Чем минтай отличается от хека

Учеными доказано, что рыба является настоящим кладезем множества минералов, витаминов, ценных белков. Многочисленные исследования подтверждают, что при регулярном ее употреблении у человека улучшается умственная и физическая работоспособность, предупреждается развитие дегенеративных заболеваний. Полезными свойствами обладают не только деликатесы, такие как: семга, осетровые, но и остальные, более доступные, такие как хек минтай.

А вы знаете чем отличается минтай от хека?
Да
0%
Нет
0%
Проголосовало: 0

Внешние отличия

Эти рыбы схожи между собой, но имеют и некоторые различные признаки:

  • у минтая, окрас светло-серый с наличием черных вкраплений, у хека, спинка серо-черная, со светло-серыми боками;
  • телосложение минтая широкое у головы, сужающееся к хвосту, у хека тело равномерно вытянутое;
  • у минтая имеется на подбородке небольшой ус, у другого его нет;
  • у минтая на спине 3 плавника, у хека на спинке 2 — один короче плавник, второй подлиннее, имеет выемку.
минтай хек
Яндекс. Картинки

Сравнение вида

Эти два вида водных обитателей относятся к трескообразному отряду рыб, разница в том, что хек и минтай относятся к разным семействам. Минтай к представителям семейства тресковых, хек к представителям семейства мерлузовых.

Минтай предпочитает обитать в холодных водах Тихого океана, он водится на большой глубине, в полкилометра и больше. В период нереста, который продолжается с зимнего до летнего периода, перемещается на мелководье.  Рыба вырастает до полуметра в длину и больше. Улов производится в масштабных объемах. В этом плане, минтай является лидером, если сравнивать уловы других видов тресковых рыб.

Максимальный вес вылавливаемой особи — 3,85 кг, длина — 92 см.

Рацион минтая составляет: мелкие ракообразные, стайная рыба, планктон.

минтай
Яндекс. Картинки

У хека ареал обитания — умеренные воды северо-восточной Атлантики, Черное и Средиземное моря. Обитает на глубине до 1000 км, выше поднимается ночью, при охоте на добычу. Различают несколько разновидностей хеков:

  • новозеландский;
  • тихоокеанский;
  • чилийский;
  • аргентинский;
  • капский;
  • серебристый.

Питание хека: мелкая рыба, креветки, планктон.

Максимальный вес вылавливаемого хека – 2,3 кг, длина – 70 см.

хек
Яндекс. Картинки

Поговорка: не учи рыбу плавать.

Какая рыба ценится выше

Хек с минтаем — самые частые гости нашего стола, в «рыбный день». Имеют множество неоспоримых достоинств, среди которых: хорошие вкусовые качества, наличие полезных питательных веществ, а самое главное, доступность в цене. Многие хозяйки, сталкиваются с выбором, какую рыбу прибрести для приготовления, что из них полезнее: минтай или хек. Будем разбираться.

Польза минтая

Минтай по своей минимальной калорийности превосходит хек (мерлузу). В 100 г мяса минтая содержится лишь 72,3 ккал, она — находка для людей, следящих за своим весом. Некоторые недооценивают эту рыбу, ошибочно полагая, что если она недорогая, то значит не особо и полезная. Но, это неверное мнение, минтай – вкусная и полезная рыба. Для ее приготовления, необходимо выбирать свежую, качественную рыбу и готовить из нее блюда по проверенным рецептам.  И особую разницу между приготовленным хеком и минтаем вы не ощутите.

минтай
Яндекс. Картинки

Пищевая ценность (на 100 г)

В составе рыбы содержатся: белки – 16,1 г, жиры – 0,8 г, углеводы — 0 г.

Калорийность — 72,3 ккал.

Калорийность готовой рыбы:

  • тушеная – 70 ккал;
  • вареная – 74 ккал;
  • запеченная – 85 ккал;
  • сушеная – 221 ккал;
  • жареная – 275 ккал.
минтай
Яндекс. Картинки

Химический состав мяса минтая:

  • витамины групп А, В, РР, С;
  • цинк;
  • кальций;
  • фосфор;
  • калий, йод и др.

Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим будущим мамочкам, для нормального развития центральной нервной системы ребенка.

минтай
Яндекс. Картинки

Витамин РР способствует снижению вредного холестерина, укреплению сосудов.

Витамин А оказывает благотворное действие на кровеносную систему.

Содержание цинка, оказывает противовоспалительное действие.

Наличие кальция, улучшает состояние ногтей и зубов.

Содержание фосфора, помогает в укреплении костей.

Наличие калия, защищает от риска развития сердечных болезней и инсульта.

Содержание йода, способствует поддержанию правильного уровня жира в организме и т. д.

