Цена горбуша за 1 кг

Отправляясь за красной рыбкой в магазин или на рынок, многие предварительно начинают интересоваться, какая цена на горбушу красуется на ценниках сегодня. И это особенно актуально сейчас в связи с тем, что стоимость продуктов, включая и рыбные деликатесы, постоянно повышается. Разберемся сколько стоит горбуша в разном виде, начиная от свежемороженной за килограмм, заканчивая продукцией горячего и холодного копчения, включая красную икорку.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

Свежемороженая

Цена на горбушу за 1 кг. в свежемороженом виде может варьироваться, в зависимости от ряда факторов:

  • Продается рыба целой, потрошенной, с головой или без или разделанной на филе. Чем больше отходов в рыбе, тем ниже ее стоимость.
  • Также влияет регион – чем ближе к зоне вылова, тем дешевле рыбка. А вот в южном и столичном регионе цена будет выше. Самая низкая стоимость будет в районе Камчатки, Мурманска, Дальнего Востока. Это традиционные места ее вылова – именно в холодных водах обитает эта разновидность красной рыбы.

Рассматривая точно сколько стоит 1 кг свежей горбуши, сегодня ценник демонстрирует такой интервал цифр:

  • Целая свежемороженная тушка с головой – в среднем 240 руб/кг.
  • Стейк рыбы – 620 руб/кг.
  • Филе горбуши с кожей – 460 руб/кг.

горбуша

Горячего и холодного копчения

Для тех, кто не хочет возиться с самостоятельным приготовлением рыбы, можно приобрести ее уже в готовом к употреблению виде. Доступны два вида копчения:

  • Горячего способа приготовления рыба стоит порядка 760-790 руб/кг. Но стоимость может отличаться в зависимости от того – это целая тушка или филе без костей и кожи. Второй вариант будет всегда дороже, так как подразумевает меньшее количество отходов. И это правило применимо к любому способу приготовления свежей рыбы, которая продается, как в охлажденном, так и замороженном виде.
  • Горбуша холодного способа копчения в виде балыка – 700-900 руб/кг.

Как видно, копченая красная рыбка существенно отличается по цене от свежей замороженной. Поэтому для тех, кто может организовать коптильню – на собственном дачном участке – этот способ поможет существенно сэкономит на подобном лакомстве.

горбуша

Без головы и внутренностей

Если хочется приобрести замороженную рыбу с целью ее дальнейшего приготовления, проще всего приобрести тушку, которая была уже предварительно выпотрошена и у которой отрезана голова. Это не только облегчает процесс приготовления. Такой способ подачи рыбы клиенту дает следующие преимущества:

  • Рыба с головой и внутренностями портится гораздо быстрее, чем та, которая лишена этих частей. В кишках и жабрах может присутствовать патогенная флора, паразиты и другие нежелательные организмы, которые существенно ускоряют процесс порчи свежемороженой рыбной продукции. И даже если она подвергнута глубокой заморозке, лучше, если ее предварительно разделали. Это поможет сохранить максимальную питательную ценность и вкусовые характеристики.
  • И это естественно ускоряет процесс приготовления. Все, что нужно сделать с такой тушкой – разморозить и нарезать на куски. Из такой рыбной продукции легко получить запеченную, копченую или жареную в виде стейков горбушу.

Стоимость свежемороженой горбуши без головы и внутренностей может колебаться в интервале 300-390 руб/кг.

горбуша

Икра

Несмотря на то, что красная икра горбуши является самой дешевой среди всех остальных видов лососевых, цена на нее сегодня может колебаться в интервале:

  • На свежемороженую – 650-750 руб/кг.
  • На слабосоленую при оптовой покупке от 20 кг стоимость доходит до 900 руб/кг.
  • При розничном приобретении стоимость 1 кг красной икры горбуши составляет в среднем 2200 руб. И чем меньше по объему будет упаковка, тем выше будет стоимость.

икра горбуши

Соленая

Выбирая такую рыбку на рынке многие предпочитают уже соленый вариант. Чаще всего можно встретить соленые ломтики, тешу (обрезь с кромки животика) или кусочки горбуши в виде пресервов с добавлением масла. Стоимость в каждом случае будет отличаться и составлять приблизительно следующие цифры:

  • За кусочки рыбы в масле в среднем придется отдать 120 руб за 150-180г.
  • Теша будет стоить чуть дешевле — порядка 330 руб/кг.
  • А вот кусочки филе в виде тонко нарезанных пластиков на блистере обойдется в среднем 1500-1760 руб/кг.

горбуша

Вышеперечисленные способы приготовления не являются единственными, которые могут быть применены к горбуше и которые можно найти на рыбном рынке. Встречаются разные виды копчения с дополнительным маринованием специями, вяление, приготовление в виде паштетов и другие вариации. Но, какой из них не был бы предпочтен, важно обращать внимание на дату производства. Это гарантирует свежесть и качество приобретаемой продукции. Также специалисты советуют выбирать горбушу к покупке с середины июля и по начало зимы. Это обусловлено тем, что сезон вылова горбуши ограничен июлем-ноябрем месяцем. Поэтому приобрести максимально свежуют рыбу можно в этот период и еще несколько месяцев спустя. Все, что находится на полках магазинов в остальные периоды, будет уступать по свежести рыбке, купленной в указанные сроки.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: