,3/13,6. К/Б/Ж/У на 100 г – 219,4/3,8/18,6/6.6.

Второй способ приготовления салата

Второй вариант салата «Подсолнух» состоит из:

• Печени трески – 290 г;
• Репчатого лука – 90 г;
• Маринованных огурцов – 120 г;
• Пропаренного риса – 40 г;
• Шести куриных яиц;
• Майонеза – 75 мл.;
• Маслин – 90 г;
• Чипсов – 30 г.

К/Б/Ж/У (в 100 г) – 96,6/0,8/7,5/6,1.

Время приготовления – 1 ч 45 мин. Количество порций – 4.

Пошаговый рецепт:

1. Пропаренный рис отваривается в подсоленной воде до полной готовности.
2. Рис промывается под холодной водой, укладывается первым слоем на большое блюдо. Для сочности рекомендуется полить слой риса соком из печени трески.
3. Репчатый лук очищается от шелухи, очень мелко шинкуется, выкладывается вторым слоем на рис.
4. Следующим слоем идет слегка размятая вилкой печень трески.
5. Огурцы натираются на крупной терке, выкладываются следующим слоем.
6. Этот слой смазывается майонезом.
7. Яйца отвариваются до готового состояния, остужаются, очищаются от скорлупы, натираются на крупной терке прямо поверх салата.
8. Финальный шаг – оформление сетки из майонеза с добавлением маслин в каждую клеточку.

Рекомендуется оставить салат в холодильнике на 30 минут.