минтай
Яндекс. Картинки

Польза минтая для организма

Систематическое употребление рыбы в повседневную пищу, предотвратит развитие многих заболеваний, а также обеспечит необходимую профилактику.

Необходимо включать в меню рыбные блюда, людям с плохой работой щитовидной железы, детям в период интенсивного роста, пожилым людям.

Икра у этой рыбы имеет минимум калорий, в отличие от остальных рыб. Регулярное употребление восполняет дефицит ценных веществ, ускоряет восстановление организма после перенесенных болезней.

Печень минтая является самой полезной частью рыбы, ее рекомендуют употреблять для оздоровления всего организма. Она способствует улучшению состояния волос и кожи, особенно полезна больным в послеоперационный период.

Противопоказания: аллергия на морепродукты, проблемы с желудком или кишечником, в период обострения язвенной болезни.

Полезный факт: минтай не содержит ртути, опасного для здоровья человека.

Польза хека

Хек – кладезь полезных питательных веществ, витаминов и белков, в составе мяса рыбы содержится половина элементов таблицы Менделеева.

В рыбе имеется очень мало маленьких костей, которые легко отделяются. Само же мясо белое и нежное, что в свою очередь, высоко оценили многие кулинары.

Хек признан идеальным продуктом для детского и диетического питания. Блюда из него, помогают желающим сбросить лишний вес. Из-за большого содержания белков, ее употребление помогает спортсменам быстро нарастить мышечную массу. Мясо рыбы полезно жителям, проживающих в местности, с плохой экологической обстановкой.

хек
Яндекс. Картинки

Пищевая ценность (на 100 г)

В составе мяса хека содержится: жиры – 1,8 г, белки – 16,5 г, углеводы – 0 г; калорийность — 82 ккал.

Калорийность приготовленного мяса рыбы:

  • отварное мясо – 95 ккал;
  • запеченное мясо – 94 ккал;
  • жареное – 105 ккал.

Хек, по сравнению с минтаем, имеет более высокую питательную ценность. В составе мяса рыбы присутствуют:

  • витамины: В1, В2, В6, В9, В12, РР, А, С, Е;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • макро и микроэлементы: фтор, сера, магний, йод, цинк, хром и др.
витамины
Яндекс. Картинки

Польза хека для организма

Из множества рыбных продуктов, хек признан самым полезным для здоровья человека.

Регулярное употребление мерлузы помогает при лечении многих болезней:

  • при заболеваниях опорно-двигательный системы;
  • для улучшения состояния нервной системы;
  • при заболеваниях щитовидной железы;
  • для предупреждения онкологии;
  • при нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы;
  • для нормализации обмена веществ.
хек
Яндекс. Картинки

Печень хека – высококалорийный ценный продукт, она полезна в умеренных количествах. Содержит много витаминов А, Е, полезных жиров. Является главным ресурсом рыбьего жира, который богат витаминами, жирными кислотами типа омега-3. Чаще всего употребляется в пищу в консервированном виде. Систематическое употребление в пищу тресковой печени восполняет запас питательных веществ, необходимых для нормальной работы всех функций организма.

Печень можно употреблять людям всех возрастов, включая беременных женщин.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость рыбы, язва желудка, склонность к запорам.

Поговорка: рыбам – вода, птицам – воздух, а человеку – вся земля.

Отличие от путассу

Путассу также представитель тресковых рыб, вес составляет 100-300 г, длина 20-50 см. Добыча рыбы производится в водах Атлантики.

По сравнению, с хеком и минтаем имеет меньший размер. Вкус мяса схож с мясом хека.

Рыба путассу продается непотрошеной, с головой. А хек, минтай — потрошеными, без головы. Цена на путассу значительно ниже.

минтай
Яндекс. Картинки

Как отличается цена

Рыбу можно приобрести в специализированных рыбных магазинах, на рынках. При выборе продукции необходимо обращать внимание на следующие факторы: на состояние товара: не должно быть наличия лишнего льда на тушке, темных пятен, неприятного запаха.

Хек стоит на порядок выше минтая.

Средняя цена на замороженный хек составляет – 220-280 руб. за килограмм.

Средняя стоимость замороженной тушки минтая составляет 180-220 руб. за килограмм.

Сроки хранения

Во время хранения, следует не допускать разморозки. После разморозки хранить в холодильнике, не более трех суток, стоит запомнить, чем выше температура, тем у рыбы меньший срок хранения.

Но, лучше рыбу готовить сразу, после покупки. Так как, после повторного размораживания теряется неповторимый вкус и аромат.

Подведем итог: при возникновении такого вопроса, что лучше, мясо минтая или хека, стоит отдать предпочтение своим вкусовым наклонностям. А после уже сделать свой выбор.

Поговорка: рыба в море не имеет цены.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: