Хек в мультиварке — рецепты приготовления

Хек – это морская рыбка, мякоть которой богата полезными элементами. Она диетическая, нежная, с приятным тонким ароматом. За счёт этих качеств рыба часто используется в рецептах. Хек в мультиварке готовится быстро и просто.

Хек с сыром и картошкой

В своей мякоти рыбка содержит мало костей, поэтому часто её готовят для детского стола.

• 
  Разморозить, разделать и промыть рыбу. Поделить на равные куски, посыпать солью и перцем, и дать время хорошенько промариноваться.
• 
  Овощи очистить и промыть. Картофель почистить и промыть. Сыр натереть на крупной тёрке. Нарезать средними по толщине ломтиками. Разложить картошку в чаше мультиварки и присыпать сыром.
• 
  Лук мелко нарезать кубиками, а морковку нашинковать тонкой соломкой.
• 
  Уложить овощи в чашу мультиварки, а сверху разместить рыбные кусочки. Смазать сметаной.
• 
  Установить чашу и закрыть крышку. Выставить режим «выпечка» и нажать кнопку запуска. Готовить блюдо около 45 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 80.76;
• Б 11.87;
• Ж 1.95;
• У 3.98.

Вкус блюда напрямую зависит от свежести продукта. Выбирая на базаре рыбу, важно оценить её внешний вид. Она должна быть упругой, без пятен и повреждений. Запах не должен быть резким, свежая рыбка всегда пахнет морем.

Подавать к столу горячим, посыпав свежей зеленью.

Хек на пару

Все виды рыбы содержат в составе много йода. Это незаменимый микроэлемент, который помогает в работе щитовидной железы. Хек в пароварке или в мультиварке получается диетическим. Способ приготовления на пару помогает сохранить все необходимые вещества в продукте и в результате получить полезное блюдо.

Продукты:

• лимон – 1 шт.;
• горчица – 5 г;
• хек (филе) – 3 шт.;
• свежая зелень – 5-7 г;
• растительное масло – 15 мл;
• соль, перчик чёрный молотый – по вкусу.

Цитрус можно взять любой, это может быть лимон, лайм или апельсин. Все они идеально сочетаются с рыбой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 87.12;
• Б 15.75;
• Ж 2.62;
• У 0.19.

Порций – 7. Время готовки – 55 минут.

Занимаясь приготовлением этой рыбки, важно соблюдать время приготовления, так как мякоть у неё тонкая и нежная. Готовится хек намного быстрее других представителей тресковых.

Хек на пару готовится по такому рецепту:

1. Заранее размороженную и подготовленную мякоть поделить на порционные части.
2. Цитрусовый сок смешать с постным маслом и хорошо пропитать мякоть.
3. Добавить зелень, горчицу и специи, перемешать и оставить на некоторое время.
4. Влить воду в ёмкость мультиварки и установить конструкцию для приготовления на пару.
5. Отрегулировать нужный режим и закрыть крышку.
6. Готовить около получаса.

В качестве гарнира к блюду идеально подойдёт отварной рис. Он считается самым полезным и благоприятно воздействует на организм человека.

Хек с овощами

Рыбу из семейства тресковых часто готовят с овощами, это позволяет сделать ее сочной и очень вкусной.

Потребуется:

• 500 г хека;
• 2 томата;
• 1 морковка;
• 100 г лука;
• 15 миллилитров постного масла;
• 7 миллилитров лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Разделывая рыбу, важно не забыть снять чёрную плёнку, которая внутри выстилает брюшко, в противном случае готовое блюдо будет горчить.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 76.11;
• Б 9.87;
• Ж 2.98;
• У 2.57.

Порций – 4-5. Время приготовления – 1 час 30 минут.

С томатов необходимо снять кожицу. Чтобы сделать это быстро, нужно ошпарить их кипятком и сразу же поместить в холодную воду. Шкурка треснет от перепада температуры, и останется её только подцепить ножом и снять.

Вот как можно приготовить хек в мультиварке:

1. Рыбу разморозить, убрать голову, хвост и плавники.
2. Вспороть брюшко, выпотрошить и промыть под холодной водой.
3. Обсушить бумажным полотенцем и нарезать тушку брусочками.
4. Пропитать лимонным соком и натереть мякоть солью и приправой для рыбы.
5. Овощи очистить и вымыть.
6. Лук нашинковать полукольцами, а морковку натереть на крупной тёрке.
7. Томаты нарезать кубиками.
8. Вылить в чашу масла и равномерно распределить лук.
9. Затем выложить рыбку и поверх неё морковь и помидор.
10. Посолить и выбрать программу «тушение».
11. Готовить около 1 часа.

Томаты пропитывают рыбное мясо, делая его невероятно сочным, а ещё придают оригинальный вкус. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Тушёный хек

Для того чтобы потушить хек в мультиварке, не требуется специальных знаний и навыков, справится и с этим даже начинающий кулинар.

Понадобится:

• 1 рыбка;
• 125 г моркови;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 10 миллилитров оливкового масла;
• соль.

Приобретая мороженную рыбу, важно, чтобы в упаковке не было снега и толстого слоя льда. Как правило, это говорит о вторичной заморозке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 75.16;
• Б 11.86;
• Ж 2.33;
• У 1.8.

