Тунец входит в категорию наиболее ценных пород промысловой рыбы. Его мясо имеет изысканный вкус, содержит много миоглобина и очень мало жира. По этой причине данный продукт является диетическим. Если подробно изучить состав тунца, то можно сделать вывод, что это очень важный продукт для организма человека.
Из каких полезных компонентов состоит рыба
Высокий спрос на тунца объясняется его полезными свойствами. Мясо тунца содержит целый комплекс полезных веществ, в том числе разные микроэлементы и незаменимые аминокислоты.
Продукт имеет в своем составе огромное количество микроэлементов и макроэлементов. При низком содержании жира в мясе тунца присутствуют Омега-3, Омега-6. Они улучшают состав и текучесть крови, положительно воздействуют на состояние сердца, сосудистой системы, головного мозга.
Тунец имеет в своем составе целый набор важных для здоровья человека витаминов:
- Ретинол (А) укрепляет защитные силы организма.
- Холин (В4) очень полезен для сердца и печени.
- Пиридоксин (В6) помогает наладить обменные процессы в организме.
- В2 улучшает качество кожи и волос.
- В12 позволяет не допустить развития анемии.
- Ниацин (В3) приводит в норму содержание холестерина в крови, успокаивает.
- Токоферол (Е) является активным антиоксидантом, положительно влияет на репродуктивную систему человека.
- В9 ускоряет процессы восстановления в организме.
- D позволяет легко усваиваться кальцию.
Калорийность данной рыбы
Тунец по энергетической ценности занимает среднюю позицию среди других пород рыб. Количество калорий в продукте определяется двумя параметрами:
- способом приготовления продукта;
- конкретной частью тушки.
Из рыбной тушки можно получить:
- филе;
- стейк;
- стружку.
При этом больше всего калорий (434 ккал) содержится в стружке. Разница между стейком и филе по данному показателю несущественна (131,3 и 110 ккал соответственно).
Проанализировав калорийность готовых продуктов, можно отметить, что самым калорийным блюдом является консервированный тунец в масле (188,4 ккал), а также рыбка в собственном соку (103,4 ккал).
Отварной тунец содержит 22,9 г белков, 1,9 г жиров, а его калорийность составляет 141,2 ккал. В жареной рыбе содержится 21,9 г белков, 5,1 г жиров, 0,1 г углеводов.
Тем, кто следит за собственным весом, рекомендуется приготовить тунца на пару.
Полезные свойства продукта
Мясо тунца благодаря своему составу положительно воздействует на человеческий организм:
- Снизить содержание в крови «плохого холестерина» способны Омега-3, Омега-6 кислоты. В результате уменьшается риск развития опасных патологий сердца, в первую очередь атеросклероза, гипертонической болезни.
- При условии включения тунца в рацион питания на постоянной основе удается наладить обмен веществ в организме. В результате замедляется старение организма, улучшается состояние здоровья у людей, страдающих аллергией.
- Мясо тунца богато антиоксидантами. По этой причине его необходимо включить в меню людей с болезнями суставов. Антиоксиданты защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, служат хорошим средством профилактики онкологических болезней и укрепляют иммунитет.
- Селен и хром, присутствующие в составе продукта, необходимы для очищения печени.
- Йод предотвращает развитие патологий щитовидки, фосфор укрепляет мышцы и органы зрения, а также положительно воздействует на работу мозга.
Мясо данной рыбы содержит уникальный набор витаминов, положительно влияющих на состояние кожных покровов и репродуктивной системы человека.
Стейк, филе, печень и икра тунца входят в список продуктов, которые нужно обязательно включить в недельное меню. Полезен не только свежий тунец, но и консервированный.
Для взрослых мужчин и женщин
Здоровое питание на основе сбалансированного рациона позволит сохранить здоровье и продлит молодость. Мясо тунца входит в категорию продуктов, богатых белком. Оно обязательно входит в диетические и спортивные меню.
Для мужчин такая рыба необходим в качестве поддержки мужской силы и накопления мышечной массы. Женщины любят мясо тунца за низкую калорийность и высокую питательную ценность.
Важно! Набор витаминов, входящий в состав тунца, улучшает качество волос и ногтей. Такой продукт помогает женщинам всегда выглядеть красиво.
Можно ли употреблять в период беременности
Рацион питания женщины в период беременности составляется с особенной тщательностью. Он должен быть разнообразным и полезным для будущей мамы и малыша.
Необходимо знать, что мясо тунца не следует включать в меню в этот важный период. Это связано в первую очередь со способностью тяжелых металлов накапливаться в организме. Частое употребление в пищу мяса старых особей может иметь негативные последствия для организма женщины и плода.
Часто во время вынашивания плода возрастает нагрузка на почки. Большое количество белка в мясе тунца может в этот момент навредить организму.
Если беременность протекает без осложнений, то рыбу можно включить в рацион питания. При этом необходимо соблюдать меру. Продукт можно есть дважды в неделю, вес порции должен быть не более 200 граммов.
Перед тем как включить мясо тунца в меню беременной женщины, следует проконсультироваться у врача.
Для детей
Малышам предложить рыбку можно с трехлетнего возраста. Связано это с риском содержания в продукте ртути.
Детям постарше рыбку можно давать согласно рекомендациям по возрастным нормам потребления. Благодаря особенностям состава рыбка необходима для гармоничного развития детского организма. Продукт содержит необходимое количество незаменимых аминокислот.
Важно! Витаминно-минеральный комплекс, который присутствует в рыбе, необходим для нормального формирования и наращивания костной ткани ребенка. Йод, содержащийся в тунце, полезен для головного мозга.
Для пожилых
В меню людей пожилого возраста обязательно должны входить продукты, имеющие профилактическое значение для болезней сердечно-сосудистой системы. Особый химический состав мяса тунца позволяет быстро наладить обменные процессы в организме человека.
Присутствие рыбы в рационе питания пожилых людей на постоянной основе снижает вероятность развития онкологических заболеваний и атеросклероза.
Отдельно необходимо отметить пользу мяса тунца для укрепления хрящевой ткани. Витаминно-минеральный комплекс, которым известен данный продукт, позволяет замедлить развитие патологических изменений в суставах. Кроме того, комбинация кальция, фосфора и витамина D заметно снижает вероятность развития остеопороза.
В каких случаях не рекомендуется употреблять рыбу
Необходимо понимать, что рыба тунец способна принести не только пользу здоровью, но также и вред. По этой причине включать мясо тунца в рацион питания необходимо грамотно.
Кроме того, есть категории лиц, которым этот продукт противопоказан. В первую очередь, это дети младше трех лет, беременные и кормящие женщины.
Большое количество белка делает данную рыбу нежелательным продуктом в рационе людей с заболеваниями почек. В первую очередь, противопоказанием является почечная недостаточность.
В случае индивидуальной непереносимости продукта или при наличии аллергической реакции на мясо морских рыб от употребления тунца необходимо отказаться.
