Салат с кальмарами и шампиньонами

Салат с кальмарами и грибами – вкусное и сытное блюдо для любителей даров моря. Морепродукты в сочетании с грибами получаются сочными, нежными и неимоверно ароматными. Легкий и полезный салат можно подавать в качестве питательного ужина для всей семьи или сделать его ярким украшением праздничного стола. Простое и ароматное блюдо порадует интересным и сбалансированным вкусом, удачным сочетанием компонентов и легкостью приготовления.

Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, луком и яйцами

Кальмар – универсальный морепродукт, который удачно сочетается со всеми грибами. Самый беспроигрышный вариант – комбинация с обжаренными, солеными или маринованными шампиньонами. Они имеют нежный и деликатный вкус, который отлично подчеркивает изысканность морепродуктов и делает их мясо более сочным. Простой и сытный микс кальмаров с жареными шампиньонами – отличный рецепт к ежедневному или праздничному меню.

Перед приготовлением салата с кальмарами и грибами подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Тушки кальмаров разморозьте, ошпарьте кипятком и очистите от пленки. Порежьте моллюсков тонкими полосами, всыпьте в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минуты. Пересыпьте морепродукты на дуршлаг и дайте им остыть.
• 
  Репчатые луковицы очистите от шелухи, нарежьте тонкими полуколечками. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте лук и обжарьте до золотистого оттенка, постоянно помешивая.
• 
  Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте тонкими пластинками. Добавьте к луку порезанные шампиньоны и готовьте на слабом огне до готовности.
• 
  Яйца сварите вкрутую, почистите от скорлупы и порежьте мелкими кубиками.
• 
  Пересыпьте все подготовленные компоненты в салатницу, посыпьте тертым пармезаном. Приправьте блюдо солью и перцем, полейте сметаной.

Готовую закуску посыпьте мелко рубленой петрушкой или укропом и украсьте кунжутными семечками. Ее можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Калорийность

Салат с кальмарами и жареными грибами – сытная и вкусная закуска, которая станет питательным перекусом или полезным ужином. Калорийность блюда составляет 126 ккал на 100 г. В пищевую ценность салата входит 10,8 г белков, 7,9 г жиров и 2,6 г углеводов. В составе блюда преобладают белки, поэтому оно отлично подходит для диетического меню.

Салат «Нежность» из кальмаров, грибов и яиц

«Нежность» — вкусный, питательный и простой в приготовлении салат. Благодаря тщательно подобранному сочетанию ингредиентов он имеет легкий, нежный и одновременно насыщенный вкус. Это универсальное блюдо, способное разнообразить семейный обед или вкусно накормить гостей.

• тушки кальмаров – 2 шт (500 г);
• свежие шампиньоны – 430-450 г;
• отварные яйца – 3 шт;
• сыр твердых сортов – 180-220 г;
• маринованные корнишоны – 2 шт;
• белые луковицы – 2 шт;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• майонез – 4 ст. л;
• смесь молотых перцев;
• свежий укроп или петрушка.

Первым делом подготовьте кальмаров – помойте тушки под проточной водой и оботрите бумажным полотенцем. Опустите их в кастрюлю с кипящей водой и проварите 2-3 минуты, затем пересыпьте в дуршлаг. После остывания нарежьте кальмаров небольшими брусочками.

Шампиньоны ополосните под водопроводной водой, промокните влагу и нарежьте их тоненькой соломкой. Разогрейте на сковороде оливковое масло, засыпьте грибы и обжарьте на протяжении 6-7 минут, до золотистого цвета. Посолите грибы и пересыпьте на тарелку.

Всыпьте на сковороду белые луковицы, нашинкованные маленькими кубиками, обжарьте 2-3 минуты, до румяности. Маринованные огурцы порежьте небольшими кубиками. Яйца отварите вкрутую, очистите и порежьте маленькими квадратиками.

Выкладывайте закуску послойно – на дно салатницы уложите слой кальмаров, затем распределите грибы, маринованные корнишоны и измельченное яйцо. Все пласты смажьте тонким слоем майонеза. Верх салата посыпьте тертым сыром и листочками свежего укропа или петрушки.

Салат с кальмарами и шампиньонами

Классический рецепт салата с кальмарами и шампиньонами – универсальное блюдо, которое понравится не только любителям морепродуктов. Закуска готовится быстро и просто, а ее нежный и в то ж время насыщенный вкус никого не оставит равнодушным.

• тушки кальмаров – 550-600 г;
• свежие шампиньоны – 450-500 г;
• чесночные зубчики – 5 шт;
• плавленые сырки – 2 шт;
• сметана 20% — 4-5 ст. л;
• майонез – 4-5 ст. л;
• оливковое масло для жарки;
• молотый перец;
• свежий укроп или петрушка.

Тушки кальмаров промойте под водопроводной водой и очистите от пленки. Вскипятите воду в кастрюле, опустите моллюсков, повторно доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Переложите тушки в дуршлаг и дайте им остыть, после чего нарежьте тоненькой соломкой.

Свежие грибы порежьте тонкими слайсами. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте шампиньоны и обжарьте 6-7 минут, до золотистой корочки.

Для салатной заправки смешайте сметану с майонезом. Плавленые сырки охладите и натрите на терке, всыпьте в салатную заправку и хорошо перемешайте. Добавьте чесночные дольки, пропущенные через пресс.

На плоское салатное блюдо выложите соломку из кальмаров, сверху распределите жареные грибы. Полейте приготовленным соусом и посыпьте рубленым укропом или петрушкой.

Салат с кальмарами, ветчиной и грибами

Салат с ветчиной, грибами и кальмарами – оригинальный и интересный рецепт вкусного блюда, которое обязательно понравится семье и гостям. Аппетитное на вид и очень вкусное блюдо может быть как повседневным, так и праздничным.

• тушки кальмаров – 4 шт;
• маринованные шампиньоны – 500-550 г;
• консервированная фасоль – 450 г;
• ветчина – 380-400 г;
• фиолетовые луковицы – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• свежие томаты – 2 шт;
• оливковое масло для жарки;
• майонез – на свой вкус.

Тушки кальмаров промойте под водопроводной водой, затем острым лезвием ножа снимите с моллюсков верхнюю пленку. После этого опустите тушки в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Дайте морепродуктам остыть, затем нарежьте тоненькой соломкой.

Ветчину порежьте небольшими брусочками или соломкой. Свежие помидоры промойте под проточной водой, просушите салфеткой и порежьте тонкими полосами, шампиньоны – слайсами.

Морковь и луковицы почистите, затем лук нашинкуйте полуколечками, а морковку потрите на терке. Пересыпьте овощи на горячую сковородку с оливковым маслом и подрумяньте до золотистого цвета.

Пересыпьте в глубокую салатницу соломку кальмаров, грибы, лук с морковью, помидоры и ветчину, добавьте консервированную фасоль. Посолите и заправьте оливковым маслом или майонезом. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью.

Салат из кальмаров с шампиньонами и авокадо

Оригинальный и яркий салат с кальмарами, шампиньонами и авокадо украсит любое праздничное застолье. Он выглядит красочно и аппетитно, а его изысканный вкус понравится всем любителям неординарных вкусовых сочетаний.

• тушки кальмаров – 480-500 г;
• свежие грибы – 380-400 г;
• авокадо – 2 шт;
• латук – 2 пучка;
• свежая петрушка – пучок;
• сметана – 5-6 ст. л;
• оливковое масло – 5 ст. л;
• винный уксус – 5-6 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Кальмаровые тушки очистите от пленки, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 3 минуты. Остудите моллюсков и порежьте маленькими брусочками или тоненькой соломкой. Заправьте кальмаров сметаной.

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и выньте косточку, а мякоть порежьте маленькими кубиками. Свежие шампиньоны порежьте тонкими пластинками, затем обжарьте на сковороде с оливковым маслом до готовности. Пересыпьте на тарелку для остывания.

Плоское сервировочное блюдо выстелите листьями салата, сверху выложите колечка кальмаров, обжаренные грибы и авокадо. Полейте закуску оливковым маслом и винным уксусом, приправьте специями и украсьте листочками свежей петрушки.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками, шампиньонами и орехами

Сочетание кальмаров с крабовыми палочками – это вкусная и аппетитная закуска для любителей морепродуктов. Блюдо получается легким и нежным, а крошка из грецких орехов придает ему особую пикантность.

• тушки кальмаров – 4 шт;
• свежие шампиньоны – 280 г;
• крабовые палочки – 280 г;
• чесночные дольки – 2-3 шт;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• ядрышки грецких орехов – 140-160 г;
• оливковое масло – 2-3 ст. л;
• майонез – 4-6 ст. л;
• смесь перцев;
• свежая зелень петрушки.

Первым делом подготовьте тушки кальмаров – очистите их от пленки, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 1-2 минуты. Оставьте моллюсков для остывания, затем нашинкуйте тонкой соломкой. Крабовые палочки порежьте мелкими квадратиками.

Луковицы почистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками. Таким же способом измельчите шампиньоны. Пересыпьте лук с грибами на горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте 6-7 минут, до полной готовности грибов.

Пересыпьте в глубокую салатницу кальмаров, крабовое мясо, жареные грибы с луком. Посыпьте закуску измельченными ядрышками орехов, заранее подрумянив их на сухой сковороде без масла. Отдельно смешайте майонез с чесноком, пропущенным через пресс и заправьте салат. Украсьте готовое блюдо листиками свежей петрушки.

Салат из кальмаров с грибами и помидорами

Вкусный и сытный теплый салат с кальмарами и помидорами станет беспроигрышным решением для любого праздничного стола. Блюдо выглядит интересно и нарядно, а перед его насыщенным ароматом невозможно устоять.

• кольца кальмаров – 300-400 г;
• шампиньоны – 10-12 шт;
• помидоры черри – 10-12 шт;
• фиолетовая луковица – 2 шт;
• свежие огурцы – 2 шт;
• салат латук;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• белый винный уксус – 2 ст. л;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.

Помидоры черри промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте половинками. Листья салата порвите руками на мелкие кусочки. Огурцы нашинкуйте тонкими кружочками или соломкой.

Грибы ополосните, просушите и порежьте четвертинками. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими кольцами. Пересыпьте лук с шампиньонами на горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте до готовности грибов.

Кольца кальмаров порежьте тонкой соломкой, всыпьте к грибам на сковороду и обжарьте на протяжении 3-5 минут. Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, полейте оливковым маслом и винным уксусом. Готовый теплый салат украсьте перышками зеленого лука.

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком

Изысканный и аппетитный салат с кальмарами, грибами и сыром пользуется популярностью благодаря насыщенному, гармоничному вкусу и простоте готовки.

• кольца кальмаров – 400 г;
• маринованные шампиньоны – 120 г;
• морковь по-корейски – 120 г;
• отварные яйца – 2 шт;
• фиолетовая луковица – 1 шт;
• оливковое масло;
• майонез;
• петрушка или укроп.

Яйца отварите вкрутую и порежьте маленькими кубиками. Маринованные грибы нарежьте тонкой соломкой. При желании вместо них можно использовать жареные шампиньоны.

Кольца кальмаров опустите в небольшую кастрюлю с кипящей водой и проварите 2 минуты. Дайте им остыть и нарежьте небольшими кусочками. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте кубиками.

Пересыпьте все ингредиенты в салатницу и добавьте к ним морковь по-корейски. Посолите, заправьте майонезом и посыпьте рубленой петрушкой или укропом.

Салат с кальмарами и грибами – универсальное блюдо, которое станет отличным повседневным или праздничным угощением. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов закуска имеет сочный, нежный и сбалансированный вкус. Легкость приготовления и огромное разнообразие рецептов помогут каждому кулинару подобрать наиболее вкусный и интересный вариант.