Рецепты приготовления горбуши в соевом соусе

Хорошо приготовленная красная рыба — это прекрасное блюдо как для домашнего обеда, так и для праздничного стола. Горбуша в соевом соусе получается очень нежной и сочной, а главное — она содержит множество витаминов и микроэлементов.

Горбуша, запечённая в духовке

Очень важно уметь выбирать качественные продукты — это залог вкусного блюда. Покупая горбушу, обратите внимание на то, чтобы жабры ее были светло-красного цвета, хвост и плавники не должны быть сухими, шкура должна быть ровной и гладкой, а брюшко розовым.

• 
  Горбушу нужно промыть под прохладной водой, почистить, удалить внутренности, срезать плавники и отрезать хвост и голову.
• 
  После этого нарезаем рыбу на стейки.
• 
  Стейки посыпаем сушеными специями, сверху обильно поливаем лимонным соком и даём постоять 10 минут. Это придаст блюду особый аромат. Солить горбушу нет необходимости, так как потом она будет мариноваться в соевом соусе.
• 
  Теперь приступим к маринаду. Растительное масло (лучше оливковое) налить в миску и смешать с соевым соусом.
• 
  Туда же выложить кусочки горбуши и оставить мариноваться ещё на 10 минут.
• 
  В это время можно застелить противень фольгой и смазать растительным маслом.
• 
  Маринованную горбушу выкладываем на фольгу, сверху посыпаем кунжутом и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Запекать рыбу нужно 20 минут. Подавать к столу можно с любым гарниром (картофелем, рисом или запеченными овощами) и салатом из свежей зелени.

Благодаря маринаду из соевого соуса, блюдо получится сочным и в меру солёным, а кунжут придаст ему нотки азиатской кухни.

На сковороде

Горбуша — одна из самых бюджетных рыб семейства лососёвых, но от этого она не становится менее вкусной. Единственный ее минус: она немного суховата. Поэтому горбуша, маринованная в соевом соусе, будет очень нежной и вкусной.

• Количество порций: 4.
• Время приготовления: 30 минут.
• Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты:

• горбуша 500 гр.;
• соевый соус 50 мл.;
• растительное масло 50 мл.;
• мука 1 ст.л.;
• чёрный молотый перец — щепотка;
• соль — щепотка.

Пищевая ценность:

• Калории — 192 ккал.;
• Белки — 22 г.;
• Жиры — 12 г.;
• Углеводы — 1г.

Как готовить:

1. Подготовить рыбу: почистить, выпотрошить, срезать плавники, хвост и убрать голову.
2. Нарезать горбушу на порционные кусочки толщиной 1,5 см, промакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду.
3. Выложить рыбу в глубокую миску и полить сверху соевым соусом. Оставить мариноваться на полчаса.
4. На сковороду налить растительное масло(лучше подсолнечное без запаха) и хорошо прогреть.
5. Когда рыба замариновалась, каждый кусок обмакнуть в муку, затем выложить на раскалённую сковороду.
6. Посолить и поперчить можно уже во время жарки.
7. Обжарить рыбу с двух сторон по 5 минут.
8. Готовую горбушу выложить на бумажное полотенце, чтобы она впитала лишнее масло. Подавать это блюдо к столу можно, сбрызнув его лимонным соком.
9. В качестве гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре или рассыпчатый рис.

Жареная горбуша получается очень вкусной, с хрустящей корочкой и пикантным вкусом соевого соуса.

Запечённая в духовке целиком с апельсинами

• Количество порций: 4.
• Время приготовления: 30 минут.
• Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты:

• горбуша 1 кг.;
• апельсин 2 шт.;
• соевый соус 50 мл.;
• паприка 2 ч.л.;
• соль 0,5 ч.л.;
• перец по вкусу;
• розмарин 3 веточки;
• оливковое масло 1 ст.л.

Пищевая ценность:

• Калории — 139 ккал.;
• Белки — 18г.;
• Жиры — 6г;
• Углеводы — 2г.

Как готовить:

1. Рыбу помыть, почистить, удалить внутренности, затем высушить бумажным полотенцем.
2. Сок 1 апельсина отжать в стакан и смешать с соевым соусом, он поможет лучше раскрыть вкус блюда.
3. Второй апельсин нарезать полукольцами.
4. Этот цитрус придаст блюду слегка сладковатый вкус.
5. Сделать на горбуше несколько параллельных надрезов с обеих сторон на расстоянии 2-3 см.
6. На противень расстелить фольгу и положить горбушу, внутри нужно натереть ее перцем, солью и паприкой, затем положить туда несколько долек апельсина и веточки розмарина.
7. В надрезы на рыбе положить по кусочку апельсина и сверху полить соевым соусом с апельсиновым соком.
8. Горбушу ещё немного посолить, посыпать перец и паприку, которая придаст особую пикантность этому блюду.
9. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.

Чтобы блюдо получилось ещё более сочным, нужно вынуть противень и дать готовой рыбе «отдохнуть» 10 минут. Подавать блюдо к столу можно со свежими овощами, рисом и стручковой фасолью.

Запечённая в духовке рыба получается более нежной, чем жареная, и сохраняет все свои полезные свойства.