Рецепты приготовления горбуши в соевом соусе

Хорошо приготовленная красная рыба — это прекрасное блюдо как для домашнего обеда, так и для праздничного стола. Горбуша в соевом соусе получается очень нежной и сочной, а главное — она содержит множество витаминов и микроэлементов.

Что на Ваш взгляд вкуснее?
Креветки
36.15%
Крабы
17.69%
Мидии
6.92%
Рыба
33.85%
Устрицы
5.38%
Проголосовало: 130

Горбуша, запечённая в духовке

Очень важно уметь выбирать качественные продукты — это залог вкусного блюда. Покупая горбушу, обратите внимание на то, чтобы жабры ее были светло-красного цвета, хвост и плавники не должны быть сухими, шкура должна быть ровной и гладкой, а брюшко розовым.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Горбуша 1 кг.
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Соевый соус 30 мл.
  • Лимон ½ шт.
  • Сушёный базилик ½ ч/л
  • Сушёный орегано ½ ч/л
  • Кунжутные семечки 2 ст. ложки
На порцию
Калории: 155 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 1 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша
    Горбушу нужно промыть под прохладной водой, почистить, удалить внутренности, срезать плавники и отрезать хвост и голову.
  • горбуша
    После этого нарезаем рыбу на стейки.
  • стейки
    Стейки посыпаем сушеными специями, сверху обильно поливаем лимонным соком и даём постоять 10 минут. Это придаст блюду особый аромат. Солить горбушу нет необходимости, так как потом она будет мариноваться в соевом соусе.
  • соус
    Теперь приступим к маринаду. Растительное масло (лучше оливковое) налить в миску и смешать с соевым соусом.
  • стейки
    Туда же выложить кусочки горбуши и оставить мариноваться ещё на 10 минут.
  • противень
    В это время можно застелить противень фольгой и смазать растительным маслом.
  • горбуша
    Маринованную горбушу выкладываем на фольгу, сверху посыпаем кунжутом и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Запекать рыбу нужно 20 минут. Подавать к столу можно с любым гарниром (картофелем, рисом или запеченными овощами) и салатом из свежей зелени.

Благодаря маринаду из соевого соуса, блюдо получится сочным и в меру солёным, а кунжут придаст ему нотки азиатской кухни.

горбуша

На сковороде

Горбуша — одна из самых бюджетных рыб семейства лососёвых, но от этого она не становится менее вкусной. Единственный ее минус: она немного суховата. Поэтому горбуша, маринованная в соевом соусе, будет очень нежной и вкусной.

  • Количество порций: 4.
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты:

  • горбуша 500 гр.;
  • соевый соус 50 мл.;
  • растительное масло 50 мл.;
  • мука 1 ст.л.;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • соль — щепотка.


Пищевая ценность:

  • Калории — 192 ккал.;
  • Белки — 22 г.;
  • Жиры — 12 г.;
  • Углеводы — 1г.

Как готовить:

  1. Подготовить рыбу: почистить, выпотрошить, срезать плавники, хвост и убрать голову.
  2. Нарезать горбушу на порционные кусочки толщиной 1,5 см, промакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду.
  3. Выложить рыбу в глубокую миску и полить сверху соевым соусом. Оставить мариноваться на полчаса.
  4. На сковороду налить растительное масло(лучше подсолнечное без запаха) и хорошо прогреть.
  5. Когда рыба замариновалась, каждый кусок обмакнуть в муку, затем выложить на раскалённую сковороду.
  6. Посолить и поперчить можно уже во время жарки.
  7. Обжарить рыбу с двух сторон по 5 минут.
  8. Готовую горбушу выложить на бумажное полотенце, чтобы она впитала лишнее масло. Подавать это блюдо к столу можно, сбрызнув его лимонным соком.
  9. В качестве гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре или рассыпчатый рис.

горбуша

Жареная горбуша получается очень вкусной, с хрустящей корочкой и пикантным вкусом соевого соуса.

Запечённая в духовке целиком с апельсинами

  • Количество порций: 4.
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

  • горбуша 1 кг.;
  • апельсин 2 шт.;
  • соевый соус 50 мл.;
  • паприка 2 ч.л.;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • перец по вкусу;
  • розмарин 3 веточки;
  • оливковое масло 1 ст.л.

Пищевая ценность:

  • Калории — 139 ккал.;
  • Белки — 18г.;
  • Жиры — 6г;
  • Углеводы — 2г.

Как готовить:

  1. Рыбу помыть, почистить, удалить внутренности, затем высушить бумажным полотенцем.
  2. Сок 1 апельсина отжать в стакан и смешать с соевым соусом, он поможет лучше раскрыть вкус блюда.
  3. Второй апельсин нарезать полукольцами.
  4. Этот цитрус придаст блюду слегка сладковатый вкус.
  5. Сделать на горбуше несколько параллельных надрезов с обеих сторон на расстоянии 2-3 см.
  6. На противень расстелить фольгу и положить горбушу, внутри нужно натереть ее перцем, солью и паприкой, затем положить туда несколько долек апельсина и веточки розмарина.
  7. В надрезы на рыбе положить по кусочку апельсина и сверху полить соевым соусом с апельсиновым соком.
  8. Горбушу ещё немного посолить, посыпать перец и паприку, которая придаст особую пикантность этому блюду.
  9. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.

Чтобы блюдо получилось ещё более сочным, нужно вынуть противень и дать готовой рыбе «отдохнуть» 10 минут. Подавать блюдо к столу можно со свежими овощами, рисом и стручковой фасолью.

Запечённая в духовке рыба получается более нежной, чем жареная, и сохраняет все свои полезные свойства.

горбуша

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: