Кунджа что это за рыба

В реках живет множество очень интересных рыб. Одна из них — Кунджа, она имеет довольно большой размер и очень любима рыбаками.

Описание

Что представляет собой рыба Кунджа? Это рыба из семейства лососевых, которая обитает в Беринговом, Охотском и Японском море.

Тело этой разновидности имеет довольно ярко выраженный янтарный оттенок, а у плавников ярко-оранжевая расцветка. На спине и по бокам присутствуют большие белые пятна. Благодаря этому рыбу очень легко узнать.

Также ее можно узнать по покрытому чешуей телу, которое довольно длинное. Рот у Кунджи довольно большой и в нем полно мелких и крепких зубов.

Ее мясо очень сочное, нежное и по вкусу очень сильно напоминает форель. В ресторанах очень часто встречается эта рыба, а ее вкус привлекает очень большое количество людей.

«Употребляйте блюда из этой рыбы» — так говорят врачи диетологи всем людям. Тем, кто худеет, нужно обязательно включить ее в свой рацион. Если вы беспокоитесь о своем здоровье, фигуре и не хотите набрать лишних килограммов, задумайтесь об употреблении этой рыбы. Ведь Кунджа — низкокалорийная! Если вы волнуетесь за цену, не стоит. Цена у нее такая же, как и у обычной рыбы. Купить Кунджу нет проблем, главное — правильно приготовить.

Каковы же причины популярности рыбы Кунджи? У нее есть множество полезных свойств, которых нет у других представителей данного семейства.

Иммунитет — это очень важная часть нашей жизни. Он противостоит всем опасным заболеваниям, с которыми может столкнуться человек. Всего в 100 граммах этой рыбы присутствует дневная норма витамина С. Этот витамин поддерживает иммунную систему в организме человека.

Однако это еще не все. Вы удивитесь, но необходимое железо, магний и неоцен, тоже содержатся в Кундже. Эти вещества способствуют укреплению волос и ногтей. Также употребление в пищу Кунджи, надолго обеспечит молодую кожу. В ней есть очень много витаминов группы В.

Интересный факт: рыба Кунджа — это очень большая рыба, она может вырасти до одного или даже двух метров в длину, а ее вес может достигать десяти или двенадцати килограммов. Эту рыбу очень трудно спутать с любой другой: у нее серебристое брюхо, спина темная, а на теле множество светлых пятен. Живет до девяти лет.

Где обитает

Кунджа — это класс рыб из семейства Чаровых, из того же семейства, что и Долли Варден, ручья и бычья Форель и другая красная рыба. Они эндемичны только для Дальнего Востока, разве что ее немного на западной стороне Тихого океана.

Они также известные как сибирский белый пятнистый Гольц. В большинстве рек и ручьев Камчатки есть постоянное население, рыбы, которое живет в реке всю свою жизнь, однако только в очень немногих реках Кунджа превратилась в морскую рыбу.

Интересный факт: Морская Кунджа может вырасти до гигантских размеров, в среднем от 10 фунтов и выше. 20 фунтов, они агрессивны и намного лучше сражаются, чем их местные собратья.

Кунджа — очень свирепая. Она склонна к поеданию рыбы, питается Смолтом лосося и молодыми Долями, которых так много в реках Камчатки.

У нее очень зубастый рот и присутствуют зубы на языке. Она создана для того, чтобы охотиться на других особей. Быстрая, атакует сильно и яростно, что делает ее очень уязвимой для методов лова с помощью приманки.

Камчатка производит четверть от всего дикого лосося в мире и отличается самым большим разнообразием видов. Когда Витус Беринг исследовал эту местность, он также внес в каталог виды, и названия некоторых рыб. Радужная форель следует за лососем, и из-за обилия корма их средние размеры больше, чем видели где-либо еще.

Уникальным для этого региона видом является Кунджа (Salvelinus leucomaenis). Это часть семейства лососевых. Их считают восточноазиатским бело пятнистым Голецом.

Эта рыбка очень сильно нравится охотникам. Она довольно крупная и просто прекрасна на вкус! Хорошо еще то, что рыба довольно увесистая.

Им нравится еще один факт. Кунджа — это хищник. Она питается более мелкой рыбешкой, поэтому ее довольно легко обнаружить. Если в плавающих косяках рыбы много мелочи, можно с уверенностью сказать — где-то неподалеку охотится Кунджа.

Количества пойманной рыбы будет немного, но вот веса будет предостаточно.

Как правильно, Кунджа или Кумжа?

Правильное название – кунджа. Люди, которые неправильно расслышали, могут сказать кумжа, однако это не официальное название.

Блюда из рыбы всегда очень ценили на русской кухне. Ловить рыбу в морях и океанах намного интереснее. Раньше о Кундже слышали немногие, однако теперь ее ловля стала довольно популярной. Еще одним фактором стало то, что из Кунджи можно приготовить очень много вкусных и интересных блюд. Кунджа по вкусу ничем не хуже, чем красная рыба, но намного дешевле!

Как приготовить эту замечательную Рыбку? Самый легкий способ — запекание в духовке.

• 
  Сначала нужно хорошо очистить рыбу, удаляя все внутренности, плавники, хвост.
• 
  После очистки, выложите рыбу на фольгу, предварительно смазав маслом.
• 
  Добавьте перец и соль и хорошо посыпьте луком.
• 
  Плотно заверните рыбу в фольгу и положите на противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Мясо Кунджи, когда готово, становится немного сероватого цвета. Пока рыба доходит до готовности и на ней образуется золотистая корочка, мы можем приготовить гарнир.
• 
  Сварите картофель с зеленью. При подаче можно добавить свежие овощи.

Интересный факт: Цвет Кунджи зависит от времени года, когда ее поймали. Если текущее время — весна, то рыба будет белого цвета. Осенью — светло-розовая. Данное явление абсолютно не влияет на вкус и питательности рыбы.

Жареная Кунджа

Ингредиенты:

• рыба Кунджа – 300 грамм
• мука
• оливковое масло
• соль и перец

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

Время приготовления продуктов – 15 минут

Время до готовности блюда – 45 минут

Готовить рыбу нужно довольно старомодным способом:

1. промыть, очистить и нарезать порциями.
2. Сделать поперечные насечки с обеих сторон на каждом кусочке. Посолить и оставить на 30 минут, чтобы рыба пропиталась солью.
3. Теперь тщательно обвалять в муке.
4. Нагреть сковороду с маслом, выложить рыбу и жарить на медленном огне. Обжаривать кусочки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Вкуснейшая жареная рыбка готова!

Интересный рецепт — кеджери с Кунджей

Ингредиенты:

• Банка c консервированной Кунджей
• один стакан риса
• одна луковица
• 2 вареных яйца
• растительное масло
• 2 стакана воды
• перец и соль по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность кеджери с Кунджей в расчете на 100 грамм:

Время приготовления продуктов – 20 минут

Время до готовности блюда – 30 минут

Рецепт:

1. Для начала нужно замесить консервы.
2. Потом надо отварить рис.
3. Нарезать лук полукольцами и обжарить, натереть желтки, нарезать яичные белки.
4. Все, кроме желтков, перемешать и переложить в тарелку.

Готово! Блюдо можно украсить зеленью и желтками.