Черноморские устрицы

Устрицы черноморские – это вкусный деликатес, который встречается в морских глубинах. Такой продукт принято употреблять живым. Сейчас морепродукт выращивают искусственным способом на фермах. Являются вкуснейшим и полезным продуктом, так как устрицы богаты витаминами В и С, а также достаточно жирные. К столу подают моллюсков с лимонным соком. Но очень важно правильно выбрать продукт.

Как выбрать устрицы

Чтобы купить действительно качественную продукцию, необходимо знать, как правильно выбирать устрицы. При покупке морепродукта необходимо обращать внимание на такие нюансы:

1. Рассматривается два типа устриц, которые обитают в морях. Это глубокая и плоская.
2. Необходимо знать, в какое время года были выловлены черноморские устрицы из моря. Если летом, то они будут не самыми лучшими по вкусу. В этот период наблюдается размножение.

   

3. Если выбирается замороженный морепродукт, то внимательно изучить упаковку. Обратить внимание на дату производства и срок годности. Также убедиться в корректности условий сохранения продукции.
4. При покупке постучать одну ракушку об другую. Звук должен быть словно удары камень о камень.
5. Если покупается не замороженная продукция, то моллюск должен быть живым. Если он уже мёртв, то такая продукция может быть опасна для здоровья. Важно обратить внимание на створки гребешка. Они должны быть плотно зажаты. Это говорит о качестве товара, которые демонстрируется при вылове из морских глубин.
6. Обращать внимание на габариты устрицы, так как гурманы говорят, что чем больше моллюск, тем хуже вкус.

Это основные правила, придерживаясь которых можно купить качественный продукт.

Преимущества черноморских устриц

Черноморские моллюски отличаются от других разновидностей тем, что имеют нежный вкус. Это все благодаря меньшему уровню солености воды. Продукт экологически безопасный, благодаря чему не токсичен для человека. Преимущества продукта заключаются в его богатом биохимическом составе. А именно:

• моллюск богат такими витаминами, как А, Д, С, а также группы Б;
• мясо обогащено большим количеством микроэлементов, среди которых преобладают марганец, йод, цинк, фосфор, кобальт.

Продукт является диетическим, так как абсолютно не калорийный. Может включаться в состав рациона спортсменов, людей с лишним весом.

Важные свойства заключаются в:

• оказывают хорошее влияние на центральную нервную систему, устраняя признаки напряжения и стресса;
• морепродукт полезен для пациентов, которые столкнулись с проблемами в работе щитовидки;
• не допускает появление вредного холестерина в крови, а, следовательно, не появляются бляшки на стенках сосудов;
• регулярное применение устриц содействует стабилизации кровообращения в организме;
• устрицы являются мощнейшим афродизиаком, который способен повысить либидо, уровень тестостерона у мужчин.

Но чтобы получить пользу от приема черноморских устриц, необходимо их правильно употреблять.

Варианты употребления

Есть множество разных вариаций употребления черноморского деликатеса. Но необходимо подобрать вариант, который будет максимально удобен в конкретном случае. Кто-то любит проглатывать целиком сразу с раковины, а кто-то выкладывает черноморский морепродукт на тарелку и разрезает на несколько кусочков.

Не рекомендуется употреблять черноморское яство вместе с красным винным уксусом и луком шалот. В этом случае потеряется настоящий вкус моллюска и не будет смысла в их поедании.

Лучше всего продукт сочетается с ломтиком чёрного хлеба. Могут быть дополнительно поданы соль, перец, оливковое масло или табаско. Стандартная заправка – это лимонный сок.

По классике к черноморским моллюскам необходимо подбирать такие напитки, как шампанское либо белое сухое вино. Они не будут перебивать настоящий вкус деликатеса. Но допустимы и другие варианты. Послевкусие после продукта остается на 3-4 часа. Избавиться от него практически невозможно.

Употреблять устрицы можно несколькими вариантами:

1. Если выбраны свежевыловленные моллюски, то створки должны быть плотно закрыты. Во время вскрытия обратить внимание на подергивания мышцы. Если оно наблюдается, то значит, что моллюски свежие, и это идеальное состояние для поедания в сыром виде. В этом случае ракушку раскрыть, полить мясо соком лимона и сразу употреблять в пищу. Польза от черноморского морепродукта максимальная.
2. Если выбран замороженный продукт, то в этом случае моллюска необходимо отварить в солёной воде с добавлением лимона. Проваривать лишь 5 минут, но не более. Если проварить дольше, то мясо станет резиновым и утратит сочность.

Устрицы черноморские содержат большое количество белка, что позволяет быстро насытиться. Но не стоит употреблять слишком большое количество продукта, чтобы не спровоцировать аллергию.

Противопоказания

Черноморские устрицы обладают большим количеством полезных воздействий на организм. Но есть состояния при которых не рекомендуется употреблять моллюсков. Исключить из рациона либо свести потребление к минимуму следует людям, которые:

• склонны к аллергиям либо имеют личную непереносимость морепродукта;
• беременные женщины либо кормящие матери, которые должны с осторожностью отнестись ко включению моллюсков в рацион;
• исключите из рациона пациентам, которые столкнулись с патологиями желудка, селезёнки и кишечника.

Во всех остальных случаях употреблять устрицы неопасно. Но необходимо знать меру и употреблять черноморский морепродукт в ограниченном количестве.

Можно сказать, что черноморские устрицы – это очень полезный морепродукт. Он обладает большим количеством важных веществ в составе, которые оказывают хорошее воздействие на организм и функционирование многих систем. При корректном потреблении моллюска можно получить максимум пользы. Но очень важно правильно выбрать продукцию и корректно употреблять. Перед тем как съесть в сыром виде, тщательно почистить и промыть. Употребляются устрицы с лимоном.