Салат из вареной трески — рецепты

Из трески можно приготовить много полезных блюд и закусок. Наибольшей популярностью пользуется салат из этой рыбы. Он вкусный, полезный и низкокалорийный. Такая рыбная закуска часто подается в ресторанах и кафе. Вкусный салат из трески можно приготовить в домашних условиях с помощью пошаговых рецептов.

Классический салат из вареной трески

Для салата подойдет как вареная, так и копченая тушка. Для приготовления блюда не потребуется тратить много времени и сил, если рыбу заранее разморозить и отварить.

Для классической версии салата потребуются такие продукты:

• 
  Картофель отваривается в подсоленной воде, очищается и нарезается на некрупные кусочки. Огурцы натираются на крупной терке (в идеале лучше использовать «корейскую») или нарезаются на тонкую небольшую соломку.
• 
  Томаты разрезаются на тонкие слайсы. Горох размораживается и отваривается в течение пяти минут. Вода должна быть чуть подсолена.
• 
  Треска нарезается на кусочки.
• 
  Все компоненты складываются в глубокую миску и тщательно перемешиваются.
• 
  Перед подачей к столу нужно заправить блюдо майонезом и украсить луком и укропом.

Важно! Салат из трески подходит для людей, которые придерживаются диеты. Блюдо насытит организм полезными веществами и при этом не будет перегружать желудок.

Салат из вареной трески с картофелем

Для приготовления этого салата надо взять:

• Треску – 0,5 кг;
• Три яйца;
• Картофель – 259 г;
• Лук репчатый – 150 г;
• Твердый сыр – 70 г;
• Майонез – 100 г;
• Сметану – 100 г;
• Перец горошком – 2 штуки;
• Один лавровый лист;
• Воду – 300 мл;
• Маслины – 30 г;
• Морковь – 30 г;
• Петрушку – 20 г.

К/Б/Ж/У (в 100 г) – 113/8/8/4

Время приготовления – 1 час и 20 минут. Количество порций – 6.

Рецепт салата из вареной трески с яйцом:

1. Рыба потрошится. Выполняется обрезание головы, хвоста, плавников. Тушка хорошо промывается.
2. Рыба нарезается крупными кусками, кладется в воду и доводится до кипения.
3. Образовавшаяся пена снимается шумовкой. Блюдо солится, добавляется лавровый лист и перец горошком. Бульон должен вариться в закрытой кастрюле на медленном огне еще 20 минут.
4. Овощи очищаются и промываются. В кастрюлю выкладывается картофель и варится до готового состояния.
5. Вареный картофель остужается и нарезается на некрупные кусочки (можно воспользоваться крупной теркой).
6. Лук очищается от шелухи и нарезается на полукольца.
7. Сыр натирается на крупной терке.
8. Вареные вкрутую яйца нарезаются на дольки.
9. Вареное мясо трески отделяется от хребта и костей и нарезается на некрупные ломтики.
10. В миске смешиваются кусочки рыбы с сыром, картофелем, яйцами, луком.
11. В отдельной миске соединяется сметана с майонезом.
12. Салат подается порционно, заправленный соусом, украшенный петрушкой и фигурками моркови. Разрезанными поперек маслинами украшаются края салата.

С добавлением яблок

На первый взгляд может показаться, что яблоко и соленые огурцы не сочетаются друг с другом. Однако, эта закуска получается свежей и ароматной.

Салат состоит из таких компонентов:

• Отварной тушки трески – 200 г;
• Одной моркови;
• Трех помидор;
• Трех соленых огурцов;
• Одной крупной луковицы;
• Двух перьев зеленого лука;
• Одного кислого яблока;
• Одной ложки горчицы (диджонская);
• Майонеза – 100 г;
• Свежей зелени для украшения;
• Соли, перца – по вкусу.

К/Б/Ж/У (на порцию в 200 г) – 143/6,5/11,5/3,4

Количество порций – 4. Время приготовления – 45 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Рыба потрошится. Затем выполняется обрезание головы, хвоста, плавников. После этого рыбка промывается.
2. Рыба варится на слабом огне в течение 20 минут с добавлением моркови, лука, перца горошком, лаврового листа.
3. Треска вынимается из кастрюли и остужается.
4. Мясо отделяется от хребта и костей, нарезается на некрупные кусочки и выкладывается в глубокую миску.
5. После того как рыба разделана, можно приступить к нарезке огурцов, помидоров и лука. Нарезанные на средние кубики овощи добавляются к рыбе.
6. Яблоко очищается от кожуры и семечек, крупно натирается и помещается к рыбе и овощам.
7. Все ингредиенты солятся, посыпаются перцем и перемешиваются между собой.
8. Салат практически готов. Для заправки смешивается майонез и горчица.
9. Охлажденный салат поливается соусом, украшается зеленью и подается к столу.

Салат из трески «Киевский»

Чтобы украсить стол этим салатом, не требуется тратить много времени. Результат порадует как членов семьи, так и гостей.

Блюдо состоит из таких продуктов:

• Трески – 200 г;
• Яиц – 2 шт.;
• Манной крупы – 20 г;
• Муки пшеничной – 35 г;
• Соли и перца – по вкусу;
• Помидоров – 150 г;
• Масла для жарки;
• Картофеля – 220 г;
• Огурцов – 150 г;
• Майонеза – 90 г;
• Горошка консервированного – 90 г.

Время приготовления – 1 час и 20 минут.

К/Б/Ж/У (на одну порцию в 200 г) – 130/7,6/9,8/8,7.

Пошаговый рецепт салата из вареной трески с картофелем:

1. Приготовления салата начинается с готовки фрикаделек.
2. Тушка рыбы отваривается в подсоленной воде вместе со специями.
3. Вареная треска остужается, мясо отделяется от хребта и костей и перемалывается в блендере до состояния пюре.
4. К рыбе добавляется манная крупа, соль, перец и два яйца.
5. Формируются из фарша некрупные фрикадельки.
6. Полученные заготовки обваливаются в муке и обжариваются в растительном масле со всех сторон. За счет манной крупы фрикадельки могут получиться чересчур жесткими. При желании вместо манной крупы можно использовать белый хлеб.
7. Картофель варится «в мундирах», охлаждается, очищается и нарезается на мелкие кусочки.
8. Томаты и огурцы разрезаются на тонкие слайсы.
9. Все овощи перемешиваются с консервированным горохом и заправляются майонезом.

Важно! На порционные тарелки нужно выложить салат, а сверху украсить его горячими фрикадельками.

С отварной треской и овощами

Этот салат простой в приготовлении. Он станет источником витаминов, макро- и микроэлементов.

Для этой закуски потребуется:

• Отварная треска – 300 г;
• Перец сладкий – 150 г;
• Томат – 150 г;
• Лимон – 50 г;
• Салат латук или айсберг – 50 г;
• Лук зеленый – 30 г;
• Оливковое масло – 30 г;
• Перец или приправа для рыбы;
• Соевый соус – 30 мл.

К/Б/Ж/У (на одну порцию в 200 г) – 67,7/ 6,3/4,5/2,7.

Количество порций – 4. Время приготовления – 40 минут.

Рецепт салата из отварной трески:

1. Выполняется обрезка головы, хвоста, плавников у рыбы.
2. Тушка нарезается крупными кусками, выкладывается в воду и доводится до кипения.
3. Образовавшаяся пена снимается шумовкой, вода солится. Бульон нужно варить на медленном огне еще 20 минут.
4. Зеленый лук промывается и нарезается.
5. Из лимона выжимается сок и смешивается с оливковым маслом, соевым соусом, перцем (можно заменить специями для рыбы) и нарезанным зеленым луком.
6. С томатов удаляется кожура. Для этого каждый помидор надрезается крестообразно и обдается крутым кипятком. Острым предметом поддевается часть кожицы и отделяется.
7. Перец нарезается на тонкие полоски, помидоры и огурцы требуется порезать небольшими кусочками.
8. Рыба отделяется от хребта и костей и нарезается крупными кусочками.
9. Все ингредиенты хорошо перемешиваются друг с другом, заправляются заправкой. Салат подается порционно.

Рецепт на завтрак

Закуска из трески может быть подана даже к завтраку. Это позволит заменить поднадоевшие запеканки, каши и яичницы. У блюда высокая питательная ценность, после такого завтрака можно не испытывать голод довольно долго.

Для приготовления рыбного завтрака следует взять:

• Треску – 189 г;
• Рис вареный – 180 г;
• Консервированный горошек – 110 г;
• Помидоры – 130 г;
• Майонез – 90 г;
• Горчицу – 15 г;
• Хрен – 15 г;
• Укроп, петрушку – 20 г.

К/Б/Ж/У (на одну порцию в 200 г) – 199,1/7,3/9,5/21.

Количество порций – 5.

Процесс приготовления:

1. Хрен и горчица смешиваются вместе с майонезом.
2. Рыба потрошится, обрезается голова и плавники, тушка хорошо промывается.
3. Рыбка нарезается крупными кусками и выкладывается в воду.
4. Образовавшаяся пена снимается шумовкой. Бульон нужно варить в закрытой кастрюле на медленном огне 20 минут.
5. Охлажденное мясо трески отделяется от хребта и костей и разрезается на кусочки.
6. Консервированный горошек выкладывается в миску.
7. Помидоры нарезаются на тонкие ломтики.
8. Все ингредиенты тщательно перемешиваются друг с другом и заправляются соусом из майонеза, горчицы и хрена.
9. Подается закуска порционно. Ее можно украсить укропом.

Диетический

Диета и разгрузочные дни всегда сопровождаются раздражительным и депрессивным состоянием. Чтобы процесс похудения не стал невыносимым, достаточно ввести в рацион питания вкусный салат из вареной трески и яйца.

Для этого блюда используется:

• 100 грамм салата латук;
• 25 граммов лимона;
• 200 грамм трески;
• шесть перепелиных яиц;
• 30 грамм масла растительного;
• 150 граммов огурцов свежих;
• 15 мл белого бальзамического уксуса;
• 20 мл соевого соуса;
• 15 граммов укропа, базилика.

Количество порций – 4. Время приготовления – 40 минут.

К/Б/Ж/У – 95/8,3/7/2,5.

Пошаговый рецепт:

1. Рыба потрошится, обрезается хвост и плавники.
2. Нарезается треска крупными кусками. Затем их нужно отварить.
3. Из лимона выжимается сок и добавляется к растительному маслу, соевому соусу и бальзамическому уксусу.
4. Салат разбирается на листья, которые хорошо промываются проточной водой. Затем раскладываются на полотне для просушки.
5. Яйца помещаются в воду, после закипания варятся в течение пяти минут.
6. Перепелиные яйца очищаются от скорлупы и разрезаются пополам.
7. Огурцы промываются под водой и нарезаются на тонкие слайсы.
8. Просушенные листья салата нарезаются или разрываются на некрупные куски.
9. Охлажденное мясо трески отделяется от хребта, костей и кожицы.
10. Все ингредиенты смешиваются друг с другом, заправляются соусом.

При подаче блюдо украшается зеленью и салатными листьями.