Морской гребешок – низкокалорийный деликатес из моря, который полюбится всеми гурманами. Мясо, приготовленное на гриле, получается очень нежным и сочным. В процессе приготовления гребешки покрываются хрустящей золотистой корочкой с привкусом дымки. Это отличная замена обычным жирным шашлыкам. Особое преимущество – это легкость приготовления блюда.
Морские гребешки на гриле
Гребешки – нежный и деликатесный продукт, который не нуждается в особых заморочках при приготовлении. Блюдо прекрасно как в чистом виде, так и с добавлением приправ. Это диетический деликатес, который можно давать как детям, так и спортсменам. Тем не менее блюдо получается достаточно вкусным и сытным. Сегодня их можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и включить в состав какого-либо рецепта. Одним из вкуснейших рецептов являются гребешки на гриле.
По рецепту для обжаривания на гриле понадобятся такие ингредиенты:
- Морской гребешок 1 кг
- Лимон 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
-
Поджаривание на гриле по рецепту начинается с маринада. Для его приготовления взять глубокую емкость, выдавить в него сок из лимона, добавить листья тимьяна, выдавить чеснок. Полученную смесь хорошо вымешать, добавить соль и перец по вкусу. Приготовленный маринад хорошо перемешать. -
Далее приступить к размещению продукта на гриле. Морепродукт разморозить и тщательно промыть. Обязательно вырезать жесткую мышцу. Найти ее не составит труда, так как она выделяется. Удалять ее обязательно, так как разжевать ее невозможно и это испортит впечатление о блюде в целом. -
Подготовленные гребешки по рецепту залить маринадом. Обязательно смесь равномерно распределить по морепродукту и оставить настаиваться. -
Пока мясо по рецепту маринуется, необходимо замочить шпажки в воде. Это обязательный этап, так как они пропитаются водой и не будут гореть на гриле. -
Далее приступить к подготовке мангала. В момент выкладывания гребешков температура в мангале должна быть в пределах 150-170 градусов. -
Пока мангал нагревается, по рецепту мясо насаживать на шпажки. Выложить продукт на гриль на 3 минуты. За это время мясо приобретет золотой окрас, прекрасную хрустящую корочку. Через это время продукт перевернуть и выдерживать такой же промежуток времени. После снять с гриля.
Калорийность
На 100 гр. блюда приходится:
- белки – 18 гр.;
- жиры – 3 гр.;
- углеводы – 4гр.;
- калорийность – 94 ккал.
Гребешки на углях
Также можно приготовить гребешки на углях, что придаст неимоверно приятного дымчатого вкуса. Для приготовления блюда понадобятся те же продукты. При приготовлении придерживаться шагов:
- По рецепту продукт размораживать в молочной ванне. Пока продукт размораживается, поставить разогреваться угли.
- После продукт замариновать в подготовленном маринаде. Оставить настаиваться на четверть часа.
- Подготовленные гребешки выложить на решетку и оставить, чтобы стек маринад. Решетку разместить над углями и обжаривать гребешки на мангале по 2 минут с каждой стороны. Если жара от углей достаточно, то гребешки моментально поджарятся и обретут приятный аромат.
Готовые по рецепту гребешки можно еще немного подсолить и поперчить по вкусу. Такой деликатес идеально сочетается с картофельным пюре, а также свежими овощами. Перед подачей само блюдо можно украсить свежей зеленью. Мясо идеально подойдет к праздничному столу.
