Опытные хозяйки умеют готовить из хека вкусные блюда. Это полезная рыбка используется в диетическом питании, хорошо усваивается. Хек полезен для щитовидной железы, предотвращает возрастные изменения на коже, регулирует уровень сахара. Медики рекомендуют употреблять эту рыбку регулярно, хотя бы в небольших количествах. Хек под маринадом разнообразит повседневный рацион.
Классический рецепт хека под маринадом
Это пикантное рыбное блюдо подходит на каждый день и отлично выглядит на праздничном столе. Чем дольше постоит рыбка под маринадом, тем вкуснее она будет. На следующий день блюдо окажется по вкусу лучше, так как хек пропитается овощными соками.
- Филе хека 1 кг
- Лимон ½ шт
- Томатная паста 2 ст. л.
- Масло растительное по необхадимости
- Уксус столовый 9% 1.5 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Вода ½ стакана
- Морковь 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Лавровы лист 2 шт
- Перец чёрный горошек 10 шт
- Соль по необходимости
-
Филе хека промоем, оботрем бумажным полотенцем, нарежем на порционные кусочки. Посолим, поперчим по вкусу, сбрызнем соком из половинки лимона, оставим пропитываться на 20 минут. Филе рыбки быстро обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле без добавления муки с двух сторон. -
Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до полуготовности. Чистим морковку, крупно натираем, добавляем к луку, тушим 15 минут. -
Разводим томатную пасту с приготовленной водой, добавляем лист лавровый, перец горошком, сахар, соль и перец по вкусу. Смешиваем с морковью и луком, продолжаем тушить 10 минут. Добавляем в ароматную смесь уксус, тушим еще 5 минут. -
В сервировочное блюдо с высокими краями выкладываем компоненты слоями. Сначала слой маринада, затем слой хека, потом маринад, так чередуем до окончания всех компонентов. Последним обязательно должен быть маринад. Остужаем, ставим блюдо в холодильник на 2-3 часа. Подавать блюдо, украсив веточками свежей зелени.
Важно! На гарнир можно подать спагетти, картофельное пюре, рис.
Калорийность
На 100 г:
- 81,4 ккал;
- белков – 11,7 г;
- углеводов – 4,1 г;
- жиров – 2,2 г.
Чтобы блюдо лучше пропиталось, все слои надо немного утрамбовывать во время выкладывания в сервировочное блюдо. Маринад обязательно должен быть горячим. Томатную пасту рекомендуется брать классическую, без добавок.