Порций – 4. Время готовки – 1 час 35 минут.

Применение различных соусов, маринадов и специй поможет разнообразить блюдо, каждый раз наделяя его новым вкусом и ароматом.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разделать: удалить внутренности, плавники, хвост и голову.
2. Очистить тупой стороной ножа и промыть под проточной водой.
3. Обсушить и поделить на порционные куски, толщиной в 1,5 сантиметра.
4. Натереть мякоть солью и пропитать цитрусовым соком, убрать в холодильник для маринования.
5. Лук и морковь очистить и промыть.
6. Нашинковать полукольцами и соломкой.
7. Снять с томатов шкурку и порезать кубиками.
8. В чашу мультиварки уложить первым лучок и морковь, затем рыбку, а сверху разместить кубики томата.
9. Установить режим «тушение» и готовить около 60 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью и можно наслаждаться невероятным вкусом.

Хек с картошкой

Когда нет сил стоять у плиты, на помощь всегда придёт кухонная бытовая техника. Мультиварка возьмёт всю основную работу на себя, хозяйке останется лишь подготовить и выложить в ёмкость продукты.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• хек – 400 г;
• морковь – ½ шт.;
• зелень – 5-7 г;
• специи – по вкусу.

Важно! Из специй можно добавить кардамон или карри. Также куркума хорошо сочетается с хеком и придаёт блюду аппетитный и красивый цвет.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 77.85;
• Б 7.09;
• Ж 1.02;
• У 10.11.

Порций – 4. Время приготовления – 35 минут.

С любой морской рыбой отлично сочетаются травы, такие как душица, тимьян, розмарин, укроп, петрушка и мелисса.

Хек, запеченный в мультиварке, готовится по такому рецепту:

1. Овощи почистить и вымыть.
2. Картофель нарезать средними кубиками.
3. Посолить, поперчить и перемешать.
4. Переложить в форму мультиварки и влить 150 миллилитров воды.
5. Разделать заранее подготовленную рыбу.
6. Нарезать порционными кусками, выложить в форму для варки на пару и разложить веточки укропа и морковь, нарезанную ломтиками.
7. Посолить, выбрать режим «тушение» и готовить около 25 минут.
8. По истечении времени проверить картофель на готовность. Если он сыроват, то рыбку вынуть, а картошку тушить ещё 7-10 минут.

Готовое блюдо разложить в порционные тарелки и присыпать сверху зелёным лучком.

Рыба в томатном соусе

Хек в томатном соусе прекрасно сочетается с любым гарниром. Это полезное и очень вкусное блюдо, приготовление которого не займёт много времени.

Продукты:

• рыбное филе – 1,5 кг;
• лучок – 2 шт.;
• томатная паста – 150 мл;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 15 мл;
• соль.

Важно! Не рекомендуется размораживать рыбу в микроволновке или на водяной бане. Так она потеряет свои вкусовые качества и ценные витамины.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 86.75;
• Б 13.54;
• Ж 2.57;
• У 2.42.

Порций – 7. Время готовки – 60 минут.

Регулярно употребляя хека в пищу, можно оздоровить организм и защитить от возникновения онкологических заболеваний, так как в рыбной мякоти содержится много полезных антиоксидантов.

Вот как приготовить хека:

1. Влить в ёмкость масло и выставить режим «жарка».
2. В чашу засыпать измельчённый лук.
3. Жарить до мягкости.
4. Добавить морковь и готовить до появления золотистого цвета.
5. Филе промыть, нарезать брусочками, посолить и оставить ненадолго.
6. К овощам добавить томатную пасту.
7. Перемешать и жарить ещё как минимум пять минут.
8. Добавить воды и разложить мякоть рыбы.
9. Режим, установленный ранее, сменить на «тушение».
10. Готовить 45-50 минут.

Восхитительный вкус готового блюда никого не оставит равнодушным.

Под яично-сырным соусом

Вкусная рыба под данным соусом удивит и порадует оригинальным вкусом.

Потребуется:

• 500 грамм хека;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 100 миллилитров сливок;
• 150 грамм сыра;
• специи.

Так как хек сам по себе немного пресный, то сыр следует выбирать солоноватый и острый на вкус. Чтобы сыр быстрее и качественнее расплавился, лучше, чтобы он был полумягким.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 132.25;
• Б 13.69;
• Ж 7.65;
• У 2.06.

Порций – 5. Время приготовления – 35-40 минут.

Не стоит выбирать слишком тяжёлую рыбку. Идеальным вариантом будет тушка, вес которой не превышает двух килограммов. Как уверяют специалисты по питанию, именно в такой тушке содержится максимальное количество витаминов.

Процесс готовки:

1. Подготовленную рыбку нарезать кусками.
2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.
3. Выложить послойно лучок, а затем рыбку, предварительно её мякоть можно натереть специями и сухими травами.
4. Яйца взбить, соединить со сливками, поперчить и посолить.
5. Залить получившимся соусом все составляющие, помещённые в чашу.
6. Установить режим «мультиповар» и готовить максимум 20 минут.

Готовая рыбка получается очень нежной, её мякоть буквально тает во рту и дает приятный сливочный аромат. Украсить блюдо можно веточками зелени и тёмными маслинами. Получится не только вкусно, но и красиво.